Ini la nyama ya ng'ombe: mapishi katika cream ya sour

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika vyakula vingi duniani, ini ndilo kiungo kikuu katika vyakula vya kitamu. Na hii sio bure, kwa sababu ni muhimu na yenye lishe. Maudhui ya protini katika bidhaa ni sawa na katika aina yoyote ya nyama, na kuna vipengele vingi zaidi vya kufuatilia, na zaidi ya hayo, ni rahisi zaidi kufyonzwa na mwili. Ni kwa sababu hii kwamba sahani za ini ni muhimu katika menyu ya lishe na zinaonyeshwa kwa magonjwa anuwai.

Faida au madhara

Ini la ndama linachukuliwa kuwa mojawapo ya aina muhimu zaidi za unga. Ina kiasi kikubwa cha vipengele vya kufuatilia ambavyo vinaweza kuongeza kinga. Lakini wakati huo huo, kuongezeka kwa matumizi ya bidhaa kunaweza kusababisha satiety ya mwili na metali nzito. Kulingana na pendekezo la madaktari, ini inaonyeshwa kwa watu wanaougua magonjwa kama vile anemia ya ukali tofauti, ugonjwa wa atherosclerosis, ugonjwa wa kisukari, magonjwa ya kuambukiza, ugonjwa wa figo, mfumo mkuu wa neva, na magonjwa ya moyo. Kwa watu wanaokula chakula, vyakula vya ini ni chanzo bora cha vipengele vyote muhimu vya kufuatilia, ilhali vina kalori chache.

Maudhui ya kalori na muundo

Ini la nyama ya ng'ombe, mapishi ambayo ni ya kawaida sana, ni mojawapo ya aina zinazolishwa zaidi za unga. Inayo kalori 124 kcal kwa 100gramu. Pia, bidhaa ina maudhui ya juu ya vipengele vya ufuatiliaji vifuatavyo:

• vitamini A na B;
• heparini;
• chrome;
• fosforasi;
• magnesiamu;
• zinki;
• sodiamu;
• potasiamu.

Protini gramu 19 kwa kila gramu 100 za bidhaa, mafuta gramu 3.3 na wanga gramu 4.1.

Siri za Kupika Ini

Ili chakula cha ini kitoke kitamu, ni lazima ufuate baadhi ya mapendekezo ya kuandaa unga. Kwanza kabisa, ladha ya juu ya bidhaa inategemea uchaguzi wake sahihi. Vipande vinapaswa kuwa mwangaza wa kati, laini na elastic. Kabla ya kupika, ni muhimu suuza kabisa massa, kuondoa filamu na mishipa, pamoja na ducts na bile, ikiwa imehifadhiwa kwenye ini. Ili kutoa laini maalum ya offal, inaweza kulowekwa katika maziwa kwa saa mbili hadi tatu au blanched katika maji moto kwa dakika tano. Haipendekezi kuweka ini kwa matibabu ya joto ya muda mrefu, inaweza kuwa ngumu. Kukaanga kwa dakika 12 na kuchemsha kwa takriban saa moja ni nyakati bora za kupikia kwa bidhaa kama vile ini ya nyama ya ng'ombe. Kuna mapishi mbalimbali ya sahani kutoka kwake, lakini mtu anastahili tahadhari maalum. Hiki ni ini kwenye sour cream.

ini ya nyama ya ng'ombe kwenye mchuzi wa krimu kali

Ini la nyama ya ng'ombe linaweza kutayarishwa kama sahani yenye afya na lishe. Mapishi ya krimu ni chaguo bora zaidi kwa kuwa ni rahisi na kitamu.

Kwakupika milo inayohitajika:

• ini ya nyama ya ng'ombe kilo 0.5;
• vitunguu - vipande 2;
• karoti - kipande 1;
• cream ya mafuta kidogo - 200 ml;
• unga - vijiko 2;
• mafuta ya kukaangia - vijiko 2;
• chumvi, viungo unavyopenda, bay leaf.

