Jinsi ya kupika wali kwa nyama: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kubadilisha lishe ya kawaida kwa familia nzima ni rahisi. Inatosha kuonyesha mawazo kidogo na ujuzi, na kutoka kwa bidhaa mbili za msingi - nyama na mchele - unaweza kupika sahani nyingi za ladha. Na haitakuwa pilau hata kidogo, ambayo tayari imeshiba kila mtu.

Bila shaka, ili kutengeneza wali na nyama kitamu, utahitaji viungo vingine, kama vile mboga mboga na uyoga, mboga mbichi na viungo vyenye harufu nzuri.

Ni sahani gani za wali na nyama zinaweza kusakamwa na familia

Mbele ya bidhaa za kimsingi - wali na nyama, jambo la kwanza linalokuja akilini ni kupika pilau. Sahani bila shaka ni ya kitamu, lakini tunapika mara nyingi. Ni wakati wa kubadilisha menyu ya kila siku, lakini unaweza kupika nini? Hebu tusababu:

• Vipande vya nyama na wali hutengeneza bakuli nzuri sana.
• Kwa kuchanganya viungo vya msingi na kabichi (mbichi au sauerkraut), unaweza kupika rolls za kabichi zavivu kwa namna ya cutlets au meatballs.
• Nyungu au mipira ya nyama kwenye nyanya au mchuzi wa cream.
• Vipande vya nyama vilivyokaangwa pamoja na uyoga na wali.

Na hii sio tuorodha ya milo kitamu na yenye afya ya kuwapa familia na marafiki.

Kuandaa chakula cha kupikia

Kitu cha kwanza kufanya ni kuandaa wali pamoja na nyama kwa ajili ya matibabu ya joto. Haijalishi ni aina gani ya nafaka unayotumia, mchele unaweza kuwa wa pande zote au wa nafaka ndefu, lakini lazima uoshwe vizuri na kulowekwa kwenye maji baridi. Bidhaa hiyo itajaa unyevu, na wakati wa kupikia hutahitaji kuongeza kioevu kikubwa kwenye sahani, na mchele utakuwa crumbly.

Nyama inaweza kutumika yoyote, lakini wali una uwezo mwingine mkubwa. Kwa bidhaa hii, unaweza kupika mwana-kondoo wa mafuta au nyama ya nguruwe, mchele huchukua na kunyonya mafuta ya ziada kwenye sahani iliyokamilishwa. Nyama zote mbili za nyama ya ng'ombe na kuku zinafaa, kwa mfano, kwa wale wanaofuata sheria za lishe bora na kufuatilia kwa uangalifu afya zao.

Kwa njia, kupika wali na nyama, inashauriwa kutumia sahani nzito na chini nene na kuta. Ni bora kutumia moja ambayo ina mipako isiyo ya fimbo. Kisha unahitaji kuongeza mafuta kidogo na kioevu.

Wali mtamu na uyoga, nyama na mbogamboga

Wali wa nafaka ndefu huendana vyema na aina yoyote ya nyama, na kuongeza uyoga na mboga mbichi huongeza tu ladha ya sahani, hivyo kukuwezesha kupata chakula cha mchana au chakula cha jioni cha kupendeza na kitamu. Sehemu ndogo ya saladi ya mboga za msimu itapunguza kwa furaha chakula cha moyo. Jinsi ya kupika mchele na nyama na uyoga? Kwa hili utahitaji:

• 625g ya nyama yoyote isiyo na mfupa (massa);
• 350g mchele mrefu wa nafaka;
• 225 g uyoga mpya (champignons);
• 325 g kabichi nyeupe;
• pilipili tamu kubwa 2;
• tunguu tamu 1;
• 3-4 vitunguu karafuu;
• 80ml mafuta ya mboga;
• pilipili mpya iliyosagwa na chumvi, ili kuonja.

Jinsi ya kupika wali kwa nyama na uyoga

Inayofuata unahitaji:

1. Pasha mafuta ya mboga kwenye moto wa wastani kwenye sufuria au sufuria kubwa.
2. Osha nyama na kaushe kwa taulo za karatasi za jikoni, kata vipande nyembamba, chumvi na msimu na viungo.
3. Kaanga hadi iwe kahawia na iwe rangi ya dhahabu juu ya moto mwingi ili kuzuia juisi kutoka kwenye vipande.
4. Menya kitunguu saumu na kitunguu saumu, kata vipande vidogo vidogo na uongeze kwenye nyama.
5. Cheka ili mizizi iwe laini na kuwa ya dhahabu.
6. Katakata uyoga vipande vipande, kata pilipili na kabichi kuwa vipande nyembamba, kama vile kupika sehemu ya kwanza, kisha ongeza kwenye nyama.
7. Chemsha mboga kwa dakika 5-7 na ongeza mchele uliooshwa. Changanya, ongeza maji. Unaweza kutumia mchuzi wa kuku au mboga. Funga kifuniko na chemsha kwa muda wa dakika 35 hadi nafaka iko tayari. Hakikisha umetia chumvi na pilipili mchele kabla ya kuongeza kioevu kwenye bakuli.

Dakika chache kabla ya mchele na nyama kwenye sufuria kuwa tayari, zinahitaji kuchanganywa, kuongeza mimea safi. Inaweza kutolewa kwenye sahani.

