Tango Lililokaushwa: Mapishi ya Kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika makala hii tutakuambia jinsi ya kuandaa matango, yaani kachumbari. Kawaida mboga mpya hutumiwa, sio kuiva.

Mapishi ya kawaida: tango la kung'olewa

Viungo muhimu:

• matango (kilo 1);
• jani la mcheri;
• jani la currant nyeusi;
• vitunguu saumu (karafuu nne);
• chumvi kali (gramu 50);
• jamani;
• miavuli ya bizari;
• maji (lita moja).

Teknolojia ya kupikia

Matango kwa uangalifu wangu. Kisha sisi kuchukua sufuria, kuweka mboga na kujaza kwa maji baridi. Tunaondoka kwa saa sita, na ikiwezekana usiku. Ninatayarisha brine. Mimina lita moja ya maji kwenye sufuria na kumwaga gramu 50 za chumvi. Chemsha hadi itayeyuka. Cool brine kusababisha na chujio. Tunatayarisha wiki, safisha. Tunachukua vyombo vya enameled au kioo. Tunaanza kuweka katika tabaka: currant nyeusi na majani ya cherry, miavuli ya bizari, horseradish, vitunguu, na kisha matango. Jaza na brine. Tunaweka sahani juu na uzito juu yake. Kumbuka! Ili tango ya pickled haina mold, itakuwa vizuri kuongeza haradali kavu. Hili ni la hiari. Kwa hiyo, tunaacha mabenki mahali pa joto kwa siku tano. Unaweza kujaribu tango iliyokatwabaada ya siku mbili. Mara kwa mara uondoe povu inayounda juu ya uso. Benki inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu. Hii ndiyo njia ya kuweka chumvi kwa baridi.

Kuweka chumvi kwa moto

Safisha mitungi, weka mboga mboga na vitunguu saumu chini. Tunachukua matango kutoka kwa brine. Sambaza kwa mabenki. Chuja brine na kumwaga ndani ya sufuria. Weka moto, kuleta kwa chemsha. Na mara moja uijaze na matango hadi juu. Pindua kifuniko. Tunaweka mitungi juu chini ili ipoe, kisha tunaiweka kwenye pishi.

Kupika kachumbari kwenye mfuko

Viungo muhimu:

• matango (kilo 1);
• chumvi kali;
• vitunguu saumu (karafuu mbili);
• sukari;
• miavuli ya bizari.

Teknolojia ya kupikia

Tunaosha matango vizuri. Kata ncha zao. Niliiweka kwenye begi la plastiki. Nyunyiza chumvi na sukari. Pia tunaongeza miavuli ya bizari na vitunguu. Tunafunga mfuko (usisahau kutikisa vizuri). Tunaweka kwenye jokofu kwa masaa sita au usiku. Hii ni jinsi rahisi na rahisi unaweza kupika matango ya crispy. Fikiria kichocheo kingine cha kuvutia cha kazi.

kachumbari za Kiukreni

Viungo muhimu:

• matango (kilo 2.5);
• maji (lita nne);
• vitunguu saumu (vichwa viwili);
• pilipilipili;
• chumvi kali;
• michipukizi ya bizari;
• pilipili.

Teknolojia ya kupikia

Osha matango na loweka kwa maji baridi usiku kucha. Sterilize mitungi ya glasi. Mimina maji kwenye sufuria na kuongeza chumvi. Chemsha. Kata vidokezo vya matango na kisu na ufanye vipande vidogo kwenye kando. Sasa tunaeneza matawi ya bizari, vitunguu, pilipili moto chini ya jar, kumwaga nafaka za pilipili. Weka matango juu. Rudia tabaka tena. Wakati brine ina chemsha, mimina matango ndani yake. Tunasisitiza chini na sufuria na kuweka mzigo juu yake ili sahani iko kwenye brine. Tunaweka jar mahali pa baridi. Matango ya crispy yatakuwa tayari kwa siku nane. Zinaweza kuwekwa kwenye jokofu au kuwekwa kwenye makopo.

Tango lililokatwakatwa: mapishi

Viungo muhimu:

• matango (kilo 1);
• bizari;
• vitunguu;
• maji;
• sukari;
• jamani;
• pilipili;
• chumvi;
• siki.

Teknolojia ya kupikia

Osha matango. Kata ponytails. Kisha kata mboga katika vipande. Weka kwenye bakuli na uinyunyiza na chumvi. Koroga na kufunika. Acha kwa masaa kumi na mbili. Wakati wa kuosha mboga, onya vitunguu na ukate vipande vipande. Chambua vitunguu na ukate pete za nusu. Mimina juisi kutoka kwenye bakuli. Tunaweka wiki, matango kwenye mitungi. Jaza maji ya moto. Tunaondoka kwa dakika tano. Tunamwaga maji na kuijaza tena. Tunarudia utaratibu mara mbili. Ongeza vitunguu, pilipili na vitunguu. Changanya sukari na chumvi katika maji. Tunaweka moto, chemsha, ongeza siki. Changanya kabisa. Kisha mimina matango na brine na ukunja mitungi. Tunawageuza. Acha hadi ipoe kabisa. Weka mitungi baridieneo.

Mbali na kuweka chumvi, matango huwekwa kwenye makopo na kuchujwa, pamoja na saladi, vinywaji, michuzi n.k.