Kabeji hupika kwa muda gani?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kabichi ni mboga ya kipekee. Ni nzuri kutoka pande zote na ni bidhaa bora kwa wembamba. Kichwa cha crispy cha safu nyingi za kabichi mikononi mwa wapishi wenye uzoefu hugeuka kuwa sahani ya kitamu yenye harufu nzuri katika suala la dakika. Wanajua ni kabichi ngapi iliyochemshwa na jinsi ya kufanya ladha yake iwe tajiri iwezekanavyo. Hebu tujifunze siri zao.

Faida za kabichi

Msaidizi bora kwa mwili wetu ni kabichi. Ni yeye ambaye hukuruhusu kudumisha usawa ndani yake, kuboresha kazi ya matumbo na kurekebisha uzito. Uhifadhi wa vitu muhimu ndani yake, haswa vitamini C, ambayo iko hapa kwa ziada, inategemea kabisa ni kabichi ngapi inakaushwa. Kwa matibabu ya joto ya wastani, kiasi cha asidi ascorbic katika mboga huongezeka hata zaidi. Vitamini C (ascorbigen) sio tu husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, lakini pia ina uwezo mkubwa wa antitumor. Aidha, kabichi ina kiasi kikubwa cha madini na misombo mingine yenye manufaa muhimu kwa mwili:

• asidi ya folic huwajibika kwa mzunguko wa damu na michakato ya kimetaboliki;
• sodiamu na potasiamu huhakikisha uondoaji wa maji ya ziada;
• choline hurekebisha kiwango cha mafuta yaliyohifadhiwa;
• nyuzinyuzi huchangia ufanyaji kazi mzuri wa utumbo, uondoaji wa sumu kutoka humo.

Kabichi ni bidhaa yenye kalori ya chini inayopendekezwa na wataalamu kama mlo wa kila siku ambao husaidia kuondoa pauni za ziada na kuhalalisha utendaji kazi wa kiumbe kizima.

Suala la ladha

Muda wa kabichi kuchemshwa hutegemea mambo mbalimbali. Kwanza kabisa, upendeleo wa ladha ya mtu binafsi una jukumu hapa. Kama sheria, aina mbalimbali za bidhaa pia huathiri utayari, na wengi wanaamini kwamba mboga inaonyesha ladha yake ya kweli wakati inakuwa giza kwenye kivuli cha "kahawa na maziwa". Katika hatua hii ya kupikia, kabichi inakuwa laini kabisa, na ukali kidogo huonekana katika ladha yake.

Hata hivyo, wengine wanapendelea iive nusu tu au kama moja ya viungo vya saladi ya vitamini. Ikumbukwe kwamba kabichi safi inaweza kuliwa tu na watu wenye tumbo kali, ni mbaya zaidi kumeza na inaweza kusababisha uzito ndani yake. Katika hali hii, wataalamu huchukulia toleo la kitoweo kuwa bora na muhimu zaidi.

Kuamua ni muda gani kabichi mbichi inapikwa na pamoja na idadi ya viambato vya ziada vyenye mkali, kwa hivyo tutapata sahani yenye harufu nzuri ambayo itathaminiwa na kaya zote bila ubaguzi.

Chagua kabichi bora zaidi

Kabeji hudumu kwa muda gani kwa wakati, kabisainategemea uchaguzi sahihi wa mboga hii yenye afya, na ili kuepuka makosa, mapendekezo kadhaa yanapaswa kuzingatiwa:

• kabichi iliyokomaa ya hali ya juu inapaswa kuwa mnene, na inapokamuliwa kwa mikono, isigeuke, bali kuponda kwa kupendeza tu;
• angalia mboga, kwa nje inapaswa kuwa safi, bila kasoro inayoonekana na alama zinazoonyesha ukuaji wa michakato ya kuoza ndani yake;
• mara nyingi wauzaji, ili kuuza kabichi iliyochakaa kwa faida zaidi, ondoa majani yake ya juu, hii inaweza kuamua kwa urahisi na bua, ambayo athari ya mapumziko yao hubakia;
• vichwa vikubwa vya kabichi hukatwa na kuuzwa kwa nusu kwa urahisi; hapa inafaa kulipa kipaumbele kwa kata, haipaswi kuwa na upepo, nyeupe, kingo zilizokauka tayari na giza la bua huonyesha kudorora kwa bidhaa hii.

Michanganyiko

Kabichi iliyokaushwa ni mlo wa kitamaduni wa Kirusi ambao hutayarishwa katika kila familia. Bibi zetu walijua ni kabichi ngapi iliyopikwa na jinsi ya kuifanya kuwa ya kitamu iwezekanavyo. Kulingana na mboga hii ya tabaka nyingi, mapishi mengi rahisi na muhimu sana yalitengenezwa.

Sauerkraut ina thamani gani, ladha yake haiwezi kulinganishwa na chochote, na faida za matumizi yake ni kubwa. Daima ni ya kitamu, ya kuridhisha, ya bei nafuu.

