Soseji ya samaki nyumbani: mapishi na mbinu za kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-07 22:44

Je, unakula chakula na hukubali bidhaa za nyama yenye mafuta mengi? Lent Kubwa inaendelea, na samaki tu wakati mwingine husaidia kuangaza "siku za upishi" zisizo na mwanga? Unataka tu aina mbalimbali jikoni yako? Andaa sausage ya samaki ya kitamu sana na yenye afya sana. Hiki ni chakula cha haraka na cha bei nafuu ambacho hata mama wa nyumbani anayeanza anaweza kula.

Duniani kuna idadi kubwa ya chaguzi za kupikia soseji na soseji kutoka kwa samaki wa kusaga. Ni aina ngapi za samaki wa baharini au mto, wengi, labda, kuna mapishi. Sahani ni ya kawaida kwa ladha, lakini ni thamani ya kujaribu kupika. Je, ikiwa soseji ya samaki ndiyo kichocheo kinachokosekana kwa kitabu chako cha upishi cha kujitengenezea nyumbani?

Imeoanishwa

Minofu ya sangara hutumika kupikia (unaweza kubadilisha samaki mwingine yeyote aliye kwenye jokofu). Kwa kupikia, chukua nusu ya kilo ya kiungo kikuu. Bidhaa zingine zitahesabiwa haswa kwa idadi hii.samaki:

• kijiko 1 (kijiko) semolina;
• vitunguu - vipande vitatu;
• gramu 180 za mkate mweupe;
• viungo;
• viungo;
• chumvi;
• 110 ml maziwa;
• karoti - vipande vitatu;
• mafuta ya mboga (kama soseji zitakaangwa baada ya kupikwa).

Maelezo ya mchakato wa kupika

Menya karoti, kata ndani ya cubes ndogo. Fanya vivyo hivyo na vitunguu. Defrost minofu ya samaki kwenye joto la kawaida bila kutumia tanuri ya microwave. Kata samaki (kuondoa mifupa, ikiwa ipo) vipande vidogo. Tuma viungo vyote kwenye grinder ya nyama au blender. Ili kuandaa sausage ya samaki ya kupendeza ya nyumbani, unahitaji misa ya homogeneous, iliyosokotwa vizuri. Unaweza hata kuipitisha kwenye kinu cha nyama mara mbili.

Loweka mkate katika maziwa ya joto. Itapunguza na uongeze kwenye samaki ya kusaga. Tuma chumvi, viungo, viungo na viongeza vya kunukia kwa ladha yako huko. Unaweza kuweka kavu au kung'olewa vitunguu safi. Changanya vizuri.

Baadhi ya watu hupenda minofu ya samaki inapokutana kwenye soseji ya samaki. Je, wewe ni mmoja wa wale warembo? Kisha chukua theluthi mbili ya samaki wa kusaga, na uache theluthi moja. Baadaye itahitaji kukatwa kwenye cubes ndogo sana, uwaongeze kwenye samaki wa kusaga.

Kwa uundaji wa soseji, unaweza kuchukua filamu ya chakula, chachi au matumbo. Rahisi zaidi kutumiafilamu, kwa kuwa ni ya haraka na ya kiuchumi yenye manufaa kwa akina mama wa nyumbani. Kueneza vijiko kadhaa vya samaki ya kusaga kwenye filamu. Kuifunga, inageuka "pipi". Kingo zinaweza kukatwa ili kutengeneza sausage. Unaweza kuifunga nyama ya kukaanga kwa namna ya sausage kadhaa ndogo. Tu kwa filamu ni vigumu sana kugeuka chaguo vile, inaweza kugeuka. Ni bora kutumia matumbo kwa kupikia sausage za mini. Jisikie huru kufanya majaribio ingawa!

Unaweza kupika soseji ya samaki nyumbani kwenye boiler mara mbili, ichemshe kwenye sufuria yenye maji ya chumvi au uieneze kwenye karatasi ya kuoka katika oveni. Chaguo la chini la kalori ni kupikia mvuke. Njia nzuri zaidi ni kukaanga kwenye mafuta ya mboga au kwenye moto usio wazi.

Na uduvi

Kichocheo kingine cha sahani kitamu na asilia ni soseji ya samaki iliyotengenezwa nyumbani na kamba na minofu ya salmoni. Badala ya samaki nyekundu, unaweza kuchukua bass ya bahari, pangasius, perch au hata pollock. Kamba ni bora kuchukuliwa kwa ukubwa mdogo. Zina juisi zaidi na tamu kwa ladha.

Viungo

Kwa kupikia unahitaji:

• 1, kilo 1 ya samaki;
• vitunguu - vipande 2;
• 240 gramu za uduvi;
• jozi ya tufaha za kijani (pamoja na siki);
• 5 karafuu vitunguu;
• bizari safi (rundo);
• chumvi;
• 160 gramu pilipili hoho;
• mimea ya Provence;
• coriander ya ardhini;
• mweusipilipili ya ardhini;
• viungo vingine unavyopenda.

