Kitoweo cha kabichi: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kabichi ni mojawapo ya mboga yenye afya zaidi ambayo mara nyingi hupatikana kwenye meza zetu. Ina kalori chache sana, ndiyo sababu inajulikana sana na watu wanaokula chakula. Mara nyingi hupika kabichi iliyokaushwa na nyama, soseji, sosi na viazi. Una fursa ya kujifunza kuhusu kila moja ya vyakula hivi sasa hivi.

Mapishi ya kawaida

Kabla ya kuanza kupika, inafaa kusema kuwa gramu 200 tu za kabichi ya kitoweo ndio kawaida ya kila siku ya kipimo kinachohitajika cha vitamini C na B2. Kwa hivyo, sahani kama hiyo inashauriwa kuliwa angalau mara moja kwa wiki. Ikiwa kila kitu kitatayarishwa kulingana na kichocheo kilichowasilishwa, basi chakula kitakuwa kitamu sana na familia yako yote itaipenda.

Kitoweo cha kabichi na nyama huandaliwa haraka sana na kwa urahisi, kwa hili hauitaji kuwa na viungo vya kigeni. Kila kitu kiko katika mila bora zaidi ya vyakula vya kitaifa vya Slavic.

Viungo Vinavyohitajika

Orodha ya bidhaa zinazohitajika ni za resheni 3-4. Ili kuandaa sahani hii, unapaswa kuchukua kilo 1 ya kabichi ya kawaida nyeupe. Vijana mapenzikupika kwa kasi zaidi. Katika kesi hii, nyama ya nguruwe (400 g) itatumika, inashauriwa kuchukua nyama ambayo sio mafuta sana.

Vitunguu na karoti hutumiwa kutoka kwa mboga, kwa idadi kama hiyo ya huduma inatosha kuchukua 100-150 g ya kila bidhaa. Unapaswa pia kuchukua vijiko 1-2 vya kuweka nyanya, sukari na viungo. Kabichi hupenda sana viungo na mimea mbalimbali, hivyo unaweza kutumia kwa usalama marjoram, bay leaf, karafuu, coriander, aina mbalimbali za pilipili.

Jinsi ya kupika?

Ili kupika kabichi tamu iliyopikwa na nyama, unahitaji kufuata maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Unahitaji kutayarisha na kukata viungo vyote. Kata kabichi vizuri, ikiwa huwezi kutengeneza vipande nyembamba kwa kisu, basi unaweza kuikata kwa peeler ya mboga.
2. Karoti na vitunguu vinahitaji kumenya na kuoshwa. Karoti zinapaswa kusagwa kwenye grater kubwa, na vitunguu vinaweza kukatwa kwenye cubes ndogo au za kati.
3. Nyama inaweza kukatwa katika vipande vyovyote unavyopenda, lakini inashauriwa viwe na mchemraba takriban sentimeta 3 kwa 3.
4. Chukua kikaangio chenye chini nene, mimina kiasi kidogo cha mafuta ya mboga na kaanga nyama juu yake.
5. Nguruwe inapopata ukoko wa kukaanga, unahitaji kuweka vitunguu na karoti ndani yake, kaanga hadi karibu kuiva.
6. Sasa unaweza kuweka kabichi iliyokatwa kwenye sufuria, changanya kila kitu vizuri na kaanga mboga juu ya moto mwingi kwa dakika kadhaa. Kisha kupunguza moto kwa karibu kiwango cha chini, funika sufuria na kifuniko na ukikebidhaa takribani saa moja.
7. dakika 15 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza nyanya ya nyanya, chumvi, pilipili na viungo vyote muhimu.
8. Changanya kila kitu na upike hadi kabichi iwe laini.

Tumia kabichi ya kitoweo iliyo na nyama huhudumiwa vyema ikiwa moto.

