Absinthe nyeusi - maelezo, vipengele na ukweli wa kuvutia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wale ambao wanatafuta vinywaji maarufu katika ulimwengu wa pombe wanapaswa kuzingatia absinthe maarufu. Kuna hadithi nyingi tofauti juu ya kioevu hiki cha emerald: wengine huweka kinywaji kati ya sumu mbaya ambayo husababisha hisia, wakati wengine, kinyume chake, hawaachi kusifu ladha yake ya kipekee. Lakini iwe hivyo, absinthe imekuwa chanzo cha msukumo kwa waandishi na wasanii kwa karne nyingi, somo la utafiti wa kisayansi na mojawapo ya viungo maarufu vya kutengeneza Visa kwenye baa.

Historia ya vinywaji

Moja ya matoleo inasema kwamba kinywaji kilipata jina lake kutoka kwa neno la Kifaransa, ambalo linamaanisha "machungu", kwa sababu mimea hii ndiyo sehemu kuu ya absinthe. Kuna hadithi nyingine, kulingana na ambayo jina la kinywaji lilitoka kwa lugha ya Kiyunani na lilitafsiriwa kama "haifai", kwani mwanzoni absinthe ilikuwa chungu sana.

Bidhaa zote zinazotumiwa kutengeneza absinthe, kulingana na mtengenezaji wake, ziliundwa ili kukamilishana na kusawazisha kwa njia yake. Kwa hivyo, pamoja na machungu, muundo wa kinywaji cha hadithi ni pamoja na mint, zeri ya limao, angelica, calamus, anise, fennel, licorice na mimea mingine. Uzalishaji wa kwanza wa absinthe ulianzamji mdogo wa Uswizi unaoitwa Couve mnamo 1792 chini ya mwongozo wa mwandishi wa kinywaji hiki cha ajabu - Pierre Ordiner. Kweli, dawa hii haikuuzwa kama pombe, lakini kama dawa halisi.

Miaka mitano tu baadaye, fomula ya kinywaji hicho maarufu ilinunuliwa kutoka kwa mwandishi wake na mjasiriamali kutoka Ufaransa - Henri-Louis Pernot. Aliongeza absinthe na viungo vichache zaidi na alizindua uzalishaji. Kwa hivyo, kinywaji kiligeuka kuwa chungu na chenye nguvu, na jina la mtengenezaji likawa ishara yake. Hivi karibuni, absinthe ikawa kinywaji maarufu sana, ambacho kilithaminiwa na wanabohemia wote wa Parisiani, watu wa ubunifu na tabaka la wafanyikazi.

Hatima zaidi

Walakini, mnamo 1905, tukio la kutisha lilitokea katika moja ya miji ya Uswizi, ambalo liliacha alama mbaya juu ya sifa ya absinthe. Ukweli ni kwamba mtu ambaye alikunywa kiasi kikubwa cha kinywaji kutoka kwa machungu alipiga familia yake yote katika fit. Miaka miwili baadaye alitiwa hatiani na kuhukumiwa kifo. Wakati huo huo, hadithi hii ilizua hadithi kwamba absinthe inaweza kusababisha wazimu, tukio la ndoto, na hata kujiua. Kwa sababu hiyo, ilipigwa marufuku na Uswizi, Ufaransa na Marekani.

Leo, utengenezaji wa absinthe unaruhusiwa katika nchi nyingi, lakini sheria inadhibiti kikamilifu mchakato wa utengenezaji na muundo wa kinywaji. Kwa mfano, kipimo cha chini cha thujone katika bidhaa iliyokamilishwa kinaruhusiwa, ambacho hakina uwezo wa kudhuru afya ya binadamu.

Aina za absinthe

Leo, zaidi ya aina mia moja za absinthe zinajulikana. Nyingi zao hazipatikani kwa hadhira pana kwa sababu ya viwango vidogo vya uzalishaji. Mara nyingi, kinywaji huwekwa kwa rangi. Kuna rangi ya kijani kibichi, buluu iliyo na lotus, njano, nyekundu yenye dondoo ya komamanga, absinthe ya bluu na nyeusi iliyotengenezwa kwa mizizi ya mchungu.

Vipengele vya absinthe nyeusi

Wakati mwingine kinywaji hiki huwa na hudhurungi tele. Aina hii ya absinthe inachukuliwa kuwa yenye nguvu zaidi kati ya aina nyingine. Katika uzalishaji wake, rangi za chakula hazitumiwi sana, ambayo pia hufautisha kinywaji kutoka kwa aina nyingine. Utungaji wa absinthe nyeusi huongezewa na acacia maalum, ambayo inatoa kinywaji kilichomalizika rangi nzuri ya currant, na ladha ya bidhaa hupata maelezo ya kupendeza ya beri.

