Soseji za Ujerumani: mapishi bora, vipengele vya upishi na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ujerumani sio bure kuitwa nchi ya soseji. Zaidi ya vitu elfu moja na nusu vya bidhaa zinazofanana hutolewa huko. Soseji za Thuringian, Frankfurt na Nuremberg ni maarufu sana kati ya wakazi wa eneo hilo. Soseji ya Kijerumani, ambayo jina na ladha yake inajulikana mbali zaidi ya Ujerumani, inaweza kununuliwa sio tu dukani, bali pia kutengenezwa nyumbani.

Vipengele vya Kupikia

Msingi wa utengenezaji wa vitafunio hivi ni nyama. Aidha, katika hali nyingi, mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nguruwe hutumiwa kwa madhumuni hayo. Wakati mwingine Bacon kidogo huongezwa kwenye nyama ya kusaga, jambo ambalo hufanya soseji za Ujerumani kunenepesha.

Kipengele kingine muhimu cha sahani hii ni viungo. Huko Ujerumani, wanapenda vitafunio vya viungo, kwa hivyo viungo vingi huongezwa kwa nyama ya kusaga. Ili kuifanya nyama iwe laini zaidi, ongeza maziwa au cream ndani yake.

Utumbo wa nyama ya ng'ombe au nguruwe iliyosafishwa hutumiwa kama ganda. Waoiliyojaa nyama ya kusaga na kufungwa vizuri na nyuzi. Ili kukaanga soseji za Ujerumani (grill inaweza tu isiwe kwa wakati ufaao), unaweza kutumia oveni ya kawaida iliyowashwa hadi digrii mia mbili, au sufuria nene ya kutupwa-chini.

Classic

Vitafunwa vitamu vinaweza kutayarishwa kwa haraka kwa kutumia teknolojia iliyofafanuliwa hapa chini. Imechanganywa vizuri na bia na saladi za mboga. Kwa hiyo, mara nyingi huchukuliwa pamoja nao kwenye picnic. Ili familia yako kufahamu sausages za Kijerumani za moyo na harufu nzuri ulizofanya, kichocheo ambacho kinahusisha matumizi ya seti fulani ya viungo, unahitaji kwenda kwenye duka mapema. Ili kuandaa sahani hii utahitaji:

• kilo moja na nusu ya nyama ya ng'ombe;
• tunguu kubwa;
• nusu kilo ya mafuta ya nguruwe.

Chumvi, mimea mbichi, kokwa na pilipili nyeusi ya kusaga zitatumika kama viungo katika kesi hii. Pia, hakikisha kuwa una utumbo wa nguruwe kwa wakati unaofaa.

Maelezo ya Mchakato

Imeoshwa vizuri, kukaushwa na kutolewa kwenye mishipa nyama hukatwa vipande vidogo. Kisha ni scrolled mara mbili kwa njia ya grinder nyama pamoja na mafuta ya nguruwe na vitunguu kabla ya peeled. Shukrani kwa hili, nyama ya kusaga, ambayo soseji za Ujerumani zitatayarishwa baadaye, itageuka kuwa laini zaidi na sio laini.

Mabichi yaliyokatwa, chumvi na viungo huongezwa kwa wingi unaosababishwa. Kila kitu kimechanganywa vizuri hadi msimamo wa homogeneous. Kwa grinder ya nyamaambatisha pua ya kutengeneza soseji, ambatisha kipande cha sentimita thelathini cha utumbo wa nguruwe iliyosafishwa kwa uzi, ujaze na nyama ya kusaga na funga ncha nyingine.

Kabla ya kutumikia kwenye jedwali, nafasi zilizoachwa wazi huwekwa chini ya matibabu ya joto. Kwa hiari, huchemshwa, kukaushwa, kuoka katika oveni au kukaanga kwenye sufuria au kwenye grill. Tumikia soseji zilizotengenezwa tayari na kabichi ya mtindo wa Kijerumani au sahani nyingine yoyote ya kando.

