Jinsi ya kufunika keki kwa chokoleti nyumbani kwa uzuri

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wengi wanavutiwa na jinsi ya kufunika keki na chokoleti ili ionekane ya asili na ya kupendeza. Kwa kuongeza, icing itasaidia kuipa confectionery ladha ya kipekee na ya kitamu.

Ili kuunda mapambo ya kuvutia ya keki, unaweza kutengeneza unga wa chokoleti utamu juu yake. Haichukui muda mwingi na bidii. Jambo muhimu zaidi ni kufuata kikamilifu teknolojia na kuzingatia ushauri wa washindi wenye uzoefu.

Unachohitaji ili kutengeneza glaze

Mapambo ya smudges ya chokoleti inaonekana ya kupendeza na ya kupendeza, na hakuna zana maalum au bidhaa za gharama kubwa zinazohitajika ili kuunda. Unahitaji tu kufuata madhubuti mapishi na kuelewa mbinu ya maombi. Mojawapo ya shida kuu za wapishi wa keki ni kwamba ni ngumu kupata smudges za chokoleti kutiririka hadi katikati ya keki.

Ni muhimu sio tu kujua jinsi ya kufunika keki na chokoleti, lakini pia jinsi ya kupika kwa usahihi. Kwa hili utahitaji:

• bakuli linalostahimili joto;
• sufuria ndogo au sufuria;
• mizani ya jikoni;
• kombe aukioo;
• mfuko wa maandazi;
• kijiko na spatula.

Chokoleti inaweza kupaka karibu cream yoyote. Kulingana na mapishi, unaweza kutumia ganache au glaze tu. Ili kuandaa smudges za rangi au glazes, rangi mbalimbali zinaweza kuongezwa kwa chokoleti. Ni muhimu kuchagua bidhaa bora yenye angalau 70% ya kakao bila nyongeza.

Jinsi ya kuyeyusha chokoleti vizuri

Miale ya chokoleti sio tu ya kitamu sana, bali pia ni nzuri. Wamama wachache wa nyumbani huamua kuitumia, kwani wanaona kuwa ni ngumu sana kuitayarisha. Hata hivyo, hii si kweli kabisa.

Ili kufunika keki na chokoleti iliyoyeyuka, ni lazima ipikwe kwa usahihi. Unahitaji kuchukua bidhaa bora zaidi. Chokoleti ya kitenge maalum ndiyo iliyo rahisi kuyeyushwa, lakini chokoleti yenye ladha nzuri zaidi.

Unaweza kuyeyusha kwa haraka kwenye bafu ya mvuke. Kwanza unahitaji kuvunja chokoleti vipande vipande. Kwa umwagaji wa maji, chukua sufuria mbili. Lazima zitofautiane kwa ukubwa. Weka ndogo katika kubwa zaidi, lakini ili ibaki kwenye limbo. Mimina maji kwenye chombo kikubwa, weka kwenye jiko na usubiri maji yachemke.

Kisha weka vipande vya chokoleti kwenye bakuli au sufuria ndogo, weka kwenye uogaji wa maji ulioandaliwa na punguza moto kidogo. Koroga chokoleti hadi itayeyuka. Kisha kuongeza siagi na 1-2 tbsp. l. maziwa. Yote hii itasaidia kufanya chocolate laini ndani na crispy nje. Itachukua takriban dakika 10 kupika.

Chukua gramu 150 za chokoleti ya asili iliyokolea na kiasi sawa cha cream nzito. Changanya kila kitu. Kuyeyusha juu ya bafu ya mvuke, lakini uangalifu lazima uchukuliwe ili sehemu ya chini ya sufuria isizame ndani ya maji.

Koroga mfululizo ili kupata misa laini, yenye mnato. Ili kuimarisha chokoleti, unahitaji kuiacha iwe baridi kidogo, na kisha uipiga na mchanganyiko na unaweza kufunika keki. Iwapo unahitaji ubaridi unaoganda kwa haraka vya kutosha, basi unapaswa kuweka siagi.

