2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kahawa ina sifa za kipekee. Kwa miaka mingi, umaarufu wa kinywaji hiki unakua tu na nguvu, utamaduni mzima wa connoisseurs na mashabiki wa kweli huendelea. Kwa watu kama hao, asubuhi huanza na harufu na ladha ambayo huweka sauti kwa siku nzima. Kila mpenzi wa kahawa ana katika ghala lake mapishi zaidi ya moja ya kukaanga na kutengeneza kahawa. Toleo la Kifaransa la kinywaji hiki linatofautishwa kwa ustadi na haiba maalum.
Historia kidogo
Wafaransa ni taifa ambalo siku zote limekuwa likijulikana kwa mtazamo wake maalum kuhusu gastronomia na kila kitu kinachohusiana na ulaji. Ilikuwa kutoka Ufaransa kwamba neno "haute cuisine" lilitoka, ambapo kupikia banal iliinuliwa hadi cheo cha sanaa. Kinywaji hiki pia si ubaguzi: maharagwe ya kahawa ya Ufaransa yanathaminiwa duniani kote kwa harufu yake na ladha yake maalum.
Kinywaji hicho kilipata umaarufu mkubwa miongoni mwa taifa la wapenda gourmets katikati ya karne ya 17 kwa mkono mwepesi wa Mfalme Louis XIV. Mwakilishi huyu wa ufalme wa Ufaransa sio tu alianzisha mtindo wa kahawa, lakini yeye mwenyewe alikuwa mpenzi wa kahawa. Alitengeneza kikombe cha kinywaji cha asubuhi chenye harufu nzuri kwa mikono yake mwenyewe na hakumwamini mtu yeyote na tukio hili la kuwajibika.
Baadaye kahawa ikawadelicacy favorite kati ya idadi ya watu kwa ujumla, displaces hakuna chini vyeo kinywaji - Kifaransa mvinyo. Umaarufu wa kahawa umekuwa mkubwa sana hivi kwamba una athari mbaya katika uzalishaji wa divai nchini Ufaransa. Jambo hili liliwakera sana watengenezaji mvinyo wa huko na kuwalazimisha kupanga uchochezi usio waaminifu, ambao madhumuni yake yalikuwa ni kukidharau kinywaji hicho na kutangaza madhara yake.
Lakini si propaganda za mara kwa mara za kupinga kahawa au kulaaniwa kwa makasisi kunaweza kuathiri umaarufu wa kahawa. Wafaransa walithamini kinywaji hiki na waliendelea kukiongezea ladha yake ya asili kwa hiari yao.
Umaarufu wa kinywaji hicho nchini Ufaransa leo
Leo, kahawa imeimarisha nafasi yake tu kama kinywaji maarufu zaidi kwa Wafaransa. Kwa kuongezea, kuenea kwake kunazidi kuongezeka na hivi karibuni hakutakuwa na mwenyeji hata mmoja wa nchi ambaye hatakunywa kinywaji hiki. Leo, idadi hii inakaribia 90%, ambayo ina maana kwamba Wafaransa 9 kati ya 10 hawawezi kufikiria mwanzo wa siku yao bila kikombe cha kinywaji chenye ladha.
Takwimu zinaonyesha kuwa ni nadra sana Mfaransa atumie kikombe kimoja cha kinywaji cha kutia moyo kwa siku. Ni jambo la kawaida kunywa kikombe kimoja kwa ajili ya kuamka na kinachofuata kwa ajili ya starehe. Sio kawaida kwa Kifaransa kununua hata aina tofauti: moja ya bei nafuu hutumiwa kwanza kabisa, asubuhi; na bora na ghali zaidi - baadaye kidogo, kwa wakati wa upweke na kufurahia ladha na harufu ya kahawa. Mfano wa Kifaransa unathibitisha kwamba mtu lazima aishi nayeladha!
Kwa nini Kifaransa?
Kwa kawaida, wakati wa kuashiria, nchi ya asili huonyeshwa. Kwa upande wake, maneno "kahawa ya Kifaransa" inasema kitu tofauti kabisa. Ukweli ni kwamba nchini Ufaransa, maharagwe ya kahawa hayalimwi, lakini yanatumika tu.
