Hodgepodge ya kabichi: mapishi bora zaidi, vipengele vya upishi na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hodgepodge ya kabichi inaweza kutumika kama sahani ya kando au kama chakula kikuu. Viungo vya bei nafuu zaidi hutumiwa kupikia, kwa hivyo akina mama wa nyumbani mara nyingi huvipika kwa chakula cha jioni cha familia au cha mchana.

Ukiongeza bidhaa asili kwenye sahani, basi hodgepodge ya kabichi itatoshea kikamilifu kwenye menyu ya sherehe.

Classic

Kwa kupikia, unahitaji kununua kichwa cha kabichi (nusu yake itahitajika) na 400 g ya nyama ya nguruwe. Viungo vilivyobaki kila mama wa nyumbani huwa navyo kila wakati ndani ya nyumba. Kichocheo hiki cha hodgepodge cha jiko la polepole la kabichi pia ni rahisi kutengeneza. Hatua zote hufanywa kulingana na kanuni sawa, hufanywa tu kwenye bakuli kutoka kwa mbinu.

Kwanza, unahitaji suuza nyama na kuikata katika vipande vya wastani. Kisha vitunguu moja kubwa hupigwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Karoti zilizochujwa husuguliwa kwenye kiambatisho cha wastani.

Nyama ya nguruwe inatumwa kukaangwa kwenye sufuria yenye mafuta ya mboga. Wakati inapata rangi nyekundu, unaweza kuongeza vitunguu ndani yake, na baada ya 5-7karoti ya dakika. Kwa wakati huu, kabichi hukatwa si kubwa sana kwa kisu au kwa kutumia pua maalum.

Nyama iliyochomwa huenda kwenye sufuria. Sasa unahitaji kaanga kabichi kidogo. Kisha yeye pia huenda kwa misa ya jumla. 1-2 tbsp. l. nyanya ya nyanya hupunguzwa katika 600 ml ya maji na kumwaga ndani ya hodgepodge. Sahani hutiwa moto na kuchemshwa kwa moto mdogo kwa dakika 25.

Wakati wa kupika, lazima iwe chumvi na kutiwa pilipili. Mwishoni, jani la bay linaongezwa. Hodgepodge ya kabichi inaweza kutolewa kwa baridi na moto.

Na uyoga

Chaguo hili ni nzuri kwa wala mboga mboga na watu wanaofuata lishe kwa sababu yoyote ile. Ili kuandaa hodgepodge ya kabichi na uyoga, unahitaji kukata kabichi 500. Anaenda kwenye sufuria na lita 0.5 za maji huongezwa.

Kabichi huwekwa kwenye moto mdogo kwa dakika 45. 20 g ya siagi na 10 ml ya siki huongezwa hapa. Kitunguu kimoja kilichokatwa kwenye cubes za kati. 300 g ya champignons na kachumbari 2 hukatwa kwa namna yoyote.

Vitunguu na uyoga hutumwa kwenye sufuria na mafuta ya mboga na kukaanga hapo hadi nusu kupikwa. Katika mchakato huo, wingi lazima iwe na chumvi na viungo kuongezwa kwa ladha.

Dakika 15 kabla hoji ya kabichi kuwa tayari, ongeza vijiko 2 vikubwa vya kuweka nyanya na kitunguu chenye uyoga kwake. Sahani huchanganya vizuri, baada ya matango ya dakika 5 na tsp 1 hutumwa kwenye hodgepodge. sukari.

Kabeji inaonekana kuwa tamu sana, unaweza kukamua juisi kutokarobo ya limao. Vipengele vyote vimechanganywa vizuri, na sufuria inafunikwa na kifuniko. Misa huchemshwa kwa dakika nyingine 15.

Sauerkraut hodgepodge

Kwa kawaida akina mama wa nyumbani wamezoea kuandaa sahani hii kutoka kwa mboga mboga. Lakini sauerkraut ilifanya vizuri wakati wa kuoka, kwa hivyo hodgepodge ina viungo na wakati huo huo ladha dhaifu.