Swali la asili linatokea: hapa ni ini ya veal, jinsi ya kupika katika cream ya sour? Kichocheo ni rahisi sana. Unahitaji kuandaa upinde. Chambua na uikate kwa sura yoyote. Kwa kweli, kiasi cha vitunguu kinaweza kubadilishwa kulingana na mapendekezo ya ladha ya kibinafsi. Karoti zinapaswa kusafishwa na kukatwa vipande vipande au vipande. Pasha moto kikaangio na kaanga mboga zilizoandaliwa katika mafuta ya mboga hadi laini.

Kabla ya kupika, ini lazima iingizwe kwenye maziwa kwa muda wa nusu saa, na kisha kukatwa vipande vipande, ambavyo unene wake haupaswi kuzidi sentimita tatu. Mkate offal, na kisha kaanga na mboga. Changanya. Funika na upike juu ya moto mdogo kwa dakika tatu, ukikoroga kila mara.

Ini likishalainika, ongeza takriban nusu glasi ya maji, chumvi na pilipili kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika kumi na tano na kuongeza jani la bay. Wakati huo huo, changanya cream ya sour na unga, kuongeza glasi ya maji ya moto na kumwaga ndani ya sufuria ambapo ini ya veal inapungua. Mapishi ya kuandaa offal chini ya cream ya sour yana mapendekezo juu ya wakati wa kuzeeka wa mchuzi au msimamo wake. Katika toleo hili, mchuzi huletwa kwa chemsha na sahani hutolewa kutoka kwa moto.

Maini kwenye krimu ya siki kwenye jiko la polepole

Veal ini ni chakula kitamu chenye mchuzi wa sour cream. Mapishi katika jiko la polepole yatakusaidia kuandaa chakula haraka na kwa urahisi.

Kutokana na kiasi kilichotayarishwa cha kiungo kikuu, resheni tatu za sahani zinaweza kutayarishwa. Kwa hivyo, unahitaji:

• ini - gramu 600;
• vitunguu - vipande 2;
• karoti ya wastani - kipande 1;
• mafuta ya alizeti au mizeituni - vijiko 3;
• unga kwa mkate - inavyohitajika;
• chumvi, pilipili nyeusi.

Kwa mchuzi: 50 ml ya sour cream iliyo na mafuta ya wastani, haradali kijiko 1, kitunguu saumu kimoja kwa ladha, kijiko cha chai 0.5 cha bizari na iliki, 250 ml maziwa au cream, chumvi na pilipili ili kuonja.

Fikiria mbinu ya kuandaa sahani na krimu ya siki kutoka kwenye unga kama vile ini la nyama ya ng'ombe. Mapishi ya wapishi bora yana mapendekezo yafuatayo. Kwanza unahitaji kuweka hali ya "Kuoka" kwenye multicooker kwa saa 1. Hii itafanya bidhaa kuwa laini na nyororo.

Mboga, vitunguu, peel na ukate vipande vipande kiholela. Karoti hutiwa kwenye grater coarse. Kusafisha ini kutoka kwa filamu, kuishi na suuza. Kata kiungo kikuu katika vipande vya ukubwa wa wastani na uikate kwenye unga, uliochanganywa awali na chumvi na pilipili.

Mimina mafuta ya mboga kwenye bakuli la multicooker na weka bidhaa iliyokaushwa. Kupika dakika kumi au kumi na tano, kuchochea mara kwa mara. Kisha kuongeza vitunguu na karoti, na baada ya dakika nyingine kumi kumwaga mchuzi wa sour cream. Pika hadi mwisho wa ishara ya programuna uache kulegea kwenye kifaa kilichozimwa kwa dakika nyingine tano. Kwa hivyo, sahani itafikia, na ini ya kitamu sana ya veal itatoka. Mapishi ya kutengeneza michuzi ya sour cream ni rahisi sana, hapa kuna mmoja wao: changanya cream ya sour na haradali, vitunguu iliyokatwa, mimea, chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri na kumwaga katika maziwa au cream. Mchuzi uko tayari.

