Mbavu za nguruwe - mapishi bora, vipengele vya kupikia na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nguruwe ndiyo nyama inayoliwa zaidi duniani. Watu wengi wanajua kwamba katika baadhi ya dini ni marufuku kula nyama hii. Hata hivyo, watu wengi hupata nyama ya nguruwe yenye juisi sana na yenye afya. Nyama ya nguruwe hukaangwa, kuchemshwa, kuwekewa chumvi, kuvuta, kuchomwa moto na hata kuliwa mbichi.

Historia ya kula nyama

Kwa karne nyingi watu wamekuwa wakila nyama ya nguruwe. Bila shaka, mapema walikuwa wanyama wa mwitu ambao hawana uhusiano wowote na mifugo ya kisasa ya nyama ya nguruwe. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, nyama ilichujwa na kuwekwa kwenye vyombo vya udongo, kisha vimefungwa vizuri. Kwa maneno mengine, waliwekwa kwenye makopo. Kuna mapishi ya zamani ambayo yanasema kwamba nyama ilizikwa kwenye vyombo. Kwa hivyo ikawa tastier na kubaki kwa muda mrefu zaidi.

Kategoria za nyama

Kulingana na umri wa nguruwe na uzito wake, aina 6 za nyama zimegawanywa. Ya kwanza 3 inachukuliwa kuwa ya thamani zaidi na ya kitamu - kutoka kwa nguruwe wadogo. Mbali na nyama, karibu sehemu zote za mnyama huliwa. Sausage ya damu huchemshwa kutoka kwa damu, mafuta ya nguruwe hutiwa chumvi na kuvuta sigara, offal hutumiwa kwa ini na sausage, kutoka.mbavu za akiba hutumika kwa vyakula vitamu na vitafunwa, kichwa na kwato hutumika kutengeneza jeli.

mbavu za nguruwe

Njia za kupika sehemu mbalimbali za nguruwe zimejulikana kwa muda mrefu sana. Kumbuka filamu zilizoonyeshwa kuhusu maisha ya Warumi wa kale, ambapo sikukuu yoyote inaambatana na divai na mbavu za kukaanga. Hivi sasa, ni vigumu kuhesabu idadi ya mapishi ya kupikia nyama. Mbavu ya nguruwe ni marinated, kuoka, grilled. Kuna mapishi mengi ya kutengeneza nyama kwenye mfupa katika divai au cognac. Kabla ya kula kitamu kama hicho, unapaswa kuchagua na kuandaa nyama kwa usahihi:

1. Nyama ya nguruwe inapaswa kuwa changa na mbichi. Vinginevyo, hutaweza hata kuuma hata moja.
2. Bidhaa lazima iwe ya ubora wa juu. Ikiwa huyu si mnyama kutoka shamba lako mwenyewe, basi mwulize muuzaji hati zote muhimu.
3. Nyama yoyote inahitaji kulowekwa. Kwa hivyo itakuwa laini na juicier na kuondoa harufu ya kigeni inayoweza kutokea.
4. Ikiwa mbavu zilihifadhiwa kwenye jokofu, ziache ziyeyuke kabisa. Nyama lazima ipumue, na nyama iliyogandishwa nusu haiwezi kuokwa au kupikwa.
5. Ondoa kila kitu kisicho cha lazima. Mara nyingi, mbavu za nguruwe zina kiasi kikubwa cha mafuta ya mafuta. Hii ni kiungo cha ziada katika kupikia. Kiasi kidogo cha mafuta mwilini kinapaswa kuwepo, lakini si zaidi.

Watu wengi hufikiri kuwa nyama ni ngumu kuharibika. Hii ni kweli, kwa sababu bidhaa yenyewe tayari ni ladha. Mbavu za nguruwe ni za kipekee kwa kuwa kichocheo chochote cha marinade au sahani ya kando huenda vizuri nazo.

Mchuzi wa asali-soya na mapambo ya wali

Kwa kupikia utahitaji:

• gramu 500 za nyama kwenye mfupa (au zaidi, kutegemeana na kiasi gani cha chakula unachopika);
• asali;
• mchuzi wa soya;
• chumvi;
• sukari;
• curry;
• soda ya kuoka;
• vitunguu saumu;
• siki.

