2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Unapotaka kupika kitu kitamu sana, si kila siku, lakini kisicho ngumu sana - kitabu cha kupikia cha uyoga kinapatikana kwako. Na champignons kukaanga katika tofauti mbalimbali itakuwa suluhisho bora. Uyoga huu, unaopatikana katika maduka makubwa yoyote na sio ghali sana, hufanya iwe rahisi kupika sahani tofauti, kitamu cha kweli zaidi. Kwa hili, baada ya yote, hakuna jitihada zinazohitajika: ladha na harufu yao hufanya sahani yoyote ya kuvutia. Hakika hii itakuwa tamu!
Tuongee kuhusu uyoga
Kitu cha kwanza kabisa kinachokuja akilini ni uyoga wa kukaanga. Inaaminika kuwa haipaswi kuosha na kusafishwa kabla ya kupika - huchukua kioevu kupita kiasi na hugeuka kuwa maji kidogo, yenye harufu nzuri. Katika tukio ambalo, bila shaka, wao ni chafu sana, huwezi kufanya bila "kuosha". Kisha uifanye haraka iwezekanavyo na chini ya maji ya bomba. Na ikiwa wanaonekana kuwa safi, champignons zinahitaji tu kufuta kwa kitambaa cha jikoni au kitambaa cha uchafu. Na bado wanapataladha zaidi!
Kwa njia, kulingana na wataalam wa upishi, katika vyakula vya jadi vya Kirusi, bidhaa na viungo wakati mwingine huonyesha hali ya hewa ya baridi na kali. Viungo hivi vinapaswa kutupa joto na nishati nyingi iwezekanavyo ili kuishi majira ya baridi. Kwa hiyo, vipengele vikuu vya sahani vinawakilishwa na wanga, vyakula vya juu-wanga na maudhui ya juu ya protini / mafuta. Kwa hivyo champignons za kukaanga ndio sahani ambayo itakupasha moto jioni ya baridi kali!
Haraka sana
Kiongezi hiki kitamu huchukua dakika 5-10 kutayarishwa. Uyoga wa kukaanga katika mafuta, hapo awali umevingirwa kwenye unga, ni jambo rahisi zaidi la kufanya na uyoga huu. Kichocheo ni muhimu sana ikiwa wageni zisizotarajiwa wako kwenye mlango, na unahitaji kujenga sahani ya kitamu na yenye harufu nzuri "ya kazi". Kwa ajili yake, tunahitaji: kilo ya champignons ndogo, chumvi, glasi ya unga, mafuta ya mboga kwa kukaanga.
Jinsi ya kupika
- Uyoga uliokatwa katikati na kutiwa chumvi. Ikiwa unakutana na vielelezo vikubwa, basi unaweza kukata vipande kadhaa zaidi. Wazo ni vipande hivyo kukaanga haraka iwezekanavyo.
- Mimina mafuta kwenye kikaangio kikubwa na upashe moto vizuri hadi ichemke (unaweza pia kukaanga kwa kina kama vile vya kukaanga vya kifaransa).
- Chovya vipande vya uyoga kwenye unga na utupe kwenye mafuta. Mara kwa mara geuza kwa koleo hadi kahawia kwenye pande tofauti (mchakato huchukua dakika 5-7).
- Kwa hivyo mabingwa wetu wako tayari. Tunakunja uyoga wa kukaanga kwenye kitambaa ili mafuta ya ziada yamepangwa. Sambazasahani na unaweza kuihudumia mezani!
Champignons kukaangwa na vitunguu
Ili kuandaa sahani inayofuata, tunahitaji viungo: 500 g ya champignons, vitunguu kadhaa, pilipili nyeusi, chumvi kidogo, mafuta ya mboga kwa kukaanga.
- Uyoga hutayarishwa mapema: futa au osha, kavu - ukioshwa.
- Zikate bila mpangilio katika vipande au vipande.
- Menya vitunguu na ukate pete za nusu.
- Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio, weka vitunguu na kaanga kwa dakika kadhaa, ukikoroga kila mara kwa koleo.
- Kisha ongeza uyoga na kaanga juu ya moto mdogo (ondoa kifuniko!), ukikoroga mara kwa mara.