Kabichi ya viungo na kuku

Kichocheo hiki tayari kinatumia kuku na uyoga, na badala ya kuweka nyanya ya kawaida, inashauriwa kutumia adjika yenye viungo. Halafu ladha ya sahani itageuka kuwa ya viungo na isiyo ya kawaida, kwa sababu wengi wetu tunaona kabichi iliyokaushwa na nyama ya kuku kama chakula nyepesi na cha lishe. Katika hali hii, chakula hakika kitawavutia takriban wanaume wote.

Kwa kilo 1 ya kabichi nyeupe unahitaji kuchukua hadi 500 g ya nyama ya kuku, gramu 100 za karoti, vitunguu na pilipili hoho. Ili kuboresha ladha ya bidhaa mwishoni mwa kupikia, ongeza 150-200 g ya adjika. Ikiwa unapenda vyakula vikali, unaweza pia kutumia nusu au pilipili nzima.

Wakati wa kuandaa kabichi ya kitoweo na kuku, unaweza kutumia idadi kubwa ya viungo na mimea tofauti: pilipili ya ardhini na mbaazi, marjoram, oregano, cumin, coriander, karafuu, bay leaf na mengi zaidi.

Mbinu ya kupikia

Kutayarisha aina hii ya kabichi ya kitoweo na nyama ni rahisi sana. Hatua ya kwanza ni kuandaa bidhaa zote. Chambua na safisha pilipili, karoti, vitunguu. Suuza karoti, na ukate pilipili na vitunguu kwenye vipande. kabichivinapaswa kukatwakatwa vizuri, vipande vilivyosawazishwa na vyembamba zaidi hupatikana kwa kusindika mboga hiyo kwa kumenya mboga.

Nyama lazima ikatwe kwenye cubes ndogo za kati, weka kwenye bakuli la kina, ongeza kiasi kidogo cha mafuta ya mboga na viungo. Kutoka kwa viungo, unaweza kutumia turmeric, curry na thyme. Kuchukua sufuria ya kukaanga na chini nene, joto vizuri, kuongeza mafuta ya mboga na kaanga kuku juu yake. Baada ya hapo, ongeza bidhaa zingine zote zilizotayarishwa.

Kaanga kila kitu vizuri, unaweza kuongeza mafuta ya mboga zaidi, kabichi inapenda kiungo hiki. Baada ya kufunika sufuria na kifuniko, kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Kuchochea mara kwa mara, unahitaji kuchemsha bidhaa mpaka ziwe laini. Wakati kiwango unachotaka cha utayari wa bidhaa kimefikiwa, unaweza kuongeza adjika na viungo vingine vyote.

Kabichi iliyo na mboga na nyama lazima ichanganywe vizuri na kupikwa kwenye moto mdogo kwa dakika chache zaidi. Viungo vinapaswa kutoa ladha yao kwa viungo vingine. Baada ya hayo, sahani inaweza kutumika kwenye meza, ikinyunyizwa na kiasi kidogo cha mboga iliyokatwa.

Kitoweo cha Sauerkraut

Ikiwa una sauerkraut nyumbani, unaweza pia kuipika, ladha ya mboga hii inabadilika sana. Inageuka kuwa ya kuvutia zaidi na tajiri. Kichocheo hiki hutumia aina kadhaa za nyama, ambayo hufanya sahani hii kijae na kitamu sana.

Kwa familia ya watu 4-5, unahitaji kuchukua kilo 1-1.2 ya kabichi, 200 g ya nyama ya nguruwe na 150 g ya bacon ya kuvuta sigara na soseji. Ili kufanya msimamo wa sahani zaidinene, unahitaji vijiko 1-2 vya unga. Kutoka kwa mboga kulingana na kichocheo hiki, vitunguu, karoti na nyanya hutumiwa, unahitaji pia kuchukua maapulo. Mboga na matunda yote yatumike vipande 1-2.

Unapopika, unaweza kutumia viungo vyovyote unavyopenda.