Kwenye chombo kikubwa, weka mbavu za nyama ya nguruwe zilizooshwa na zilizokatwa, ambazo tunaongeza kijiko 1 cha asali, gramu 70-80 za mchuzi wa soya, vitunguu, chumvi, curry, pilipili na viungo vingine ili kuonja. kama siki. Yote hii imechanganywa vizuri na kuweka kwenye jokofu, iliyofunikwa na filamu ya chakula. Ni bora ikiwa nyama inakaa kwa masaa 5-6, lakini ikiwa ni lazima, inaweza kupikwa kwa saa. Kabla ya kuweka nyama kwenye mfupa kwenye karatasi ya kuoka kwa uwiano sawa, tena kuchanganya asali, mchuzi na viungo kwa kumwaga mbavu. Ni bora kufunika karatasi ya kuoka na foil. Kwa njia, ikiwa una gridi ya grill katika tanuri, basi unaweza kupika sahani kwa urahisi juu yake. Nyama ya nguruwe itapikwa katika oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 30. Wakati huu, utakuwa na wakati wa kuchemsha wali na kujiandaa kwa ajili ya kutumikia sahani ladha.

Na viazi vya koti

Wataalamu wa lishe wanaamini kuwa nyama inapaswa kuunganishwa na mboga, hivyo ni rahisi kusaga. Hata hivyo, sahani za nyama ya nyama ya nguruwe pia zinaweza kutumiwa pamoja na viazi vya kuchemsha au kuokwa.

Kwa kupikia, chukua nyama kwenye mfupa kwa kiasi kinachofaa, viazi, karoti, maharagwe ya kijani, mimea, chumvi na pilipili. Viazi zimeandaliwa mapema kwa sare. Nguruwe za nyama ya nguruwe lazima ziharibiwe katika viungo na chumvi kwa masaa 1.5-2. Kisha sisi hueneza mbavu katikati ya karatasi ya kuoka, na karibu na nusu ya viazi. Ongeza karoti, maharagwe na mboga nyingine yoyote ili kuonja kwenye sahani. Nyunyiza kila kitu na mimea na chumvi, na upeleke kwenye tanuri kwa dakika 30-45. Chakula kitamu na cha kuridhisha kiko tayari.

Kwenye grill

Iwapo unaenda matembezini au pikiniki, hakikisha umebeba nyama kwenye mfupa. Hii itatoa chakula cha jioni piquancy maalum. Mapishi ya kupikia mbavu za nguruwe kwenye moto au barbeque ni rahisi sana. Weka nyama iliyowekwa tayari kwenye rack ya waya na uhakikishe kuwa haina kavu. Ni bora kumwagilia mara kwa mara na divai au mchuzi. Ndani ya dakika 15-20 utasikia harufu nzuri ya kuvutia.

mbavu za kuvuta sigara

Ili kuandaa kitamu, kwanza unahitaji kuamua juu ya chaguo la kuvuta sigara. Wengi wanapendelea njia ya kupikia moto, kwa sababu basi mbavu za nguruwe zinaweza kuonja baada ya masaa 1-1.5.

Nyama huongezwa kwa manukato (manjano zaidi, paprika na pilipili). Unaweza kuchukua lita 1 ya maji, kuongeza jani la bay, vitunguu, chumvi, pilipili, sukari (kijiko 1) kwake. Kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha na uiruhusu baridi. Kisha ni muhimu kuweka mbavu ndani yake ili brine inawafunika kabisa. Ifuatayo, nyama itasafirishwa kwenye jokofu kwa takriban siku 3. Kisha huoshwa na kuifuta kavu. Sasa unaweza kuanza kusugua mbavu za nguruwe na viungo na vodka, baada ya hapo zimeachwa tena kwenye jokofu kwenye filamu.kwa siku na kisha tu wanaweza kutumwa kwa smokehouse. Mchakato ni mrefu na wa kuchosha, lakini matokeo yake ni bora.

Nyama kwenye sufuria ya kuchoma

Wamama wengi wa nyumbani hununua sufuria za kupikia nyama mahususi. Kwa hakika, upekee wa cookware hii ni kwamba inaiga moto wazi, ndiyo maana chakula kinakuwa kitamu sana.

mbavu za nyama ya nguruwe zilizokaushwa ni tamu sana zikitayarishwa vizuri. Marine nyama kwenye mfupa mapema (unaweza kuikata vipande vipande). Ongeza viungo zaidi na usisahau haradali ya Kifaransa, itaongeza sahani. Usikimbilie kusafisha sufuria baada ya kupika nyama. Juu yake unaweza kupika kikamilifu sahani ya upande wa mwanga - mboga iliyoangaziwa. Chakula kitamu na kizuri cha mchana nyumbani kwako kitakuwa tayari ndani ya dakika 30-40.