- Wakati wa kupika, wakati fulani, kioevu kilichotolewa kutoka kwenye uyoga kitayeyuka, na baada ya hapo uyoga unapaswa kupakwa rangi ya hudhurungi kidogo, pilipili na kutiwa chumvi. Sasa sahani iko tayari. Mchakato wote utakuchukua kama dakika 20, hakuna zaidi. Weka uyoga kwenye meza na mchuzi wa sour cream, mboga mboga, viazi zilizosokotwa.
Champignons za kukaanga kitamu: mapishi yenye picha
Hii ni mojawapo ya njia maarufu zaidi za kupika uyoga katika anga ya baada ya Soviet Union. Wao ni kwanza kukaanga na vitunguu na vitunguu katika mafuta ya mboga. Na baada ya hayo, uyoga unapaswa kuchemshwa kidogo kwenye mchuzi wa sour cream. Inageuka kitamu sana. Na kutekeleza kichocheo cha champignons kukaanga, tunahitaji: uyoga kwa kiasi cha kilo, vitunguu kadhaa, karafuu 3-5 za vitunguu, glasi ya cream ya chini ya mafuta (10-15%), mafuta ya mboga kwa chakula cha kukaanga..
Jinsi ya kupika
- Imeandaliwauyoga kukatwa katika sahani au vipande - kama unavyopenda.
- Chambua vitunguu na ukate pete za nusu. Kata vitunguu saumu vizuri kwa kisu.
- Pasha mafuta kwenye kikaangio cha joto la kutosha.
- Kaanga kitunguu saumu - dakika chache tu, ukikoroga kila mara ili kisiungue.
- Ongeza uyoga kwenye sufuria na kaanga hadi kioevu kichemke na kubadilika rangi kuwa kahawia.
- Mimina glasi ya sour cream kwenye sufuria, funika na kifuniko na upike kwa muda zaidi (dakika 5-7 baada ya kuchemsha tena - itatosha).
Sahani iko tayari. Kutumikia kwa sehemu, kunyunyizwa na mimea safi iliyokatwa. Na kama sahani ya kando, unaweza kutumia wali, viazi, buckwheat, mboga
Viazi pamoja na uyoga
Nyumba yako yote na wageni waliokuja kwako watasema kwa kauli moja: "Viazi hivi vya kukaanga na champignons ni kitamu sana!" Baada ya yote, wakati wa kupikia kwa njia hii, uyoga huu safi unaweza kuchukua nafasi ya msitu kwa urahisi. Na hata kuwashinda kwa ladha yao. Tunaweza kusema nini kuhusu upatikanaji na bei ya viungo vya sahani hii? Hakika wanawafurahisha hata akina mama wa nyumbani wenye bidii. Lakini tusikawie, bali jaribu kupika!
Viungo vya mlo
Tutahitaji: kilo ya viazi (kwa chakula cha jioni moja kwa familia kubwa), pauni ya champignons safi (ni bora kuchukua ndogo). Na pia: vitunguu 2-3, chumvi na pilipili na mafuta ya mboga kwa kaanga. Hiyo ndiyo viungo vyote. Kwa kuongeza, wanaweza "kupatikana" kwa urahisi wakati wowotewakati wa mwaka katika duka kubwa lolote linalojiheshimu. Ambayo, bila shaka, inapendeza.
Ni rahisi kupika
- Osha na usafishe mizizi ya viazi (ni bora kuchagua aina zenye ngozi ya waridi, zinafaa zaidi kukaangwa). Tunakata viazi kwenye vipande (au cubes, au vipande - kama unavyopenda, jambo kuu ni kwamba wanaweza kukaanga vizuri katika mafuta). Tunaziweka mara moja kwenye taulo la jikoni au leso za pamba - hii ni ili kuondoa unyevu kupita kiasi.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye kikaango na uipashe moto vizuri. Tunaweka viazi zilizokatwa na kukaushwa kwenye kitambaa kwenye mafuta. Tunajaribu kutorundika sana kwenye chombo. Vinginevyo, mazao ya mizizi yatapikwa, sio kukaanga. Afadhali basi (ikiwa kikaangio chako ni kidogo sana) fanya seti chache.
- Wakati viazi vimekaangwa, unahitaji kukoroga kila mara ili visiungue.
- Na sasa tunachukua sufuria ya pili (vizuri, au tunafanya hatua hii baada ya viazi kuiva kabisa). Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vyema kwenye mafuta ya preheated. Mchakato hautachukua zaidi ya dakika 3-5.
