2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kiongezeo cha chakula E322 au lecithin kiligunduliwa mwishoni mwa karne ya 19. Ilipatikana kwenye ute wa yai.
E322 ni dutu ambayo mwili wa binadamu hutumia kama mafuta na nyenzo ambayo seli huundwa.
Watu wengi huogopa herufi E katika muundo wa bidhaa na wanashangaa ikiwa kiongeza cha chakula E322 ni hatari au la. Iwapo lecithini inadhuru mwili, inapotumiwa, katika bidhaa gani iliyomo - itajadiliwa katika makala haya.
Vyanzo asili vya lecithin
Lecithin ina rangi sawa na protini. Kawaida huwa katika umbo la poda au kimiminiko.
Inaweza kupatikana katika bidhaa zifuatazo:
- mbegu za maboga na alizeti;
- ini;
- karanga;
- siagi (siagi na mboga);
- maziwa;
- kiini cha yai.
Msingiunakoenda E322
Kuna dhima kuu mbili za lecithin:
- kizuia oksijeni - husaidia kupanua maisha ya rafu ya bidhaa;
- emulsifier - husaidia kuchanganya vyakula ambavyo havichanganyiki kawaida (maji na mafuta).
Lecithin ina utendakazi bora - kupunguza mvutano wa uso wa vimiminika visivyochanganyika. Anaweza hata kuchanganya jambo la kioevu na gumu kuwa zima moja (katika kesi hii, anakuwa mtawanyiko). Iwapo vitu vikali vimechanganywa, basi E322 huvizuia kushikana.
Kama emulsifier, lecithin inaweza kutumika sio tu kwa utengenezaji wa bidhaa za chakula. Pia hutumika kwa mafanikio makubwa katika vipodozi, wino, rangi, mbolea na vilipuzi.
Ni vyakula gani hutumia E322?
Sekta ya chakula ndio tasnia kuu ambapo kiongeza hiki kinatumika. Na hii ni ya asili, kwa sababu, kama ilivyotajwa hapo juu, lecithin hufanya kama antioxidant na huongeza sana maisha ya rafu ya bidhaa.
E322 inaweza kupatikana katika vyakula vifuatavyo:
- aisikrimu;
- mkate na bidhaa za kuokwa (hutengeneza unga wa plastiki);
- confectionery (maandazi, keki, chokoleti);
- poda ya maziwa, kakao (hufanya ziwe mumunyifu zaidi);
- maziwa yaliyokolezwa;
- margarine;
- tambi (isipokuwa aina za durum);
- mafuta ya mboga (iliyosafishwa).
Je, nile vyakula vyenye lecithin?
Bila shaka ni hivyo. Baada ya yote, nyongeza ya chakula E322 ina athari nzuri tu kwa mwili wa binadamu. Ukosefu wa lecithini katika mwili wa binadamu unaweza kuathiri vibaya afya yake.
- Kwanza kabisa, mfumo wa neva utaanza kuathirika. Mtu atahisi uchovu wa kila mara, kukosa usingizi kutamsumbua, mhemko wake utabadilika kila wakati, na umakini utapungua sana.
- Ukosefu wa lecithin huathiri vibaya mfumo wa usagaji chakula. Mtu huanza kusumbuliwa na kukosa kusaga chakula mara kwa mara, kuharisha, kutokwa na damu.
- Shinikizo la juu la damu - pia kutokana na ukosefu wa lecithin.
Je, nyongeza ya chakula E322 ni hatari au la? Hapana, kwa sababu lecithin sio GMO! Hiki ni kipengele muhimu ambacho ni muhimu kwa utendaji kazi wa kawaida wa mwili.
Faida za lecithin
Lecithin ni ya darasa la 4 - karibu sio hatari.
Athari kwa mwili wa binadamu ya kiongezeo cha chakula E322 ni chanya sana. Karibu nusu ya ini ina dutu hii. Lecithin pia hupatikana katika seli zinazozunguka uti wa mgongo na ubongo. Ni muhimu kwa utendaji kazi wa kawaida wa mfumo wa neva.
