Samaki wa kuokwa: mapishi kwa kutumia picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Samaki wa kuokwa ni kitoweo kinachopendwa na wengi. Mara nyingi hutumiwa katika lishe ya matibabu na chakula, na inathaminiwa kwa maudhui yake ya chini ya kalori, thamani ya lishe, hasa kwa kulinganisha na aina nyingine nyingi za sahani za nyama. Ina maudhui ya chini ya asidi ya mafuta, vitamini nyingi, vipengele vidogo mbalimbali muhimu.

Kwa nini tunapenda samaki?

Samaki waliookwa ni rahisi sana kusaga, wana athari ya manufaa kwenye mfumo wa fahamu, ndiyo maana watu wengi wanaipenda na kuithamini sana. Hii ndio sifa kuu ya vitamini B, ambayo kuna nyingi kwenye sahani hii.

Samaki waliooka katika oveni hutofautishwa sio tu na ladha bora, lakini pia na ladha ya kushangaza na ya kukumbukwa. Faida nyingine katika maandalizi yake ni kasi. Itachukua muda kidogo kwa sahani hii. Na kwa suala la maudhui ya virutubisho na protini, samaki wanaweza kutoa tabia mbaya kwa aina nyingi za thamani za nyama. Kwa mfano, nyama ya ng'ombe ni duni katika thamani ya lishe kwa carp, na kuku ni duni kuliko pike perch.

Kanuni za jumla za kupika samaki waliooka katika oveni,wameungana. Inapaswa kuwekwa kwenye sahani inayofaa, iliyotiwa mafuta na kiasi kidogo cha mafuta, na kisha kuwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 230 hadi 280. Gourmets wanasema kwamba karibu samaki yoyote ya kuoka ni nzuri. Wengi wanapendelea halibut, sardine, sole, perch, makrill, cod, crucian carp, carp.

Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kupikia samaki waliooka katika oveni. Unaweza kupika na viazi, mchele, mboga, jibini, uyoga, maziwa, kwenye foil, tumia viungo mbalimbali na viungo. Jambo pekee ni kwamba haipendekezi kuoka samaki katika mikate ya mkate, ni bora kutumia mchanganyiko wa viazi na unga wa ngano kwa uwiano wa moja hadi nne.

Kupika minofu ya samaki

Minofu ya samaki iliyookwa ndilo chaguo bora zaidi kwa mlo wa jioni wa familia marehemu. Inaweza kuwa tilapia, halibut, talisman au pangasius. Mboga mboga na wali vitafaa kwa mapambo.

Ili kuandaa kichocheo hiki utahitaji:

• 700 gramu za minofu ya samaki;
• 150 gramu ya kitunguu;
• gramu 100 za jibini;
• 150 gramu ya siki;
• gramu 150 za mayonesi;
• vijiko vitatu vya maji ya limao.

Katakata vitunguu vidogo iwezekanavyo, kisha ukate jibini. Changanya cream ya sour na mayonnaise na kuongeza maji ya limao. Weka vitunguu chini ya bakuli la kuoka, na juu ya fillet, kata vipande vipande. Pilipili na chumvi kwa ladha.

Kisha jaza samaki na mchuzi. Nyunyiza jibini juu na kuweka katika tanuri kuoka. Samaki wa kuokakupikwa kwa digrii 180 kwa karibu nusu saa.

mapishi ya jibini

Kama tulivyokwishaona, kuna idadi kubwa ya mapishi kulingana na ambayo unaweza kupika samaki waliooka katika oveni. Mmoja wao na kuongeza ya jibini na nyanya. Wapishi wenye uzoefu na mama wa nyumbani wanashauri kutumia chewa, inafaa zaidi kwa sahani hii.

Hifadhi viambato hivi:

• gramu 700 za minofu;
• nyanya moja;
• vijiko vinne vikubwa vya krimu;
• karafuu nne za vitunguu saumu;
• rundo la kijani kibichi;
• 70 gramu ya jibini gumu;
• pilipili nyeusi ya kusaga na chumvi kwa ladha.

Tunaanza kupika samaki waliookwa na jibini kwa kukata minofu katika vipande vidogo, ambavyo lazima iwe chumvi na pilipili. Kisha kuweka cod katika sahani ya kuoka. Bila shaka, unaweza kuchukua samaki wengine, lakini kwa huyu utafurahia ladha tajiri zaidi.

