2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ladha ya mikate hii laini, laini, isiyo na hewa, yenye vinyweleo na yenye harufu nzuri inajulikana na kila mtu tangu utotoni. Popote ambapo buns hizi za ladha ziliuzwa: katika maduka, mikahawa na buffets za shule, canteens. Walihitaji sana kwa sababu walikuwa laini na watamu. Watoto na watu wazima bado wanafurahi kununua maandazi haya yenye harufu nzuri kwa chai.
Tumepata mapishi kadhaa ya kutengeneza mikate ya moyo na sukari nyumbani. Pamoja nao utaweza kufurahisha keki zako za nyumbani zenye harufu nzuri, na kusababisha hamu kubwa na harufu tu.
Mapishi ya mikate ya moyo
Mara nyingi maandazi haya hutengenezwa kwa unga wa chachu. Ndio sababu tutaanza kufahamiana na njia za kuandaa vitamu vyenye harufu nzuri na kichocheo cha buns za chachu. Ili kutengeneza maandazi utahitaji:
- 100ml maji;
- 7g chachu kavu;
- 2 tbsp. l. sukari;
- mayai 2;
- 70g siagi;
- 70ml maziwa;
- 1chumvi kidogo;
- 450 g unga;
- 1/2 tbsp. l. sukari kwa kunyunyuzia;
- 60g siagi ya kupaka keki.
Miongoni mwa mambo mengine, unaweza kuongeza matunda yaliyokaushwa kwenye unga, kama vile zabibu kavu, parachichi kavu na viambajengo vingine ili kuonja.
Unga
Maandalizi ya mikate na sukari kutoka kwenye unga wa chachu huanza moja kwa moja kutoka kwa maandalizi. Chemsha na baridi maji, mimina ndani ya glasi, ongeza chachu kidogo na sukari kwa unga huko. Koroga viungo vizuri na maji hadi fuwele za sukari zifute. Funika glasi kwa kitambaa na uondoke hadi chachu ianze kufanya kazi.
Wakati huohuo, kuyeyusha kipande cha siagi kwenye umwagaji wa mvuke, kisha mimina kwenye bakuli la kina tofauti, ambalo itakuwa rahisi zaidi kukanda unga. Kumbuka kwamba unga uliotayarishwa vizuri huinuka vizuri, kwa hivyo ni bora kuchukua chombo kikubwa zaidi.
Inapopoa kidogo, piga mayai machache na ukolee kwa chumvi kidogo. Ukipenda, unaweza kuongeza vanila kidogo kwenye unga, itatoa mikate ya moyo kutoka kwenye unga wa chachu harufu ya kupendeza na ladha.
Changanya viungo kwa ukamilifu, kisha changanya kila kitu na chachu. Changanya viungo na hatua kwa hatua kuanzisha unga. Kanda unga, funika na kitambaa na uache usimame mahali pa joto kwa nusu saa.
Kutengeneza mioyo
Ni wakati wa kuunda mioyo kutoka kwa unga na sukari. Kabla ya kuanza kutengeneza siku zijazobuns, kanda unga tena. Kisha ugawanye misa nzima katika vipande vidogo kadhaa. Ikiwa ulifuata uwiano ulioonyeshwa, basi unapaswa kupata angalau 8.
Kwenye bafu ya mvuke, yeyusha kipande kingine cha siagi na upoe kidogo. Panda kipande cha unga ndani ya ndogo, hata mraba, mafuta na siagi iliyoyeyuka na kuinyunyiza na safu nyembamba ya sukari. Inashauriwa usinyunyize sukari kwenye kingo za unga uliovingirishwa ili ushikane vizuri zaidi.
Kunyunyuzia sukari, tembeza unga kuwa mkunjo na Bana kingo, ukibonyeza kwa nguvu. Kisha kuukunja kwa nusu. Kata bomba lililosokotwa na kukunjwa kwa urefu, bila kukata hadi mwisho, na ukunjue kama kitabu. Kwa njia hii utapata moyo mdogo nadhifu. Ikiwa inataka, inaweza kunyunyiziwa na sukari au kupambwa kwa matunda yaliyokaushwa.
Hivi ndivyo jinsi ya kufunga mafundo ya moyo. Tengeneza mikate sawa kutoka kwa vipande vilivyobaki vya unga na uanze kuoka.
Kuoka
Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180. Katika oveni iliyopashwa moto vibaya, mikate ya chachu nyororo haitageuka kuwa ya hewa, laini na yenye vinyweleo.
