Icing ya chokoleti: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Icing ya chokoleti ni kiungo ambacho leo kinaweza kupatikana katika karibu bidhaa yoyote ya confectionery: jibini, peremende, keki, keki na wengine wengi. Kila mtu ambaye amekuwa akipika kwa muda wa kutosha ana kichocheo chake cha kipekee cha kuongeza hii. Na nyuma ya wengi wao ni hadithi zao za kibinafsi. Lakini utamu huu ulikujaje?

Asili

Haijulikani kwa hakika wakati barafu ilionekana kwa mara ya kwanza. Historia kuu ya bidhaa hii inahusishwa na wakati ambapo wanadamu walianza kutumia kikamilifu maharagwe ya kakao kwa kufanya chokoleti au sahani na kuongeza yake. Na hii ni karibu karne ya kumi na saba. Kwa njia, asili ya icing ya chokoleti ya confectionery inahusishwa na umaarufu wa chakula kinachopendwa na kila mtu.

Na tayari katika karne ya ishirini, nyongeza hii ilianza kuzalishwa kwa kiwango kikubwa. Kwa wakati huu, ilianza kununuliwa kwa wingi na anuwaiviwanda na makampuni yaliyozalisha confectionery kwa wingi.

Mahali pa kupikia

Leo, mapishi ya zamani na rahisi ya icing ya chokoleti yameenea, ambayo hutumiwa kupamba keki, mikate na mikate mbalimbali, pipi, rolls, ice cream, glazed curds na pipi nyingine nyingi ambazo zimejulikana kwa kila mtu tangu wakati huo. utotoni. Njia mbalimbali ambazo kiongeza hiki kimetayarishwa kimesababisha sio tu ladha zake mpya, lakini pia aina tofauti za kuona, kama vile ukaushaji, ambazo zitajadiliwa baada ya muda mfupi.

Faida za kutumia glaze

Madhumuni ya kitamu hiki ni kuleta bidhaa yoyote ya confectionery katika mwonekano wa kupendeza unaokufanya utake kujaribu. Inafanya nini vizuri.

Matumizi ya glaze ya confectionery yanaweza kuipa bidhaa ya mwisho ladha ya kipekee. Hii itaifanya kuwa ya kipekee miongoni mwa vyakula vingine vitamu na kuifanya itambuliwe na watumiaji.

Kirutubisho kina siagi ya kakao, ambayo ina athari ya antioxidant. Inaboresha kikamilifu sauti ya ngozi na kuchochea usanisi wa endorphins, hivyo kuboresha hali ya hewa.

Hasara za bidhaa

Licha ya ladha ya kupendeza na athari chanya kwenye mwili, icing ya chokoleti sio bidhaa inayofaa. Hii ni kutokana na kuwepo kwa viambajengo vingi tofauti visivyo vya asili katika utunzi.

Pia, bidhaa hii haipendekezwi kutumiwa na watoto, watu wanaosumbuliwa na chakula na kisukari.

Vidokezo vingine vya upishi

• Ikiwa glaze ilitayarishwa bila matibabu ya joto, lazima itumike haraka iwezekanavyo. Vinginevyo, kiongeza kitakuwa kigumu, na itakuwa vigumu sana kukirejesha katika umbo lake asili.
• Siagi pekee ndiyo hutumika katika mapishi ya icing ya chokoleti yenye kakao. Kuibadilisha na majarini ni marufuku kabisa, kwani hii itasababisha kuzorota kwa uthabiti na itazuia kufanya kazi zaidi na kiongeza.
• Ili kufanya glaze iliyomalizika iwe laini, inashauriwa kubadilisha sukari ya unga ya kawaida na sukari ya unga. Katika tukio ambalo mwisho haukuwa karibu, unaweza tu kusaga sukari iliyokatwa na blender.
• Ili glaze kufunika confectionery vizuri, ni lazima kutumika katika tabaka kadhaa. Ya kwanza inapaswa kuwa nyembamba iwezekanavyo. Baada tu ya kuiweka, unaweza kuongeza misa iliyobaki.
• Ili matumizi bora ya kiongeza hiki, ni muhimu kuzingatia kanuni za halijoto. Usitumie icing ya chokoleti mara tu baada ya kuondolewa kwenye joto. Kuanza, inashauriwa kuangalia hali ya joto kwa kidole chako. Ikiwa jaribio halikuleta usumbufu, unaweza kuanza kuchakata bidhaa.
• Ni muhimu pia kuhakikisha kuwa viungo vyote ambavyo kirutubisho kinatayarishwa viko kwenye joto la kawaida kabisa. Katika kesi hii, usifute siagi. Chaguo bora itakuwa kuifanya iwe na uthabiti laini.
• Icing sahihi inahusisha kutumia pau nzima ya chokoleti. Walakini, njia hii inahitajimuda na pesa nyingi zaidi. Kwa hivyo, unaweza kuchukua nafasi ya bidhaa iliyokamilishwa kwa usalama na poda ya kakao ya ubora mzuri. Kama matokeo, ladha ya sahani ya mwisho haitabadilika kwa njia yoyote.
• Leo mapishi maarufu zaidi ni icing ya chokoleti iliyotengenezwa kutoka kwa kakao na maziwa, pamoja na krimu ya siki, maziwa yaliyokolea, krimu na sukari ya unga.
• Wakati wa kuandaa sahani hii, viungo huunganishwa kwenye sufuria moja na kuchanganywa na kudhoofika kwa moto mdogo.

