Jinsi ya kupika maharagwe ya kijani: mapishi na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maharagwe ya kamba ni chakula rahisi na chenye afya. Kawaida hutumiwa kukaanga au kuoka, lakini pia kuna matoleo ya awali ya maandalizi yake. Kwa mfano, unaweza kuchanganya na mboga nyingine au karanga. Unaweza pia kuongeza mimea kwa ladha yako. Sio tu sahani kuu, lakini pia saladi na supu zimeandaliwa kutoka kwa maharagwe ya kijani ya asparagus. Kwa kuwa ina ladha dhaifu ya upole, fantasy ya upishi hapa inaweza kuwa isiyo na kikomo. Baadhi ya mawazo ya kuvutia yamewasilishwa hapa chini.

Maharagwe ya kijani yenye mlozi na thyme

Maharagwe ya kijani ni sehemu ya ajabu ya mimea inayoambatana na takriban kila kitu. Kwa hiyo, unaweza kuitumia kwa usalama katika orodha ya chakula cha jioni cha sherehe. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kupika maharagwe ya kijani ya ladha na siagi, thyme na mlozi wa kukaanga. Kichocheo kizima hakitakuchukua muda mwingi. Unachohitaji:

• 1kg (mbichi au iliyogandishwa) maharagwe ya kijani, yaliyopunguzwa;
• robo kikombe cha siagi;
• 1 kijiko. haradali ya Dijon;
• 1 kijiko cha chai chumvi;
• 2 tbsp. thyme safi iliyokatwa;
• kikombe cha tatu cha mlozi, kidogoiliyokaushwa.

Jinsi ya kutengeneza?

Pika maharagwe ya kijani kwenye sufuria kubwa yenye maji ya chumvi yanayochemka (kijiko cha chai kimoja na nusu cha chumvi kwa kila lita) hadi viive, kama dakika 5. Kuhamisha maganda kwenye bakuli kubwa la maji ya barafu, baridi kabisa. Hii itawawezesha kupata rangi ya kijani kibichi. Mimina maji basi vizuri sana. Katika hatua hii, unaweza kuandaa maharage kwa siku inayofuata na kuhifadhi kwenye jokofu.

Jinsi ya kupika maharagwe ya kijani kwa njia tofauti? Vinginevyo, unaweza kuipika kwa muda wa dakika 5 na kuendelea moja kwa moja kukaanga.

Yeyusha siagi kwenye sufuria kubwa kizito juu ya moto wa wastani. Changanya kijiko cha nusu cha thyme safi, haradali ya Dijon na chumvi ya vitunguu na mafuta. Ongeza maharagwe kwenye sufuria na kaanga kwa kama dakika 4. Uhamishe kwenye bakuli la kuhudumia. Nyunyiza lozi zilizokaushwa na kijiko kikubwa kilichobaki cha thyme.

Maharagwe ya kijani kibichi yenye uyoga

Kichocheo hiki kinakuomba uchanganye maharagwe mabichi, uyoga na vitunguu ili kupata rundo zima la ladha. Kwa hili unahitaji:

• vijiko 4 vya siagi isiyotiwa chumvi au mafuta ya ziada, tofauti;
• 500 gramu ya vitunguu vichanga, vilivyokatwakatwa na kumenya;
• chumvi bahari na pilipili nyeusi ya kusagwa;
• 1kg maharage ya kijani;
• 2 tbsp. mafuta ya rapa au mafuta ya alizeti;
• 500 gramu ya uyoga wa oyster au uyoga, iliyokatwa;
• 1 wastanikaroti, kusaga;
• vitunguu saumu 4 vya kati, vilivyosagwa (karibu vijiko 4);
• kijiko 1 cha majani ya thyme;
• kijiko 1 kijiko cha mchuzi wa soya;
• kijiko 1 cha maji ya limao.

Mlo huu umetayarishwa vipi?

Yeyusha vijiko 3 vya siagi kwenye sufuria kubwa ya chuma iliyotengenezwa kwa chuma juu ya moto wa wastani. Ongeza vitunguu, chumvi na pilipili, punguza moto kwa kiwango cha chini na kaanga, ukichochea mara kwa mara, hadi vitunguu viwe na rangi ya kahawia. Hii itachukua muda sana.

Unawezaje kutengeneza maharagwe ya kijani matamu? Wakati huo huo, kuleta sufuria kubwa ya maji ya chumvi kwa chemsha. Ongeza maharagwe ndani yake na upike hadi laini, kama dakika 3. Osha na suuza maganda chini ya maji baridi ya bomba hadi yapoe. Ahirisha.

Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa. Ongeza uyoga na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka watoe kioevu chao chote. Hii itachukua takriban dakika 10. Wakati zimetiwa hudhurungi, punguza moto na uinyunyize na chumvi na pilipili. Ongeza shallots, vitunguu, thyme na mafuta iliyobaki. Endelea kupika, kuchochea, hadi harufu nzuri, kama sekunde 30. Mimina mchuzi wa soya na ukoroge.

Ongeza maharagwe ya kijani, kitunguu na maji ya limau kwenye uyoga, koroga tena na upashe moto. Tumia mara moja.

Saladi ya maharagwe ya kijani na viazi na zeituni

Mizeituni na feta cheese hufanya saladi hii ya viazi kuwa ya ladha zaidi. Sahani hii ni kamili kama sahani ya upande ya maharagwe ya kijani. Picha zilizoambatanishwa na makala pia zinaonyeshajinsi aesthetically inavyopendeza. Ongeza kuku au uduvi kwake kwa chakula cha jioni kamili.

Ili kuandaa saladi hii, chemsha viazi vyote, kisha vipoe kidogo na ukate. Maharagwe ya kamba pia yanahitaji kukaanga hadi crispy. Kisha, ili kuandaa mavazi, unapaswa kupiga viungo vyote vyake.

Ujanja halisi ni kusubiri takriban dakika 15 kabla ya kutumikia. Wakati huu, viazi zitakuwa na nafasi ya kunyonya ladha kutoka kwa kuvaa. Kusubiri ni kweli thamani yake. Kwa hivyo, utahitaji:

• gramu 500 za viazi;
• 500 gramu maharage ya kijani, kata vipande 2-3cm (kama vikombe 4);
• zaituni iliyochujwa nusu kikombe, kata katikati;
• kijiko st. vitunguu kijani vilivyokatwa vizuri;
• kijiko st. parsley iliyokatwa;
• 2 tbsp. siki nyeupe ya divai;
• vijiko 2 vya maji ya limao;
• vijiko 2 vya haradali ya Dijon;
• Vijiko 3. extra virgin olive oil;
• 60 gramu feta cheese, iliyovunjwa;
• chumvi na pilipili nyeusi.

Jinsi ya kutengeneza saladi ya viazi na maharagwe?

Weka viazi kwenye sufuria na ujaze na maji. Chumvi kwa kiwango cha kijiko moja cha chumvi ya chai kwa lita moja ya maji. Kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza moto. Chemsha kwa takriban dakika 20. Mboga ya mizizi iliyo tayari inapaswa kutobolewa kwa urahisi na uma.

Wakati huohuo, jaza bakuli kubwa na maji baridi na barafu. Wakati viazi ziko tayari, uhamishe kwenye umwagaji wa barafu. Kisha uichukue nje ya maji na uikatecubes.

Chemsha tena maji ambayo viazi vilichemshwa, kisha ongeza maharagwe mabichi ndani yake. Chemsha kwa dakika 2 hadi 3 au hadi kijani kibichi. Rudia umwagaji wa barafu, wakati huu kwa kunde. Hii ndiyo kanuni ya msingi ya kupika maharagwe ya kijani.

Changanya viazi, maharagwe, zeituni, vitunguu kijani na iliki kwenye bakuli kubwa. Ongeza cheese feta, changanya vizuri, kisha msimu na chumvi na pilipili. Katika bakuli la blender, fanya mavazi kwa kunyunyiza siki, maji ya limao, haradali na mafuta hadi laini. Mimina mchanganyiko juu ya saladi na koroga. Weka kando na usubiri kama dakika 15 kabla ya kutumikia.

Pasta na viazi na maharagwe ya kijani

Kichocheo hiki maalum cha pasta kina viazi zilizokatwa na vipande vya maharagwe ya kijani kwenye pesto. Licha ya mchanganyiko huo wa ajabu, kila kitu ni mantiki kabisa. Viazi huongeza wanga ya ziada kwa pasta congee, kusaidia kumfunga mchuzi na kunyonya mafuta ya ziada kutoka kwa pesto. Unachohitaji:

• chumvi bahari;
• 450 gramu pasta;
• gramu 150 za viazi vilivyoganda, vilivyokatwa;
• gramu 110 za maharagwe mabichi, kata vipande vipande;
• kopo 1 la pesto iliyotengenezwa tayari;
• mafuta ya mizeituni ya ziada;
• jibini iliyosagwa, bora kabisa Parmigiano Reggiano.

Jinsi ya kupika pasta kama hii?