Kwa mapambo, unaweza kutumia pasta, viazi, wali au uji wa Buckwheat.

Maini yenye uyoga kwenye krimu ya siki

Ili kuandaa chakula kifuatacho, utahitaji ini ya nyama ya ng'ombe kukaanga. Mapishi yanaweza kuunganishwa, na kito cha upishi kinaweza kutayarishwa kutoka kwa nyama ya kukaanga ya kawaida.

Kwa sahani utahitaji:

• ini ya nyama ya ng'ombe - kilo 0.5;
• uyoga (champignons) - 0.3 kg;
• krimu - lita 0.3;
• vitunguu - kipande 1;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• chumvi, nafaka za pilipili au kusagwa.

Osha na usafishe bidhaa zote. Massa ya offal hukatwa vipande vidogo, vitunguu - katika pete za nusu, champignons hukatwa kwenye sahani kubwa. Joto sufuria na kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza uyoga ndani yake na kaanga hadi maji yameyeyuka kabisa. Weka kando. Joto sufuria tena na kaanga ini juu yake kutoka pande zote hadi nusu kupikwa, ongeza mboga iliyokaanga na uyoga na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika kumi na tano. Mimina cream ya siki na upike kwa dakika nyingine tano, ukiongeza viungo mwishoni.

Mapishi kwenye sufuria yenye viazi na uyoga

Milo kitamu ya offal haijahifadhiwayenye kiungo kimoja tu, kama vile ini la ndama. Mapishi yanaweza kuwa na nyongeza mbalimbali, kwa mfano, na viazi na uyoga. Ili sahani kama hiyo iwe na harufu nzuri na ya kitamu, unaweza kutumia sufuria za kauri. Kwa hivyo, huwezi tu kuandaa sahani katika sehemu, lakini pia kuitumikia kwa ufanisi.

Inahitajika:

• ini - gramu 300;
• champignons au uyoga mwingine - gramu 20;
• viazi vya wastani - vipande 4;
• vitunguu - vipande 2;
• krimu - vijiko 3;
• mafuta - vijiko 2;
• mchanganyiko wa chumvi na pilipili.

Osha kipande cha majimaji vizuri na uondoe filamu na mishipa yote. Kata vipande vidogo na kaanga katika mafuta. Uyoga, kata sehemu mbili, chemsha hadi zabuni. Katika sufuria, kuweka ini, uyoga, viazi, kabla ya kukatwa katika vipande vikubwa, vitunguu vilivyochaguliwa, cream ya sour na viungo. Ongeza maji kidogo (si zaidi ya 50 ml) na uweke katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 30

Ini la nyama ya ng'ombe aliyekaanga

Mlo mwingine unaohitaji kuthaminiwa ni ini ya nyama ya ng'ombe iliyokaangwa. Mapishi yaliyo na picha yanapendeza sana, na unaweza kupika sahani kama hiyo kwa hafla yoyote.

Ili kuandaa huduma nne unahitaji:

• ini ya nyama ya ng'ombe - gramu 800;
• unga kwa mkate;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• mafuta ya mboga - vijiko 3 vya chakulavijiko.

Kata ini vipande vipande nyembamba. Changanya unga wa mkate na chumvi na pilipili, kisha uingie kwenye mchanganyiko unaosababisha. Joto kikaango juu ya moto mwingi, mimina mafuta ya mboga na kaanga ini pande zote mbili hadi ukoko kwa dakika mbili kila upande. Wakati kila kitu kikaanga, kuiweka kwenye sufuria ya joto na kufunika na kifuniko. Wacha iwe hivyo kwa dakika tano au saba. Kila kitu kiko tayari, unaweza kuanza chakula.