Funika karatasi ya kuoka ambayo mioyo itaokwa kwa ngozi au karatasi. Weka buns juu yake na uwapeleke kwenye tanuri kwa dakika 25-30. Unaweza kuangalia utayari wa mikate kwa kutumia kiberiti au kidole cha meno.
Hii hapa ni jinsi ya kutengeneza mikate ya sukari kwa unga wa chachu. Acha mikate yenye harufu nzuri ipoe kidogo na uitumie pamoja na chai, asali au jamu.
Maandazi ya keki
Lakini hii sio njia pekee ya kutengeneza mikate ya moyo kwa sukari. Ikiwa wewe ni wapenzi wa lugha za crispy na masikio, basi kichocheo cha keki ya puff kitakuvutia. Buns hizi sio tu tamu na harufu nzuri, lakini pia ni crispy yenye kupendeza. Wacha tujue ni viungo gani unahitaji kutengeneza ladha kama hii:
- 200g margarine;
- yai 1;
- vikombe 2 vya unga;
- 1/4 tsp siki;
- 70g siagi;
- chumvi kidogo.
Kuna chaguo la kutengeneza maandazi kwa ajili ya wavivu. Katika duka kubwa, unaweza kupata keki iliyohifadhiwa ya puff, ambayo inahitaji tu kuyeyushwa ili kutengeneza mikate yenye umbo la moyo. Inatengeneza maandazi matamu sawa.
Lakini bado tutashiriki njia ya kutengeneza keki ya puff, hakika itakuja kwa manufaa, kwa sababu haifanyi tu lugha tamu nzuri, lakini pia pumzi ya kitamu sana na jibini na kujaza nyingine, pamoja na keki mbalimbali na. mikate.
Keki ya papa
Kwanza tayarisha safu ya unga. Margarine ya kupikia sio laini, kwa hivyo ni bora kuiweka kwenye friji kabla ya kupika. Wavu na kuongeza unga - kidogo zaidi ya kioo. Changanya viungo viwili na uondoke kwenye jokofu. Margarine inapaswa kuwa baridi kidogo.
Ifuatayo, chukua bakuli kavu na kumwaga unga. Ongeza siki kwake. Asidi inaweza kubadilishwa na kiasi sawa cha maji ya limao. Katika kioo tofauti, piga yai na kuongeza maji ili kioo ni 2/3 kamili kwa jumla. Piga yai na maji na polepole, ukimimina katikati ya mapumziko, ukanda unga. Inapaswa kuwa laini na hata kushikamana kidogo kwa mikono yako. Ukweli ni kwamba katika mchakato wa kukanda unga utapata kiasi kinachohitajika cha unga kutoka kwenye meza ya unga. Vinginevyo, itakuwa poa sana.
Kanda unga vizuri, kisha vumbi kwenye meza au ubao na unga. Weka na uingie kwenye safu ya mraba isiyo nyembamba sana. Gawanya unga na majarini katika sehemu tatu. Weka sehemu moja kwenye unga na ueneze sawasawa juu ya safu. Funga unga na bahasha na ufiche kwenye jokofu kwa dakika 20-30. Baada ya muda, ondoa unga na uikate tena kwenye safu. Inapaswa kupakwa mafuta tena na majarini na kuweka kwenye jokofu. Sawa na wengine.
Pindisha tena unga uliomalizika, kata vipande unavyohitaji. Unga uliobaki huhifadhiwa vizuri kwenye jokofu, kwa hivyo ikiwa unahisi kuwa ni mwingi, kunja mabaki kwenye bahasha, begi na ugandishe. Pipi nyingi zaidi na vitafunio vinaweza kutengenezwa kutoka kwa keki ya puff.
Mioyo ya unga
Kwa hivyo, jinsi ya kutengeneza mikate ya moyo kwa sukari? Buns vile huundwa kwa njia sawa na katika mapishi ya kwanza. Gawanya keki iliyokamilishwa katika vipande kadhaa. Kuunda miraba kutoka kwa keki ya puff ni rahisi zaidi kuliko kutoka kwa chachu, haswa ikiwa unatumia bidhaa kutoka duka kupika.
Tangaza kila mraba, kata kingo. Kisha nyunyiza unga na sukari, ukirudi nyuma kidogo kutoka kando. Pindua mraba kuwa roll, pindua katikati na bonyeza kingo pamoja. Baada ya hayo, kata kifungu kwa urefu kutoka kwa zizi hadi makutano, bila kufikia mwisho. Kisha panua makundi kwa mwelekeo tofauti, ukiinamisha kidogo nje. Nyunyiza sukari au karanga zaidi ukipenda.
