Jinsi ilivyopendeza kupika kuku: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kuku. Mtu anapenda kukaanga, na ukoko wa kupendeza, kuna wapenzi wa saladi za lishe na ndege huyu. Na wengine hawawezi kuishi bila sahani ya nyama ya kupendeza na michuzi na viazi. Kwa hali yoyote, kuku hupendwa na kila mtu au karibu kila mtu. Sio haraka tu kuandaa, ni msingi wa sahani nyingi, lakini pia ni muhimu. Labda hii ndiyo sababu inaonekana mara nyingi katika mapishi. Kuku ni bidhaa ya lazima katika karibu jikoni yoyote.

Faida za nyama ya kuku. Baadhi ya taarifa

Kwa nini kila mtu anapenda mapishi ya kuku sana? Kwa sababu aina hii ya nyama ni muhimu. Kwanza kabisa, ina protini ya wanyama, ambayo ni muhimu kwa misuli. Inafaa pia kuzingatia maudhui ya kalori ya chini. Gramu mia moja ya bidhaa ina takriban kilocalories 190, kulingana na sehemu mahususi ya mzoga.

Vielelezo vya thamani, ambavyo pia hupatikana kwa kuku, husaidia mwili kupambana na magonjwa kadhaa, kuongeza kinga kwa ujumla. Aidha, ina vitamini A, B, pamoja na potasiamu na magnesiamu. Haya yote husaidia katika hali zenye mkazo, kusaidia mfumo wa moyo, na pia huathiri uundaji wa damu.

Minofu ya kuku inapendekezwa kwa wazee, kwani inasaidia kupambana na daliliatherosclerosis, inaboresha kumbukumbu, na pia kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Na nyama ya kuku husaidia kupunguza cholesterol na kuongeza kasi ya kimetaboliki.

Saladi yenye prunes na minofu

Ni busara kuanza orodha ya mapishi ya kuku kwa saladi. Ili kuandaa sahani kama hiyo ya asili, unahitaji viungo vifuatavyo:

• 250 gramu minofu (mbichi);
• 150 gramu za prunes zilizochimbwa;
• 50 gramu za karanga (zozote);
• 150 gramu za uyoga mbichi au uliotiwa marini;
• mayai mawili ya kuku;
• kijani kidogo kwa ajili ya mapambo;
• chumvi na pilipili;
• mafuta ya mboga kwa kuvaa.

Inafaa pia kuzingatia kwamba ikiwa uyoga mpya utatumiwa, unaweza kuongeza nusu nyingine ya vitunguu.

Saladi ya kupikia

Kwanza, chemsha minofu ya kuku. Ili kufanya hivyo, punguza kipande ndani ya maji ya moto ya chumvi na upike hadi zabuni. Kawaida inachukua kama dakika ishirini. Kisha minofu hiyo hupozwa na kukatwa vipande vipande au kugawanywa kuwa nyuzi.

Prunes hutiwa kwa maji ya moto na kuruhusiwa kusimama kwa muda wa dakika kumi, kata vipande nyembamba, na kuongezwa kwa kuku. Sasa mayai yanachemshwa, kusuguliwa kwenye grater nzuri, vikichanganywa na viungo vingine.

Iwapo uyoga wa kuchujwa hutumika, hukatwakatwa vizuri. Raw kukatwa katika vipande. Vitunguu hukatwa kwenye cubes. Kwanza, vitunguu ni kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, na kisha uyoga huongezwa ndani yake. Kaanga hadi laini.

Karanga husagwa kwa kisu au blender. Kila kitu kinachanganywa naamevaa chumvi, pilipili na mafuta ya mboga. Unaweza kutumia mzeituni au, kwa mfano, alizeti isiyosafishwa. Wakati wa kutumikia, pamba kwa mboga iliyokatwa yenye harufu nzuri.

Kuku aliyetiwa chumvi

Ni nani hapendi mapishi ya kuku wanaotengeneza ukoko tamu? Labda, kuna watu kama hao wachache sana. Kichocheo cha tanuri ni moja tu ya hayo. Inahitaji idadi ya chini ya viungo, ambayo ni habari njema. Inageuka sahani nzuri sana na yenye harufu nzuri kwa pesa kidogo. Na inachukua viungo vichache tu:

• Mzoga mmoja wa kuku wa ukubwa wa wastani.
• Kifurushi cha chumvi.
• Pilipili nyeusi iliyosagwa kidogo.

