Kwa nini ini ni chungu: sababu, jinsi ya kuondoa uchungu na kupika ini kitamu

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Ini ni bidhaa yenye afya nzuri ambayo unahitaji kuwa nayo katika lishe yako, hata kama ni mara chache sana. Lakini, licha ya faida na maudhui ya chini ya kalori ya ini, kuna drawback moja - ikiwa imepikwa vibaya, ini inakuwa chungu. Kwa nini hii inatokea? Nini cha kufanya nayo? Katika makala hii, tutajua kwa nini ini ya nyama ya ng'ombe, kuku, nguruwe na cod ni uchungu. Tutashiriki vidokezo vya jinsi ya kuondoa uchungu na kutoa mapendekezo ya vitendo kwa ajili ya utayarishaji wa bidhaa hii.

Kwa nini ini ni chungu: kuku, nguruwe, nyama ya ng'ombe, chewa

Ini huchukua sehemu muhimu katika kimetaboliki. Kiumbe hai chochote kinahitaji kiungo hiki ili kusafisha damu na mwili kwa ujumla kutokana na vitu vyenye madhara.

Kwa nini ini lina uchungu? Ladha isiyofaa ya ini ni kutokana na enzymes za uchungu ambazo ziko kwenye mwili na zinahitajika kuvunja mafuta. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanajua njia nyingificha ladha isiyofaa, au hata uiondoe kabisa. Lakini njia hizi hazifanyi kazi kila wakati, kwani sababu ya uchungu inaweza kuwa mahali pengine.

Bile ndio chanzo cha uchungu

Kwa nini ini la nguruwe ni chungu? Yeye, kama ini la ng'ombe, kuku na wanyama wengine, pamoja na enzymes chungu, pia ana kibofu cha nduru. Bile ni dutu ya uchungu ambayo, wakati inasindika vibaya kwenye nyama, inaharibu kabisa ladha yake. Kuondoa ladha ya nyongo ni ngumu sana!

Hata ukiondoa Bubble kwa uangalifu wakati wa kukata mzoga au kununua chombo kilichotengenezwa tayari, kilichosindikwa, hakutakuwa na uhakika kwamba uchungu wa bile hautakuwepo hata kwa maandalizi ya kina zaidi.

Bidhaa iliyoharibika

Kwa nini ini la chewa, linalonunuliwa kwa njia ya chakula cha makopo kwenye jar, ni chungu? Uwezekano mkubwa zaidi, hii ni bidhaa iliyoharibiwa ambayo ni hatari kwa afya kula. Ikiwa unahisi ladha ya uchungu isiyopendeza baada ya kuonja kipande kutoka kwenye jar, basi fanya haraka kutupa bidhaa hiyo au uirejeshe kwenye duka ulikoinunua, hii itahitaji risiti ya kuthibitisha ununuzi.

Ini la chewa waliogandishwa, nyama ya ng'ombe, nguruwe au kuku pia mara nyingi huharibika. Hii itathibitishwa na madoa mabaya ya rangi ya samawati au ya kijani kibichi katika baadhi ya maeneo. Kwa bahati mbaya, kabla ya kufuta, ni vigumu kutambua. Wengine hukata sehemu zilizoharibiwa za bidhaa, na wengine hupikwa. Lakini hatupendekeza kuhatarisha afya yako na afya yakokaya.

Chagua bidhaa za nyama iliyopozwa pekee kwa ajili ya ununuzi, athari za uharibifu katika bidhaa kama hizo haziwezi kufichwa. Kagua ini kabla ya kununua.

Ikiwa hakuna kitu kinachoweza kufanywa kuhusu bidhaa iliyoharibiwa, basi mbinu kadhaa za upishi zitasaidia kuondokana na uchungu kutoka kwa bile au kuondoa ladha ya kimeng'enya chungu.

Vidokezo vya kuondoa uchungu kwenye ini

Baada ya kufahamu kwa nini ini ni chungu, unaweza kuanza kuondoa ladha isiyopendeza. Kuna mbinu nyingi za hili, na kila mtu anaweza kuhifadhi kito chako cha upishi!

