2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wanapokaa katika baa na vilabu vya usiku, watu wengi hupendelea kunywa vinywaji vya kila aina. Leo tutazingatia kichocheo cha mmoja wao. Cocktail ya Manhattan ilitengenezwa kwa mara ya kwanza mwaka wa 1874, tangu wakati huo viungo vyake vimebadilika kidogo. Tutaelezea tofauti zote zinazowezekana za kinywaji hiki katika makala.
Historia ya Cocktail
Kabla ya kuzungumza kuhusu cocktail ya Manhattan, unahitaji kuzama katika historia ya kuundwa kwake. Inafurahisha sana na ina matoleo kadhaa.
Kulingana na mmoja wao, karamu ilionekana kwa mara ya kwanza mnamo 1874, na ilitayarishwa na Jenny Jerome mwenyewe (mamake Rais Churchill). Alikuwa mwanaharakati, alishiriki katika kila aina ya matukio ya kijamii.
Kulikuwa na uvumi kuwa ni yeye aliyeandaa karamu kwa heshima ya rafiki yake Samuel Tildon katika baa ya Manhattan Club. Hapo akapata wazo la kuchanganya vermouth, whisky na bitter.
Toleo la pili linaonekana kusadikika zaidi. Cocktail ilivumbuliwa na Dk. Ian Marshall. Alichanganya viungo muhimu na kuleta kinywajikwa ladha inayotaka. Na yote yalifanyika katika baa moja ya Manhattan Club.
Dokezo kuhusu jambo hilo jipya lilionekana mara moja katika gazeti la The Democrat. Inaweza kubishaniwa kuwa maisha ya aperitif yalianza kutoka wakati huo.
Kama unavyoona, historia ya cocktail ya Manhattan ni ya ajabu na isiyo ya kawaida. Jambo moja ni hakika, mwaka 1961 kinywaji hiki kiliingizwa rasmi kwenye kitabu cha wahudumu wa baa (IBA).
Mapishi ya kawaida
Muundo wa cocktail ya Manhattan ni kama ifuatavyo:
- whisky ya Kanada (rye) - 50 ml.
- Vermouth tamu nyekundu - 20 ml.
- Bitter (Angostura) - matone 3.
- Barafu.
Teknolojia ya kuandaa kinywaji ni kama ifuatavyo:
- Vijenzi vyote hutiwa kwenye glasi maalum ya kuchanganya moja baada ya nyingine.
- Barafu inaongezwa. Wakati huo huo, inapaswa kuteleza kando ya kuta za glasi. Hii ni muhimu ili barafu isiyeyuke mara moja.
- Mchanganyiko unaotokana hukorogwa kwa sekunde 20.
- Kinywaji humiminika kwenye glasi nzuri kupitia kichujio.
- Kitu pekee kilichosalia kufanya ni kupamba aperitif. Kichocheo cha asili hutumia cherries zilizogandishwa au maganda ya machungwa yaliyokaushwa kwa madhumuni haya.
Je, ninaweza kutengeneza cocktail ya Manhattan nyumbani? Kichocheo kilicho hapo juu ni kamili kwa hii.
Ujanja katika upishi
Ili cocktail iwe na ladha angavu, unahitaji kuchagua viungo vinavyofaa. Nini cha kuangalia:
- Jukumu kuu katika cocktail ya Manhattan inachezwa na whisky. KwaIli kuandaa kinywaji, unahitaji kuchagua mchanganyiko wa Kanada (rye) au bourbon. Lakini huwezi kutumia tepi. Wajuzi wa kweli wa keki hii hutofautisha mara moja whisky ya Kimarekani na Scotch.
- Kwa nini vermouth huongezwa kwenye cocktail? Kinywaji hiki kina ladha isiyo ya kawaida, tamu. Inasaidia kuondoa uchungu kutoka kwa whisky. Vermouth hutumiwa tu moja ambayo hakuna sukari. Kwa aina ya rangi, ni bora kuchagua tint nyekundu. Inaweza kuwa Martini, Cinzano au chapa nyingine yoyote ya vermouth.
- Kiungo kingine cha lazima ni chungu. Maarufu zaidi ni Angostura. Ni mchanganyiko wa machungwa, tangawizi, mimea na kila aina ya viungo. Bitter huongeza nguvu, astringency na utamu kwa kinywaji. Kwa wajuzi wa kweli wa jogoo la Manhattan, ni bora kuchagua uchungu wa Pesho. Lakini kuipata ni ngumu sana, na sera ya uwekaji bei haifurahishi.
Ikiwa unataka cocktail tamu ya Manhattan, hupaswi kamwe kuruka juu ya ubora wa viungo kuu.
Tumia Mbinu ya Uendeshaji
Ufunguo wa mafanikio ya cocktail sio tu katika viungo, lakini pia katika teknolojia sahihi ya maandalizi. Haitoshi kuchanganya viungo vyote kwenye kioo na kuongeza barafu. Wahudumu wa baa wanajua kutumia njia ya Steer kwa cocktail ya Manhattan. Inatumika wakati zaidi ya vipengele 3 vinahitajika ili kuandaa kinywaji.
Mbinu ni rahisi sana:
- Barafu hutiwa kwenye glasi ya kuchanganya ya ujazo unaohitajika.
- Vinywaji hutiwa ndani ijayo, kuanzia na nguvu kidogo.
- Barkijiko changanya viungo (saa) ili usiharibu vipande vya barafu.
