Icing ya chokoleti kwenye maziwa: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Chokoleti sio tu kitamu, bali pia ni bidhaa muhimu ya nishati. Gramu 100 za tamu hii ina takriban 500 kalori. Kwa kuongeza, chokoleti ni antidepressant ya ajabu. Ubora wa bidhaa hii inategemea maudhui ya poda ya kakao ndani yake. Chokoleti inaweza kunywa, kuliwa, kupikwa kutoka humo sahani nyingi za ladha, kwa mfano, icing ladha. Ni kuhusu yeye ambayo itajadiliwa zaidi.

Baridi ya chokoleti

Icing ya chokoleti kwenye maziwa ilivumbuliwa ili kupamba na kupamba confectionery, kwa sababu wakati mwingine hata keki zinazovutia na zenye harufu nzuri hukosa mapambo ya kufaa. Ni muhimu sana kupamba sahani kwa uzuri, kwa sababu watu huchagua ladha zaidi, kwa maoni yao, maridadi kwa kuonekana. Ikiwa aina mbalimbali za desserts zinawasilishwa kwenye dirisha la duka, basi hakika unataka kuchukua nzuri zaidi. Hasa wakati ladha ya mtindi haijulikani.

Pipi za kujitengenezea nyumbani zinachukuliwa kuwa tofauti kabisa. Wao ingawatayari kwa bidii na upendo wote, lakini si mara zote kuja nje kuibua nzuri. Wakati mwingine, hata kama ladha ya kuibua inaonekana ya kupendeza na ya kitamu, mtaalamu wa upishi bado anataka kutoa sahani sura ya kisasa. Icing ya chokoleti ya maziwa hutumiwa sana na confectioners, inakuja katika aina mbalimbali za textures na imeandaliwa kulingana na mapishi mengi tofauti, hivyo mara nyingi husaidia mama wa nyumbani katika kuandaa masterpieces ya upishi. Sifa za ulimwengu wote za misa hii hufanya iwezekanavyo kufunika kikamilifu bidhaa za confectionery. Kwa kuongeza, unaweza kukata maumbo kutoka kwayo, kupamba uso na mifumo kwa kutumia glaze ya kioevu, au kuitumia tu kama fondanti.

Viungo vya kupamba dessert

Muundo wa kiikizo cha chokoleti kwenye maziwa unaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa katika vipengele na njia ya utayarishaji. Kwa kuongeza, inaweza kuwa ngumu, maridadi, laini, matte, kioo na hata rangi. Mara nyingi, poda ya kakao hupatikana kati ya vipengele, ambavyo vinachanganywa na sukari ya granulated au sukari ya unga na viungo vingine mbalimbali. Kichocheo cha icing ya chokoleti iliyotengenezwa na kakao na maziwa ni rahisi kuandaa. Kawaida, unapaswa kuchagua nyongeza fulani kulingana na aina gani ya uthabiti unataka kupata kama matokeo. Mara nyingi unaweza kupata vipengele vya kemikali visivyo vya asili katika bidhaa za duka zilizo tayari, ambazo hurahisisha mchakato wa kupikia, lakini bidhaa yenyewe haina athari bora kwa mwili.

Vipengele vya Kupikia

Kutengeneza icing ya chokoleti kwa mikono yako mwenyewe si vigumu ikiwa unashughulikia mchakato huo kwa umakini na uangalifu. Unaweza kurekebisha muundo kulingana na muundo wa mwisho unaohitajika. Kwa mfano, ili kujaza chokoleti haina ugumu haraka sana, wanga inaweza kutumika. Brittle glaze imeandaliwa kulingana na poda ya sukari. Pia mara nyingi katika njia za kupikia unaweza kupata viungo kama vile cream, maziwa yaliyofupishwa, gelatin (kuunda uso wa kioo), cream ya sour, maji, asali, na kadhalika.

