2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Uji wa mtama ni mlo muhimu sana, muhimu kwa watoto na watu wazima. Ni matajiri katika vitamini mbalimbali (hasa wale muhimu kwa kazi ya kawaida ya ubongo na misuli ya kikundi B). Pia, uji umejaa macronutrients nyingi ambazo mwili wowote unahitaji. Lakini licha ya faida za kuvutia, uji huu unaonekana kidogo na kidogo kila mwaka katika chakula cha kila siku (na hata kila mwezi) cha watu wa kisasa. Kuna maelezo ya kimantiki kwa jambo hili lisilofaa. Sababu ni kwamba wakati mwingine uji wa mtama uliotengenezwa tayari ni chungu. Kwa nini inaweza kuwa na ladha isiyofaa ambayo inaharibu ladha yake? Hebu tujaribu kufichua siri hii na wakati huo huo tujue ikiwa kuna njia za kuondoa uchungu mwingi.
Kwa nini uji wa mtama ni mchungu?
Tutaweza kushughulikia suala hili linalowasumbua akina mama wengi wa nyumbani kwa undani zaidi, tukikumbuka nafaka ni nini,hutumika kutengeneza uji wa mtama.
Mtama ni mbegu ya mmea kama mtama. Nafaka za mtama hupitia utaratibu wa utakaso wao kutoka kwa ganda la giza la nje, ili kisha ufikie kwenye meza yetu kwa namna ya sahani iliyo tayari. Ikiwa tunakumbuka kuwa nafaka hii ina mafuta ya mboga hadi 4% kwenye matumbo yake, tunaweza kudhani kwa nini uji wa mtama ni chungu. Mafuta haya yana asidi nyingi. Ni haraka sana kuweza kuongeza oksidi (ambayo, kwa kweli, inafanya). Ndio maana uji wa mtama una uchungu.
Tunza wapendwa
Wamama wa nyumbani wanaojali wanajua mbinu chache rahisi, shukrani ambazo mlo huo unakuwa mzuri. Jinsi ya kuandaa nafaka ili familia yako kula uji wa mtama kwa raha na kutamani sehemu ya ziada? Kukubaliana, haipendezi sana unapotumia muda kuandaa sahani, kutarajia jinsi familia itafurahi na kuanza kumsifu mpishi, lakini badala yake unapata swali: "Kwa nini uji wa mtama ni chungu na maziwa?".
Maandalizi ya nafaka
Ili kuepuka matatizo kama haya, ni muhimu kutenga muda kwa matibabu ya awali ya nafaka. Mtama lazima utatuliwe. Wakati wa utaratibu huu, tunaondoa inclusions zote za atypical kutoka kwa jumla ya nafaka za njano mkali. Nafaka kwenye ganda jeusi pia hazipaswi kuingia kwenye uji wa siku zijazo.
Na sasa, wakati takataka zote zinapotolewa, tunaendelea na kuosha mboga za mtama. Kwanza, tunafanya hivyo kwa maji kwenye joto la kawaida. Mara tatu itakuwa ya kutosha. Walakini, hii sio yote. Osha mara tatu zifuatazo.mtama katika maji ya moto. Wakati huo huo, tunasaga nafaka za nafaka kwa mikono yetu - hii ndio jinsi mafuta ya mboga iliyooksidishwa hutoka kwenye uso wao. Kwa kweli, maji ya moto ni muhimu ili mafuta haya yawe laini kidogo. Bila shaka, taratibu hizi hazionekani kwa jicho. Lakini baada ya kuosha na maji ya moto, mara nyingi, walaji (kama mhudumu) hawana wasiwasi juu ya swali: "Kwa nini uji wa mtama ni uchungu juu ya maji (au maziwa)?". Groats hufanya kazi sawa na maziwa na maji.
Ikiwa uchungu mdogo unaonekana kwenye uji uliomalizika, unaweza kuokoa hali hiyo kwa kuongeza vanillin, karanga au matunda.
Uteuzi sahihi wa mtama
Nafaka mbichi haziwezekani kuwa chungu sana pamoja na uchungu wake. Sahani inaweza kuharibiwa na mtama wa zamani au ile iliyohifadhiwa vibaya kabla ya kufika kwenye duka la kufunga. Unaweza kuondokana na uchungu hata katika hatua ya ununuzi wa bidhaa. Kanuni ni rahisi.
- Kuangalia tarehe ya ufungaji wa bidhaa (ni muhimu kuchapishwa kwa uwazi na sio kufungwa juu na lebo nyingine ya bei). Wataalamu wanasema kwamba nafaka huharibika tayari katika mwezi wa nne wa kuhifadhi.
- Nafaka za mtama hazipaswi kukatwakatwa: hatua hii lazima izingatiwe. Grits nzuri zitakuwa sawa, zimeng'olewa na kupepetwa.
- Rangi ya yaliyomo kwenye kifurushi ni manjano angavu.
Ukinunua bidhaa nzuri, basi hakutakuwa na maswali kuhusu uji mchungu.
Ilipendekeza:
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Jinsi ya kupika mtama kwa njia ya uji
Mtama una manufaa makubwa sana kwa mwili wa binadamu. Ina vitamini, kiasi kikubwa cha wanga, pamoja na madini ambayo yanawajibika kwa ukuaji wa nywele, misumari na meno. Hebu tuone jinsi ya kupika mtama na nini inaweza kutumika na
Michuzi ya mtama. Mtama: mali muhimu na njia za maandalizi
Mtama ni mojawapo ya mazao ya zamani zaidi katika eneo la bara la Eurasia. Kwa mara ya kwanza, nafaka zilianza kulimwa nchini China zaidi ya miaka elfu 7 iliyopita. Leo, India ndio mzalishaji mkubwa wa mtama: jimbo linachukua 40% ya uzalishaji wa ulimwengu. Licha ya thamani kubwa ya lishe na faida zinazowezekana kwa mwili, mboga za mtama hazihitajiki sana kati ya idadi ya watu. Wakati huo huo, kutoka kwa nafaka kama hizo unaweza kupika sahani nyingi za kitamu na zenye afya
Mtama kwenye jiko la polepole lenye maziwa. Uji wa mtama katika maziwa: mapishi
Kwa muda mrefu nchini Urusi, uji mtamu ulitayarishwa kutoka kwa mtama. Mtama hupikwaje kwenye maziwa? Utajifunza kichocheo cha sahani hii katika makala yetu. Hapa kuna chaguzi za kupikia mtama kwenye jiko, kwenye oveni na kwenye jiko la polepole
Kwa nini ini ni chungu: sababu, jinsi ya kuondoa uchungu na kupika ini kitamu
Ini ni bidhaa yenye afya nzuri ambayo unahitaji kuwa nayo katika lishe yako, hata kama ni mara chache sana. Lakini, licha ya faida na maudhui ya chini ya kalori ya ini, kuna drawback moja - ikiwa imepikwa vibaya, ini inakuwa chungu. Kwa nini hii inatokea? Nini cha kufanya nayo? Katika makala hii, tutajua kwa nini ini ya nyama ya ng'ombe, kuku, nguruwe na cod ni uchungu. Tutashiriki vidokezo vya jinsi ya kuondokana na uchungu na kutoa mapendekezo ya vitendo kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa hii
