Mbavu za nyama ya nguruwe: vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

mbavu za nguruwe zilizopikwa vizuri ni laini, zina juisi na zina harufu nzuri. Bila shaka, ni vyema kutumia smokehouse maalum kwa hili, lakini grill, na hata tanuri ya kawaida, inafaa kabisa. Hata hivyo, hii inaweza kusababisha usumbufu.

Kwa nini inafaa kutumia mvutaji sigara?

Nyumba ya moshi ina kikasha kilichotenganishwa na sehemu ya kupikia. Kuna hata vifaa vilivyo na kisanduku cha moto upande na tundu au chimney upande wa pili. Toleo jingine la smokehouse lina sehemu tofauti za moto, kioevu na eneo la kupikia. Aina zote mbili za vifaa hukuruhusu kufikia moto kwa kujaza tena bila kupoteza joto.

Kwa nini oveni haitoi matokeo sawa?

Ukitumia oveni, itabidi uifungue mara kwa mara na kutoa joto la ziada, ambalo linaweza kusababisha nyama ngumu na kavu. Kwa kuongeza, mchakato wa kupikia nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara itachukua muda mrefu zaidi. Kama sheria, nyama huwashwa kwa joto la juu kwa muda wa saa moja, baada ya hapo inaendelea kuvuta kwa joto la chini kwa saa kadhaa. KATIKAKatika kesi hii, unaweza kuchemsha kabla ya kuchemsha hadi nusu kupikwa, na kisha ufanye haraka mbavu za nyama ya nguruwe ya kuchemsha. Hata hivyo, hawatasikia harufu ya moshi. Unaweza pia kutumia kiongeza ladha kinachofaa, lakini tofauti kutoka kwa bidhaa halisi itaonekana katika kesi hii pia.

Kama unatumia grill ya mkaa

Angalau wavu wa kuchoma mkaa ni mbadala unaokubalika wa moshi halisi. Unaweza kupata matokeo mazuri kwa kuvuta nyama ya nguruwe kwenye grill ya kawaida ya umeme. Bado ni kuhitajika zaidi kutumia makaa ya mawe, kwa sababu kwa njia hii mbavu za nguruwe za kuvuta zitakuwa harufu nzuri. Hali ya hewa pia itakuwa na jukumu wakati wa kuchoma. Nje ya joto na unyevu ni mambo muhimu zaidi. Kwa hivyo, utahitaji kwamba hali zote ni bora kwa siku uliyochagua. Tofauti pekee inayoweza kubadilishwa ni kiasi na aina ya makaa ya mawe. Unaweza kutumia briquettes na mkaa classic wakati huo huo. Larch hutoa joto zaidi lakini huwaka kidogo, na kuifanya kuwa bora kwa kuchoma nyama kabla ya muda wote wa kupikia. Briketi huchukua muda mrefu kuwaka na zinafaa kwa kupikia polepole.

Jinsi ya kuandaa nyama kwa ajili ya kuvuta sigara?

Kichocheo chochote cha mbavu za nguruwe za kuvuta sigara kinapendekeza kuanza utaratibu kwa kusugua kwa kavu kwa nyama na viungo. Katika eneo hili, unaweza kujaribu mwenyewe. Yote inategemea kile unachopenda. Unaweza kuongeza pilipili ya cayenne zaidi ikiwa unapenda. Kama wewependa harufu ya kitunguu saumu, kitunguu saumu poda ni bora.

Viungo vifuatavyo ni vya asili:

• unga wa kitunguu saumu;
• pilipili ya kusaga;
• unga wa vitunguu;
• haradali kavu;
• tangawizi iliyokaushwa;
• basil kavu iliyosagwa;
• pilipili ya cayenne;
• coriander ya ardhini.

Pia weka chumvi kidogo (husaidia nyama kuwa na juisi).

Nianzie wapi?

Anza kwa kutandaza kitambaa cha plastiki kwenye meza yako. Utahitaji karatasi mbili ndefu zilizowekwa perpendicular kwa kila mmoja. Weka mbavu juu. Unapaswa kuifunga nyama kwa ukali unapomaliza kuiponda. Ni bora kunyunyiza viungo moja kwa moja kwenye mbavu kwa kiasi unachopenda. Chaguo jingine ni kutumia bakuli kuchanganya viungo mbalimbali na kisha ueneze mchanganyiko huo kwa upole juu ya nyama. Mbavu zinapaswa kukolezwa pande zote mbili.

Kisha zifunge vizuri kwenye filamu ya kushikilia na uziweke kwenye jokofu. Inashauriwa kuwaacha wakiwa wamelowa kwa takriban masaa 24. Kama ilivyo kwa mapishi yote ya nyama, itoe kwenye jokofu karibu nusu saa kabla ya kuvuta sigara.

Jinsi ya kuandaa makaa?

Loweka mti utakaotumia. Ni muhimu kuzingatia kwamba mwaloni na cherry hutoa harufu ya kuvutia. Tumia vipande vidogo vya mbao, mbao za mbao ni bora zaidi. Anza kuloweka kabla ya kuanza kuwasha moto. Vinginevyola sivyo, kuni zitawaka na hazitatoa uvutaji unaotaka.

Washa moto kwenye choko cha mkaa kwa kutumia briketi. Hakikisha mashimo chini yamefunguliwa kabisa. Kueneza makaa wakati wanageuka kijivu na ashy. Kabla ya kuweka wavu, ongeza kitu chini yake ili kushikilia kioevu (unaweza kutumia sufuria ya foil inayoweza kutolewa). Kitu chochote kinaweza kutumika badala ya maji, kama vile juisi ya tufaha. Itasaidia harufu ya moshi wa kuni.