- Kupitia kichujio maalum (kichujio) kinywaji hutiwa kwenye glasi kwa ajili ya kutumikia. Kama kanuni, hutumia glasi ya cocktail au martin.
Mbinu ya Steer hukuruhusu kutoa kinywaji bila barafu, lakini wakati huo huo kilichopozwa vizuri.
Perfect Manhattan
Hivi majuzi, mapishi machache ya cocktail ya Manhattan yameonekana. Wahudumu wa baa wenye uzoefu wanajaribu kuleta vidokezo vipya vya ladha kwenye kinywaji, wakijaribu uimara wake.
Mojawapo ya tofauti maarufu zaidi ni Manhattan kamili. Mapishi ni kama ifuatavyo:
- Whisky Rye ya Marekani - 40 ml.
- vermouth nyekundu - 20 ml.
- Vermouth nyeupe kavu – 20 ml.
- Uchungu - matone 2.
- Kinywaji hiki kinatolewa kwa zest ya limao.
Chakula hiki kina ladha tamu na chungu zaidi. Wakati huo huo, shahada yake hupungua kidogo.
Jaribio la viungo
Ikiwa umetumia ladha ya Manhattan ya kutosha, unaweza kujaribu viungo vyake kidogo. Wahudumu wa baa hutoa chaguo zifuatazo:
- Scotch "Manhattan". Kichocheo hiki kinachukua nafasi ya whisky na kutumia Scotch, ambayo imetengenezwa kwa kimea na shayiri iliyochaguliwa.
- Manhattan ya Cuba. Ramu ya giza huongezwa badala ya whisky. Unaweza kutumia vermouth kavu.
- "Nafsi ya Manhattan". Kinywaji hiki ni cha wanaume halisi. Nguvu ya kinywaji ni zaidi ya digrii 50. Vermouth inabadilishwa na absinthe.
- "NyeusiManhattan". Chaguo hili ni kupata halisi kwa wanawake. Whisky inabadilishwa na pombe ya mitishamba, tamu. Amaro Ramazzotti anafaa vizuri. Ina ladha chungu na noti za machungwa.
Wahudumu wa baa wenyewe wanakiri kwamba aina kama hizi za cocktail ya Manhattan zipo. Lakini wajuzi halisi wa kinywaji hicho wanapendelea kichocheo cha kawaida tu.
Chakula cha kula
Kama sheria, Visa havikubaliwi kuliwa, lakini kinywaji cha Manhattan kina ladha chungu. Chokoleti nyeusi au ya maziwa, muffins zilizo na maganda ya machungwa au karanga za misonobari, matunda yanafaa kwa ajili yake.
Ikiwa unahitaji kitoweo kikubwa zaidi, nyama ya nyama ya ng'ombe ndiyo chaguo bora zaidi.
Kuosha kinywaji haipendekezwi, kwa hivyo utapoteza ladha yake. Ikiwa inaonekana kuwa kali kwako, unaweza kupunguza kiasi cha whisky.
Chakula cha Manhattan kinaweza kuainishwa kuwa kinywaji cha kawaida. Ladha yake ni tajiri na isiyo ya kawaida. Kinywaji ni bora kama aperitif. Kumbuka kwamba cocktail imetengenezwa kutoka kwa whisky kali, kwa hivyo haipendekezwi kuinywa kwenye tumbo tupu.
Ilipendekeza:
Chakula cha jioni cha kuchelewa - ni mbaya sana? Chaguzi za chakula cha jioni cha jioni cha afya
Wanaotazama mwonekano wao wanajua kuwa kula baada ya saa sita usiku hakupendezi, kwani kuchelewa kula husababisha kuongezeka uzito. Walakini, kila mtu anakabiliwa na shida kama hiyo kwamba si mara zote inawezekana kurudi nyumbani kwa wakati, haswa kwani mara nyingi ni muhimu kutumia wakati kuandaa chakula cha jioni, ambacho kinarudisha nyuma. Nini cha kufanya katika kesi hii?
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Chakula cha jioni kinachofaa: mapishi bora, vipengele vya kupikia na mapendekezo. Nini cha kula kwa chakula cha jioni na lishe sahihi
Katika makala ya leo tutajaribu kufichua sio mfumo mzima wa lishe kwa ujumla, lakini sehemu yake moja tu. Tutajua chakula cha jioni sahihi ni nini na ikiwa inawezekana kuchanganya maoni ya wataalamu wa lishe na wapenzi wa pipi mbalimbali pamoja, ili kupata mstari wa dhahabu uliohifadhiwa kati ya afya na kitamu
Watengenezaji bia wa nyumbani: maoni. Nyumbani mini-bia. Kiwanda cha Bia cha Nyumbani: Mapishi
Ni nini hufanya viwanda vya kutengeneza pombe vya nyumbani kuwa vyema sana? Mapitio ya wale ambao tayari wametumia mashine hizi kwa kutengeneza bia, nuances mbalimbali muhimu na faida za upatikanaji huo - yote haya yanaweza kusomwa katika maandishi hapa chini
Je, ni bora kula kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na jioni kwa lishe bora? Mapishi ya chakula kitamu na cha afya
Ili kufanya milo iwe ya kitamu na yenye afya, inahitaji kupangwa mapema. Je, ni bora kula kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni, ili usipate ziada na kuweka takwimu? Wakati huo huo, chakula haipaswi kuzingatia tu kanuni za kula afya, lakini pia kwa mahitaji na mapendekezo ya kibinafsi