Kiungo cha barafu

Unahitaji kuelewa kwa uwazi ni aina gani za chokoleti ambazo hakika hazifai kutengeneza sharubati hii nene kutoka kwao:

• pamoja na kuongeza ya aina mbalimbali za vichungi (karanga, zabibu, vipande vya matunda), kwa sababu uthabiti unapaswa kuwa sawa;
• vinyweleo, kwa sababu mafuta huanza kutokeza kutoka kwayo wakati wa kuyeyuka, na chokoleti yenyewe haiyeyuki, lakini inazunguka tu kuwa donge kubwa;
• gharama nafuu, kwani ina muundo wa ubora wa chini, ambao hakika utaathiri mlo wa mwisho.

Sasa hebu tuangalie ni aina gani za chokoleti zinafaa kwa kutengeneza barafu:

1. Ni bora kutumia, bila shaka, maziwa, kwa sababu baada ya kuyeyuka, hakuna kitu kingine kinachohitajika kuongezwa, ikiwa tu siagi kidogo.
2. Chokoleti ya confectionery ni rahisi kutumiaili kuunda mng'ao, inayeyuka haraka hadi uwiano sawa, lakini ladha iko nyuma sana ya ile ya mboga.
3. Inavutia kutumia chokoleti nyeupe, imejaaliwa ladha ya asili, na wakati wa kuitumia, inaruhusiwa kupaka rangi ya icing katika vivuli mbalimbali kwa kutumia rangi ya chakula.
4. Usiondoe uchungu, ukitengeneza glaze kutoka kwayo, itakuwa ya kuvutia kuchanganya tofauti na dessert tamu sana.

Kabla ya kuangalia mapishi ya icing ya chokoleti iliyotengenezwa kwa kakao na maziwa, hebu tujue aina kuu za sharubati hii nene.

Aina za glaze

Kuna aina nyingi na mbinu za kutengeneza. Zote hutofautiana katika seti ya viungo vinavyohusika na zina hila zao za maandalizi. Ikiwa bado unaamua kufanya icing ya chokoleti, kisha chagua moja isiyo na matunda na nyongeza za nut na uchafu mwingine. Inahitajika pia kukataa bidhaa yenye vinyweleo.

Mirror Glaze

Aina hii ya upako unaometa hutumika zaidi kufunika keki ambazo zina uso tambarare kabisa. Ili kwa ufanisi na uzuri glaze dessert yoyote, unaweza kutumia mchanganyiko moja kwa moja tu kwa uso sana ya keki, na kufanya aina ya smudges, au kabisa kanzu uso wa juu na pande na ladha chocolate fudge. Mirror glaze hufanywa kwa chokoleti na poda ya kakao. Na mwonekano wa kung'aa zaidi wa ujazo ni rahisi zaidi kufikia kwa viambato vya ubora wa juu.

Miwani ya Kwaresma

Aina hii ya kujaza inaweza kuwa nyeusi na nyeupe, na inatumika kwa madhumuni sawa na aina zingine. Tofauti pekee ni kwamba ladha hii ni chakula, na inaweza kuliwa hata katika kufunga. Badala ya msingi wa maziwa, chokoleti hii imetengenezwa kutoka kwa mafuta ya mboga, ambayo lazima yasafishwe.

Ubaridi wa kitaalamu

Ujazo huu wa chokoleti hutumiwa mara nyingi zaidi kwa madhumuni makubwa ya confectionery, kwa mfano, katika viwanda vya confectionery. Lakini hata nyumbani, unaweza kupika kwa urahisi na haraka. Sehemu kuu zinazounda icing kama hiyo ya chokoleti ni maziwa, siagi na poda ya kakao. Maziwa yanapaswa kufupishwa. Icing iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inafaa kwa keki, aina mbalimbali za keki, biskuti, donuts na bidhaa nyingine za kuoka. Hivi sasa, kahawa na ramu, kwa mfano, zinaweza kuongezwa kwa kujaza vile, ambayo hutoa dessert harufu ya tabia na kisasa.

Ganache

Ung'aaji huu, uliowasili kutoka Ufaransa, unapaswa kuwa wa uthabiti katika uthabiti. Mapishi ya classic ya ganache ni pamoja na chokoleti na cream tu. Lakini hata aina duni kama hiyo ya nyongeza inaweza kuwa na maumbo tofauti, unene na msongamano.