Kirutubisho cha chakula E322 hufanya kazi zifuatazo katika mwili wa binadamu:
- Dumisha utendakazi wa kawaida wa ini. Lecithin huzuia magonjwa mbalimbali: cirrhosis, hepatitis, fetma, ulevi.
- Kuwezesha uzalishwaji wa nyongo.
- Husaidia mwili kuondoa sumu.
- Lecithin ni antioxidant bora, inasaidia kusafisha mwili wa binadamu kutoka kwa vitu vyote,ambayo inatatiza utendakazi wake wa kawaida.
- Huondoa cholesterol, kupunguza kiwango chake kwa 15%.
- Huboresha mzunguko wa damu.
- Huboresha kimetaboliki ya mafuta.
- Huongeza upinzani dhidi ya msongo wa mawazo na kupunguza uchovu.
- Husaidia ufyonzwaji wa vitamini E, A, K na D.
Wale wanaotazama sura zao pia wanapaswa kuzingatia kirutubisho hiki cha lishe. Jifunze kwa uangalifu muundo: ikiwa kuna E322 na hakuna bidhaa zenye madhara, basi unaweza kula chakula hiki kwa usalama. Kirutubisho husaidia kupunguza uzito, kwa sababu inaboresha kimetaboliki!
Madhara ya lecithini na kinyume chake
Nyongeza ya chakula E322 haileti madhara kwa mwili wa binadamu. Isipokuwa ni wale watu ambao wana mzio wa ute wa yai.
E322 ndicho kizio chenye nguvu zaidi! Ikiwa unapuuza ukweli huu, unaweza kuumiza afya yako. Nani anapaswa kupunguza au kupunguza ulaji wao wa lecithin:
- wajawazito;
- mama wanaonyonyesha;
- watoto;
- watu wenye mzio wa yolk.
Hakika unapaswa kufuatilia majibu ya mwili kwa kirutubisho hiki cha chakula. Ikiwa unaona dalili kama vile kichefuchefu, kizunguzungu cha mara kwa mara na mshono mwingi, basi hakikisha kupunguza matumizi ya ziada ya chakula E322. Tafuta matibabu iwapo dalili hizi zitaendelea.
E322 ya viwanda inapaswa kutibiwa kwa tahadhari kali. Inapatikana kutoka kwa soya. Baadhi ya watengenezaji, wakijaribu kuokoa pesa, hutumia malighafi na GMO, na hii inaweza kuathiri vibaya afya ya binadamu.
Matumizi ya lecithin katika tasnia zingine: dawa
Lecithin ina athari ya manufaa kwa mwili kwa ujumla, lakini hii sio faida yake pekee. E322 hutumiwa sana katika dawa na husaidia kuondoa dalili za magonjwa fulani:
- Uvimbe wa tumbo, vidonda na colitis. Kirutubisho cha chakula E322 hulinda mucosa ya tumbo kutokana na viambajengo hatari.
- Psoriasis na ugonjwa wa ngozi. Lecithin hupunguza sana hali ya mgonjwa ambaye ana magonjwa ya ngozi.
- Fibromatosis ya uterasi, magonjwa ya tezi za matiti na mastopathy. Ulaji wa mara kwa mara wa lecithin huzuia tukio la tumors katika viungo vya uzazi. E322 huongeza hamu ya kula.
- Ugonjwa wa Parkinson na Alzeima. E322 huboresha shughuli za ubongo.
- Lecithin hupunguza sukari kwenye damu.
Vipodozi
Lecithin ni muhimu sana katika tasnia ya vipodozi. Maoni yanathibitisha kuwa dutu hii mara nyingi hujumuishwa katika utunzaji wa ngozi, utunzaji wa nywele na vipodozi vya mapambo.
Emulsifier na lecithin antioxidant:
- huipa ngozi mvuto na kushibisha;
- inajali ngozi yenye tatizo na kuondoa uvimbe;
- huzuia kuzeeka;
- huboresha hali ya nywele;
- hurekebisha tezi za mafuta.
Sekta nyingine
E322 mali pia zilifaa katika tasnia zingine:
- Utengenezaji wa rangi, viyeyusho.
- Kutengeneza wino.
- Uzalishajimbolea.
- Kutengeneza sakafu ya vinyl.