Unaweza pia kuwasha keki kwenye microwave. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua chombo ambacho kinafaa kwa tanuri ya microwave. Lazima iwe kavu kabisa. Weka chombo na vipande vya chokoleti kwenye microwave na kuweka joto la chini kabisa. Inachukua dakika 1 tu kuyeyusha 50 g ya chokoleti. Hata hivyo, mchakato huu unaweza kuchukua muda mrefu zaidi.

Mengi inategemea aina ya chokoleti inayotumiwa na aina ya microwave. Ni muhimu sana kwamba haina overheat. Ni bora kuyeyuka kwa hatua kadhaa, mara kwa mara kufungua tanuri ya microwave na kuchochea glaze ili kuzuia kuchemsha. Inafaa kukumbuka kuwa hii sio chaguo bora zaidi kwa kupamba keki, kwani chokoleti kama hiyo haina kuangaza, na uso wa mipako ya confectionery hautakuwa laini baada ya kuimarishwa.

Jinsi ya kutengeneza barafu

Wengi wanavutiwa na jinsi ya kufunika keki na chokoleti nyumbani kwa usawa na kwa uzuri. Ili kufanya hivyo, kwanza unahitaji kuandaa glaze kamili. Vunja chokoleti vipande vipande ili kuyeyuka haraka kuwa misa ya homogeneous. Weka kwenye umwagaji wa maji nakoroga hadi uvimbe wote uishe.

Mimina chokoleti iliyoyeyuka kabisa kwenye glasi au kikombe, ongeza siagi. 100 g ya chokoleti itahitaji 70-80 g ya siagi. Koroga kila kitu ili hakuna uvimbe. Baridi kwa msimamo unaofanana na kefir. Baada ya hapo, unaweza kupaka kwenye keki.

Kuganda kwa chokoleti ya maziwa

Itasaidia kuipa confectionery ladha tamu na laini, lakini sio ya kukunja. Kwa kupikia unahitaji:

• ¼ glasi ya maziwa;
• paa 1 ya chokoleti;
• 1 kijiko l. sukari iliyokatwa;
• kipande cha siagi.

Yeyusha chokoleti chungu katika bafu ya mvuke au kwenye microwave. Katika sufuria tofauti, changanya maziwa na sukari, joto hadi fuwele za sukari zimepasuka kabisa. Ongeza chokoleti iliyoyeyuka kwenye mchanganyiko na kuchochea mpaka mchanganyiko wa homogeneous unapatikana. Matokeo yake ni mng'aro wa kupendeza, ambao ni rahisi na unaofaa kupamba confectionery.

Si watu wengi wanaojua jinsi ya kumwaga chokoleti kwenye keki iliyofunikwa na cream ili kila kitu kigeuke kwa uzuri sana. Ili kufanya hivyo, bidhaa ya confectionery lazima iwekwe kwenye jokofu ili cream iweze kufungia vizuri na kuwa mnene. Frosting inapaswa kuruhusiwa kupungua kidogo ili iwe joto kidogo, kwani cream inaweza kuyeyuka. Baada ya kupaka chokoleti kwenye keki, lazima iwekwe kwenye jokofu mara moja.

Jinsi ya kutengeneza icing ya rangi

Vitindamlo vya rangi na angavu huvutia macho. Kama mapambo ya keki, unaweza kutumia rangiglaze. Utahitaji viungo vifuatavyo:

• 65g chokoleti nyeupe;
• 20 g mafuta ya mboga;
• kupaka rangi kwa chakula.

Yeyusha chokoleti katika microwave, ukikoroga kila baada ya sekunde 15 au kwenye bafu ya mvuke. Bakuli inahitaji kukauka. Kuingia kwa maji haifai sana. Ongeza mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa chokoleti iliyoyeyuka. Kisha weka rangi.

Changanya kila kitu vizuri hadi rangi nyororo na nzuri. Toa dessert iliyopozwa kabla na kumwaga kwenye barafu, kuanzia kando. Kisha jaza katikati na panga kila kitu kwa koleo.

