2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya Kiitaliano imeingia kabisa katika maisha yetu. Spaghetti, risotto, ravioli ni sahani zinazojulikana ambazo unaweza kuagiza kwenye cafe au kupika peke yako. Lakini ni vizuri sana wakati mwingine kujaribu kitu kipya na asili.
Pai zinafaa kwa hili. Wapishi wa Kiitaliano wameunda mapishi mengi bora. Hizi ni pamoja na sio tu pizza maarufu duniani ya Margherita. Kuna mikate mingi ya kitamu iliyo wazi na iliyofungwa ya Kiitaliano. Hebu tuangalie baadhi ya historia kabla ya kuangalia chaguo zinazovutia zaidi.
Historia kidogo
Nyingi bora za kisasa za upishi za Italia zilikuwa na mifano yake maelfu ya miaka iliyopita. Pies sio ubaguzi. Watu mashuhuri wa Roma ya Kale waliandaa karamu za anasa, ambazo zilijumuisha maelfu ya sahani za moto, vitafunio na desserts. Hasa katika suala hili, Lucius Licinius Luculus alikua maarufu. Katika sikukuu za kamanda, tausi iliyokaanga na grouse ya hazel ilitumiwa, na karibu na sahani hizi, mikate ya sura ya pande zote, sawa na pizza ya kisasa, ilisimama kwenye meza. Wapishi wa kale wa Kirumi waliwatayarisha kutoka kwenye unga maalum wa sour na kuoka kwenye mkaa. Zaidi ya karne nyingikuna anuwai nyingi za sahani hii.
Pai za Kiitaliano (mapishi yenye picha): pai ya tufaha
Italia ni maarufu kwa mikate yake ya kupendeza ya matunda. Dessert dhaifu, kitamu na nyepesi huandaliwa hapo. Ikiwa unataka kufurahisha wapendwa wako au marafiki na matibabu kama hayo ya nyumbani, jitayarisha mkate wa apple wa Kiitaliano. Kichocheo ni rahisi kushangaza, kwa hivyo utayarishaji wa sahani hautachukua muda mwingi.
Bidhaa zinazohitajika:
- gramu 180 za unga;
- 0, lita 125 za maziwa;
- gramu 140 za sukari;
- 50 gramu ya siagi;
- tufaha mbili kubwa;
- mayai matatu;
- poda ya kuoka;
- chumvi.
Kwanza tengeneza unga. Mimina sukari kwenye chombo, ongeza viini 3 na upiga na mchanganyiko. Mimina maziwa ndani ya mchanganyiko unaosababishwa, ongeza unga uliofutwa, theluthi moja ya kijiko cha poda ya kuoka na chumvi kidogo. Piga unga ili iwe homogeneous. Kuyeyusha gramu 25 za siagi na kuongeza kwenye unga.
Sasa endelea na kujaza. Chambua maapulo na ukate vipande vipande. Mimina unga ndani ya ukungu uliowekwa na ngozi. Panga maapulo juu, bila mpangilio. Zisukume chini ili zizame ndani zaidi kwenye unga.
Baada ya hapo, mimina siagi iliyoyeyuka juu ya keki, nyunyiza na sukari na uweke kwenye oveni kwa karibu nusu saa. Joto bora la kuoka ni 180 °C.
Italian Delight: Lemon Pie
Chaguo lingine bora la kitindamlo ni pai ya limau. Kupika ni ngumu zaidi na ndefu kuliko apple, lakini inafaa. Pai ya meringue ya Kiitaliano iliyofunguliwa itapamba meza yoyote.
Viungo:
- ndimu mbili;
- 350 gramu za unga;
- mayai matano;
- nusu kikombe cha sukari;
- nusu kikombe cha sukari ya unga;
- 250 gramu ya siagi;
- vijiko vitano vya wanga;
- glasi moja ya maji.
Andaa keki fupi. Changanya siagi baridi na sukari ya unga. Ongeza unga, yai na yolk moja kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Piga unga, fanya mpira kutoka kwake na uweke kwenye jokofu. Baada ya nusu saa, toa nje, uondoe nje, uiweka kwa sura ya kina na uiboe katika maeneo kadhaa. Fanya pande za juu. Oka kwa 180°C kwa takriban dakika 20.
Jihadharini na kujaza. Punguza juisi kutoka kwa mandimu mbili kwenye bakuli la kina. Mimina glasi ya maji ndani yake na kuongeza wanga. Weka mchanganyiko kwenye moto. Pika hadi iwe nene na koroga kila wakati. Wakati mchanganyiko uko tayari, ongeza sukari, viini vya yai tatu, zest iliyokunwa kutoka kwa limao moja kwake. Wakati inapoa, ongeza gramu 50 za siagi. Weka kujaza kwenye unga na uoka kwa dakika 5 kwa 150 ° C.
Andaa meringue. Ni yeye anayepamba mikate yake ya limao na akina mama wa nyumbani wa Italia. Kuwapiga wazungu wa mayai manne na sukari na kufunika uso wa pai na molekuli kusababisha. Oka bakuli katika oveni kwa dakika 25 kwa joto la 150 °C.