Kupika kabichi

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa kabichi, kwani inachachuka, unahitaji kuondoa asidi ya ziada kutoka kwayo. Ili kufanya hivyo, mimina maji kwenye sufuria, ongeza jani la bay, pilipili, ikiwa inataka, unaweza kuweka mchemraba wa bouillon. Tupa kiasi kinachohitajika cha kabichi ndani ya maji, funika na kifuniko na upike hadi mboga iwe laini.

Bidhaa zote za nyama zinapaswa kukatwa kwenye cubes za wastani au ndogo, kukaangwa kwenye sufuria. Pia unahitaji kukaanga vitunguu vilivyokatwa na karoti zilizokunwa.

Kabichi inapochemshwa, unahitaji kuivuta kwenye colander na kumwaga maji. Peleka mboga kwenye sufuria na chini nene, ongeza bidhaa zote za nyama na mboga hapo. Kaanga bidhaa zote zaidi, kisha funika na kifuniko na punguza moto.

Wakati huo huo, kausha nyanya. Ili kufanya hivyo, fanya vipande viwili vidogo vya perpendicular kwa kila mmoja kutoka chini ya mboga. Ingiza nyanya katika maji yanayochemka kwa sekunde chache, kisha uifishe mara moja chini ya maji baridi. Sasa unaweza kuondoa ngozi kwa urahisi kwa kisu. Kata nyanya kwenye cubes ndogo. Apple pia husafishwa na kusugwa kwenye grater coarse, ongeza viungo hivi viwili kwenye sufuria kwa wenginebidhaa.

Sasa unahitaji kuchukua sufuria nyingine, weka vijiko 1-2 vya unga ndani yake na kaanga mpaka rangi ya dhahabu. Wakati iko tayari, inapaswa kutupwa kwenye sufuria ya kabichi, changanya kila kitu vizuri na simmer kwa dakika chache zaidi. Sasa kabichi iliyokaushwa kwenye sufuria iko tayari. Inabakia tu kuipanga kwenye sahani zilizogawanywa na kuipamba kwa mimea.

Kabichi yenye viazi

Mara nyingi sana mchanganyiko wa viazi na kabichi hutumiwa kama sahani ya kando. Kuna faida moja kubwa ya sahani kama hiyo. Kama ilivyoripotiwa tayari, kabichi ni bidhaa yenye afya nzuri ambayo ina vitamini vingi. Viazi ni mboga yenye lishe sana ambayo unaweza kula kwa kukazwa. Pamoja, bidhaa hizi mbili hugeuka kuwa sahani ya pekee ya upande. Kupika ni rahisi na haraka sana.

Orodha ya Bidhaa

Ili kupika kabichi yenye ladha nzuri na viazi, unahitaji kuchukua kichwa kidogo cha kabichi nyeupe, viazi kubwa 4-5, gramu 100-150 za vitunguu na karoti na karafuu chache za vitunguu. Kutoka kwa viungo, curry, jani la bay, peppercorns na tangawizi ya ardhi inapaswa kutumika. Inapendekezwa kukaanga na kupika chakula katika siagi, lakini mafuta ya mboga ya kawaida pia yanaweza kutumika.

Kupika chakula

Kwanza unahitaji kukata kabichi. Katika kichocheo hiki, hakuna maelekezo maalum juu ya sura ya kukata, inaweza kukatwa kwenye majani madogo, au inaweza kuchunguzwa (cubes ndogo ~ 2 kwa 2 sentimita). Kata karoti katika vipande vidogo au pete za nusu. Chop vitunguu na vitunguucubes ndogo. Kata viazi kwenye cubes za wastani.

Sasa tunaendelea moja kwa moja kupika sahani, kwenye sufuria unahitaji kaanga vitunguu na karoti, viweke kando. Baada ya hayo, viazi zinapaswa kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kuweka kabichi kwenye sufuria sawa na kaanga kidogo, lakini usiiongezee, inapaswa kukaanga kidogo tu. Sasa weka viungo vingine vyote, punguza moto na ongeza takriban ml 500 za maji.

