Kabeji ina vitamini gani? Faida za safi na sauerkraut kwa mwili

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jina mahususi la kabichi - Brassica - lilionekana kwa sababu ya sifa zake za ugumu zisizo na kifani (kutoka kwa Kigiriki "brasso" - "crack", "crunch"). Kabla ya Wazungu kugundua viazi, mmea huu ulikuwa moja ya sahani kuu kwenye meza yao. Menyu ya mtu wa Kirusi haiwezi kufikiria bila mboga ya crispy. Ni vitamini gani kwenye kabichi? Je, ni matumizi gani kwa mwili? Ni ipi njia bora ya kuitumia? Utapata majibu ya maswali haya yote katika makala.

Vitamini za Kabeji

Aina mbalimbali za kabichi (nyeupe, cauliflower, kohlrabi, nyekundu, Brussels sprouts, Beijing, cauliflower, Savoy) itaboresha lishe ya gourmet yoyote. Hifadhi hii ya vitamini ina phytonutrients muhimu zaidi, macro- na microelements kwa mwili wa binadamu. Shukrani kwa nyuzi lishe, kolesteroli haijikusanyi kwenye mishipa ya damu.

Vitamini gani ziko kwenye kabichi? Maudhui ya juu ya vitamini C, Phuimarisha mishipa ya damu, huzuia tukio la ugonjwa wa moyo na magonjwa mengine ya moyo. Chumvi za potasiamu kwenye mmea huchochea uondoaji wa maji ya ziada, ambayo ni muhimu katika ugonjwa wa figo. Karibu haina purines, ambayo huchangia uwekaji wa chembechembe za damu na mawe kwenye nyongo.

Vitamini gani nyingine ziko kwenye kabichi? Thamani ya mboga hii iko katika vitamini U adimu iliyomo ndani yake, ambayo inalinda mucosa ya matumbo. Kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya kalori, kabichi ni muhimu kwa watu wanaotaka kupunguza uzito.

Je, sauerkraut ni nzuri kwa mwili?

Je, ni faida gani za kiafya za sauerkraut? Wataalam wanahakikishia: kubwa! Katika majira ya baridi, kwa viumbe vinavyohitaji vitamini, bidhaa hii ni godsend tu. Jaji mwenyewe:

1. Kiasi cha asidi askobiki (vitamini C) ndani yake ni takriban kawaida ya kila siku: kutoka 30 hadi 70 mg kwa 100 g ya bidhaa (kulingana na njia ya chachu).
2. Potasiamu ina hadi sehemu ya tano ya kawaida kwa siku. Uwepo wa macronutrient hii hudhibiti shinikizo la damu, utendaji wa misuli na seli za ujasiri, hurekebisha shughuli za moyo na mzunguko wa damu. Potasiamu pia hulinda mishipa ya damu dhidi ya kolesteroli mbaya.
3. Athari inayofunika ya vitamini K, B, A huathiri vyema utendakazi wa mfumo mkuu wa neva, huchangia kustahimili mfadhaiko. Vitamini B6 ni muhimu kwa kuvunjika kwa misombo ya protini. Vitamini K, U (methylmethianine) husaidia ufyonzwaji wa vyakula, kuzuia ukuzaji wa mizio, ikijumuisha athari za asthmatic.
4. Wingi wa vitamini PP(asidi ya nikotini) husaidia kuimarisha nywele na kucha.
5. Bakteria ya asidi ya lactic, ambayo hujitokeza wakati wa uchachushaji wakati wa chachu, huboresha mwendo wa matumbo.

Aidha, mboga za kachumbari zina wingi wa vipengele vidogo na vikubwa (kalsiamu, fosforasi, salfa, magnesiamu, klorini, chuma, zinki, kob alti, florini).

Nani anafaidika na sauerkraut

Je, matumizi ya sauerkraut ni nini kwa mwili? Inabadilika kuwa virutubishi vinavyohifadhiwa na unga wa siki hufanya tiba hiyo kuwa ya matibabu.

1. Kama bidhaa yenye kalori ya chini lakini ya kuridhisha (kcal 27 kwa g 100), ni muhimu kwa watu wazito zaidi. Shukrani kwa asidi ya tartronic, mafuta hayakusanyiki mwilini.
2. Sauerkraut inapaswa kujumuishwa katika lishe ya wale wanaougua kuvimbiwa, kinyesi kisicho kawaida: inachangia utendakazi mzuri wa tumbo na unyonyaji wa chakula. Juisi yake ni muhimu sana.
3. Uwepo wa iodini una athari ya manufaa katika utendaji kazi wa mfumo wa endocrine, ambayo ni muhimu kwa watu wenye upungufu wa iodini.
4. Utamu huu huongeza kinga na kuzuia magonjwa ya uchochezi.
5. Mchanganyiko wa sauerkraut na juisi ya nyanya unapendekezwa ili kumfukuza Giardia kutoka kwa mwili.
6. Kwa msaada wa "Vitamini kutoka kwa pipa" wanapigana na ngozi iliyozeeka. Kinyago cha kila wiki cha "sour" ni muhimu kwa kuondoa madoa ya uzee, makunyanzi, mikunjo laini na kutoa rangi ya ngozi.
7. Choline huongeza shughuli za mbegu za kiume, hupunguza hatari ya ugonjwa wa kibofu kwa wanaume.
8. Juisi ya bidhaa ni rafiki wa kweli aliye na hangover.
9. Sauerkraut inaaminika kuzuia ukuaji wa seli za saratani.