Cure Glaze

Aina hii ya kujaza kwa kawaida inajumuisha sukari ya unga pamoja na chokoleti na siagi. Kupitia sukari, ukoko mnene wa keki huonekana. Kwa muda mfupi, mpishi lazima awe na wakati wa kufunika uso wa ladha na glaze kama hiyo. Kujaza ni lazimakupaka kukiwa bado na joto huku ina uwezo wa kubadilisha umbo.

Baridi iliyotengenezwa na baridi isiyohitaji kuchemshwa

Hii ni kujaza kwa urahisi sana, ambayo kwa kawaida huwa na mafuta, siagi au mboga katika muundo wake. Tofauti hutofautiana kwa kuwa kuongeza ya siagi huchangia uimarishaji mzuri na wa haraka wa icing ya chokoleti. Ili kupata kuweka vile, unahitaji joto kidogo la maziwa na kupunguza siagi. Lakini ikiwa unatumia mboga (kawaida iliyosafishwa), mchakato wa kupikia utachukua muda kidogo, kwa sababu unapaswa tu kuchanganya kwa mikono poda ya kakao na sukari na siagi.

Icing ya chokoleti ya kawaida

Imepikwa ikiwa ya moto, lakini maziwa, krimu, krimu, siagi na chokoleti haziongezwe. Unachohitaji ni maji, sukari na poda ya kakao. Unga kama huo lazima upikwe kwa uangalifu, bila kusahau kukoroga, na glaze inahitaji kuwekwa baridi kidogo na kuwa mzito.

Gloss ya Chokoleti

Ukaushaji huu, ambao hutumiwa kufunika keki, tabaka za dessert, lakini sifa yake kuu bainifu ni gelatin au pectin. Kichocheo cha misa kama hiyo inaweza kujumuisha unga wa chokoleti na kakao, cream, siagi na vifaa vingine vya ziada. Ili kutengeneza icing ya chokoleti, kakao, siagi na maziwa huchanganywa pamoja kabla ya kupika. Viungo vinavyofanya ubaridi ufanane na jeli pia huongeza mng'ao.

Icing bora zaidi ya chokoleti ni ile ambayo itafurahisha familia na wapendwa zaidi. Bila shaka unawezanunua misa tamu iliyotengenezwa tayari dukani, lakini wale wanaopenda kitindamlo cha kujitengenezea nyumbani wanapaswa kujaribu kupika nyumbani.

Kuganda kwa chokoleti ya maziwa ya kakao

Hii ni kichocheo cha kawaida cha kuokota. Ili kutengeneza icing ya chokoleti kutoka kwa kakao na maziwa, utahitaji viungo vifuatavyo:

1. Maziwa - 4 tbsp.
2. Sukari - vijiko 5.
3. Poda ya kakao - 2 tbsp.

Hebu tuangalie zaidi jinsi ya kutengeneza icing ya chokoleti kutoka kwa maziwa, sukari na kakao.

Mchakato wa kupikia

Msururu ni kama ifuatavyo:

1. Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa viungo vyote vya icing ya chokoleti kwenye maziwa. Ili kufanya hivyo, mimina sukari iliyokatwa na poda ya kakao kwenye sufuria. Changanya viungo kwa ukamilifu.
2. Mimina maziwa kwenye chombo na ukoroge vizuri tena.
3. Weka sufuria kwenye moto mdogo na upike, bila kusahau kuchochea hadi kujazwa kwa chokoleti kufunikwa na povu. Baada ya hapo, iondoe kwenye jiko.
4. Tunasubiri kama dakika kumi kwa unga wa kakao na icing ya chokoleti ya maziwa kupoe kidogo na kuwa nene.
5. Misa tamu inayotokana inaweza kutumika kama kiongeza cha dessert au keki.