Nyunyiza kitunguu saumu kilichokatwa vizuri na juu na sour cream. Kata nyanya ndani ya pete za nusu na uweke safu inayofuata. Chumvi tena. Kata wiki vizuri. Ifuatayo, utahitaji kusaga jibini, kuchanganya na mimea na kuinyunyiza sahani na mchanganyiko huu kabla ya kuoka.

Samaki waliooka katika oveni kulingana na mapishi haya hupikwa kwa takriban nusu saa kwa joto la digrii 200.

Samaki kwenye karatasi: kuhifadhi mali muhimu

Kichocheo cha samaki waliookwa kwenye karatasi ni mojawapo ya rahisi na ya bei nafuu zaidi. Hata mhudumu wa novice ataweza kukabiliana nayo, ambaye, bila jitihada nyingi na wakatiwafurahishe wapendwa wako kwa chakula kitamu na kitamu.

Kwa njia hii, utaweza kuhifadhi mali zote muhimu katika bidhaa, kufunua ladha ya sahani kwa ukamilifu. Aidha, mafuta kidogo sana yanahitajika wakati wa mchakato wa kupikia, ambayo itaweka jikoni safi. Samaki inapaswa kuoka na chumvi, na viungo vingine vinaweza kuongezwa ndani yake katika mchakato. Sahani ya kando inaweza kuokwa pamoja na chakula kikuu na kuliwa mara moja.

Kuna njia nyingi za kuoka samaki katika tanuri, tutatoa mapishi rahisi katika makala hii. Kwa ajili yake chukua:

• mfuko wa chewa mmoja;
• kitunguu kimoja;
• pilipili kengele moja;
• zucchini moja;
• nyanya nne za cherry;
• karafuu nne za vitunguu saumu;
• vijiko vinne vikubwa vya mafuta;
• nusu limau;
• kidogo cha mimea kavu ya Provence;
• pilipili nyeusi ya kusaga na chumvi kwa ladha.

Foil ni karatasi nyembamba inayosaidia kulinda malighafi ya chakula kwa uhakika, ilhali haina oksidi, haihitaji kuoshwa, ni ya kubana sana na nyepesi. Baada ya matumizi, inatupwa tu, kwa sababu foil pia ni nafuu sana. Wakati huo huo, ina sifa zinazosaidia kuhifadhi ladha na umbile la vyakula bila uingiliaji wa ziada wa kibinadamu.

Anza samaki wako waliooka kwenye karatasi kwa kuosha minofu na kuikausha vizuri kwa taulo za karatasi. Kisha kata katika sehemu nne.

Kata courgette, pilipili, nyanya, vitunguu na limau. Samaki wanapaswa kutiwa pilipili na kutiwa chumvi.

Tafadhali kumbuka hiloThe foil ina pande mbili - shiny na matte. Bidhaa ambayo unapanga kuoka inapaswa kuwekwa kwenye upande wa matte. Suuza katikati na mafuta ya alizeti. Weka vitunguu kwenye foil, uinyunyiza kidogo na mimea kavu. Weka samaki waliotayarishwa awali juu ya kitunguu.

Weka kipande cha mboga iliyokatwakatwa, vipande vichache vya limau na kitunguu saumu juu yake na safu inayofuata. Nyunyiza kila kitu na mafuta na chumvi. Funga samaki kwa karatasi vizuri.

Udanganyifu huu unapaswa kufanywa kwa kila kipande cha samaki, kuwafunga kwa foil, kuweka kwenye karatasi ya kuoka. Samaki iliyooka, kichocheo na picha utapata katika makala hii, hupikwa kwa nusu saa katika tanuri kwa joto la digrii 200. Kisha inaweza kuhamishiwa kwenye sahani, kwa kawaida kwenye karatasi, bila kuifungua.

Samaki wako wanapaswa kuwa wa juisi na laini, na mboga haitabadilisha rangi na umbo lake.

Jinsi ya kuoka samaki wote?

Aina nyingi za samaki wanafaa kuokwa wakiwa mzima, kwa mfano, wanaweza kuwa salmon ya waridi. Aina hii ya samaki nyekundu ni kavu zaidi kuliko trout au lax. Kwa hivyo, inashauriwa kutumia mafuta ya ziada katika mchakato wa kupikia.

Kwa samaki waliooka wote utahitaji:

• mzoga wa samoni waridi wenye uzito wa takriban kilo moja;
• balbu moja;
• jibini iliyokunwa;
• 250 gramu ya sour cream.

Samaki wanahitaji kuoshwa na kusafishwa vizuri. Kata vitunguu vipande vipande na uchanganya na jibini iliyokunwa. Piga mzoga wa lax waridi na cream ya sour ndani na nje, ongeza jibini na vitunguu ndani.