Jinsi ya kuanza kuvuta mbavu?

Kwanza kabisa, unahitaji kuchakata nyama ya nguruwe kwenye joto la juu. Kwa kila upande wa mbavu, ni muhimu kusindika kama dakika 3. Sasa uko tayari kuongeza vipande vya kuni. Weka kifuniko kwenye grill, na kisha moshi mwingi utaanza kutoka. Hakikisha shimo kwenye kifuniko ni moja kwa moja juu ya nyama. Kwa njia hii hautoi joto moja kwa moja kutoka kwa grill na haupotezi joto na moshi unaotaka kuelekeza kwenye mbavu. Kiasi cha moshi kitapungua kadri unyevu unavyokaushwa kutoka kwa vipande vya kuni.

Angalia halijoto mara kwa mara. Kwa hakika, inapaswa kuwa ndogo ikiwa utaweka nyama kwenye grill kwa muda fulani. Thamani bora ni digrii 100-110. Alama hii inaweza kupatikana kwa kufunga bila kukamilika kwa mashimo ya nyuma, ambayo hupunguza usambazaji wa oksijeni ambayo huwasha moto. Unaweza kutumia kipimajoto cha uchunguzi kilichowekwa kwenye vent ya juu. Ikiwa hali ya joto hupungua sana, fungua tu matundu. Mara tu unapomtia utulivu, acha mbavusaa mbili kujiandaa.

Jinsi ya kubaini utayarifu?

Kama unavyoona kwenye picha, mbavu za nyama ya nguruwe zinazovuta moshi zinapaswa kuwa waridi kuzunguka kingo za nje. Unaweza pia kufikia moshi zaidi kwa kuongeza kuni zaidi. Lakini kumbuka kwamba kila wakati unapofungua grill, unatoa joto. Kwa hivyo, inashauriwa kuacha mbavu ziive hadi ziive mwanzoni kabisa.

Jinsi ya kutumia smokehouse?

Ikiwa bado ulinunua vifaa maalum, kupika mbavu za nyama ya nguruwe itakuwa rahisi zaidi. Unaweza kuzichemsha kabla au kuanza kuzipika mbichi - yote inategemea upendeleo wako wa kibinafsi. Katika kesi ya kwanza, mchakato wa kuvuta sigara utakuwa haraka zaidi.

Kwa vyovyote vile, utapata mbavu za nguruwe zenye harufu nzuri na laini. Zikipikwa vizuri, zitakuwa nzuri sana hata hautahitaji mchuzi kwa ajili yake.

Jinsi ya kupika mbavu kwenye nyumba ya kuvuta sigara?

Iwapo unataka kutengeneza kichocheo cha mbavu za nyama ya nguruwe zilizochemshwa au za kuvuta sigara, utahitaji viungo vifuatavyo:

• chumvi kijiko 1;
• paprika kijiko 1;
• 1 kijiko l. unga wa kitunguu saumu;
• 1 kijiko l. unga wa vitunguu;
• 1 kijiko l. unga wa pilipili;
• 1/2 tsp pilipili ya cayenne;
• 1/2 tsp pilipili nyeusi;
• 2.5kg mbavu za nguruwe.

Inafanywaje?

Changanya viungo vyote na usugue mbavu za nguruwe vizuri pande zote. Ikiwa hutaki kupokeabidhaa mbichi ya kuvuta sigara, chemsha nyama mapema kwa dakika 40 bila kuikata na bila kutenganisha mifupa kutoka kwa kila mmoja.

Washa joto kivuta hadi nyuzi 110. Tumia vipande vichache vya mbao ambavyo vimelowekwa kwa maji kwa dakika 30. Weka mbavu kwenye rack kwa saa 3 kwa joto la juu.

Kisha ziondoe kutoka kwa mvutaji na uzifunge kwenye karatasi yenye vijiko 1-2 vya siki ya tufaa. Weka mbavu nyuma kwa saa 2 kwa joto sawa. Kisha uwaondoe na ufunulie kutoka kwenye foil. Waweke tena kwenye sigara kwa saa 1. Kuwa mwangalifu kusonga kingo wakati huu kwani zitakuwa laini sana.

Miti ya Cherry inafaa zaidi kwa wavutaji sigara. Inatoa moshi mdogo na hutoa ladha tamu kwa nyama. Yaliyomo ya kalori ya mbavu za nguruwe za kuvuta sigara zilizoandaliwa kulingana na mapishi hii ni kalori 438 kwa gramu mia moja za bidhaa. Inafaa pia kuzingatia kuwa sahani kama hiyo ina mafuta mengi.

Je, ninaweza kupika mbavu za kuvuta sigara?

Mapishi hapo juu yanapendekeza usindikaji mrefu sana wa nyama. Bidhaa kama hiyo iko tayari kuliwa kabisa, hata ikiwa mbavu zilivuta mbichi. Kwa hivyo, ikiwa unataka kutengeneza supu na nyama ya kuvuta sigara, hauitaji kuchemsha - ongeza tu kwa viungo vingine vilivyoandaliwa. Vinginevyo, nyama itaanguka kutoka kwenye mifupa.

Hata hivyo, ukiuzwa unaweza kupata mbavu za moshi tayari kwa kuliwa, ambazozina nguvu na ustahimilivu zaidi. Hii ni bidhaa ya kuvuta sigara na inaweza kupikwa zaidi. Ni kiasi gani cha kupika mbavu za nguruwe za kuvuta sigara za aina hii? Dakika chache zinatosha - wakati huu, viungo vingine vya sahani vitajaa harufu yao (kwa mfano, supu au kuchoma).