Chemsha vyakula vyote kwa dakika 20 hadi 35. Mwishoni mwa kupikia, unaweza kuongeza viungo vyako vya kupendeza au mchemraba wa bouillon. Kupika sahani mpaka viungo vyote ni laini. Ukipenda, soseji kidogo ya kukaanga inaweza kuongezwa kwenye sahani.

Kabichi yenye soseji

Lahaja hii ya kupika kabichi inaweza kuchukuliwa kuwa ya kitoto, hakuna bidhaa "nzito" hapa, na karibu kila mtoto anapenda soseji. Na hivi ndivyo anavyoweza kulazimishwa kula vyakula ambavyo havipendwi kama mboga.

Ili kuandaa sehemu 3-4 za sahani hii, unahitaji kuchukua hadi gramu 800 za kabichi nyeupe ya kawaida, soseji chache, vitunguu moja kubwa na karoti. Unaweza pia kuchukua nyanya chache na pilipili hoho. Hii itafanya mchanganyiko mzuri wa mboga.

Ikiwa mtoto atakula sahani hiyo, haipendekezi kubebwa sana na viungo. Itatosha kutumia majani ya bay tu, nafaka za pilipili na chumvi.

Mchakato wa kupikia

Katika kesi hii, kila kitu hufanyika kwa njia sawa na katika mapishi ya awali. Kabichi hukatwa vizuri na mboga hukatwa. Kaanga kila kituviungo, vifunike na kifuniko na simmer mpaka bidhaa zote ziwe laini. Tofauti pekee ni kwamba soseji hazihitaji kukaanga, na kwa ujumla, bidhaa zote zinahitaji kuoka kidogo tu, kwani watoto hawapendekezi kula vyakula vya kukaanga.

Chemsha viungo hadi vilainike, dakika chache kabla ya mwisho wa kupika, ongeza nyanya zilizokatwa na viungo vyote. Hii inakamilisha mchakato wa kupika kabichi ya kitoweo na soseji.

Kwenye jiko la polepole

Kupika kabichi kwenye jiko la polepole ni raha, mtu anahitaji tu kuandaa bidhaa zote na kuzitupa kwenye bakuli la kifaa, atafanya iliyobaki peke yake.

Kwa kilo 1 ya kabichi safi, unahitaji kuchukua 200 g ya nyama yoyote (katika kesi hii, nyama ya ng'ombe hutumiwa), 200 g ya uyoga, karoti 2 na vitunguu moja. Mboga nyingine mbalimbali pia zinaweza kuongezwa, kama vile asparagus, mbaazi za kijani, celery, na zaidi.

Mchakato wa kupika ni rahisi sana. Tunatayarisha viungo vyote kwa njia sawa na katika mapishi ya awali. Weka kila kitu kwenye bakuli la multicooker. Sasa unahitaji kuweka hali ya "Kuoka" kwa dakika 7. Bidhaa zinapaswa kukaangwa kidogo, kisha bonyeza kitufe cha "Stow" na uweke muda hadi dakika 40.

Wakati mashine inafanya kazi, unaweza kuendelea na biashara yako, baada ya wakati huu multicooker italia, ambayo itaonyesha kuwa kupikia kumekamilika. Katika picha ifuatayo ya kabichi ya kitoweo unaweza kuona matokeo ya mwisho.

Kabeji iliyochemshwa yenye kalori nyingi

gramu 100 za kabichi ya kawaida iliyopikwa ina ~46 kcal. Ikiwa kabichi ilipikwa na nyama na bidhaa zingine, basi maudhui ya kalori ya sahani yanaweza kuongezeka hadi 70-80 kcal kwa 100 g ya bidhaa.

Sasa unajua mapishi mengi tofauti ya kabichi ya kitoweo, yote yamejaribiwa na ni ya kitamu sana. Pika kwa afya!