Mihuri

Leo, absinthe inachukuliwa kuwa mojawapo ya vinywaji vya kawaida duniani kote, na inazalishwa katika nchi nyingi, kama vile Jamhuri ya Cheki, Uholanzi, Uhispania, Ujerumani, Uswizi na Ufaransa. Katika viwanda vingine, katika uzalishaji wa absinthe nyeusi, mnyoo hubadilishwa na bergenia laini. Ikiwa tutaainisha kinywaji kulingana na yaliyomo kwenye thujone, basi kali zaidi kati yao hutolewa Uswizi na Jamhuri ya Czech.

Ingawa katika hali halisi, absinthe inayozalishwa kwa sasa ina thujone kidogo sana ndani yake ikilinganishwa na vinywaji vilivyotengenezwa hapo awali. Absinthe ya kisasa inachukuliwa kuwa salama kwa afya. Connoisseurs ya kinywaji hiki cha kawaida mara nyingi hupendekeza, kwa mfano, absinthe maktub nyeusi. Bidhaa hiiImetengenezwa kutoka kwa viungo vya asili na ina ladha mkali sana ya multifaceted. Absinthe nyeusi ina ladha isiyo ya kawaida, yenye upole, ambayo inaacha nyuma ya ladha ya minty nyembamba zaidi. Harufu ya kinywaji hicho hufunguka mara moja: ni mbichi na ya rangi.

Kunywa nguvu

Kama unavyojua, absinthe ni kinywaji kikali sana, lakini ni vigumu sana kubainisha ni digrii ngapi za absinthe nyeusi inayo. Takwimu hii inaweza kutofautiana kati ya digrii 55-85. Kinywaji halisi, kilichoandaliwa kwa kufuata mila yote, kinapaswa kuwa na ladha kali na nguvu ya juu - angalau digrii 70. Baada ya yote, ni kwa sifa kama hizo tu ndipo mafuta muhimu ya mchungu yanaweza kubakizwa kwenye pombe.

Lakini licha ya hili, watengenezaji wengi wa kisasa huwapa watumiaji aina mbalimbali za vinywaji vyenye nguvu isiyozidi digrii 55. Na hii ina maana kwamba bidhaa haina thujone na tamu kwa msaada wa vipengele vya msaidizi, mafuta mengi muhimu ya machungu katika pombe hiyo inaweza kuwa mbali kabisa. Lakini idadi ya digrii za absinthe nyeusi "Maktub" ni 70. Kwa hiyo bidhaa hii inaendana kikamilifu na mbinu za jadi za maandalizi na hakika itavutia wapenzi wote wa kinywaji cha classic.

Jinsi ya kunywa absinthe nyeusi

Kama ilivyo kwa pombe nyingine yoyote kali, unapokunywa absinthe, ni muhimu kuzingatia utamaduni fulani wa unywaji. Bila shaka, kunywa kinywaji hiki kwa fomu yake safi haikubaliki. Kuna mbinu kadhaakunywa absinthe nyeusi. Kawaida hunywa katika hali iliyoyeyushwa, baada ya kuongeza kipande cha sukari hapo awali kwa kutumia kijiko maalum.

Absinthe hutiwa maji kwa uwiano wa 1 hadi 5, na wakati fulani vipande vichache vya barafu hutupwa badala ya kioevu. Miongoni mwa mambo mengine, absinthe ya kipekee mara nyingi inakuwa moja ya viungo vya visa mbalimbali, na kuongeza baadhi ya piquancy kwao. Unaweza pia kunywa absinthe safi, lakini kwa dozi ndogo tu.

Matumizi

Toleo la kawaida la matumizi ya absinthe linachukuliwa kuwa la kawaida na linalojulikana zaidi kwa wakaazi wa nyumbani. Njia hii inahusisha kuweka moto kwenye kinywaji na kisha kunywa kwa gulp moja. Ni bora kutokula wala kunywa.

Wafaransa hunywa kinywaji hiki cha ajabu kwa njia tofauti. Kwanza unahitaji kumwaga absinthe ndani ya kioo, na kisha kijiko maalum kinawekwa kwenye kando ya sahani, ambayo unahitaji kuweka mchemraba wa sukari. Ni kwa njia ya sukari hii kwamba maji baridi yanapaswa kumwagika kwenye kioo. Hatua kwa hatua, mchanga utayeyuka ndani ya maji, na syrup inayotokana itachanganyika na absinthe.

Wacheki pia wana njia yao wenyewe ya kunywa absinthe maarufu. Na inajumuisha yafuatayo: sehemu ya pombe hutiwa ndani ya glasi kwa njia ya mchemraba wa sukari, baada ya hapo kipande cha mvua tayari kinapaswa kuwekwa moto, na caramel inayosababisha huongezwa kwenye kioo. Kisha mchanganyiko unapaswa kupunguzwa na sehemu tatu za maji baridi. Kweli, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba wakati wa kutumia njia hii, absinthe katika kioo inaweza bila kutarajiakuibuka. Kwa hivyo kwa vyovyote vile, usisahau kuhusu tahadhari.