Icing ya chokoleti na siagi imeongezwa

Sasa hebu tuzingatie njia nyingine ya kuandaa jaza hili. Inatofautishwa na kutokuwepo kwa kakao katika muundo. Kichocheo hiki cha kuganda kwa chokoleti na maziwa ni haraka na rahisi kutengeneza.

KwaKwa kichocheo hiki cha icing ya chokoleti ya maziwa, unahitaji kuandaa seti ifuatayo ya bidhaa:

• chokoleti nyeupe (sio tamu sana) - gramu 130;
• siagi - gramu 50;
• maziwa (mafuta) - vijiko 4.

Baada ya kuandaa viungo, tunaendelea kupika. Hebu tuangalie jinsi ya kutengeneza icing ya chokoleti kutoka kwa maziwa kulingana na mapishi haya.

Msururu wa vitendo ni kama ifuatavyo:

1. Kwanza kabisa, weka chokoleti, siagi na maziwa kwenye bakuli au sufuria ndogo na kuyeyusha viungo kwenye moto mdogo. Usisahau kuchochea misa kila mara.
2. Baada ya kitamu kuiva, unahitaji kuipoza kidogo na kusubiri hadi iwe nene.

Icing ya chokoleti na maziwa iko tayari, unaweza kufunika keki au kitindamlo kingine chochote kwayo.

Kanuni za kutengeneza misa nene tamu nyumbani

Jinsi ya kutengeneza icing ya chokoleti?

1. Ikiwa chokoleti ya giza au chungu inatumiwa katika kupikia, basi lazima ukumbuke kuongeza sukari, maziwa kwa wingi (unaweza kuibadilisha na cream).
2. Ikiwa umenunua viungo vya ubora, unaweza kuendelea hadi hatua inayofuata: vunja upau wa chokoleti vipande vipande vizuri iwezekanavyo.
3. Chombo (sufuria ndogo au ladi) ambamo kiikizo kitatayarishwa hupakwa vizuri siagi, kisha misa haitashikamana au kuungua hadi chini ya chombo na kuta zake.
4. Chagua sahani nyingine kubwa, pasha maji ndani yake (sio lazimachemsha) hadi digrii 60-70.
5. Weka kontena ndogo zaidi kwenye ile kubwa bila kusimamisha upashaji joto. Usisahau kudhibiti kwamba kioevu chenye joto kisiingie kwenye wingi wa chokoleti.
6. Usisahau kukoroga kila mara kiikizo kinachotayarishwa, ni vyema kufanya hivyo kwa spatula ya mbao.
7. Sufuria au bakuli ambamo glaze hutayarishwa haipaswi kamwe kufunikwa na mfuniko, vinginevyo ufupishaji utaunda. Itaharibu tu wingi wa chokoleti.
8. Ikihitajika, mimina vijiko kadhaa zaidi vya maziwa kwenye wingi, huenda ukahitaji kuongeza sukari iliyokatwa au cream (ni bora kutumia iliyonona zaidi).
9. Mara tu chokoleti inapoyeyuka na kuwa na uthabiti laini, ongeza siagi ndani yake.
10. Ikiwa unapenda majaribio, tumia nyongeza zingine kama vile asali, krimu, maziwa yaliyokolea.

Kwa hivyo, tumechunguza aina kuu za icing ya chokoleti iliyotengenezwa kutoka kwa unga wa kakao na maziwa, mapishi na mbinu za kuandaa kujaza tamu kama hiyo. Inafanywa haraka na kwa urahisi.

Icing bora zaidi ya chokoleti ni ile ambayo ni ya haraka na rahisi kutayarisha. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, basi jamaa na marafiki wote watapenda. Kwa kweli, unaweza kununua mchanganyiko uliotengenezwa tayari kwa kutengeneza fudge, lakini wapenzi wa kweli wa dessert za nyumbani wanapaswa kujaribu kutengeneza moja ya chaguzi zilizowasilishwa kwa icing ya chokoleti. Anaweza kupamba bidhaa nyingi za confectionery: biskuti, mikate, mikate, eclairs na kadhalika. Vyakula hivyo vitavutia sio watoto tu, bali pia watu wazima.