Yafuatayo yatakuwa mapishi yenye picha za icing ya chokoleti kwa keki na keki zingine.

icing ya chokoleti iliyotengenezewa nyumbani

Kichocheo cha kawaida na rahisi cha kiongeza hiki. Inafaa kwa kuongeza aina mbalimbali za bidhaa za kuoka na kitindamlo.

Ili kuitengeneza, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• siagi - gramu 150;
• Vijiko 5. vijiko vya unga wa kakao;
• mililita 100 za maziwa;
• sukari - glasi moja.

Kupika

• Yeyusha siagi kwenye moto. Kisha ongeza sukari na ukoroge.
• Changanya kakao na maziwa kwenye bakuli moja. Kisha changanya hadi mchanganyiko wa rangi sawa bila uvimbe utengenezwe.
• Ongeza siagi na sukari kwenye sufuria hiyo hiyo kisha ukoroge.
• Chemsha kwa dakika 5 juu ya moto mdogo, ukikoroga kila wakati. Unaweza kuacha kupika unapofikia kiwango cha taka cha wiani. Vinginevyo, inaweza kuwa msimamo wa cream ya sour ya kioevu. Kisha icing itakuwa kidogomtiririko, lakini haitaweza kumwaga haraka baada ya kuwekwa kwenye bidhaa.
• Mwishoni mwa kupikia, acha bidhaa ipoe hadi kwenye joto la kawaida, ambalo unaweza kupima kwa kidole chako (haiungui, kumaanisha kuwa iko tayari kutumika). Sasa unaweza kufunika bidhaa nayo.

Matokeo ya kutumia icing ya chokoleti kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua yako kwenye picha hapa chini.

Ongeza mapishi kwa kutumia poda ya kakao na sour cream

Chaguo hili hukuruhusu kupata bidhaa nene ya mwisho iliyo na mafuta mengi na ladha nzuri. Ni nzuri kutumia na keki yoyote iliyotengenezwa nyumbani.

Viungo Vinavyohitajika

• 4 tbsp. uongo. cream siki;
• 6 tsp. uongo. kakao;
• 70g siagi;
• 4 tbsp. uongo. sukari iliyokatwa.

Kupika

• Kwenye sufuria moja, changanya poda ya kakao na sukari. Baada ya kufikia hali ya unene sawa, ongeza cream ya sour, kisha koroga tena hadi viungo vyote vigeuke kuwa mchanganyiko wa homogeneous.
• Weka bidhaa iliyosababishwa kwenye jiko, kwenye moto mdogo.
• Pika hadi yaliyomo yafanane. Kisha weka siagi na koroga hadi iyeyuke.
• Endelea kukoroga kwa dakika 3.

Tahadhari! Ikiwa sukari haina kufuta vizuri, basi inashauriwa kuondoa sufuria mahali pa joto mara baada ya kupika na kuiweka huko kwa dakika 10 au 15, bila kuacha kuchochea. Ikihitajika, bidhaa inaweza kupashwa joto kidogo.

Imemaliza kung'aabaridi kidogo na bado joto weka kwenye confectionery

Mapishi ya Chokoleti ya Maziwa ya Kakao

Hii ndiyo njia inayojulikana zaidi ya kuandaa kirutubisho hiki nyumbani. Matumizi ya maziwa hukuruhusu kurekebisha msongamano wake wa mwisho.

Viungo vinavyohitajika:

• 2 tbsp. uongo. maziwa;
• 50g siagi;
• 4 tbsp. uongo. poda ya kakao;
• 4 tbsp. uongo. sukari ya unga.

Jinsi ya kupika

• Sukari ya unga na kakao huwekwa kwenye sufuria ndogo kisha kuchanganywa.
• Ifuatayo, ongeza maziwa na siagi iliyoyeyuka kwenye bakuli moja.
• Viungo vyote vinachanganywa hadi misa ya homogeneous ipatikane. Baada ya hayo, sufuria huwekwa kwenye jiko, na mchanganyiko hupikwa kwa moto mdogo.
• Unahitaji kuandaa nyongeza hadi msongamano unaohitajika upatikane. Ni muhimu usiache kuchanganya maudhui.
• Ondoa vyombo kwenye jiko, kisha ukoroge tena.