Viungo vitatu pekee, na kichocheo cha kuku katika oveni kitakuwa taji halisi katika kila familia. Baada ya yote, hauhitaji maandalizi. Ni bora kuchagua mzoga na miguu nene, ukubwa wa kati. Ili kufanya sahani iwe ya juisi na ya kitamu.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kuku: picha na maelezo

Kwanza unahitaji kutoa mzoga kutoka kwenye friji mapema. Ikiwa utairuhusu kulala chini kwa dakika arobaini, basi sahani itakuwa ya kukaanga sawasawa na ya kitamu sana. Na itachukua muda mfupi zaidi kupika.

Inafaa pia kuwasha oveni kuwasha joto hadi digrii 180. Kuku huoshwa na kisha kukatwa katikati ya matiti. Ifichue kidogo katika eneo hili. Sasa kusugua mzoga na pilipili nyeusi. Inawezekana kutofanya hivi, lakini basi hakutakuwa na noti dhahiri na harufu ya viungo vipya vya kusagwa.

Sasa weka chumvi kwenye karatasi ya kuoka, pakiti nzima. Hakuna kingine kinachohitajika! Vilemapishi yote ya kuku katika tanuri ni maarufu kwa hili, kwamba huna haja ya kuongeza chumvi. Hata akina mama wa nyumbani wasio na uzoefu hawataweza kutia chumvi kwenye sahani.

Sasa weka kuku kwenye chumvi. Unapaswa kuiweka juu chini. Sasa sahani inatumwa kuoka kwa dakika arobaini. Lakini mengi inategemea saizi ya mzoga, kwa hivyo unapaswa kuangalia mara kwa mara mchakato wa kupikia.

Ukaangaji mbadala

Kichocheo kingine cha kuku kitamu (picha za kuku waliokamilishwa pia zinaonekana kuwa za kupendeza na kuwasilisha uzuri wa sahani) ni pamoja na kitu cha ziada, ambacho ni chupa. Unahitaji kuchagua kioo, mahali fulani katika nusu lita. Inapaswa kuoshwa kutoka kwenye vibandiko, kukaushwa na kuingiza hewa kutokana na harufu za kigeni.

Viungo vifuatavyo vinahitajika:

• chumvi;
• pilipili nyeusi;
• viungo vya kuonja, tayari kwa kuku;
• maji;
• asali - kijiko kikubwa, katika hali ya kimiminiko;
• mzoga wa kuku wa moja kwa moja.

Kuku huoshwa, kusuguliwa kwa chumvi na pilipili, kisha kupakwa safu nyembamba ya asali. Hii itasaidia kuunda ukoko mzuri na wa kuvutia.

Maji hutiwa ndani ya chupa, viungo huwekwa hapo ili kuonja, ili kutoa harufu yake. Kuku huwekwa kwenye shingo ya chupa, kuweka kila kitu kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa joto la digrii 190. Wakati wa kupika pia unategemea saizi ya mzoga.

Kuku mwenye mayonnaise

Kichocheo hiki cha kuku katika koti la mayonesi na adjika hawezi kuitwa chakula. Lakini ikiwa unataka, unaweza kuondoa ukoko wa hamu na kufurahia nyama tu, ambayohufanya sahani hii kuwa chaguo kubwa kwa chakula cha jioni. Hasa ikiwa unatoa mboga mbichi au zilizochemshwa kama sahani ya kando.

Bidhaa zifuatazo zinahitajika kwa kupikia:

• mzoga wa kuku;
• mayonesi - kijiko kimoja;
• kijiko cha chai cha adjika;
• karafuu kadhaa za kitunguu saumu - ndivyo spicier inavyozidi.
• karatasi ya ngozi.

Ni nini kinachoweza kupendeza zaidi kuliko kuku aliyeokwa (kama kwenye picha) aliyetengenezwa nyumbani? Mapishi ambayo yamewekwa katika mazoezi yanabaki kwenye menyu ya familia kwa muda mrefu. Shukrani kwa vitunguu saumu na adjika, sahani hiyo ina harufu nzuri sana!

Chaguo za kupikia zenye harufu nzuri

Kwanza kabisa, tayarisha marinade. Ili kufanya hivyo, mayonnaise na adjika huchanganywa. Unaweza kutumia poda kavu ya viungo hivi na toleo la kioevu kutoka kwa mitungi ya glasi. Adjika ya nyumbani pia ni nzuri. Mchanganyiko unapaswa kuruhusiwa kusimama kwa dakika kadhaa.

Kuku huoshwa na kisha kukaushwa kwa taulo za karatasi. Kata vitunguu vipande vipande, fanya vipande vidogo kwenye kuku na uweke hapo. Kisha unapaswa kuvaa vizuri kuku na mchanganyiko wa adjika na mayonnaise. Ni bora kuifanya katika hatua kadhaa. Lubricate, basi iwe ni kulala chini, kukusanya tena sehemu hiyo ya marinade iliyokuwa kioo kutoka kwenye mzoga, ueneze. Baada ya nusu saa, unaweza kuifunga kuku kwenye ngozi na kuituma kwenye kitoweo.

