Unaweza kukaanga viazi kwa kutumia nini: mapishi na siri za upishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hakika kila mama wa nyumbani anajua angalau mapishi 4-6, ambapo viazi huchukua jukumu kuu. Kuchemsha, kukaushwa, kuoka katika oveni - hupika kwa njia tofauti. Lakini chaguo maarufu zaidi cha kupikia ni kaanga. Leo tutazungumzia jinsi unaweza kaanga viazi kwa ladha bila kutumia muda mwingi wa thamani. Tunaona mara moja kuwa viazi vya kukaanga ni sahani yenye kalori nyingi, kwa hivyo haipendekezi kuzitumia vibaya. Lakini wakati mwingine unahitaji kutibu mwenyewe kwa kutibu yenye harufu nzuri na yenye uchungu. Fikiria leo mapishi maarufu zaidi, na pia zungumza juu ya siri na nuances ya viazi za kupikia kwenye sufuria.

Viazi vya kukaanga vyema

Kabla ya kufahamu unaweza kukaanga viazi kwa kutumia nini, hebu tuzungumzie siri kuu za utayarishaji wake.

• Kwanza, ni muhimu sana kuchagua vyombo vinavyofaa vya kukaangia. Ni bora kukaanga viazi kwenye sufuria ya kukata. Ikiwa hakuna jikoni, basi tu kupika sahani kwenye sahani na nenechini.
• Pili, kabla ya kukaanga viazi, hakikisha umeviweka kwenye maji baridi. Baada ya mboga kuacha wanga kupita kiasi, tunaisikiliza kwa taulo ya karatasi.
• Njia ya tatu ni aina ya viazi. Wakati mwingine mama wa nyumbani wanasema kwamba hata kujua nini unaweza kaanga viazi na ladha na jinsi ya kupika kwa usahihi, si mara zote inawezekana kupata matokeo yaliyohitajika. Siri nzima ni kwamba kwa kupikia, mizizi ya aina sawa inapaswa kuchukuliwa. Ikiwa unachanganya aina tofauti kwenye sufuria, basi crisp kamili haitafanya kazi kamwe. Chaguo bora zaidi linachukuliwa kuwa la rangi ya waridi, dhabiti kwa mguso, aina ya ukuaji wa wastani.
• Nne, ili kupata uhondo, unahitaji kunyunyiza unga kidogo kabla ya kukaanga viazi.
• Tano, pasha moto sufuria vizuri. Swali linatokea kila wakati, ni mafuta gani ya kutumia kwa kukaanga mboga hii. Kunaweza kuwa na chaguzi kadhaa. Mtu hutumia mafuta ya alizeti iliyosafishwa, lakini unaweza kaanga viazi katika siagi. Wakati mwingine wapishi hushauri kuchanganya aina mbili za mafuta ili kupata ukoko crispy na mguso mzuri wa krimu kwenye kaakaa.
• Sita, funika sufuria na viazi vya kukaanga mwishoni tu.
• Nyakati ya saba - zuri. Si mara zote inawezekana kwa mama wa nyumbani wa novice kufanya viazi ili kuku ya crispy iwe pamoja na mboga iliyopikwa vizuri. Wapishi wenye uzoefu wanapendekeza kukaanga viazi kwenye sufuria kisha kuviweka tayari kwenye oveni.

Chumvi na viungo

Kabla hatujajadili unachoweza kukaanga viazi nacho ili kuwashangaza wageni, hebu tuzungumze kuhusu kitoweo. Muhimu zaidi ya haya ni, bila shaka, chumvi. Wataalamu wenye ujuzi wa upishi daima wanasema kwamba wakati wa kaanga viazi, inashauriwa kuongeza chumvi tu mwishoni mwa kupikia. Katika hatua ya mwisho, viungo na mimea safi huongezwa. Kwa njia, watu wengi wanafikiri kuwa msimu bora wa viazi vya kukaanga ni vitunguu kijani au bizari. Ni kweli rosemary. Ni kwa msaada wake kwamba unaweza kuipa sahani ladha ya ajabu na harufu nzuri.

Viazi vya kukaanga na uyoga wa kukaanga

Huenda hiki ndicho kichocheo kinachopendwa zaidi na akina mama wengi wa nyumbani. Wacha tuzungumze juu ya ikiwa inawezekana kaanga viazi na uyoga wa kung'olewa bila kutumia muda mwingi na pesa kununua viungo. Ningependa kusema mara moja kwamba viazi ni sahani ya ulimwengu wote, si tu kwa sababu hupika haraka na kitamu, lakini pia kwa sababu mara nyingi hazinunuliwa kwenye duka, lakini hupandwa kwenye njama ya kibinafsi. Hii inafanya sahani kuwa ya kirafiki zaidi ya bajeti. Vile vile vinaweza kusema juu ya uyoga wa kung'olewa, ambao mara nyingi haununuliwa katika maduka makubwa, lakini hukusanywa katika msitu wa karibu. Je, ni bidhaa gani nyingine zitahitajika kuandaa sahani?