- Uyoga hukatwa vipande vipande au cubes, au sahani (kulingana na upendeleo wako binafsi). Ongeza uyoga kwa vitunguu kwenye sufuria na kaanga, ukichochea kila wakati, juu ya moto mwingi - dakika 10-15. Wakati huu, zitageuka kahawia na kutoa ladha nzuri jikoni kote!
- Katika sahani moja tunabadilisha viazi na vitunguu pamoja na uyoga. Koroga kwa upole na upika kwa dakika nyingine 2-3. Kidokezo: usiruhusu kuzima na kwa hali yoyotefunika sahani iliyo karibu tayari na kifuniko. Vinginevyo, tunapoteza ukoko wa dhahabu, na viazi vitaanguka wakati kikiliwa.
- Champignons zilizo na viazi ziko tayari. Unaweza pia kuweka meza. Tunatoa chakula kwenye bakuli kubwa, kuiweka katika sehemu kwa kila mmoja wa washiriki kwenye karamu, kama kozi ya pili ya kujitegemea. Unaweza kuinyunyiza na mimea safi iliyokatwa. Na jadi viazi na uyoga hutumiwa na aina mbalimbali za pickles (hasa katika majira ya baridi): sauerkraut, zukini na matango na nyanya. Bon hamu ya kula kila mtu!
Ilipendekeza:
Viazi vya kukaanga na champignons: viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, siri za kupikia
Viazi vya Kukaanga pamoja na Uyoga ni chakula rahisi lakini cha kuridhisha ambacho ni cha haraka na rahisi kutayarisha. Kuna viungo vichache katika mapishi, lakini hii haifanyi sahani kuwa ya kitamu. Kinyume chake, watu wengi wanaipenda. Kila mtu anaweza kufurahia bila ubaguzi. Na wala mboga mboga, na kufunga, na zaidi ya hayo, pia wapenzi wa chakula mnene na cha kuridhisha
Uyoga wa kukaanga: mapishi yenye picha
Chakula hiki ni mojawapo ya vyakula maarufu vya vyakula vya Ulaya. Wengi wanaona uyoga wa kukaanga kuwa nyongeza nzuri kwa menyu ya kila siku au likizo. Nzuri kwa kukaanga uyoga wa oyster, champignons, uyoga, uyoga wa porcini, boletus, uyoga. Jinsi ya kupika uyoga wa kukaanga? Swali hili mara nyingi huulizwa na mama wachanga wa nyumbani. Tutajaribu kujibu katika makala yetu. Tunaleta tahadhari ya wasomaji maelezo ya teknolojia mbalimbali za kupikia, pamoja na ushauri wa wataalam
Jinsi ya kukaanga nyama ya nyama kwenye sufuria: mapishi yenye picha, vidokezo na aina za kukaanga
Ukiwauliza watu swali kuhusu mlo wapendao, wengi watakutajia nyama ya nyama. Nyama yenye harufu nzuri, iliyozeeka na iliyopikwa vizuri ni ibada nzima. Kwa wapishi wa nyumbani wasio na uzoefu, kupika nyama ya nyama ni kilele cha mafanikio. Watu wengine wanaona hii kuwa mchakato mgumu sana - ndiyo, ujuzi wa msingi unahitajika kupika steak "sahihi". Hivyo, jinsi ya kaanga steak katika sufuria?
Kuku wa kukaanga. Mapishi ya kuku ya kukaanga na picha
Kwa namna fulani imekuwa desturi kutilia maanani sahani za kuku. Kwa sababu fulani, kila mtu alisahau kuhusu kuku wachanga. Lakini kuku wa kukaanga, sio tu wanaochukuliwa kuwa ladha, lakini nyama yao pia ni ya lishe zaidi na laini, hata ikiwa ni chini ya ndege ya watu wazima. Hata matiti, ambayo kila mtu analaumu kwa ukame na kutokuwa na ladha, ni laini na juicy katika kuku. Kwa hiyo ni wakati wa kukimbia kwenye soko kwa vifaranga vya kuku na kupika kitu cha ladha
Kichocheo cha uduvi wa kukaanga. Shrimps: mapishi ya kukaanga, picha
Jinsi ya kupika chakula kizuri kwa ajili ya pikiniki au karamu ya bachela kwa muda mfupi? Kichocheo cha shrimp iliyoangaziwa ni rahisi sana, lakini kila wakati unaweza kuibadilisha kwa kupenda kwako. Jaza kutibu na viungo vipya na viungo, tumia viungo tofauti na michuzi
