2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mtama ni moja ya nafaka zenye afya zaidi. Nafaka hizi ndogo za manjano zina asidi ya amino, vitamini na madini muhimu kwa wanadamu, ambayo ni muhimu kwa ukuaji na uimarishaji wa tishu za mwili wetu, kazi ya moyo thabiti, utakaso wa mishipa, kuondolewa kwa ioni za metali nzito zilizofungwa, pamoja na sumu kutoka kwa mwili.
Kwa muda mrefu nchini Urusi, uji mtamu ulitayarishwa kutoka kwa mtama. Mtama hupikwaje kwenye maziwa? Utajifunza kichocheo cha sahani hii katika makala yetu. Hapa kuna chaguzi za kupikia mtama kwenye jiko, katika oveni na katika jiko la polepole.
Mtama: mapishi ya kitamaduni
Ugumu mzima wa kupika mtama kwenye sufuria kwenye jiko ni kwamba uji mara nyingi huanza kuwaka hata kabla ya muda wa kupika. Lakini hii inaweza kuepukwa ukifuata mfuatano huu:
- Osha grits mara kadhaa hadi maji yawe safi kabisa.
- Mimina glasi ya mtama na glasi mbili za maji ya moto na upike uji kwenye moto mdogo kwa dakika 20.
- Baada ya muda uliowekwa, futa maji, gritskumwaga glasi mbili za maziwa ya moto, kuongeza sukari (50 mg), chumvi kwa ladha na vipande vya matunda kavu au safi. Uji wa mtama kwenye maziwa huchemshwa kwa nusu saa.
- Wakati sahani iko tayari, sufuria inapaswa kutolewa kutoka kwa jiko na kufunikwa kwa nusu saa nyingine kwenye blanketi ili iendelee kukauka, lakini isiungue.
- Baada ya saa moja, uji wa mtama unaweza kutolewa.
Uji wa mtama wa maziwa na boga kwenye sufuria
Njia nyingine ya kupika mtama tamu, wakati huu kwa malenge. Kwa glasi ya nafaka, utahitaji takriban 200-300 g ya malenge tamu ya machungwa na kukatwakatwa.
Uji wa mtama katika maziwa kulingana na kichocheo hiki hupikwa kwanza kwenye jiko kwenye sufuria, na huendelea kudhoofika kwenye oveni. Kwa hiyo, sufuria lazima iwe tayari mapema. Kwanza, chemsha maziwa kwenye sufuria (vikombe 2½). Kisha ongeza malenge ndani yake na upike kwa dakika 10. Baada ya hayo, mimina nafaka iliyoosha (180 g) ndani ya maziwa. Chemsha kila kitu pamoja kwa muda wa dakika 20 hadi kioevu kinapungua kwa kiasi kikubwa. Sasa uji unaweza kuhamishiwa kwenye sufuria, kuongeza sukari na chumvi kwa ladha na kupika katika tanuri, moto kwa joto la digrii 150, kwa muda wa dakika 30. Ongeza siagi ili kuonja kwenye mtama uliomalizika.
Jinsi ya kupika mtama kwenye jiko la polepole na maziwa
Faida nzima ya kupika uji kwenye jiko la polepole ni kwamba sio lazima kusimama kwenye jiko na kuhakikisha kuwa mtama hauungui. Teknolojia ya "Smart" itakufanyia kila kitu. Mtama katika jiko la polepole na maziwa kulingana na mapishi hiiiliyoandaliwa kwa uwiano wa 1: 5, yaani, kwa kioo 1 cha nafaka kuna glasi 5 za kioevu. Ni bora kuchukua maji na maziwa kwa uwiano wa 2: 3. Hii haitakuwa tu ya kiuchumi zaidi, lakini uji utageuka kuwa tastier. Sukari, matunda na viambato vingine (vanilla, mdalasini, n.k.) huongezwa ili kuonja.
Kwa hivyo, viungo vyote kulingana na kichocheo vinahitaji kupakiwa kwenye multicooker na kuweka kwa hali inayofaa, ambayo uji au uji wa maziwa hupikwa. Katika mifano fulani ya multicooker, kazi hii inaweza kuitwa tofauti. Uji hupikwa kwa saa 1, na kisha hukauka (huwasha moto) kwa dakika 15. Siagi huongezwa kwenye sahani mwishoni mwa kupikia.
Sifa za mtama wa kupikia na maziwa kwenye jiko la Redmond
Kwa wamiliki wenye furaha wa Redmond multicooker, kichocheo kifuatacho cha kutengeneza mtama kitamu kinafaa. Unaweza kupima viungo vya bakuli kwa kutumia glasi nyingi ambazo zinajumuishwa na vifaa. Kwa hivyo, mtama hupikwaje kwenye jiko la polepole na maziwa? "Redmond", kama mpiko mwingine wowote, ina sifa zake ambazo lazima zizingatiwe wakati wa kuandaa sahani.