Jinsi ya kutengeneza ganache

Hii ni krimu ya chokoleti iliyotengenezwa kwa cream. Hii ni chaguo nzuri sana kwa ajili ya kupamba confectionery mbalimbali. Ganache hushikilia umbo lake vizuri sana.

Koroga chokoleti na cream katika uwiano wa 2:1 kwa giza na 3:1 kwa nyeupe na maziwa. Cream lazima itumike na maudhui ya mafuta ya angalau 33%. Wanapaswa kuchemshwa tu. Twanga chokoleti na uimimine ndani ya chombo chenye cream ya moto, acha kwa dakika chache, kisha koroga hadi iwe laini, ukiweka joto la chini zaidi.

Weka mchanganyiko ulioandaliwa kwenye jokofu hadi ugandane kabisa. Kiikio hiki hushikana vizuri na hakilokiki kwenye keki na hakidondoshi keki hata katika hali ya joto.

Jinsi ya kufunika keki kwa chokoleti

Baada ya kila kitu kuwa tayari, unaweza kuanza kupamba kitindamlo mara moja. Inaonekana kwa wengi kuwa glazing ni ngumu sana na ni mpishi wa keki tu anayeweza kushughulikia. Hata hivyo, sivyo. Unahitaji tu kujuajinsi ya kufunika keki na chokoleti nyumbani ili kuipa sura ya kupendeza na ya kuvutia. Unahitaji kupaka glaze yenye joto zaidi.

Ili kufanya hivyo, weka unga kwenye rack ya waya na uimimine chokoleti juu yake kutoka kwenye sufuria, ukisawazisha uso wake kwa spatula kwa uangalifu. Kisha kiweke kwenye jokofu ili kipoe na unaweza kuwashangaza wageni kwa ustadi wako wa upishi.

Keki iliyofunikwa kwa chokoleti (picha) inapendeza yenyewe. Hata hivyo, inaweza kupambwa zaidi. Kwa mfano, mimina chokoleti nyeupe, tengeneza curls kutoka kwa chips za chokoleti.

Jinsi ya kufunika keki sawasawa na chokoleti ni ya kupendeza kwa akina mama wengi wa nyumbani, kwani sio kila mtu anajua jinsi ya kuifanya kwa usahihi. Ni rahisi sana kufanya hivyo kwa koleo na brashi, ambayo unaweza kusambaza glaze sawasawa.

Wengi wanavutiwa na jinsi ya kufunika mwisho wa keki vizuri na chokoleti ili kupata kingo nzuri. Sio thamani ya kumwagilia. Ni bora kutumia chokoleti na spatula kando kando kutoka chini hadi juu. Kutoka hapo juu, unahitaji tu kuimimina katikati na kueneza kwa uangalifu juu ya uso wa keki. Uzito wa chokoleti lazima ulainishwe kwa uangalifu na spatula, ukibonyeza juu ya uso.

Jinsi ya kufunika keki kwa chokoleti nyeupe

Chokoleti nyeupe ndicho kipako kinachofaa zaidi kwa biskuti zilizowekwa kakao. Hii itaunda aina ya utofautishaji. Kwa kuongeza, haitakuwa ya kuona tu, bali pia ya kupendeza. Kabla ya kuamua jinsi ya kufunika keki sawasawa na chokoleti nyeupe, unahitaji kuitayarisha kwa usahihi. Inahitajika kwa baridichukua:

• paa 1 ya chokoleti nyeupe;
• 1 tsp gelatin;
• 30 ml cream;
• 20 ml maziwa yaliyofupishwa.

Yeyusha vipande vidogo vya chokoleti kwenye bafu ya mvuke, ongeza maziwa yaliyofupishwa na cream. Weka kando molekuli inayosababisha. Kuyeyusha gelatin kulingana na maagizo, na baada ya kuvimba, ongeza kwenye misa.