Calzone
Calzone ni mlo uliokuja kwetu kutoka Milan. Hapo zamani za kale, mabwana wa upishi wa Kiitaliano waliunda mikate kama hiyo kwa mshangao wa gourmets ambao walikuwa wamelishwa na pizza ya kawaida. Nawalifaulu: umbo la mpevu na kujaa kitamu uliwavutia Wamilan.
Viungo:
- 300 gramu ya mozzarella;
- gramu 400 za nyanya;
- gramu 100 za ham;
- gramu 400 za unga;
- 0, lita 2 za maji;
- mafuta;
- chachu kavu;
- sukari;
- basil;
- oregano;
- chumvi.
Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa unga. Mimina unga, chachu, kijiko kimoja cha sukari na chumvi kwenye bakuli la kina, ongeza mafuta kidogo ya zeituni na changanya.
Sasa fanya kujaza. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya na uondoe msingi kutoka kwa kila mmoja. Kuwaweka katika ungo na kuruhusu juisi ya ziada kutoroka. Kata ham ndani ya cubes, wavu jibini na kuweka kwenye chombo kirefu. Ongeza basil, pilipili, oregano na nyanya, kisha uinyunyize na chumvi na urushe ili kujaza.
Weka unga kwenye ubao uliotiwa unga na uutoe nje ili kuunda mduara. Weka kujaza kwa nusu moja, na kuifunika kwa nyingine. Funga kingo vizuri. Weka mkate kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Oka hadi ufanyike. Halijoto ya kufaa zaidi ni 200 °C.
Pai ya samaki ya Milanese
Pai za samaki si za kawaida kama vile pai za nyama, mboga au matunda. Wanafaa zaidi kwa watu ambao wanaamua kubadilisha menyu yao ya kila siku na kitu kisicho cha kawaida. Jaribu pai ya samaki ya Kiitaliano - hutajuta!
Bidhaa zinazohitajika:
- gramu 500 za samakiminofu;
- 70 gramu ya jibini la Uholanzi;
- vijiko viwili vya chakula cha nyanya;
- 0, lita 25 za maziwa;
- mayai mawili;
- vijiko viwili vya unga;
- vijiko viwili vya siagi;
- mafuta;
- chumvi;
- pilipili nyeupe.
Unapaswa kuanza kupika pai kwa kuandaa minofu ya samaki. Ikate kwa jinsi upendavyo na kaanga kwa mafuta kidogo.
Sasa tengeneza mchuzi. Pasha siagi na uimimishe unga. Wakati wa kukaanga, usisahau kuchochea misa. Inapopata hue ya hudhurungi ya kupendeza, anza kumwaga maziwa kwa sehemu ndogo. Koroga mchuzi kabisa ili hakuna uvimbe. Wakati inakuwa nene, zima moto. Kusugua jibini na kumwaga ndani ya mchuzi. Ongeza nyanya ya nyanya, chumvi na pilipili nyeupe na ukoroge.
Weka samaki kwenye mchuzi. Ongeza viini vilivyopigwa na wazungu kwa mtiririko huo. Koroga. Pasha fomu kwa mafuta ya mzeituni, weka samaki ndani ya mchuzi na uoka kwa muda wa nusu saa.
keki ya wali ya mchicha ya Italia
Pai ya Kiitaliano yenye wali na mchicha pia itasaidia kubadilisha mlo wako wa kawaida. Ina lishe, hivyo inaweza kukidhi njaa haraka na kwa muda mrefu.
Viungo:
- 400 gramu mchicha uliogandishwa;
- 250 gramu za mchele;
- 50 gramu ya parmesan;
- mayai matatu;
- balbu moja;
- 20 gramu ya siagi;
- nutmeg;
- makombo ya mkatecrackers;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
Weka mchicha kwenye sufuria, funika na upashe moto juu ya moto mdogo. Katika kama dakika 10, ataangazia juisi, ambayo itahitaji kumwagika. Acha mchicha upoe kidogo na itapunguza kioevu chochote cha ziada. Kata mmea.
Weka wali uchemke kisha utie chumvi kidogo. Itapika kwenye maji yanayochemka kwa takriban dakika 10.
Katakata vitunguu na kaanga kwenye siagi. Inapaswa kuwa laini na ya dhahabu. Piga mayai na mchanganyiko. Changanya na mchele, vitunguu na mchicha. Pilipili, chumvi na ongeza nutmeg.
Nyunyiza fomu iliyotiwa mafuta na mikate ya mkate na uweke wingi unaosababisha ndani yake. Oka kwa 200°C kwa takriban nusu saa.
Pai ya Kiitaliano (mapishi ya cherry na ricotta)
Kitindamcho cha Berry kilicho na ricotta kitamvutia mwanafamilia yeyote. Ni juicy isiyo ya kawaida na ina ladha tajiri mkali. Kulingana na upendeleo wako, unaweza kutumia matunda tofauti katika utayarishaji wake, hata hivyo, kichocheo na cherries ni ya kawaida.