Ushauri! Mchele unaweza kuchemshwa tofautiweka kama sahani ya kando ya kitoweo cha nyama, uyoga na mboga.

Mikunjo ya kabichi yenye juisi ya nyama na wali kwenye mchuzi wa krimu ya nyanya

Tanuri itakusaidia kuandaa mlo rahisi lakini wa kuridhisha sana. Unachohitajika kufanya ni kusaga na kuchanganya viungo vyote. Na kisha, baada ya kuunda vipandikizi vya umbo unaotaka, vioke hadi viive kwenye mchuzi.

Kwa hivyo, ili kupika rolls za kabichi za uvivu na nyama na wali, utahitaji:

• 450g kabichi safi;
• 625 g nyama ya ng'ombe;
• kitunguu kikubwa 1;
• 2-3 vitunguu karafuu;
• 75 gramu za wali;
• 100 ml nyanya za kopo;
• 125g sour cream yenye mafuta kidogo;
• 50g jibini gumu (chagua linaloyeyuka vizuri);
• chumvi kijiko 1;
• mchanganyiko wa pilipili ya kusaga ili kuonja;
• kidogo kikubwa cha iliki kavu;
• 50 ml mafuta ya mboga.

Jinsi ya kupika roli za kabichi mvivu na wali na nyama

Baada ya kukusanya viungo vyote, unaweza kuanza kupika:

1. Kwanza kabisa, unahitaji kupika nyama ya kusaga kutoka kwa nyama. Inastahili kuipitisha kupitia wavu mdogo zaidi mara kadhaa kwa utamu na ulaini.
2. Kata kabichi nyeupe katika vipande nyembamba sana vya uwazi na uponde kidogo kwa mikono yako ili iwe laini na kuanza juisi. Hii inaweza kuepukwa ikiwa unamwaga kabichi iliyokatwa na maji ya moto na uache baridi. Baada ya maji kupozwa, kabichi lazima itupwe kwenye colander, na kisha ikatwe kutoka kwa unyevu kupita kiasi. Kuhamisha kwa kubwabakuli.
3. Wali unaweza kuachwa bila kulowekwa kabla ya kupikwa. Inatosha kuosha na kuchemsha kwa dakika 5-6 katika maji yenye chumvi. Kisha mimina maji, na ongeza grits kwenye kabichi.
4. Katakata vitunguu na kitunguu saumu. Hii inaweza kufanywa na mchanganyiko wa jikoni au tembeza kupitia grinder ya nyama pamoja na nyama ya kukaanga. Kata mboga safi vizuri sana, ongeza kitunguu saumu na mimea kwenye nyama ya kusaga, kanda hadi iwe laini.
5. Piga nyama ya kusaga chini ya bakuli. Kisha mchele na nyama katika tanuri hautapasuka, na rolls za kabichi zitabaki sawa na nzima.
6. Weka vipandikizi vyenye umbo la mstatili. Mimina fomu ya kinzani na mafuta ya mboga na ueneze nafasi zilizo wazi kwa umbali kutoka kwa kila mmoja, kwani mchele utaongezeka kwa kiasi wakati wa kuoka, na rolls za kabichi zinaweza kushikamana.
7. Weka ukungu kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa 185 ° C na uoka kwa dakika 15 ili iweze kukamata na kuwa ya dhahabu ya kahawia.
8. Changanya nyanya za makopo na sour cream, chumvi na msimu mchanganyiko huo na pilipili nyeusi, ukiongeza maji kidogo. Mimina mchuzi juu ya roli za kabichi.

Mlo utakuwa tayari kabisa baada ya dakika 25. Rolls za kabichi na nyama na mchele zinaweza kutumika kwenye meza. Kuambatana na sahani inaweza kuwa viazi zilizochujwa na za hewa au saladi ya mboga za msimu. Kila kitu kinatumiwa vyema katika bakuli nzuri. Kichocheo cha wali na nyama iliyo na picha kinaweza kualamishwa au kunakiliwa kwenye kitabu cha upishi.

Njia mbadala za kupikia

Ikiwa unafikiria kimantiki, basi wali na nyama vinaweza kupikwa bilatu kwenye sufuria ya kukaanga au oveni, lakini tumia jiko la polepole na hata boiler mara mbili kwa kupikia (kulingana na lishe ya lishe). Pia, bidhaa za msingi zinaweza kuchanganywa na mboga yoyote, kukunjwa ndani ya sufuria na kuoka katika oveni au grill ya hewa.

Vidokezo Muhimu vya Kupika

Ili nyama ihifadhi juisi yote na kuwa laini, vipande vya kwanza vinapaswa kukolezwa na chumvi na viungo na kukaangwa hadi rangi ya dhahabu. Kisha kitoweo na mchele kitageuka kuwa laini. Viungo vitasaidia kuipa rangi ya kuvutia na harufu ya tabia. Inaweza kuwa mboga nyingi kavu au mbichi, manjano au paprika tamu.

Ili kuhakikisha kwamba wali hausambaratiki na kuvimba kwa nguvu kwenye bakuli, pamoja na kuuosha na kuulowesha kabla, unaweza kuuchemsha kidogo kwenye maji yenye chumvi nyingi. Mbinu hii pia itapunguza muda wa kupika nafaka, na mchele utakuwa mgumu na mwororo.