Pamoja na viazi na mbogamboga

Ikiwa wewe ni mfuasi wa chakula kinachofaa na kizuri, basi hakika utapenda mapishi bila kukaanga na kuoka. Hii ni moja ya mapishi rahisi ambayo kila mama wa nyumbani anapenda. Tenganisha mbavu na kuweka kwenye sufuria kubwa, funika na maji na chemsha kwa dakika 40-50. Katika mchakato huo, ongeza chumvi, pilipili, jani la bay, vitunguu na vitunguu nzima. Kata viazi na mboga kwenye cubes na uongeze kwenye mbavu. Tunaleta utayari na kutumikia kwenye meza. Kwa wale wanaopenda mchuzi zaidi, unaweza kuongeza maji ya cm 2-3 kwenye nyama.

Shchi yenye mbavu za kuvuta sigara

Watu wengi wamezoea kula kitoweo hiki kwa supu ya pea. Watu wachache wanajua jinsi ya kupika nyama ya nguruwembavu kwa supu ya kabichi. Ikiwa nyumba ina smokehouse yake mwenyewe, kisha uandae nyama mapema. Ikiwa sio, basi mbavu za nguruwe zinaweza kununuliwa kwenye duka. Unahitaji nini ili kuandaa kozi ya kwanza?

Orodha ya viungo:

• 250 gramu ya mbavu za kuvuta sigara;
• upinde;
• karoti;
• kabichi;
• viazi;
• nyanya nyanya;
• viungo.

Kaanga vitunguu na karoti hadi viwe rangi ya dhahabu na uongeze mbavu. Kata kabichi kwenye vipande nyembamba au kwenye grater maalum. Weka viazi, kabichi na kijiko cha kuweka nyanya kwenye sufuria ya maji ya moto. Kuleta kwa chemsha tena na kuchanganya na kukaanga. Baada ya supu ya kabichi kuiva, acha iwe pombe kwa dakika 30, ongeza mimea, chumvi na viungo ili kuonja.

mbavu zilizoangaziwa kwenye jiko la polepole

Kwa kweli kila mtu jikoni leo ana kifaa cha ajabu kinachoitwa multicooker. Mapishi ya kupikia mbavu za nguruwe kwenye mashine hii yanaweza kuchunguzwa kwenye kitabu cha kupikia. Tunatoa chaguo hili. Weka nyama iliyopangwa tayari kwenye mfupa chini ya bakuli, uijaze kwa maji kwa cm 1, ongeza vitunguu nzima, vitunguu na uiweka kwenye kazi ya "Stew". Baada ya saa moja utaweza kufurahia chakula kitamu.

Na biringanya

Ili kuandaa sahani hii, mbavu za nyama ya nguruwe lazima zikolewe katika haradali, chumvi na pilipili. Tunakata mbilingani kwa njia ya kawaida kwako: cubes, vipande, vipande. Kisha tunachanganya mchuzi wa soya, maji na vitunguu - hii ndiyo msingi wa sahani. Kata vitunguu, pilipili, na usugue kitunguu saumu na tangawizi kwenye grater.

mbavu zilizotiwa mafuta zinapaswa kukaangwa kwenye sufuria hadi iwe rangi ya dhahabu. Kisha, kwa upande wake, kaanga mbilingani, vitunguu, vitunguu na tangawizi katika mafuta haya. Tunachanganya viungo vyote kwenye sufuria au cauldron, mimina maji. Chemsha hadi umalize.

mbavu za nyama ya nguruwe, mapishi ambayo yanaweza kubadilishwa yote au kwa sehemu kulingana na mapendeleo ya ladha, ni ya kitamu ajabu. Mama wengi wa nyumbani hujaribu manukato na michuzi. Mbavu za nyama na nguruwe ni ngumu kuharibika.

Kwa kumalizia

Sasa unajua jinsi mbavu za nguruwe zinavyotayarishwa. Mapishi yaliyotolewa katika makala yetu yameundwa kwa ajili ya akina mama wa nyumbani walio na uzoefu tofauti wa upishi.