- Kutengeneza vilipuzi.
E322 inapotengenezwa
Watengenezaji wa Urusi wanaongoza kwa utengenezaji wa lecithin. Kulingana na hakiki, E322 ya hali ya juu, ambayo haina GMOs, inazalishwa katika miji ifuatayo:
- eneo la Kaliningrad, jiji la Svetly;
- Mkoa wa Amur, jiji la Blagoveshchensk;
- katika eneo la Krasnodar;
- St. Petersburg;
- Moscow.
Nchi zifuatazo pia huzalisha lecithin:
- Japani;
- Amerika;
- Uholanzi.
Hapa, lecithin imeundwa kutoka kwa kiini cha yai pekee. E322 inazalishwa kwa madhumuni ya chakula na viwanda.
Lakini bado, ikiwa lecithin ni muhimu sana, kwa nini watu wengi wana mtazamo hasi kuhusu kirutubisho hiki cha lishe na kujaribu kuiepuka? Yote ni juu ya ubora wa lecithin. Sio kawaida kwamba mtengenezaji hana uaminifu juu ya kuundwa kwa E322 na kuitumia kwa ajili ya utengenezaji wa GMOs. Kulingana na hakiki, ni dutu hii ambayo mara nyingi huathiri vibaya mwili.
Kwa sasa, kuna udhibiti wa malighafi zinazozalishwa, kwa hivyo lecithin ya ubora wa chini inaweza kupatikana kidogo na kidogo. Iwapo mtengenezaji alitumia GMOs, basi lazima aonyeshe hili kwenye kifungashio cha bidhaa iliyotengenezwa.
Haipendekezi kuachana kabisa na E322, unahitaji tu kuchagua wale watengenezaji ambao ni waangalifu kuhusu kazi zao na kuzalisha bidhaa bora.
Ilipendekeza:
Chakula cha jioni cha kuchelewa - ni mbaya sana? Chaguzi za chakula cha jioni cha jioni cha afya
Wanaotazama mwonekano wao wanajua kuwa kula baada ya saa sita usiku hakupendezi, kwani kuchelewa kula husababisha kuongezeka uzito. Walakini, kila mtu anakabiliwa na shida kama hiyo kwamba si mara zote inawezekana kurudi nyumbani kwa wakati, haswa kwani mara nyingi ni muhimu kutumia wakati kuandaa chakula cha jioni, ambacho kinarudisha nyuma. Nini cha kufanya katika kesi hii?
E500, kirutubisho cha chakula: athari kwa mwili wa binadamu, ni nini hatari
Wakati mwingine unaweza kukutana na swali, je, kirutubisho cha chakula E500 ni kipi? Nambari za "E" katika orodha ya viungo vya bidhaa mbalimbali huchukua nafasi ya kemikali au jina la jumla la virutubisho maalum vya lishe. Zinatumika kuboresha rangi, ladha, muundo, au kuzuia kuharibika kwa chakula
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Chakula cha jioni kinachofaa: mapishi bora, vipengele vya kupikia na mapendekezo. Nini cha kula kwa chakula cha jioni na lishe sahihi
Katika makala ya leo tutajaribu kufichua sio mfumo mzima wa lishe kwa ujumla, lakini sehemu yake moja tu. Tutajua chakula cha jioni sahihi ni nini na ikiwa inawezekana kuchanganya maoni ya wataalamu wa lishe na wapenzi wa pipi mbalimbali pamoja, ili kupata mstari wa dhahabu uliohifadhiwa kati ya afya na kitamu
Kirutubisho cha chakula E1442 - ni nini? Athari yake kwa mwili
Duka za kisasa za mboga hutoa aina nyingi za vyakula katika kategoria tofauti za bei. Uhuru wa kuchagua sio kabisa, kwani inaweza kuonekana mwanzoni. Watu wenye afya njema wanapungua kila mwaka. Sababu ya hii ni chakula chetu. Katika utungaji wa bidhaa kuna vidonge mbalimbali vya chakula, ikiwa ni pamoja na E1442. Sio kila mtu anayejua ni nini na jinsi dutu hii inathiri mwili wetu. Je, ni vyakula gani vina nyongeza hii ya chakula?