Unaweza kupika kabichi ya aina yoyote - sauerkraut na safi, kuongeza uyoga, kuku, nyama ya ng'ombe, wali, maharagwe, viungo. Mchakato wa kuoka unaweza kuwa tofauti, inategemea idadi ya nuances, na matokeo yake ni sahani tofauti kabisa. Hasakwa hivyo, mapishi na kabichi hayajachosha kwa miongo kadhaa na yanajumuisha idadi ya hila na sheria za maandalizi yao kwa mafanikio.

Kujiandaa kwa kupikia

Anza kupika kwa namna yoyote kwa kuondoa majani ya juu, ni mbovu sana na yanaweza kuharibu ladha ya sahani. Inayofuata inakuja kusaga. Ukubwa wa vipande vilivyokatwa hutegemea kabisa na muda wa kukaanga kabichi.

Safi hukatwa kwenye cubes ndogo au kukatwa vipande vipande, na sour lazima ichaguliwe na kuoshwa. Ikiwa ni chumvi sana, iache kwa maji kwa muda, kata sehemu kubwa katika vipande vya ukubwa sawa. Haiwezekani kupika kabichi ya siki, wakati wa matibabu ya joto ladha yake hujilimbikizia zaidi, na sahani iliyokamilishwa inakuwa siki zaidi.

Kabeji hupikwa kwa muda gani

Mboga nyeupe hupikwa, lakini cauliflower sio ya kitamu kidogo katika fomu hii, jambo kuu hapa ni kuiweka kwa usahihi na kulipa kipaumbele maalum kwa nuances kadhaa.

• kichwa cha kabichi chenye majani mabichi kitahitaji dakika kumi za matibabu ya joto, lakini aina mnene za msimu wa baridi huwekwa vyema kwa moto kwa dakika arobaini, au hata saa moja;
• ni kiasi gani mbichi au sauerkraut imechemshwa kila wakati huamuliwa na ulaini wake, rangi na ladha - ikiwa itaanza kuwa giza, uchungu na upole tabia ya mboga iliyomalizika inaonekana, basi ni wakati wa kuzima moto;
• usiongeze muda wa kuoka, hii haitaboresha ladha ya mboga, badala yake,kinyume chake, italainika kabisa, itageuka kuwa uji na kupoteza vitamini vyote;
• kabichi ni kitamu sana kupika katika oveni, lakini hapa unahitaji kuweka joto la chini ili sahani isichemke, lakini inakauka kwa dakika arobaini;
• ni kiasi gani cha cauliflower imechemshwa pia itategemea mapendeleo ya kibinafsi na kiwango cha ukomavu, dakika 15-20 zinatosha kwa mboga mbichi.

Kabichi inaweza kuchemshwa kwa njia yoyote - katika jiko la polepole, oveni au kwenye jiko kwenye vyombo vilivyo na kuta nene, inageuka kuwa ya usawa na ya kitamu kila mahali.

Mapishi rahisi

Kabla ya kupika, tayarisha mboga, peel vitunguu, karoti, kata kwa hiari yako, kata kabichi. Katika kichocheo hiki, unaweza kutumia toleo jipya au la kuchujwa.

1. Mlo huu ni wa haraka na rahisi kutayarishwa kwenye kikaango cha kawaida. Kaanga vitunguu juu yake, ongeza karoti, weka mboga kwenye rangi ya dhahabu.
2. Ongeza kabichi, maji kidogo kisha ukoroge. Funga mfuniko kwa nguvu, weka joto liwe wastani.
3. Baada ya dakika 10, sahani inaweza kutiwa chumvi na kuonja. Ni kabichi ngapi iliyochemshwa, pia tunaamua katika hatua hii - mboga mchanga inaweza tayari kuzimwa, ya mwaka jana itahitaji matibabu ya muda mrefu ya joto.
4. Mwishoni kabisa wa kupikia, unaweza kuongeza nyanya, vitunguu saumu na viungo unavyopenda.

Kwa njia hii, kwa kuongeza viungo vya ziada (uyoga, kuku), unaweza kuandaa haraka na kwa urahisi toleo jipya la sahani. Usisahau kuruhusu pombe yake. Kiasi gani ni kitoweosauerkraut itategemea tu upendeleo wa mtu binafsi: kama mnene na crispy - dakika ishirini inatosha, kahawa iliyopambwa vizuri - unaweza kuipika kwa saa moja.

Fila na mbinu

Kuna siri katika kupika sahani yoyote, na ili kufanya kabichi iwe ya kitamu sana, unapaswa kufuata:

• itapendeza sana ikiwa mboga iliyokatwa inakaangwa kwanza kwenye siagi, na kisha kukolezwa na mchuzi na kukaushwa chini ya kifuniko kilichofungwa;
• chumvi kwenye kabichi ni bora kuweka dakika tano hadi kumi kabla ya mwisho wa kupikia;
• hufanya sahani kuwa unga wa kawaida na wenye ladha tamu, kaanga katika kikaango kikavu hadi iwe rangi ya dhahabu na ongeza dakika kadhaa hadi tayari;
• ili kuondoa harufu kali ya kabichi, weka kipande cha mkate mweusi uliochakaa juu ya mboga iliyokatwa, wakati wa mchakato wa kupika, kitafyonza ladha zote na kuzizuia zisisambae kuzunguka nyumba.