Jinsi ya kupika kuku katika oveni? Mapishi na picha mara nyingi huthibitisha kwamba unaweza kupata chaguo mbili. Katika kesi ya kwanza, ngozi laini na nyama laini sana hupatikana. Katika pili - ukoko crispy na nyuzi elastic mzoga.

Nini na jinsi ya kupika? Ikiwa unataka kupatangozi ya crispy juu ya kuku, unahitaji kupika kwa joto la juu, chini ya saa. Ikiwa, kinyume chake, nyama laini na laini, basi chemsha kwa zaidi ya saa moja kwenye moto wa chini zaidi.

Vidokezo vidogo: mafuta ya kuku

Inajulikana kuwa mafuta kutoka kwa kuku wa kuokwa huitwa dhahabu kioevu. Mara nyingi hutumiwa kufanya sahani ya upande. Moja ya chaguzi za kuvutia ni mchele wa kupikia na mboga. Unahitaji kuchukua:

• vikombe viwili vya wali wa kuchemsha;
• gramu mia moja za mbaazi;
• kiasi sawa cha mahindi;
• pilipili kengele nusu.

Pilipili huoshwa na kukatwa kwenye cubes. Mafuta kutoka kwa kuku huwekwa kwenye sufuria, mboga hutumwa huko na kukaanga hadi mbaazi na mahindi ni laini. Kisha kuweka mchele, changanya kila kitu na uzima jiko. Chemsha kwa dakika kadhaa chini ya kifuniko ili sahani iingizwe. Kwa kuwa mafuta yana ladha ya chumvi kutoka kwa viungo vya kuku, mchele unaweza kuachwa.

Kuku wa Kigeni

Katika kichocheo hiki, kuku wa kawaida huwekwa vyakula vya kuvutia. Kwa kupikia unahitaji kuchukua:

• mzoga wa kuku mmoja;
• tufaha moja siki;
• chungwa kubwa.

Utahitaji pia kutengeneza marinade. Inatumia viambato vifuatavyo:

• kijiko cha chai cha haradali;
• kijiko kikubwa cha asali na mayonesi.

Watoto wanapenda mlo huu kwa kuwa una harufu na ladha ya kuvutia.

Mapishi ya Kuku Mrembo Hatua kwa Hatua

Tufaha limevuliwa kutoka katikati, kata vipande vipande. Inaweza kusafishwa ikiwa inatakangozi. Orange pia hupigwa, imegawanywa katika vipande. Kuku huoshwa, kukaushwa, matunda huwekwa ndani yake.

Kwa mchuzi changanya mayonesi, haradali na asali. Mwisho unapaswa kuwa kioevu kabisa. Au inapaswa kuyeyuka katika umwagaji wa maji. Mustard ni bora kuchagua tamu, au Kifaransa. Pamba kuku na marinade hii. Ongeza mafuta kidogo ya mboga kwenye karatasi ya kuoka na kuweka kuku. Imetumwa kwenye oveni, moto hadi digrii 190. Kuzingatia ukoko. Wakati ngozi imeoka, ndege iko tayari. Matunda yaliyowekwa kwenye mafuta yanaweza pia kutumiwa kwenye meza. Zina ladha tamu.

Mapaja kwenye caramel

Mapishi ya picha ya kuku mara nyingi huwa matamu. Hata hivyo, unaweza kupika si tu mzoga mzima, lakini pia sehemu zake za kibinafsi. Kwa mfano, mapaja yaliyokaanga katika marinade maalum ya karameli yenye viungo ni kitamu sana.

Mapishi ya mapaja manane ya kuku wa wastani. Inahitajika:

• vijiko vitatu vya sukari;
• vijiko viwili vya mchuzi wa soya;
• balbu moja;
• tangawizi - iliyokatwakatwa, takriban vijiko viwili;
• karafuu tatu za kitunguu saumu.

Kwanza, andaa mchuzi.

Mimina mchanga wa sukari kwenye kikaango kikavu. Mililita hamsini za maji ya kuchemsha huongezwa hapo. Wote huingilia kati na joto hadi sukari igeuke kuwa caramel. Baada ya hayo, toa sufuria kutoka jiko na kumwaga katika mililita hamsini nyingine ya maji ya joto. Jambo kuu sio kumwaga baridi. Hii inatishia kutenganisha mchuzi.