Kwenye tanuri
Mioyo huokwa kutoka kwa keki ya puff haraka zaidi kuliko kutoka kwa chachu. Preheat oveni hadi digrii 200. Hii ni muhimu sana kwa keki ya puff - tuma keki moja kwa moja kwenye oveni moto, vinginevyo mikate haitainuka na kunyooka.
Paka trei ya kuokea mafuta kwa kipande cha siagi au funika kwa karatasi ya kuoka. Weka mikate na, ikihitajika, ili kufanya maandazi yaonekane mekundu zaidi, yanaweza kupaka mgando uliopigwa.
Oka maandazi yenye umbo la moyo kwa dakika 15-20. Jaribu kufungua tanuri mara nyingine tena ili kuangalia utayari, ni bora kuweka timer. Vinginevyo, hazitapanda kutokana na mabadiliko ya halijoto.
Vidokezo vya Kupikia
Mwishowe, vidokezo kadhaa vya kutengeneza maandazi matamu. Jaribio kwa kuongeza matunda mbalimbali yaliyokaushwa: zabibu, apricots kavu iliyokatwa vizuri. Unaweza pia kuinyunyiza mioyo yako na mbegu za poppy au mdalasini. Ni ladha iliyoje ya maandazi ya mdalasini!
Karanga pia ni nyongeza nzuri kwa maandazi. Osha karanga na kavu kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Katakata kidogo. Baada ya kuunda mioyo na sukari kutoka kwa unga, nyunyiza na karanga. Harufu ya karanga itatia unga wa mikate yenye ladha na harufu ya ajabu.
Kutoa maandazi, yaweke kwenye trei. Lowesha taulo safi na ikakute vizuri, funika na mafundo, kisha yatakaa laini kwa muda mrefu na kupoe haraka.
Sasa unajua jinsi ya kutengeneza mikate ya moyo kwa kutumia sukari. Shukrani kwa mapishi haya rahisi, utapata mikate ya sukari yenye ladha nzuri, yenye harufu nzuri ambayo wengi wameipenda tangu utotoni.
Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Chakula chapati za jibini la kottage katika oveni: mapishi na vidokezo vya kupika. Faida za jibini la Cottage, sifa za kuchagua bidhaa kwa mikate ya jibini
Syrniki hupendwa na watu wazima na watoto. Hiki ni vitafunio bora, kiamsha kinywa kitamu na chenye afya, chakula cha jioni cha moyo. Lakini maandalizi ya sahani hiyo inaonekana rahisi bado huibua maswali mengi. Kwa kila mhudumu wa pili, huenea, fimbo au usigeuke. Je, ni kichocheo gani cha cheesecakes kamilifu? Na jinsi ya kuchagua jibini la Cottage?
Jinsi ya kutengeneza krimu kutoka kwa mayai na sukari: vidokezo na mapishi muhimu
Mada ya mazungumzo yetu ya leo, wanawake wapenzi (na sio tu, wapishi wa kiume wanakaribishwa sana!), ni jinsi ya kutengeneza cream kutoka kwa mayai na sukari. Pia yanafaa kwa ajili ya kupamba mikate na kuki, pia mara nyingi hujazwa na zilizopo za waffle na pumzi
Jinsi ya kukunja mikate: sheria na vidokezo vya kupikia, mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Jinsi ya kufunga mafundo yenye vijazo tofauti? Mama wengi wa nyumbani wa novice wanapendezwa na suala hili. Katika makala hiyo, tutazingatia kwanza jinsi ya kuandaa unga wa chachu kwa buns tajiri tamu, jinsi ya kufanya kujaza tofauti. Maelezo ya hatua kwa hatua na picha zilizowasilishwa zitakusaidia kuelewa jinsi ya kusambaza na kufunika unga ili keki zigeuke kuwa za asili na za kupendeza zaidi
Vitafunio vya Kabeji: Mapishi Matamu, Viungo vya Ziada na Vidokezo vya Kupika
Kabichi ni mboga maarufu na chanzo bora cha nyuzinyuzi. Inapatana na bidhaa nyingi na hutumiwa kuandaa kila aina ya ladha ya upishi. Katika nyenzo za leo, maelekezo ya kuvutia zaidi ya vitafunio vya kabichi yatazingatiwa
Jinsi ya kufunga mikate? Fomu na mbinu za kutengeneza mikate
Bila mikate mibichi, karamu nyingi haziwezi kufanyika. Kwa sababu hii, swali la jinsi ya kufunga pies ni muhimu sana