Na ili kufanya matumizi haya yawe ya kupendeza iwezekanavyo, Wafaransa huanza na hatua ya kwanza ya kusindika maharagwe - kuyachoma.
Nyumba zote za kahawa za Ufaransa zinazojiheshimu zinachoma maharagwe yao ya kahawa kwa ajili ya wateja wao. Kuchoma Kifaransa kunaweza hata kuchukua moja kwa moja mbele ya mteja, ili kinywaji kiwe harufu nzuri iwezekanavyo. Kuna mbinu kadhaa maalum za uchomaji wa maharagwe ya kahawa, lakini wataalamu wengi wa kutengeneza kahawa hupendelea kuziweka kwa siri.
Pia ni desturi kurejelea neno lisilo rasmi "kahawa ya Kifaransa" kama kichocheo cha kutengeneza kinywaji hiki. Pia inajumuisha konjaki, sukari ya miwa na vanila.
Mapishi ya asili ya konjaki
Ili kuonja kahawa halisi kulingana na mapishi ya kitamaduni, ni vyema uende Paris na uangalie moja ya nyumba za ajabu za kahawa kwenye barabara yake maridadi. Lakini ikiwa hakuna uwezekano huo bado, usipaswi kukata tamaa - unaweza kufanya kahawa halisi ya Kifaransa mwenyewe. Muundo wake sio ngumu hata kidogo, na mchakato wa kupika unahitaji msukumo na ubunifu.
Huhitaji vifaa vingi vya kisasa au vyombo vya kupikia: mchakato mzima.hutokea kwenye kikombe. Kabla ya kuendelea na utayarishaji wa kinywaji kulingana na mapishi ya Ufaransa, ni muhimu kutengeneza kahawa ya maharagwe mapema kutoka kwa kahawa ya hali ya juu ya Arabica, lakini sio kali sana. Kwa sehemu moja ya kinywaji, 40 ml ya kahawa inatosha.
Glasi au kikombe ambacho kinywaji kilichomalizika kitakunywa lazima kiwekwe moto kabla. Cognac hutiwa kwa makini chini ya sahani ya moto, kwa kiasi cha 30 ml. Konjaki ni bora kuchagua ubora mzuri na kukamilisha hisia za ladha - pia Kifaransa.
Weka kwa uangalifu madonge mawili ya sukari kwenye konjaki, ambayo ni sawa na kijiko kimoja cha chai.
Kahawa ya moto iliyotengenezwa kisha hutiwa ndani kwa upole, kwenye mkondo mwembamba ili kuepuka kuchanganya viungo.
Kamilisha mchakato wa kupika kwa kiasi kidogo cha krimu, ambayo imewekwa kwa makini juu ya kahawa na kijiko.
Koroga kinywaji kilichosababishwa sio thamani yake: ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, kitakuwa na tabaka kadhaa tofauti. Inaruhusiwa kuitumia kupitia majani ili kuhisi vyema kila mojawapo ya vipengele vilivyoungwa.
Vanila kidogo?
Tofauti ya mtindo wa Kifaransa ni kuongeza vanila kwenye kahawa. Watengenezaji wa Ufaransa huuza hata vifurushi vilivyotengenezwa tayari vya maharagwe ambayo tayari yana vanila ya unga.
Kuna mabishano mengi na kutoelewana kuhusu unga wa vanila - inaaminika kuwa unga wa vanila haupambi bali hukatiza asili tu.harufu ya kahawa.
Lakini ni chaguo la kila mtu: kwa wengine, vanila ni ya kupita kiasi, na harufu ya kahawa pekee inatosha, na kwa wengine, maelezo ya joto ya harufu nzuri ya kahawa ya vanilla itakufanya utabasamu.
Kwa vyovyote vile, kinywaji cha kitamaduni cha Kifaransa cha vanila hakika unafaa kujaribu.
Fiche na siri
Wafaransa, kama wajuzi wa kweli wa ladha nzuri, wanajua hitilafu nyingi za kuchagua na kuandaa kinywaji kutoka kwa maharagwe ya kahawa.
Kwanza kabisa, unahitaji kuchagua kinywaji kinachofaa, kwa sababu bidhaa bora haitakuwa nafuu. Ni bora kutoa upendeleo kwa chapa zilizothibitishwa ambazo zimekuwa kwenye soko kwa zaidi ya mwaka mmoja, na sio hata karne ya kwanza.