Weka keki kwenye rack ya waya na uimimine juu ya barafu. Weka kwenye jokofu. Ni muhimu sio tu kujua jinsi ya kufunika keki na chokoleti nyeupe, lakini pia kukumbuka kuwa viungo vyote lazima viwe na ubora wa juu. Ili kuandaa glaze, unahitaji kutumia maziwa yaliyofupishwa ya mafuta na cream. Mipako hii itaonekana ya kupendeza sana.

Jinsi ya kutengeneza smudges kwenye keki

Unaweza kushangaza familia yako na marafiki kwa keki tamu iliyopambwa kwa chokoleti iliyochongwa. Ni rahisi sana kufanya hivyo, jambo muhimu zaidi ni kuzingatia teknolojia kwa utekelezaji wao. Kwa usaidizi wa icing, unaweza kuunda athari ya kipekee ya chokoleti iliyomwagika kutoka kwa koni.

Mchanganyiko unaotokana lazima utumike kwa confectionery iliyopozwa. Wakati wa kujibu swali la jinsi ya kufunika keki na smudges ya chokoleti, ni lazima kusema kwamba hii ni rahisi sana kufanya. Ili kufanya hivyo, ukitumia spatula, mimina glaze kidogo katikati ya keki na ueneze kwa uangalifu kando. Kwa kutumia kijiko au spatula, sukuma chokoleti chini na uiruhusu kwa usawa kufanya matone mazuri. Unaweza pia kutengeneza smudges kwa mfuko wa keki kuzunguka ukingo wa dessert.

Unahitaji kukumbukalaini ya uso wa keki, nadhifu vipande vya chokoleti vitaonekana. Ili kufanya smudges kuonekana nzuri zaidi, unahitaji kuwafanya kwa urefu tofauti, kurekebisha kwa icing ya chokoleti. Ni vyema usizishushe hadi chini ya kitindamlo ili kuepuka madimbwi.

Unaweza kujaribu kwanza kutengeneza uchafu kwenye glasi iliyogeuzwa iliyopozwa. Unaweza pia kuchanganya na mapambo mbalimbali, yaani, karanga, matunda, biskuti, matunda, pipi. Kwa kujua jinsi ya kufunika keki na chokoleti iliyochomwa, unaweza kuunda kito halisi cha upishi.

Vidokezo na Mbinu

Ni muhimu sana kuelewa sio tu jinsi ya kufunika keki na chokoleti, lakini pia jinsi ya kuandaa vizuri icing. Ni muhimu kujua sheria za msingi na kuzingatia ushauri wa wapishi wenye ujuzi. Wakati wa kuandaa glaze, lazima ikoroge kila mara ili isiungue au isichemke.

Utunzi unaweza kuwa tofauti, hata hivyo, vijenzi vikuu havibadiliki. Hii ni chokoleti, cream ya sour au cream nzito, siagi. Ukaushaji uliopikwa vizuri unapaswa kudondoka polepole sana kutoka kwenye kijiko.

Jinsi ya kufunika keki sawasawa na chokoleti ili kuifanya iwe nzuri na ya kupendeza, sema ushauri wa viyoga vya kitaalamu. Kuna njia mbili za kutumia mapambo haya. Katika kesi ya kwanza, unahitaji kuweka keki zilizokamilishwa kwenye trei na kumwaga juu kutoka kwenye kikombe.

Unaweza pia kueneza icing juu ya uso wa keki, hata hivyo, kwa hili lazima iwe mara kwa mara ndani ya maji ya moto, na kisha upole uso kwa uangalifu. Hivyo, inawezekanakufikia matokeo chanya. Ili uso wa keki iwe laini na kung'aa, na sio matte, kwanza, lazima ipakwe na jamu nene.

Unaweza kuweka unga kidogo kwenye glaze ili kuifanya iwe nene na isienee juu ya uso.

mapishi ya keki

Keki tamu sana ya waffle iliyofunikwa kwa chokoleti na karanga, ambayo inaweza kutayarishwa haraka sana na kwa urahisi. Kwa hili utahitaji:

• 250g siagi;
• makopo 2 ya maziwa yaliyochemshwa;
• keki 16 za waffle.