Sasa chukua kikaangio kipya, mimina mafuta ya mboga. Tuma tangawizi kwa kaanga. Kitunguuna vitunguu hukatwa kwenye cubes ndogo na kuongezwa huko pia. Mapaja husafishwa kwa ngozi, katika mapishi hii ya kuku haitumiwi, kusukwa na chumvi, kutumwa kwenye sufuria. Wanapaswa kukaanga. Mara tu ukoko unapoonekana, ongeza mchuzi wa soya na nusu ya caramel. Makalio yanahitaji kugeuzwa mara kwa mara.

Dakika chache kabla ya kupika, mimina salio la mchuzi wa caramel na uchanganya tena. Sahani hii kawaida hutumiwa na mboga safi. Unaweza pia kaanga fillet ya kuku, lakini inaweza kugeuka kuwa kavu kidogo. Chaguo bora ni mapaja ya kuku na ngoma. Vyakula kutoka kwao ni laini na vitamu kwelikweli.

Kuku wa kusokotwa. Kitamu na kiafya

Kuku haiwezi kuokwa tu, bali pia kitoweo kitamu. Kwa mfano, kwa kichocheo hiki cha kuku, bidhaa zifuatazo zinahitajika:

• 1.5kg matiti yasiyo na ngozi;
• 800 ml mchuzi wa kuku;
• jozi ya vitunguu vikubwa;
• 50ml maji ya limao;
• rundo la parsley;
• karoti moja ya wastani:
• mizeituni kadhaa iliyochimbwa;
• pilipili ya kusaga, zira, zafarani - kuonja;
• kijiko cha chai kila tangawizi iliyokaushwa na coriander ya kusagwa;
• mafuta ya mboga;
• karafuu ya vitunguu.

Kwa kuanzia, kitunguu saumu hupondwa, chumvi na viungo vyote huongezwa. Changanya. Matiti hukatwa kwenye cubes, yamevingirwa kwenye manukato yenye harufu nzuri na kuruhusiwa kusimama kwa dakika kumi. Ili kuloweka kuku vizuri zaidi, unaweza kuongeza kijiko kidogo cha mafuta ya zeituni kwenye viungo.

Ili kupikia, unahitaji kikaangio chenye pande za juu, au sufuria. KATIKAhutiwa na mafuta ya mboga. Vitunguu hukatwa kwenye cubes na kukaanga hadi laini. Kisha ni lazima kuondolewa. Weka kuku katika mafuta iliyobaki na kaanga. Inachukua dakika saba kwa rangi ya kahawia. Sasa unaweza kukata karoti kwenye vijiti vinene, utie kwenye nyama, mimina mchuzi hapa na uweke kitunguu cha kukaanga.

Chemsha mchanganyiko huu wote kwa takriban dakika ishirini. Kisha mimina maji ya limao, weka mizeituni. Baada ya dakika kumi na tano, mchanganyiko unaweza kuondolewa kutoka kwa moto. Ni bora kuchanganya kila kitu wakati wa kupikia. Kuandaa sahani chini ya kifuniko. Unapotoa, nyunyiza mimea mibichi.

Mabawa ya kuku kwenye jiko la polepole

Wamiliki wa cooker nyingi pia wanaweza kujaribu mapishi mengi ya kuku. Kwa mfano, mbawa na viungo. Kwa kupikia, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• 700 gramu za mbawa;
• viungo, kama vile basil kavu, pilipili nyeusi;
• chumvi;
• mafuta ya mboga;
• karafuu ya vitunguu - moja kwa kila bawa.

Mimina mafuta kidogo chini ya multicooker. Mabawa huosha, kisha kavu na taulo za karatasi. Nyunyiza na manukato. Weka chini ya multicooker, ongeza karafuu ya vitunguu kwa kila bawa. Ni muhimu kuweka hali ya "Kuoka" na kupika mbawa kwa dakika thelathini. Baada ya hayo, geuza kila moja na uoka kwa muda sawa.

Kuna mapishi mengi ya kuku wa kienyeji na ukoko mzuri. Mtu anapendelea kupika nzima, kuoka. Mtu anacheka. Watu wengine wanapenda nyama nyeupe katika saladi, nawengine wanakula mbawa tu. Kwa hali yoyote, mapishi haya yatavutia wengi. Inafaa pia kukumbuka kuwa unaweza kuchagua sahani tofauti za kuku. Nafaka, kama vile Buckwheat au mchele, na mboga, safi na kuchemsha, ni bora. Kwa wale ambao wako kwenye lishe, hakuna chochote isipokuwa chumvi kinachoweza kuongezwa kwa kuku. Na iliyobaki inaweza kuipaka mafuta kwa mayonesi au mchuzi wa caramel kwa usalama.