Samakiuhamishe kwenye bakuli la kuoka na kumwaga juu ya cream iliyobaki. Nyunyiza na manukato kavu na chumvi. Sasa unaweza kuoka katika tanuri iliyowaka moto kwa nusu saa.

Samaki aliyepikwa kwa viazi: sahani za familia nzima

Samaki waliooka kwa viazi, ni nzuri kwa chakula cha jioni cha familia au sherehe. Baada ya yote, itageuka sio tu ya kitamu, bali pia sahani yenye afya. Kwa kuongeza, ikiwa samaki watapikwa kwenye tanuri, na sio kwenye sufuria, watahifadhi virutubisho zaidi.

Kwa mapishi sita, chukua viungo vifuatavyo:

• 700 gramu za minofu ya samaki;
• kilo moja ya viazi;
• nyanya nne;
• tunguu kubwa moja;
• gramu 100 za jibini gumu;
• kijiko cha mimea ya Provence;
• kijiko kikubwa kimoja cha mafuta ya mboga, kitakachohitajika ili kulainisha ukungu;
• rundo la bizari;
• vijiko viwili vikubwa vya krimu;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Samaki na viazi vilivyookwa huchukua takriban saa moja kuiva. Samaki hukatwa vipande vidogo, inapaswa kuwa na chumvi na pilipili, unaweza kutumia pilipili ya pink. Wacha isimame kwa takriban dakika 20.

Viazi hukatwa kwenye miduara nyembamba, na vitunguu kwenye pete. Kata nyanya kwenye miduara yenye unene wa nusu sentimita. Jibini limekunwa.

Paka mafuta sehemu ya chini ya bakuli la kuokea. Weka nusu ya viazi kwenye karatasi ya kuoka, pilipili na chumvi. Weka nusu ya kitunguu kilichokatwa juu ya viazi.

Weka samaki kwenye safu inayofuata kwenye viazi na vitunguu, nyunyiza kila kitubizari. Weka nyanya kwenye miduara, na juu ya pete za vitunguu zilizobaki. Pilipili na chumvi samaki.

Weka viazi zilizosalia kwenye nyanya na vitunguu, ukinyunyiza na cream ya sour. Nyunyiza sahani nzima na jibini iliyokatwa. Tunaoka katika tanuri kwa joto la digrii 190 kwa dakika 40-50 (kuweka moto chini kwa dakika 20-25, na mviringo kwa dakika 20-25). Mara tu viazi inakuwa laini, sahani iko tayari, unaweza kuichukua na kuitumikia kwenye meza. Hiki ni kichocheo rahisi cha samaki waliookwa ambacho hata mama wa nyumbani anayeanza anaweza kumudu.

Samaki wenye mboga mboga: kitamu na afya

Samaki waliookwa kwa mboga husalia kuwa kitamu na wenye afya kwa wengi. Inaweza pia kupikwa kwenye foil, kisha itahifadhi sifa zake zote za manufaa.

Ili kuandaa kichocheo hiki utahitaji:

• 750 gramu za samaki;
• nyanya tano;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• pilipili hoho mbili;
• gramu 100 za mayonesi;
• rundo la kijani kibichi;
• chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja.

Safisha samaki na ugawanye katika vipande vya minofu. Nyunyiza kwa ukarimu na pilipili na chumvi, wacha iwe pombe kwa dakika 20. Samaki inapaswa kulowekwa katika manukato. Mimina maji yanayochemka juu ya nyanya, ondoa ngozi kutoka kwao, kata laini.

Katakata vitunguu na kitunguu saumu. Kueneza foil nene na mayonnaise, kuweka samaki juu yake, na mboga juu. Kisha kueneza kila kitu tena na mayonnaise. Sahani hiyo imeoka katika foil, katika tanuri iliyowaka moto, kwa joto la digrii 220, kwa muda wa dakika arobaini.

Samaki chini"koti la manyoya"

Watu wengi hupenda samaki wanapookwa. Kichocheo cha sahani kama hiyo hutolewa katika makala hii. Kwa njia rahisi, inaweza pia kuitwa samaki chini ya "kanzu ya manyoya". Faida yake kuu ni kwamba mboga hupandwa kwenye jibini, na kutoa samaki juisi zao zote. Kwa hivyo, sahani hiyo inageuka kuwa laini na ya juisi iwezekanavyo, ina ladha ya kushangaza.