Kwa glaze unahitaji kuchukua:

• 50 ml cream 20%;
• 50g mafuta ya mboga;
• 100g chokoleti;
• mlozi zilizokatwa kwa ajili ya mapambo.

Koroga maziwa yaliyofupishwa na 200 g siagi. Piga kila kitu na mchanganyiko hadi misa ya homogeneous inapatikana. Lubricate mikate na cream. Tayarisha baridi. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa mvuke, kuhama cream na siagi. Changanya kila kitu vizuri. Funika keki na icing na kupamba na almond iliyokatwa. Weka kwenye jokofu usiku kucha.

Keki tamu sana ya limau iliyofunikwa kwa chokoleti. Kichocheo cha maandalizi yake ni rahisi sana. Hii ni dessert ya kitamu sana na harufu ya machungwa na mikate ya hewa. Kwa kuoka, ni bora kutumia keki ya kipenyo cha sentimita 20 ili keki iwe ndefu zaidi na laini baada ya kuoka, ili ikatwe vipande vipande nyembamba zaidi.

Sirimu iliyo katika fondant huifanya kuwa ya kitamu zaidi, nyororo na huzuia kupasuka baada ya kugumu, kwa hivyo hupaswi kuibadilisha na maziwa. Kwa kupikiainahitajika:

• mayai 2;
• 350g sukari iliyokatwa;
• 150g kakao;
• 300 g unga;
• 200g siagi;
• 2 tsp poda ya kuoka;
• 0.5 tsp soda ya kuoka;
• 7 sanaa. l. cream siki;
• ndimu 1;
• 200 ml maziwa;
• 150g semolina.

Pasua mayai hadi povu litoke, ongeza 150 g ya sukari iliyokatwa, vanila na upiga tena hadi sukari iiyuke. Ongeza soda, poda ya kuoka, chumvi kidogo, kakao na unga uliofutwa. Kisha kuweka 150 g ya siagi ndani ya unga na kupiga kwa kasi ya chini, kuongeza 3 tbsp. l. cream cream na kupiga tena. Mchanganyiko wa unga unapaswa kuwa sawa na cream nene ya siki.

Funika fomu hiyo na ngozi, weka nusu ya unga ndani yake na uoka keki katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 20-30. Oka keki ya pili kwa njia ile ile.

Koroga semolina na maziwa na upike hadi misa nene ipatikane. Chambua limau, uweke kwenye bakuli la blender na upiga 200 g ya sukari. Piga pakiti ya siagi na mchanganyiko. Baridi semolina nene, piga pamoja na siagi, ongeza limau na sukari na uchanganya kila kitu tena hadi misa ya homogeneous ipatikane. Kata kila keki katika sehemu 2, mafuta na cream. Weka keki kwenye jokofu kwa saa 4.

Kwa glaze, changanya 3 tbsp. l. mchanga wa sukari, 4 tbsp. l. poda ya asili ya kakao, 50 g siagi na 4 tbsp. l cream ya sour. Chemsha wingi kwa dakika 5-7. Baridi na uomba kwa keki. Badala ya fudge, unaweza kutumia glaze iliyotengenezwa kwa chokoleti asili.

Jinsi inavyopendeza kupamba keki

Haitoshi kujua jinsi ya kumwaga chokoleti kwenye keki kwa usahihi. Pia unahitaji kupamba kwa uzuri ili kupata kazi halisi ya sanaa. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia matunda, matunda, nusu ya karanga, dragees mbalimbali, pipi, waffles.

Vitu vya chokoleti pia ni vyema kama mapambo. Ili kufanya hivyo, unaweza tu kutengeneza chips nyembamba kutoka kwake. Kwa kuongezea, dari zilizo wazi, feni, majani ya chokoleti ambayo yanaweza kutayarishwa kutoka kwa glaze iliyobaki yanaonekana maridadi.