Sauerkraut haipendekezwi

Mlo wa kitaifa wa Kirusi, kwa sifa zake zote zisizo na shaka, haupaswi kuliwa katika hali zifuatazo:

• watu wenye asidi nyingi tumboni;
• na gastritis, kidonda cha tumbo katika awamu ya papo hapo; katika kipindi cha baada ya upasuaji kwa wagonjwa wenye matatizo ya utumbo;
• pamoja na urolithiasis (kutokana na chumvi nyingi katika bidhaa), kushindwa kwa figo;
• haipendekezwi kwa akina mama wanaonyonyesha ili kuepuka ugonjwa wa kichomi kwa mtoto;
• pamoja na kutovumilia kwa mtu binafsi kwa bidhaa.

Kula sauerkraut kwa wingi kumejaa uvimbe, gesi tumboni. Watu walio na shinikizo la damu wanapaswa kutibiwa kwa tahadhari. Kwa taarifa yako: unapochachusha, huwezi kuongeza chumvi na sukari. Cranberries itaongeza asidi kwa appetizer, zabibu - utamu. Kabichi ya chini ya juisi inaweza kupunguzwa kwa maji (nusu ya kioo). Wakati wa mchana huwekwa chini ya ukandamizaji, kisha kutobolewa ili kutoa kaboni dioksidi - na chakula kiko tayari.

Kabichi: Vitamini

Wengi wanavutiwa: ni vitamini gani vilivyo kwenye kabichi nyeupe? Wataalamu wanaweza kujibu swali hili kwa undani: mboga hii inajulikana na maudhui ya juu ya vitamini C ndani yake - nusu ya mahitaji ya kila siku (45 mg kwa 100 g). Aidha, katika aina za mapema ni 20 mg, katika aina za baadaye - hadi 70 mg. Mboga pia ina viungo vingine muhimu:

• vitamini P inahitajikakuimarisha mishipa ya damu;
• potasiamu (375mg kwa 100g) huzuia kuganda kwa damu, nzuri kwa ugonjwa wa moyo na mishipa;
• Uwepo wa kalsiamu (70 mg kwa 100 g) husababisha mifupa imara, meno yenye afya, kucha, nywele.

Kwa g 100 ya bidhaa, magnesiamu ina 23 mg, fosforasi - 78 mg, sodiamu - 18 mg, chuma - 1.4 mg.

Miongoni mwa jamaa zake, kabichi nyeupe inaongoza kwa idadi ya nyuzinyuzi mbaya ambazo huondoa vitu vyenye sumu na kusababisha kansa mwilini.

Faida za kabichi changa

Kuna vitamini nyingi kwenye kabichi mbichi kuliko mboga zilizopikwa. Kabichi mchanga hujivunia kiwanja cha kipekee - sulforaphane, ambayo hupunguza athari za vitu vya kansa kwenye mwili. Uwepo wa histidine ndani yake hupunguza kiwango cha athari za mzio, kwa kuongeza, mboga ni muhimu katika matibabu ya upungufu wa damu, arthritis, gastritis, ugonjwa wa moyo.

Kabichi changa ina vitamini C, H, E, K, PP, D, B kwa wingi (B1, B2, B3 B12). Mboga ya vijana ina maudhui muhimu ya fosforasi, kalsiamu, potasiamu, chuma, asidi ya folic, magnesiamu, pamoja na asidi ya amino (threonine, lysine, methionine). Aidha, kuna nyuzinyuzi na protini nyingi zaidi kuliko beets, karoti na turnips.

Kuna kabohaidreti chache kwenye mboga safi, sahani kutoka kwayo ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari. Juisi kutoka kwa majani ya vijana inakuza kujitenga kwa kuongezeka kwa juisi ya tumbo, ni muhimu kwa kuvimbiwa. Matumizi yake husaidia kuponya kuta za tumbo na matumbo zilizoathirika.vidonda vidonda. Majani safi hutumiwa kutibu hemorrhoids na maumivu ya kichwa. Dawa ya jadi kwa msaada wa jani la kabichi hupigana dhidi ya uziwi na kukosa usingizi, huitumia kwa kuchoma, upele, kuwasha kwa ngozi.

Cauliflower: Vitamini

Ikilinganishwa na aina nyingine, cauliflower ndiyo inayofyonzwa kwa urahisi zaidi na mwili, huyeyushwa haraka na inafaa zaidi kwa chakula cha watoto na mlo wa watu wenye matatizo ya mfumo wa usagaji chakula. Matumizi yake yanaruhusiwa kwa vidonda vya tumbo na matumbo. Maudhui yake ya salfa ni kikwazo kwa uvimbe wa saratani kwenye utumbo mpana na puru.

Cauliflower ina asidi ascorbic karibu mara mbili ya matunda ya machungwa. Vitamini C ni muhimu kwa ajili ya kuhalalisha michakato ya oksidi na kupunguza, inahitajika kwa kupunguzwa kinga.

Vitamini gani ziko kwenye cauliflower na zina faida gani kwa mwili? Kiasi kikubwa cha vitamini A katika mboga hii inakuza ukuaji wa seli, hasa kwa mwili wa watoto na vijana. Carotene pia huchochea kazi ya seli za epithelial, shughuli za ini, ni muhimu kwa utendaji mzuri wa kongosho.

Tajiri wa vitamini B, PP, chumvi za madini na protini, cauliflower ni bidhaa inayopendekezwa kwa lishe ya lishe.

Sasa unajua vitamini ziko kwenye kabichi. Mboga hii mbichi na kung'olewa, ni bidhaa ya thamani zaidi ya chakula, muhimu kwa "pep" ya jumla, na kwa kuzuia magonjwa mengi.

Kuwa na afya njema!