Ili kupika samaki chini ya "koti la manyoya" kwa wageni sita, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• kilo moja ya minofu ya samaki wa baharini (inaweza kuwa hake, pollock, pangasius);
• karoti tatu;
• vitunguu vinne;
• 150 gramu ya jibini ngumu;
• 200 gramu ya mayonesi;
• rundo la kijani kibichi;
• vitoweo vya samaki na chumvi kwa ladha.

Anza kupika kwa kukamua samaki na kisha kausha vizuri kwa taulo za karatasi. Mboga zinahitaji kusafishwa. Sasa weka samaki yenyewe kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, ongeza viungo na chumvi. Samaki wanapaswa kufunika sehemu ya chini yote ya sufuria kadri inavyowezekana.

Kata vitunguu ndani ya pete na weka juu ya samaki. Jibini tatu iliyokunwa na karoti. Lubricate kila kitu na mayonnaise kutoka juu na uondoe karatasi ya kuoka katika tanuri. Kwa joto la digrii 180, sahani hupikwa kwa angalau saa.

Mara tu samaki wanapotiwa hudhurungi, unaweza kumtoa kwenye oveni na kunyunyiza mimea. Ni bora kukata samaki vipande vipande wakati inapoa kidogo, kisha uwaalike wote kwenye meza.

Cod katika foil na besi bahari yenye tahini

Inapendwa na kuthaminiwa na sahani nyingi - chewa, ambazo zimeokwakatika foil katika tanuri. Hii ni mapishi rahisi sana ambayo hata novice jikoni anaweza kushughulikia. Itakuchukua muda kidogo sana kuandaa sahani kwa mbili - kama nusu saa.

Ili kupika chewa kwenye karatasi, utahitaji viungo vifuatavyo:

• 300 gramu minofu ya chewa;
• 200 gramu ya nyanya ya cherry;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• vijiko viwili na nusu vya mafuta ya zeituni;
• kijiko kimoja kikubwa cha divai nyeupe kavu;
• kijiko kimoja cha chakula cha kitunguu cha kusaga;
• vijiko vitatu vya chakula basil iliyokatwa;
• pilipili nyeusi ya kusaga na chumvi kwa ladha.

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 200. Kata nyanya za cherry kwa nusu na ukate vitunguu vizuri. Katika bakuli tofauti, changanya divai, vitunguu na mafuta. Sasa tunakata vipande viwili vinavyofanana vya foil kutoka kwenye roll, pindua kila mmoja wao kwa nusu, na kisha uifungue kwa namna ya kitabu.

Twaza minofu ya chewa takriban katikati ya upande wa kushoto wa foil, ongeza nusu ya nyanya ya cheri na kitunguu saumu hapo. Wote kwa makini chumvi na pilipili. Kuinua makali ya kushoto ya foil, unahitaji kuinyunyiza samaki kidogo na mchanganyiko wa divai na mafuta. Kisha piga upande wa kulia wa foil ili kuunda bahasha. Sisi hufunga kingo kwa uangalifu pamoja. Tunarudia upotoshaji uleule kwa kipande cha pili cha samaki.

Weka bahasha za samaki zilizopatikana kwenye oveni kwa robo ya saa. Baada ya kuwatoa, unahitaji kuifungua kwa uangalifu ili usichomeke na mvuke kutoka kwa samaki. Ikiwa minofu haiko tayari, ioke kwa dakika nyingine tano hadi saba.

Awali unaweza kupika nasamaki wa baharini na mchuzi wa tahini. Hii ni samaki inayopendwa na wengi, ambayo itakuwa mara moja sahani favorite katika familia yako na kwa marafiki na jamaa zako zote. Kwa hili utahitaji:

• 1, kilo 5-2 za bass baharini (pika samaki mzima);
• 300 gramu ya nyanya ya cherry;
• gramu 100 za zeituni;
• anchovi sita;
• ndimu mbili;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• vijiko sita vya mtindi asilia;
• vijiko vinne vya tahini;
• kijiko kimoja kikubwa cha mafuta;
• rundo la oregano safi;
• chumvi kuonja.

Kwanza washa oveni kuwasha joto hadi digrii 190. Wakati huu, ondoa gill na matumbo ya samaki, uitakase kutoka kwa mizani. Tengeneza mikato mitatu nadhifu kila upande.

Kwenye bakuli ndogo, changanya mizeituni iliyokatwa, anchovies, karafuu mbili za vitunguu vilivyokatwa, mimina kila kitu na mafuta. Ongeza nusu ya oregano iliyokatwa. Safisha samaki kwa marinade pande zote mbili na uweke kwenye bakuli la kuokea pamoja na mimea iliyobaki na nyanya za cherry.