Inafaa kumbuka kuwa uji wa mtama kwenye jiko la polepole hugeuka kuwa kitamu sawa katika maji na katika maziwa. Kwa hiyo, ikiwa maziwa ni mafuta sana, inashauriwa kuchanganya na maji kwa uwiano wa 1: 1. Uji utaonja vizuri zaidi. Kabla ya kupakia nafaka ndani ya bakuli la kifaa, lazima ioshwe mara kadhaa hadi maji yawe wazi, na kisha scalded kwa dakika 2 na maji ya moto. Hili lisipofanywa, uji uliomalizika unaweza kuonja chungu.
Mtama katika jiko la polepole lenye maziwa hutayarishwa kwa mlolongo ufuatao: pakia glasi moja ya nafaka iliyochomwa kwenye bakuli, kisha mimina vikombe 4 vya maziwa, ongeza chumvi (½ kijiko) na sukari (vijiko 2). Baada ya hayo, weka hali ya "Kupikia", na kisha chagua kipengee cha menyu ya "Porridge". Millet itakuwa tayari katika dakika 40. Inaweza kuliwa kama sahani huru au kama sahani ya kando ya nyama, lakini sukari haipaswi kuongezwa kwenye grits.
Kupika mtama hatua kwa hatua kwenye jiko la multicooker la Polaris
Mtama katika jiko la multicooker la Polaris hupikwa kwa urahisi na haraka kama katika nyingine yoyote, lakini pia ina vipengele vyake vya kupikia. Viungo vya uji huchukuliwa kwa mlolongo sawa na katika mapishi ya awali.
Grout (glasi 1 nyingi) pia italazimika kuoshwa mara kadhaa kabla ya kutumwa kwenye bakuli la kifaa. Hii itaokoa sahani iliyokamilishwa kutoka kwa uchungu. Kwa njia, mtama unapaswa kuchaguliwa kwa uangalifu zaidi kuliko nafaka zingine. Kwa mfano, ukinunua nafaka za rangi ya manjano isiyo na rangi, usipaswi kutarajia kuwa uji utageuka kuwa mbaya. Hii inahitaji nafaka nzima ya manjano mkali. Ni muhimu kuzingatia tarehe ya uzalishaji, kwa vile mtama una mafuta, hubadilika haraka sana (hivyo ni tabia ya uchungu wa uji).
Mtama hupikwa katika jiko la polepole na maziwa katika hali gani? "Polaris" ina kazi maalum "Uji wa maziwa" kwa hili, na wakati wa kupikia lazima uweke kwa kujitegemea, takriban dakika 70-80. Baada yabaada ya uji kuwa tayari, unapaswa kuongeza hali ya "Inapokanzwa" kwa dakika 10 na ufanye giza uji zaidi. Kabla ya kutumikia, ongeza siagi kwenye sahani. Uji utakuwa na ladha zaidi ikiwa utaongeza matunda yaliyokaushwa, pipi, n.k. wakati wa kupikia.
Mtama wa maziwa na nyama kwenye jiko la polepole
Sahani iliyotayarishwa kulingana na mapishi hii ina ladha nzuri kama pilau ya asili. Mimea, iliyolowekwa kwenye juisi ya nyama, ina harufu nzuri, imebomoka na ni kitamu sana.
Sio jukumu la mwisho katika ladha ya sahani linachezwa na kiasi sahihi cha viungo. Kwa ladha ya usawa, unahitaji kuchukua 650 g ya nyama (nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku) kwa vikombe 2 vya mtama, na vikombe 6 vya kioevu vitahitajika. Nyama lazima ikatwe vipande vidogo na kukaanga kwa njia ile ile ambapo kuoka kunatayarishwa. Baada ya dakika 30, vitunguu na karoti huongezwa ndani yake, na kisha mtama. Mimina viungo vyote na maji na maziwa kwa uwiano sawa, chumvi kwa ladha na kuweka mode "Pilaf" kwa saa 1. Baada ya muda uliowekwa, mtama kwenye jiko la polepole na maziwa itakuwa tayari. Hamu nzuri!
Uji wa mtama kwenye jiko la polepole na tufaha
Uji wa mtama wenye tufaha lenye harufu nzuri ya karameli uliotayarishwa kulingana na kichocheo hiki unaweza kabisa kuchukua nafasi ya kitindamlo cha kupendeza zaidi. Ili kuipika katika jiko la polepole, utahitaji glasi 1 ya nafaka nyingi, maziwa mara tatu zaidi, tufaha, sukari na siagi.