Ili kupata kinywaji chenye harufu nzuri zaidi, unapaswa kununua maharagwe ya kahawa na kuyasaga wewe mwenyewe. Zaidi ya hayo, hii inapaswa kufanywa mara moja kabla ya matumizi zaidi.
Siri nyingine ya Kifaransa ni sukari. Sukari nyeupe ya beet, ambayo inajulikana kwetu, haiheshimiwa na kuaminiwa na taifa la gourmets. Sukari ya miwa tu huongezwa kwenye kinywaji. Inaaminika kuwa sio tu yenye afya zaidi kuliko nyeupe, lakini pia ina uwezo wa kusisitiza vyema utofauti wa ladha ya kahawa.
Na ni Mfaransa yupi angekunywa kinywaji chake anachopenda zaidi bila keki za asili? Njia bora ya kukidhi raha ya kikombe kidogo cha kinywaji chenye harufu nzuri ni croissant ya moto, bun au keki nyingine mpya, ambayo Ufaransa inajulikana sana.
Kuna mapishi mengi ya kutengeneza kinywaji, karibu kila nchi ina hila zaketumia.
Usijinyime raha ya kujiunga na Wafaransa kama mjuzi wa kahawa. Lakini pia usisahau kuhusu kiasi, kahawa ni bidhaa inayoathiri kwa kiasi kikubwa mfumo wa mishipa na kimetaboliki, kwa hivyo hupaswi kuitumia vibaya.
Ilipendekeza:
Kahawa ya Kivietinamu: jinsi ya kupika na jinsi ya kunywa? Kahawa ya Kivietinamu: vipengele vya maandalizi
Kahawa ya barafu ya Kivietinamu, pia inajulikana kama "ca phe", ni kichocheo cha kahawa asilia cha nchi hii. Katika umbo lake rahisi zaidi, cà phêđa hutengenezwa kutoka kwa maharage ya kahawa ya Kivietinamu ya giza ya kati hadi ya ardhini kwa kutumia chujio cha matone ya chuma (phin cà phê). Baada ya kuongeza maji ya moto, chujio cha drip polepole hutoa matone ya kahawa moto kwenye kikombe. Mchanganyiko huu wa kinywaji uliomalizika hutiwa haraka ndani ya glasi iliyojaa barafu. Jinsi ya kutengeneza aina hii ya kahawa ya Kivietinamu?
Je, kahawa iko kalori ngapi? Kahawa na maziwa. Kahawa na sukari. Kahawa ya papo hapo
Kahawa ni mojawapo ya vinywaji maarufu zaidi duniani. Kuna wazalishaji wengi wake: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold na wengine. Bidhaa za kila mmoja wao zinaweza kutumika kuandaa kila aina ya kahawa, kama vile latte, americano, cappuccino, espresso. Aina hizi zote zina ladha maalum ya kipekee, harufu na maudhui ya kalori
Kahawa kutoka kwa acorns - mali muhimu, vipengele vya maandalizi na maoni
Wengi wetu hatutaki kuamka bila kikombe kizuri cha kahawa yenye harufu nzuri. Hata Jumatatu asubuhi haionekani kuwa ya kuhuzunisha sana wakati tayari umetiwa nguvu na kinywaji hiki cha kutia moyo
Je, kuna kafeini kwenye kahawa ya papo hapo? Vipengele, muundo na mali muhimu ya kahawa ya papo hapo
Kwa hivyo, je, kahawa ya papo hapo ina kafeini ndani yake? Kawaida watu hawana shaka kuwa dutu hii iko kwenye kahawa. Wanaiona kama sehemu muhimu ya kinywaji. Kwa kweli, alkaloid huamua nguvu inayojulikana ya kahawa. Haina harufu, lakini kwa wiani mkubwa hutoa uchungu unaoonekana kwa kinywaji
Bia ya Kifaransa: maelezo, chapa na hakiki. Bia ya Kifaransa "Cronenberg"
Bia ya Kifaransa "Cronenberg" - chapa ya kihistoria. Bia na limau: sifa za ladha. Bia ya Kifaransa ya 1664: mapishi ambayo yamesimama mtihani wa wakati