Kata limau katikati kisha kamulia nusu moja kwenye samaki. Kata nusu nyingine kwenye vipande na uweke ndani. Futa samaki na nyanya za cherry na mafuta ya mafuta. Chumvi kabisa. Oka samaki katika oveni kwa takriban nusu saa, pamoja na au minus dakika tano.

Wakati huo huo tayarisha mchuzi wa bass ya baharini. Ili kufanya hivyo, changanya tahini na mtindi, karafuu moja ya vitunguu iliyokatwa na juisi ya nusu iliyobaki ya limao. Ili kufanya msimamo kuwa homogeneous zaidi, unaweza kuongeza vijiko vichachemaji.

Sahani iko tayari. Inashauriwa kuitumikia kwenye meza na mchuzi uliopatikana hapo awali, pamoja na nyanya zilizooka. Baada ya kuonja samaki kama hao, umehakikishiwa kutaka kupika tena na tena. Ili kufurahisha wageni na jamaa zao kwenye chakula cha jioni cha sherehe na likizo kuu. Sahani kama hiyo itapamba meza yoyote kila wakati, kwa sababu bass ya baharini ni samaki wa kifahari.

Vidokezo vya kuoka samaki

Kuna njia nyingi sana za kupika samaki. Inaweza kuchemshwa, kukaanga, kukaushwa, lakini moja ya rahisi zaidi, ladha na afya ni kuoka katika tanuri. Nakala hii tayari imetoa mapishi mengi, sasa hebu tuzingatie vidokezo ambavyo vitasaidia kufanya sahani kuwa mapambo ya meza yoyote.

Moja ya sheria kuu ni kuhakikisha kuwa samaki hawakauki na kubaki wabichi. Kwa kweli, inapaswa kugeuka kuwa laini na ya juisi, jamaa na marafiki zako wote watapenda hii mara moja na watahitaji kila wakati kuipika tena na tena.

Kwanza kabisa, unahitaji kuamua aina ya samaki unaopanga kupika. Kwa mfano, trout na lax, ambazo ni samaki nyekundu, hazihitaji marinade ya ziada au aina yoyote ya mchuzi, kwa sababu wao wenyewe ni mafuta sana, hivyo samaki waliooka hutoka laini na juicy.

Bass ya baharini, carp, makrill na flounder ni mali ya samaki wa mafuta ya wastani. Aina za mafuta ya chini ni pollock, cod na perch. Ikumbukwe kwamba kupika samaki katika tanuri ni rahisi sana, na ukifuata vidokezo rahisi na mapendekezo, itakuwa daima.kuwa na afya na kitamu.

Kwanza, unahitaji kuoka samaki wote. Ikiwa ukipika kabisa katika tanuri, na hata kuongeza kujaza, basi inageuka juicy na kitamu. Wakati wa kuchagua aina ya samaki, simama kwenye moja ambayo itakuwa na mifupa machache madogo. Ni muhimu usisahau suuza samaki vizuri, kuondoa gill na sehemu zote za ndani.

Pili, ili kufanya ladha iwe nyororo zaidi, tumia marinade. Inashauriwa kusafirisha samaki kwa angalau nusu saa. Kisha utaweza kufikia athari inayotaka. Na kufanya marinade kuwa na afya, tumia maji ya limao, mafuta ya mizeituni, mchuzi wa soya, mimea safi na asali badala ya mayonnaise. Kisha utapata chakula cha mlo ambacho kinaweza kutumiwa na watu wazima na watoto, hata mtu akifuatilia uzito wake na kujitahidi kuishi maisha yenye afya bora, hakuna kitu kibaya.

Tatu, mojawapo ya njia za manufaa zaidi za kupika samaki katika tanuri ni kuoka katika foil. Kwa hivyo utahakikisha kuwa inageuka juicy, zabuni na harufu nzuri. Wakati huo huo, tumia kila aina ya viungo na mboga ambazo zitatumika kama sahani inayofaa kwa samaki wako. Kumbuka kwamba wakati wa kuoka samaki kwenye foil, kwa kweli haujihatarishi kukauka. Umehakikishiwa kupata kitamu na kuridhisha.

Nne, usisahau kuongeza michuzi. Hii itaokoa sahani kutokana na joto nyingi sana katika oveni na wakati huo huo kutoa ukoko wa crispy wa kupendeza.