Tahadhari! Kichocheo hiki cha icing ya chokoleti inaruhusu matumizi ya kijiko 1 cha vodka. Inaongezwa mwishoni mwa kupikia na hufanya uso wa bidhaa iliyokamilishwa kuwa sawa na kioo. Ladha ya kinywaji haihisiwi, lakini wakati huo huo, ikiwa matibabu yametayarishwa kwa watoto, matumizi ya kiungo hiki ni marufuku kabisa!

Kakao na glaze ya maziwa iliyofupishwa

Chaguo hili la upishi hukuruhusu kupata bidhaa ya kupendeza na yenye harufu nzuri ambayo wapenzi wa peremende watapenda. Ili kuzuia malezi ya uvimbe,inashauriwa kuongeza hatua kwa hatua viungo vyote kwenye vyombo vya kupikia. Inafaa kukumbuka kuwa njia hii inamaanisha kutokuwepo kabisa kwa kupikia kwa sababu ya kuganda kwa maziwa yaliyofupishwa.

Viungo vya kupikia:

• Vijiko 5. uongo. maziwa yaliyofupishwa;
• 6 sanaa. uongo. kakao;
• 100g siagi;
• 2/3 kikombe cha sukari;
• vanillin - Bana 1.

Kupika

• Sukari ya unga na kakao hutiwa kwenye bakuli moja na kuchanganywa.
• Siagi lazima iongezwe kwa joto la kawaida, kisha ipige kwa kichanganya kwa kasi ya wastani.
• Katika mchakato wa kuichakata, ongeza mchanganyiko wa unga wa kakao na sukari ya unga.

• Kuendelea kukoroga, ongeza maziwa yaliyofupishwa. Changanya kila kitu hadi wingi wa uthabiti wa homogeneous utengenezwe.
• Mwishoni mwa usindikaji, ongeza vanillin kidogo kwenye mchanganyiko unaopatikana.
• Piga bidhaa iliyomalizika tena hadi viungo vyote vichanganywe kabisa.

Matokeo ya kutengeneza icing ya chokoleti kulingana na mapishi yapo kwenye picha hapa chini.

Mapishi ya Wanga ya Glaze

Njia hii ni muhimu kwa wale ambao hawana muda wa kutosha au wanaotamani kucheza na jiko. Matumizi ya wanga hufanya iwezekanavyo kupata bidhaa ambayo ladha yake haitofautiani na chaguzi za kawaida za kuongeza. Maneno pekee ni ladha kidogo ya wanga katika kuoka kumaliza. Inafaa pia kuzingatia hilokutokana na kiungo hiki, bidhaa hustahimili halijoto ya juu, na kwa hivyo inaweza kutumika hata kwa bidhaa iliyotayarishwa upya.

Vifuatavyo ni viambato vinavyohitajika kutekeleza kichocheo cha hatua kwa hatua cha icing ya chokoleti na wanga:

• Vijiko 3. uongo. kakao;
• 1 kijiko uongo. wanga ya viazi;
• sukari ya unga 3 tbsp. uongo;
• maji baridi sana ya kuchemsha - 3 tbsp. uongo.

Mchakato wa kupikia

• Changanya kakao, wanga, poda kwenye bakuli la kina kisha koroga vizuri.
• ongeza maji taratibu huku ukikoroga ili kuepuka uvimbe.

Mapishi ya Icing ya Chokoleti: Imeakisiwa

Kiongezeo kilichotayarishwa kwa njia hii kinaitwa glaze na hutumika kutoa bidhaa zilizookwa picha nzuri na muhimu zaidi.

Viungo:

• chokoleti nyeupe au nyeusi - gramu 50;
• gelatin –1.5 tsp. uongo;
• 2 tbsp. uongo. sukari nyeupe iliyokatwa;
• 4 tbsp. uongo. maji yaliyochemshwa kwenye joto la kawaida.

Mchakato wa kupikia

• Changanya maji na sukari kwenye sufuria moja, kisha pika hadi sharubati ipatikane.
• Yeyusha gelatin, kisha ichuje na uongeze kwenye maji yenye sukari.
• Chokoleti iliyokatwa, weka kwenye kikombe na iyeyushe kwa maji. Katika mchakato huu, changanya hadi uwiano wa homogeneous upatikane.
• Changanya sharubati, gelatin na chokoleti iliyoyeyuka.
• Koroga hadi laini.
• Tumia kwa vitendomara tu baada ya kutayarishwa, kwani kiongezeo kikaganda mbele ya macho yetu.

matokeo

Nyenzo hii ina mapishi ya kawaida ya icing ya chokoleti ya kakao na picha za matokeo na mchakato wa utekelezaji wake. Unaweza kuchagua njia yoyote hapo juu, au, ukitegemea, unda toleo lako la ladha hii. Bahati nzuri!