Kwanza, kuyeyusha siagi kwenye bakuli la kifaa (modi ya "Kuoka"). Kishaongeza kwa kiasi sawa cha sukari (50 mg) na apple iliyokatwa kwenye cubes ndogo. Fry it mpaka rangi ya caramel, kisha mimina nafaka iliyoosha kwenye bakuli na kumwaga maziwa ya joto. Ikiwa ni lazima, ongeza sukari tena na kuweka mode ya kupikia uji. Mtama katika jiko la polepole na maziwa itakuwa tayari katika dakika 60. Kisha ongeza siagi kwenye bakuli la multicooker na uweke modi ya kuongeza joto kwa dakika 10 zaidi.
Siri za kupika mtama tamu
Ili mtama ufanikiwe, ni muhimu kufuata mapendekezo fulani katika mchakato wa utayarishaji wake. Wote watasaidia kujibu swali la jinsi ya kupika uji wa mtama wa maziwa kwenye jiko la polepole. Hapa kuna baadhi yao:
- unaponunua nafaka dukani, chagua mtama mbichi tu ili uhakikishe kuwa haujapata wakati wa kuharibika;
- pendelea ufungaji wa plastiki ambao unaweza kuona rangi na muundo wa nafaka;
- ili kuepuka uchungu kwenye uji, usisahau kuosha mtama na kumwaga maji yanayochemka;
- unahitaji kubadilisha maji unapoosha angalau mara 7;
- baada ya maziwa kumwagika, paka juu ya kuta za bakuli na siagi - ili maziwa "yasiweze "kuepuka" kutoka kwa multicooker;
- chagua modi kwa usahihi: mtama laini hupatikana katika hali ya kupikia uji wa maziwa, na mbaya zaidi - katika "Pilaf" na "Groats" modes (katika multicookers tofauti wanaweza kuitwa tofauti);
- kumbuka kuwa unapoongeza maji zaidi, ujimnato zaidi, na kinyume chake.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika mboga zilizogandishwa kwenye jiko la polepole? Kichocheo cha mboga waliohifadhiwa na mchele kwenye jiko la polepole
Jinsi ya kupika mboga zilizogandishwa kwenye jiko la polepole? Hii itajadiliwa katika makala. Mifano ya maelekezo hutolewa, kufuatia ambayo utajifunza jinsi ya kufanya sahani ladha ya vitamini
Jinsi ya kupika uji wa mtama kwenye jiko la polepole?
Hapo awali, nafaka zilipikwa kila wakati katika oveni na kisha "kuoka" katika oveni ile ile, kwenye sufuria kubwa ya chungu na kuta nene. Kisha, pamoja na ujio wa sufuria, upendo wa uji wa mtama ulipungua kidogo. Aina ya uji ambayo bibi mzee alifanya utotoni haikufanya kazi, haijalishi mhudumu alijaribu sana. Na sasa maendeleo yamefikia hatua ambayo imetoa wapenzi wa kisasa sio tu nafaka, lakini kwa ujumla sahani zote muhimu, jiko la polepole. Sasa tunaanza kukumbuka vyakula kutoka utoto
Uji wa mtama kwenye maji kwenye jiko la polepole: mapishi, uteuzi wa modi, utaratibu wa kupika
Uji wa mtama ni mojawapo ya yenye afya zaidi. Ole, wengi hudharau nafaka hii. Na bure sana. Inaitwa chochote ila dhahabu. Ndiyo sababu inastahili tahadhari maalum. Mtama ladha zaidi ni tajiri rangi ya njano. Ina mengi ya microelements muhimu na vitamini. Kwa hivyo, tunasoma kichocheo cha uji wa mtama kwenye maji kwenye jiko la polepole
Biskuti ya chokoleti kwenye maji yanayochemka kwenye jiko la polepole: viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kuoka kwenye jiko la polepole
Leo, kuna aina kubwa ya mapishi ya keki tamu, ambayo hutayarishwa kwa kutumia vijikozi vingi. Muujiza huu wa kisasa unasaidia mamilioni ya wapishi kuunda biskuti za kichawi na bidhaa zingine za kuoka kwa muda mfupi. Na leo tutazungumza kwa undani juu ya jinsi ya kupika biskuti ya chokoleti na maji ya moto kwenye cooker polepole
Nafaka tamu zenye maziwa kwenye jiko la polepole: mapishi, mbinu za kupikia, maoni. Semolina uji katika jiko la polepole na maziwa
Jiko la multicooker ni msaidizi mzuri jikoni ambaye hustahimili utayarishaji wa hata sahani ngumu zaidi. Sio siri kwamba mama wengi wa nyumbani hawajui jinsi ya kupika nafaka, na kwa hiyo badala yao na bidhaa nyingine