Kwenye sufuria kubwa yenye maji ya chumvi yanayochemka, pika pasta, viazi na maharagwe ya kijani hadi pasta.itakuwa al dente na viazi na maharagwe ya kijani hayatakuwa laini sana. Futa maji, ukihifadhi kikombe 1 kwa matumizi ya baadaye. Hamisha pasta, viazi na maharagwe ya kijani kwenye bakuli kubwa.

Ongeza pesto kwenye tambi pamoja na mchemsho wa viungo vilivyotayarishwa. Changanya vizuri kufanya mchuzi mnene. Ongeza pasta congee zaidi, kijiko 1 kwa wakati mmoja, ikiwa pasta ni kavu sana. Nyunyiza na mafuta safi ya mzeituni, ikiwa inataka. Onyesha pasta iliyotiwa mavazi ya kijani kibichi na viazi vya Parmigiano-Reggiano.

saladi ya maharagwe ya kijani na cherry

Nyanya za Cherry na maharagwe mabichi ni vyakula viwili bora kwa manufaa ya kiafya. Ili kuandaa chakula cha jioni kizuri cha mboga, utahitaji:

• 2 tbsp. karanga zilizokatwa;
• vijiko 2 vya mezani vya limau vilivyosagwa;
• vijiko 2 vya chumvi kosher, zaidi inavyohitajika;
• kijiko 1 cha pilipili nyeusi iliyosagwa;
• 6 tbsp. maji ya limao mapya yaliyokamuliwa (kama ndimu 3 za wastani);
• nusu kikombe cha mafuta ya ziada virgin;
• Kilo 1 maharagwe mabichi yenye ncha kali;
• 500 gramu ya nyanya za cherry, nusu;
• 1/2 kikombe cha majani na mashina ya iliki yaliyokatwakatwa vizuri.

Jinsi ya kupika maharage na nyanya?

Kwa sahani hii unaweza kutumia maharagwe ya kijani yaliyogandishwa. Kuanza kupika kutoka kwake, toa njefriji na uweke kwenye bakuli la maji ya joto. Zaidi ya hayo, kichocheo kinafanywa kama ifuatavyo.

Chemsha sufuria kubwa ya maji yenye chumvi na uandae bakuli la maji ya barafu kwa kuijaza barafu kiasi. Hapa pia unapaswa kufuata kanuni ya jinsi ya kupika maharagwe ya kijani.

Wakati huo huo, jaza mafuta. Weka shallots, zest ya limao, pilipili, na chumvi kwenye bakuli la kati lisilo la chuma na kumwaga maji ya limao. Piga hadi mchanganyiko sawa. Weka kando.

Ongeza maharagwe ya kijani kwenye maji yaliyochemshwa na upike hadi viive, kama dakika 3-4. Futa na uhamishe maharagwe kwenye bakuli iliyoandaliwa ya maji ya barafu. Baada ya kupoa, toa maji tena na kausha maganda yake vizuri kwa taulo za karatasi.

Weka maharagwe, nyanya na iliki kwenye bakuli kubwa, mimina mavazi juu na koroga ili kufunika viungo kabisa. Ongeza viungo zaidi inavyohitajika.

Maharagwe ya kijani na ham

Ikiwa ungependa mlo wa kitamu lakini rahisi, unaweza kitoweo cha ham na maharagwe mabichi na viazi. Kumbuka kwamba bidhaa za nyama za kuvuta zina ladha tofauti na textures. Ham iliyofanywa vizuri ina nyama laini na yenye unyevu. Tafuta bidhaa kama hiyo. Kwa sahani hii ya maharagwe ya kijani utahitaji:

• 200 gramu za nyama ya konda;
• 500 gramu maharagwe mabichi au yaliyogandishwa, mwisho wake kuondolewa;
• Viazi 4 vya wastani, vilivyomenya na kukatwa vipande vipande(takriban glasi 3);
• vikombe 4 mchuzi wa kuku;
• vikombe 2 vya celery, zilizokatwa;
• kikombe 1 cha vitunguu, kilichokatwa;
• 1/4 kikombe cha parsley safi, iliyokatwakatwa, au vijiko 2. kavu.

Jinsi ya kupika maharagwe na ham?

Jinsi ya kupika maharagwe mabichi yaliyogandishwa? Weka na ham, celery, vitunguu, viazi kwenye sufuria au sufuria nzito-chini. Mimina katika mchuzi na kuleta kwa chemsha. Chemsha juu ya moto mdogo hadi viungo vyote viive kabisa. Kisha panga kwenye sahani za kutumikia na uinyunyiza na parsley. Unaweza pia kupika sahani hii katika jiko la polepole ukitumia hali ya "Kitoweo".