Kibadala cha krimu

Soseji zilizotengenezwa kulingana na kichocheo hiki zitakuwa nyongeza nzuri kwa chakula cha mchana cha familia au cha jioni. Wanakwenda vizuri na karibu sahani yoyote ya upande na michuzi. Kabla ya kuanza kufanya kazi na bidhaa, hakikisha una kila kitu unachohitaji karibu. Katika kesi hii, utahitaji:

• kg ya nyama ya nguruwe;
• tunguu kubwa;
• gramu mia mbili na hamsini za nyama ya ng'ombe;
• mililita 80 za cream.

Pamoja na hayo, unahitaji kuhifadhi mapema matumbo ya nguruwe, chumvi, iliki, pilipili nyeusi na nyeupe. Viungo hivi vyote vitaipa sahani iliyomalizika ladha na harufu ya kipekee.

Msururu wa vitendo

Tutakuonya mara moja kuwa kichocheo hiki hakijumuishi matumizi ya grinder ya nyama. Kwa hiyo, jitayarisha kisu cha kutosha cha kutosha mapema. Nyama iliyoosha kabla hukatwa vipande vidogo sana na kuunganishwa na vitunguu vilivyochaguliwa. Chumvi, viungo na parsley huongezwa kwa wingi unaosababisha. Haya yote yamefunikwa na filamu ya kushikilia na kuwekwa kwenye jokofu.

Baada ya saa kadhaa, cream huongezwa kwenye bakuli la nyama. Changanya kila kitu vizuri na uirudishe kwenye jokofu. Saa moja baadaye, matumbo yamejaa nyama ya kusaga, bila kusahau kufunga bandeji kila sentimita kumi na tano. Baada ya hayo, sausage za baadaye za Ujerumani huwekwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, na kisha hutibiwa kwa joto na kutumika.

Chaguo za matibabu ya joto

Mara nyingi sana soseji kama hizo hupikwa kwenye grill. Hii imefanywa kwa joto la chini, baada ya kusubiri makaa ya mawe kuwaka kabisa. Wavu ambayo bidhaa za kumaliza nusu zimewekwa hutiwa mafuta mapema. Vinginevyo, casing ya asili inaweza kushikamana nayo. Kabla ya kuweka soseji kwenye rack ya waya, huwekwa kwenye maji yanayochemka kwa sekunde chache.

Njia isiyo maarufu sana ya kuandaa sahani kama hizi ni kukaanga kwenye sufuria. Ili vyombo viweke vizuri joto la taka, lazima iwe na chuma cha kutupwa na iwe na chini nene. Kabla ya kutuma sausages kwenye mafuta ya moto, ni vyema kufanya punctures kadhaa ndani yao na toothpick ya kawaida. Kaanga bidhaa za kumaliza nusu kwenye moto wa wastani, ukizigeuza mara kwa mara. Muda wa kupikia hutegemea sana ukubwa wa bidhaa.

Pia, soseji zinaweza kuoka katika oveni iliyowashwa hadi digrii mia mbili. Bidhaa za kumaliza nusu zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga, au imefungwa kwenye foil. Katika hali ya mwisho, dakika kumi kabla ya kuwa tayari, hufunguliwa na kumwaga mara kwa mara mafuta yaliyotolewa.

Maoni ya wahudumu

Wanawake wengi ambao angalau mara moja waliwahudumia jamaa zao kwa soseji za kujitengenezea nyumbani za mtindo wa Kijerumani wanasema kuwa hiki ni chakula kitamu na chenye harufu nzuri, kinachofaa kwa chakula cha jioni cha familia au picnic.

Takriban kila mama wa nyumbani anajua siri chache ambazo zinaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa ladha ya bidhaa zilizomalizika. Wengi wao wanapendekeza kutumikia sausage za Ujerumani na aina fulani ya mchuzi wa moto. Inaweza kuwa haradali, tkemali au ketchup ya kawaida.

Maoni ya wapishi wengi wazoefu yanakubali kwamba inashauriwa kutumia nyama ya mafuta ili kuandaa appetizer kama hiyo. Ikiwa huna kipande sahihi, unaweza kuongeza mafuta kidogo kwake. Kwa kuongeza, kuna nuance moja inayohusiana na matumbo. Kabla ya kujaza na nyama ya kukaanga, lazima zioshwe kabisa. Vinginevyo, sahani iliyomalizika itakuwa na ladha isiyofaa.