Viungo Vinavyohitajika

Hakuna nyingi:

• viazi vikubwa 6;
• karoti;
• vitunguu viwili;
• 350g za uyoga uliochujwa;
• vijiko vitatu vya siagi;
• chumvi;
• chichipukizi la rosemary;
• pilipili nyeusi ya kusaga.

Jinsi ya kupika

Ikiwa hukujua kama unaweza kukaanga viazi na uyoga haraka, basi kichocheo hiki kitakuwa kimepata kweli. Uyoga wa marinated kutumika ndani yake hufanya iwezekanavyo kuokoa muda kwa kiasi kikubwa. Unahitaji tu kuwaondoa kwenye jar, suuza kidogo chini ya maji baridi na uwapeleke kwenye sufuria. Hakuna haja ya kuzitatua, kuziosha, kuzipika n.k.

Menya viazi, kata ovyo. Ili kupata ukoko mzuri wa dhahabu, inashauriwa kufuta viazi kidogo na kitambaa cha karatasi. Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu. Ikiwa uyoga ulifungwa kwenye jar kwa ujumla, basi wanaweza pia kukatwa kwa nusu kabla ya kuongeza. Ili kuondoa asidi ya ziada, weka uyoga kwenye maji baridi kwa dakika 15. Hakuna harufu ya siki itabaki.

Katika kikaango kilichopashwa moto vizuri pamoja na kuongeza mafuta, kaanga viazi. Kwanza tunapata ukoko wa dhahabu, kisha kuongeza vitunguu na karoti na kufunika mboga na kifuniko. Tunawaleta kwa upole. Katika hatua ya mwisho, uyoga huongezwa. Wakati wa kupika kwa viungo vyote katika hatua hii itakuwa dakika 10.

Jaribu kukoroga viazi taratibu ili visivunje vipande. Ikiwa haukujua nini unaweza kaanga viazi kwenye sufuria, basi hii ndiyo kichocheo cha kwanza unapaswa kujaribu. Viazi na uyoga ni mchanganyiko kamili wa upishi. Baada ya moto kuzimwa, ongeza rosemary, chumvi na pilipili. Tunafunika na kifuniko. Acha sahani isimame kwa dakika nyingine tatu.

Boga na viazi

Hakika weweviazi zilizopikwa zaidi ya mara moja na zukini au mbilingani. Je, inawezekana kaanga boga na viazi? Jibu la swali hili ni chanya sana. Kitoweo cha mboga kitamu sana na chepesi cha karoti za kitoweo, boga na viazi kinaweza kupikwa kwa dakika 40.

Bidhaa

Jitayarishe mapema:

• 450g changa za boga;
• vitunguu viwili;
• viazi 2;
• vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• karoti moja kubwa;
• kijiko cha nyanya;
• mkungu mkubwa wa mchicha;
• leti ya majani mengi ya kijani;
• nusu rundo la parsley;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• chumvi.

Vipengele vya Kupikia

Kwanza, tayarisha mboga. Patissons huosha chini ya maji baridi, kata vipande vidogo vya kiholela. Karoti pia huondoa ngozi na kukatwa kwenye miduara. Tunasafisha viazi na kukatwa kwenye vijiti. Vitunguu vinaweza kukatwa kwenye pete za nusu. Mbichi, pamoja na lettuki ya majani na mchicha, hukatwakatwa vizuri vya kutosha.

Tunatuma mafuta kwenye sufuria, ikifuatiwa na vitunguu. Fry it kwa muda wa dakika 5 hadi ukoko wa dhahabu uwazi kuonekana. Baada ya vitunguu, karoti, viazi na boga hutumwa kwenye sufuria. Changanya kwa upole, chumvi na kuongeza pilipili. Funika na kifuniko na subiri dakika 30. Baada ya muda uliowekwa, ongeza mchicha uliokatwa, lettuki na parsley kwenye sahani. Zima moto.

Viazi vya kukaangana uyoga mpya

Tulijadili kichocheo, ambapo uyoga wa marini ulicheza jukumu kuu. Je, inawezekana kaanga uyoga na viazi au uyoga mwingine wowote safi? Bila shaka. Kichocheo kitakuwa sawa na kukumbusha chaguo na uyoga wa kung'olewa. Lakini ladha, lazima niseme, itakuwa tofauti kabisa.