Bidhaa zinazohitajika:
- 250 gramu ya ricotta;
- cherry (bora zaidi);
- gramu 300 za unga;
- 200 gramu za sukari;
- 200 hadi 250 gramu ya siagi;
- mayai matatu;
- zest kutoka ndimu moja;
- chumvi.
Kwanza tengeneza unga. Changanya unga uliofutwa na sukari na chumvi. Fanya kisima kidogo katikati na upasue yai moja ndani yake. Panda unga kwa mikono yakosiagi baridi. Itengeneze kuwa mpira na uweke kwenye jokofu.
Jihadharini na kujaza. Mimina sukari kwenye chombo kirefu, vunja mayai 2 ndani yake na upiga na mchanganyiko. Ongeza ricotta, zest, cherries na koroga.
Ondoa unga kutoka kwenye jokofu, uukute na uweke kwenye fomu iliyofunikwa na karatasi au ngozi. Kuifunika kwa stuffing. Oka keki katika oveni kwa 180°C kwa muda wa saa moja.
Ni sahani gani ya kuchagua?
Milo kama hii inaweza kutumika katika hali yoyote ya maisha. Mwishoni mwa wiki, unapotaka kupumzika na kujishughulisha na dessert rahisi lakini ladha, unaweza kupika pie ya Kiitaliano na apples au ricotta. Na kwenye meza ya sherehe inapaswa kuwa na kitu maalum. Hii ni pai ya limau ya Kiitaliano yenye meringue ya kupendeza. Jisikie huru kutumikia calzone kama appetizer. Kwa chakula cha jioni cha kawaida cha familia, keki na mchicha au samaki ni chaguo nzuri. Kama unaweza kuona, unaweza pia kutengeneza mikate ya asili nyumbani. Migahawa ya Kiitaliano haitakupa chaguo nyingi kama wewe.
Hamu nzuri, wasomaji wapendwa!
Ilipendekeza:
Pai ya pai yenye samaki: mapishi yenye picha
Milo ya Kirusi ina utaalamu wa upishi. Tangu nyakati za zamani, mama wa nyumbani wamekuwa wakitengeneza mikate, mikate, mikate na kujaza anuwai. Tutazungumza juu ya jinsi ya kupika mikate ya samaki - hizi ni mikate iliyo na shimo juu na vitu vingi vya juicy. Mapishi ya hatua kwa hatua yaliyokusanywa katika makala itasaidia kuandaa sahani ladha hata kwa Kompyuta katika biashara ya upishi
Pai yenye unyevunyevu: mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha
Ungama, ni nani asiyependa keki tamu na zenye harufu nzuri za kujitengenezea nyumbani? Na ikiwa pia ni keki ya mvua yenye msingi wa maridadi na cream ya ladha? Katika ulimwengu kuna chaguzi nyingi tofauti za kuandaa na kupamba keki kama hizo nyumbani. Karibu kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha saini, ambacho kimepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi
Keki ya Kiitaliano: mapishi yenye picha
Keki za Kiitaliano zinachukuliwa kuwa wafalme wa kitindamlo. Wao sio tu ladha ya kimungu, lakini pia ni nzuri sana. Jisikie kama pasticciere halisi ya Kiitaliano (confectioner) kwa kuandaa kitamu kitamu mwenyewe. Ikiwa unafikiri kuwa ni vigumu sana na huwezi kukabiliana, basi umekosea sana. Mtu yeyote ambaye anafahamu mchanganyiko, tanuri na viungo vya msingi vya kuoka anaweza kuunda masterpieces ya ajabu ya sanaa ya keki
Mchuzi wa Spaghetti ya Kiitaliano: Mapishi ya Mchuzi Halisi yenye Picha
Mchuzi wa tambi wa Kiitaliano unaotokana na nyanya mbichi, basil na viambato vingine ndio unaofanya mlo wa kawaida kuwa wa kipekee, wa kitamu na wa kuvutia. Michuzi kama hiyo imeandaliwa kwa urahisi, lakini mwisho hutoa ladha maalum kwa pasta ya kawaida. Kila mhudumu anaweza kuzingatia mapishi kadhaa ambayo yatasaidia kubadilisha menyu
Supu ya Kiitaliano: mapishi. Supu ya Kiitaliano na pasta ndogo
Supu ni sehemu muhimu ya lishe yetu. Mtu huwajali, wengine hawapendi, na bado wengine hawawezi kufikiria chakula cha jioni bila wao. Lakini haiwezekani kupenda supu za Kiitaliano. Mapishi yao hayahesabiki, kila familia hupika kwa njia yake mwenyewe, kila kijiji huzingatia mila ya karne nyingi na inazingatia toleo lake tu kuwa la kweli na sahihi. Hebu tufahamiane na kazi bora za gastronomy ya Italia, ambayo mara nyingi ni rahisi katika viungo na maandalizi