1. Usipike maini yaliyopozwa yaliyonunuliwa hivi karibuni. Ina damu ndani yake ambayo ina ladha chungu. Ili kuiondoa, unahitaji kufungia bidhaa, kisha uikate, ukiondoa filamu zote, na kisha suuza vizuri chini ya maji ya bomba. Damu iliyoganda huoshwa kwa urahisi zaidi!
2. Ini mbichi lina sare, rangi ya zambarau iliyokoza kidogo. ikiwa bidhaa ni ya rangi, au kinyume chake, zambarau sana, basi hii itaonyesha tarehe ya mwisho wa matumizi, na hii haiwezi kupikwa.
3. Madoa ya rangi ya kijani kwenye ini yenye rangi nzuri ni vijidudu vya nyongo, sio kuchelewa. Maeneo kama haya yanahitaji kukatwa, ili usipate ladha chungu yakipikwa.
4. Ikiwa kuna madoa mengi ya kijani, basi usipike bidhaa, sio ya ubora wa juu, na nyongo tayari imeenea kwenye ini.

Kuondoa uchungu kwa kuloweka

Unaweza kuloweka kwenye maziwa, ambayo lazima yamepozwa kabla. Kwa hili, kwanzakata, suuza bidhaa katika maji ya bomba, na kisha uweke kwenye bakuli la maziwa baridi kwa saa. Pindisha vipande ili vilale kwa uhuru.

Ikiwa hakuna maziwa, basi maji baridi ya kawaida yenye chumvi yatafaa. Njia ya kuloweka ni rahisi:

1. Kata na osha ini kwa maji baridi.
2. Mimina maji ya bomba baridi pekee kwenye bakuli, ongeza kijiko kidogo cha chumvi.
3. Weka ini ndani ya maji ili vipande visirundikane juu ya kila kimoja.
4. Osha vipande chini ya maji yanayotiririka baada ya dakika 30.

Kuficha uchungu

Ikiwa huelewi kwa nini ini huwa chungu hata baada ya kuchakatwa na kulowekwa, basi kuna njia moja tu ya kutoka - kuficha ladha isiyopendeza. Ili kufanya hivyo, tunapendekeza kukumbuka mbinu chache:

1. Ongeza vitunguu zaidi wakati wa kukaanga, lakini usitumie karoti. Kaanga, kisha weka nyanya, subiri hadi iwe na rangi ya chungwa, funika na maji na chemsha hadi iive.
2. Ficha ladha isiyopendeza itasaidia mimea ya viungo, viungo vyenye harufu na ladha iliyotamkwa.
3. Wazi ulioongezwa kwenye sahani utapamba ladha ya ini kikamilifu. Yeye mwenyewe ana uchungu kidogo, lakini hii itaficha uchungu wa ini na kutoa sahani twist.
4. Unaweza kunyunyizia ini iliyomalizika kwa maji kidogo ya limao.
5. Usijaribu kuficha uchungu kwa utamu, itazidisha mambo. Haiwezekani kwamba mlaji yeyote atapenda nyama chungu.

Tunafunga

Nunua mafuta yaliyopozwa pekee, na kutoka kwa mtu unayemwamini pekeemuuzaji katika duka la nyama. Kabla ya kununua, kagua ini kutoka pande zote, ukizungusha kila kipande bila kusita.

Epuka kununua offal, na bidhaa za nyama kwa ujumla, zilizogandishwa kwenye maduka makubwa. Bidhaa safi zinauzwa tu kilichopozwa. Kufungia ni kitu ambacho hakikuuzwa kilichopozwa kwa wakati, na ilibidi kigandishwe. Au bidhaa zilisafirishwa kwa muda mrefu, kumaanisha kuwa hazipo tena!

Unaponunua chupa ya ini ya chewa, usizingatie tu mtengenezaji, tarehe ya mwisho wa matumizi, lakini pia ubora wa chupa yenyewe. Haipaswi kuwa na mikunjo, mikwaruzo.