Orodha ya viungo vinavyohitajika

Unapaswa kuwa na:

• 360 g uyoga mpya (agariki ya asali, uyoga wa oyster, champignons, uyoga wa maziwa, chanterelles);
• 4 karafuu vitunguu;
• viazi 3;
• vitunguu viwili;
• chumvi;
• mafuta ya alizeti;
• pilipili nyeusi ya kusaga.

Maelezo ya mchakato wa kupika

Mabibi mara nyingi hupika viazi vya kukaanga. Mara nyingi wanahusika katika utayarishaji wa uyoga wa kukaanga. Lakini mikono si mara zote "kufikia" kuchanganya sahani mbili pamoja. Na matokeo ni ya thamani yake. Leo tutatayarisha sahani hii ya uyoga na mboga kwa wakati mmoja. Itachukua muda kidogo, na matokeo yatapendeza familia nzima.

Menya viazi na ukate vipande vipande nyembamba na sawasawa. Weka vipande vya viazi kwenye bakuli la maji baridi. Huko ni kama dakika 15-20. Kisha tunaziondoa, kuziweka kwenye kitambaa cha karatasi na kufuta kidogo. Hii inafanywa ili matokeo ya kupikia yawe ukoko mwekundu wa crispy.

Uyoga huoshwa, kata vipande vidogo vya kutosha. Uyoga wa oyster, uyoga mchanga au champignons hazihitaji kuchemshwa kwanza. Je, inawezekana kaanga uyoga wa maziwa na viazi? Inawezekana, tukabla, wanapaswa kutatuliwa vizuri, kulowekwa na kuchemshwa. Vitunguu kukatwa katika cubes ndogo. Kwa uzuri, unaweza pia kuchukua vitunguu vya manyoya ya kijani. Kusaga vitunguu na kukata vipande nyembamba. Awamu ya maandalizi imekamilika.

Mimina mafuta kwenye kikaangio kirefu na chini nene na tuma viazi hapo. Kaanga viazi kwenye moto mwingi hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza vitunguu. Baada ya dakika 5, ongeza uyoga uliokatwa vizuri. Changanya kwa makini. Tunafunika na kifuniko. Dakika 10-12 viungo vitapikwa. Kwa nini kifuniko kinafunguliwa tena, pilipili na chumvi huongezwa. Changanya tena. Dakika chache zaidi juu ya moto wa kati. Ongeza mboga mboga, koroga, toa kutoka kwa jiko.

Viazi na nyama

Je, unaweza kukaanga viazi kwa kutumia nini ili kukifanya sio tu kwa haraka na kitamu, bali pia kuridhisha? Chaguo pekee katika kesi hii ni nyama iliyokaanga na viazi. Sahani hii inaweza kuitwa rahisi, lakini inavutia sana, ina kalori nyingi, inatosheleza na inahitajika kati ya nusu ya kiume.

Unachohitaji

Na haihitaji sana:

• 560g viazi;
• 280 g nyama ya nguruwe (unaweza kula nyama ya nguruwe);
• rundo la mimea mibichi; chumvi;
• chichipukizi la rosemary;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• mafuta ya alizeti;
• bulb;
• nyanya (kwa mapambo).

Kupika

Mtu ataita kichocheo hiki kuwa marufuku, na mtu atasema kuwa hiki ni kiokoa maisha ya mhudumu. Maandalizi yanajumuisha rahisi sanaviungo ambavyo wakati huo huo ni vya kuridhisha na vya juu-kalori ya kutosha. Kwa kuongeza, kichocheo hiki hutumiwa daima ikiwa unahitaji kupika kitu "haraka". Wakati wa kupikia kwa viazi, bila shaka, hauwezi kupunguzwa kwa njia yoyote. Lakini nyama mbichi inaweza kubadilishwa na nyama kavu au ya kuvuta sigara, ambayo itaokoa muda.

Kwa hivyo, wacha tuanze kupika. Chambua viazi, kata vipande vikubwa. Suuza kwa maji baridi au uweke kwenye sahani ya maji kwa dakika 15 (kila kitu kitategemea ukingo wa wakati). Kisha kuweka vipande kwenye taulo za karatasi, futa, uondoe kioevu kikubwa na wanga. Tunakaanga kabari za viazi kwenye sufuria yenye moto wa kutosha kwa kiasi cha kutosha cha mafuta ya alizeti.

Mara tu ukoko wa dhahabu unapoonekana, ongeza nyama na vitunguu. Fry, bila kufunga kifuniko, dakika 5-7. Sasa ni wakati wa kuongeza chumvi, mimea, rosemary, pilipili nyeusi. Changanya kila kitu kwa upole. Funika sufuria na kifuniko. Tunapika sahani kwa dakika nyingine 12-15. Unapopika, ongeza vipande vya nyanya nyekundu nyangavu kwenye sahani iliyo na viazi.