Jinsi ya kupika soseji ya samaki na uduvi nyumbani

Wataalamu wanashauri kuandaa bidhaa kama hiyo kutoka kwa utumbo. Filamu ya chakula - kama mapumziko ya mwisho, ikiwa kiungo kikuu hakiwezi kupatikana. Kuhusu wingi, kiasi kilicho hapo juu cha bidhaa kitahitaji takriban mita mbili na nusu za utumbo.

Kumbuka kuweka chakula kwenye joto la kawaida mapema. Hakuna microwave!

Kata minofu ya samaki ndani ya cubes na uitume kwenye bakuli la blender. Theluthi moja ya samaki watahitaji kushoto. Kata ndani ya cubes ndogo na uhamishe kwenye sahani tofauti. Chambua vitunguu na apple ya kijani kutoka kwa ngozi. Kata vipande vipande bila mpangilio. Tuma kwenye fillet.

Kichocheo hiki cha soseji ya samaki ya kujitengenezea nyumbani ni nzuri kwa sababu viungo vyote unahitaji tu kusafisha, kukata na kusaga kuwa misa yenye homogeneous. Hakuna ujuzi maalum wa upishi au uwezo unahitajika hapa. Ongeza vitunguu, pilipili ya ardhini, mimea ya Provencal, coriander, chumvi, bizari iliyokatwa na bidhaa zingine zote kwenye orodha kwenye bakuli kwa kukata. Saga. Inageuka kuwa msingi wa soseji za kujitengenezea nyumbani.

Sasa anza kuunda sahani. Utapata aina mbili za soseji. Baadhi yataingizwa na nyama ya shrimp ndani, wengine watakuwa mboga na pilipili tamu ya Kibulgaria. Unaweza kubadilisha kichocheo hiki cha soseji ya samaki wakati wowote kwa kuongeza bidhaa unayopenda kwenye nyama ya kusaga au kujaza.

Gawa nyama ya kusaga katika sehemu mbili. Changanya sehemu moja na kuchemshashrimp kukatwa katika cubes ndogo. Sehemu nyingine ya nyama ya kusaga itahitaji kuunganishwa na vipande vya pilipili ya kengele iliyokatwa vizuri. Kutumia pua maalum, tuma kujaza kwa matumbo. Usiweke kwa nguvu sana, sausage inaweza kuvunja wakati imepikwa. Lakini sio lazima dhaifu sana, kwani kutakuwa na voids nyingi. Na katika utupu, kama unavyojua, hakuna ladha. Pika soseji kwenye boiler mara mbili au sufuria ya maji kwa dakika thelathini.

Na yai

Mayai ya kuku huipa nyama yoyote ya kusaga ladha bora, na sahani - thamani ya lishe. Sausage kama hizo za samaki za nyumbani zitageuka sio tu ya kupendeza kwa ladha, lakini pia ya kuridhisha. Na ni kiasi gani cha protini na kalsiamu ndani yake!

Orodha ya Bidhaa

Kwa hivyo ni nini kinachohitajika:

• 1, kilo 4 za samaki yeyote;
• vitunguu saumu;
• chumvi;
• 110 ml maziwa;
• mayai mawili;
• pilipili ya kusaga;
• jani la laureli;
• gramu 55 za siagi.

Kupika

Kwa sahani, unahitaji kuchukua minofu ya samaki, bila mifupa, matumbo na ngozi. Inaweza kuwa mto wowote au samaki wa baharini. Kata fillet ndani ya cubes, pindua kwenye grinder ya nyama na kuongeza ya viungo, siagi na maziwa. Katika bakuli tofauti, changanya samaki wa kusaga na yai la kuku kwa whisk au uma.

Eneza filamu. Weka vijiko vichache vya nyama ya kusaga katikati. Kiasi cha kujaza kitategemea saizi inayotaka ya sausage. Funga ncha kwa fomu"pipi". Tuma sausage katika maji moto kwa dakika ishirini. Chukua na uweke kwenye sahani. Sausage inapaswa kupozwa kidogo kabla ya kula. Kabla ya kutumikia, itahitaji kuachiliwa kutoka kwa ganda, kukatwa vipande vipande. Ikiwa utumbo ulitumiwa, basi kata bidhaa hiyo vipande vipande mara moja.

Inaweza kutolewa pamoja na viazi vilivyopondwa, saladi ya mboga mboga au pamoja na mchuzi wa samaki au aina nyingine yoyote ya sahani za kando. Ikiwa unahitaji kupunguza maudhui ya kalori ya sahani iliyokamilishwa, badilisha tu aina ya samaki na yenye mafuta kidogo.

Mchuzi. Changanya cream ya sour na vitunguu iliyokatwa, ongeza mimea safi na viungo ili kuonja. Hiki ndicho kirutubisho kitamu zaidi kwa sahani za samaki, soseji pia.