Supu ya maharagwe ya kijani

Mchuzi mtamu mwororo na maharagwe ya kijani kibichi, viazi na nyama ya nguruwe huifanya supu hii kuwa ya ladha mwaka mzima, bila kujali hali ya hewa au msimu. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• vikombe 4 vya maharagwe mabichi, kata vipande vidogo;
• 500 gramu ya bakoni, cubes ndogo;
• kitunguu 1 cha kati, kilichokatwakatwa;
• viazi 4 vya wastani, vilivyomenya na kukatwa vipande vipande;
• 500 ml nene na cream nzito;
• vikombe 2 maziwa 2%;
• pilipili na chumvi.

Supu ya maharagwe ya kijani kibichi imetengenezwaje?

Jinsi ya kupika maharagwe ya kijani na viazi kwa supu? Chambua na ukate viazi vipande vipande. Chemsha kwenye jiko au kwenye microwave hadi laini. Mimina maji na kuiweka kando. Pika maharagwe ya kijani kwenye boiler mara mbili hadi laini kidogo.uthabiti.

Chukua chungu kizito, kaanga vipande vya nyama ya nyama ndani yake hadi viive kidogo, kisha uondoe na kijiko kwenye sahani. Ondoa mafuta ya ziada, lakini usifute chini ya sufuria. Ongeza vitunguu ndani yake na kaanga hadi laini. Weka bacon tena, kisha kuweka maharagwe ya kijani, viazi zilizopikwa, na kumwaga juu ya maziwa na cream. Joto mchanganyiko kidogo, uangalie usichemke. Ongeza pilipili na chumvi ili kuonja.

Maharagwe ya kijani na njegere kwenye mchuzi

Maharagwe ni chanzo kikubwa cha protini na nyuzinyuzi. Kwa hiyo, haishangazi kwamba sahani kutoka kwao ni za kuridhisha sana. Na ikiwa unatayarisha mchuzi wa ladha kwao, unaweza kuweka idadi yoyote ya mboga kwenye sahani hiyo. Ili kuifanya iwe na afya iwezekanavyo, kuipamba na petals za walnut zilizokandamizwa kwa kuponda kidogo badala ya croutons za jadi. Kwa hivyo, utahitaji:

• mafuta ya zeituni kijiko 1;
• kitunguu 1 cha njano, kilichokatwa;
• 500 gramu maharagwe mabichi (au safi);
• kikombe kimoja na nusu cha kunde zilizochemshwa au kopo 1 la makopo (limeoshwa na kukaushwa);
• glasi 1 ya maji pamoja na robo nyingine;
• kitunguu saumu 1;
• kijiko kimoja na nusu cha chumvi chai;
• kijichi 1 cha rosemary safi (takriban kijiko 1 cha chai - kilichopondwa);
• pilipili nyeusi iliyosagwa;
• kijiko 1 cha siki ya balsamu.

Si lazima:

• nusu kikombe cha hazelnut kavu kavu, bila ngozi;
• 1/4 kijiko kidogo cha chai chumvi.

Jinsi ya kutengeneza sahani hii ya maharage?

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180. Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria yenye kingo za juu juu ya moto wa wastani na kaanga vitunguu hadi vilainike, kama dakika 5. Ongeza maharagwe ya kijani waliohifadhiwa na nusu ya kijiko cha chumvi na kuchanganya vizuri. Funika na acha mboga zichemke hadi iwe moto, takriban dakika 8 hadi 10.

Mboga zinapopikwa, changanya mbaazi, maji, vitunguu saumu, chumvi kijiko 1 cha chai, rosemary, nafaka kadhaa za pilipili nyeusi zilizosagwa na siki ya balsamu kwenye blender. Whisk mpaka laini na kuweka kando. Ikiwa unataka kuandaa mavazi ya ziada, tumia processor ya chakula cha mini au blender ili kukata hazelnuts na kuzipiga kwa chumvi. Sio lazima ziwe laini kama unga wa kokwa - unataka mkunjo!

Mboga zikishalainika mimina mchuzi ndani yake kisha changanya vizuri. Ikiwa sufuria haifai kwa kuweka kwenye tanuri, uhamishe kila kitu kwenye sahani ya kuoka. Kurekebisha kitoweo chochote ili kuonja, kisha nyunyiza mchanganyiko wa hazelnut uliovunjwa juu, ikiwa unatumia. Oka kwa digrii 180 kwa karibu nusu saa hadi mboga ziwe moto na ukoko wa dhahabu kidogo huonekana juu. Wacha ipoe kwa dakika 10 kabla ya kutumikia.