1. 600 g ya nyama yoyote hukatwa kwenye cubes. Sufuria hutumwa kwa jiko, na mafuta ya mboga hutiwa ndani yake. Nyama hutumwa kwa kaanga pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu. Inahamishiwa kwenye chombo kingine.
2. Mafuta kidogo hutiwa kwenye sufuria, na vitunguu vilivyokatwa vinatumwa hapa kukaanga. Baada ya dakika 5, 500 g ya sauerkraut huongezwa. Inapaswa kusukumwa nje ya juisi mapema. 2 karafuu ya vitunguu iliyokatwa vizuri na kutumwa huko pia. Kwa piquancy, unaweza kuongeza 1 tsp. bizari.
3. Kabeji inapoanza kuwa kahawia, nyama iliyopikwa huongezwa kwake. Kisha apple moja ya kijani hupigwa na kukatwa kwenye cubes. Pia huenda kwenye misa.
4. Viungo vinachanganyika vizuri, huku ukiweka chumvi na pilipili. Sufuria imefunikwa na mfuniko, na supu ya kabichi iliyo na nyama kitoweo kwa dakika 25 zaidi.

Muda wa kupika pia utategemea aina ya nyama. Ikiwa kuku hutumiwa, basi wakati wa kuoka hupunguzwa kwa karibu mara 2.

Wakubwa

Mlo huu ni wa vyakula vya Kipolandi. Lakini ni karibu iwezekanavyo kwa ladha kwa hodgepodge yetu. Kwa kupikia, unahitaji kutumiasauerkraut. Ikiwezekana isiwe na tindikali sana.

1. Kilo 2 za kabichi hutiwa maji na kukamuliwa. Hii huondoa asidi ya ziada. Kabichi imekatwakatwa kidogo ili iwe ndogo.
2. Kiganja 1 cha uyoga uliokaushwa na kulowekwa kwa maji kwa dakika 15. Kisha zichemshwe kwa dakika 15.
3. Mafuta ya mboga huongezwa kwenye sufuria na kuwashwa moto. 300 g ya nyama ya nguruwe hukatwa vipande vidogo na kukaanga kwenye chombo hiki. Kwa wakati huu, vitunguu viwili hukatwa kwenye cubes na kuongezwa kwa nyama.
4. 300 g ya ham na soseji hukatwa kwenye cubes. Viungo hivi pia hukaangwa kwenye sufuria pamoja na viambato vingine.
5. Kabichi huwekwa kwenye chungu chenye chini nzito. Jani la Bay na matunda ya juniper (pcs 5.) Zinaongezwa kwa hiyo. Baada ya dakika 10, yaliyomo kwenye sufuria hutiwa hapa.
6. Kisha tsp 1 huenda kwa wakubwa. cumin na 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya. Uyoga na mchuzi ambao walipikwa pia huongezwa hapa. Kabichi imetiwa chumvi na pilipili nyeusi huongezwa kwa ladha.
7. Sufuria imefunikwa na mfuniko na sahani huwa kitoweo kwa dakika 60.

Itumikie kama kozi kuu. Ina ladha nzuri ya moto na baridi.

hodgepoji ya samaki

Hiki ni chakula kisicho cha kawaida na kuna uwezekano mkubwa kuwa ndicho cha kwanza. Ili kuitayarisha, unahitaji kusafisha na kuvuta samaki yoyote (500 g). Kisha tumbo huoshwa vizuri.

Samaki hukatwa vipande vipande na kutumwa kwenye chungu cha maji baridi. Chumvi na jani la bay huongezwa hapa. Sufuria imewekwamoto, na samaki hupikwa kwa masaa 1.5.

Kwa wakati huu, balbu mbili za wastani zinaganda. Wao hukatwa kwenye mchemraba na kutumwa kwa kaanga kwenye sufuria. Samaki hutolewa nje, na mchuzi huchujwa. 200 g unga huongezwa kwenye sufuria hatua kwa hatua kwenye kitunguu.

Lita moja ya mchuzi huongezwa hapa, na wingi huoshwa kwenye kikaangio kwa dakika 20. 200 g ya uyoga wa porcini hupangwa kwa uangalifu na kukatwa vipande vidogo vya kutosha. 300 g ya kabichi safi inapaswa kukatwa kama borscht.

Viungo hivi hutumwa kwenye mchuzi. Solyanka hupikwa kwa karibu nusu saa. Dakika 10 kabla ya kuzima, 3 tbsp. l. nyanya ya nyanya. Sahani imetiwa chumvi na kuwekwa pilipili ili kuonja.

Tumikia hodgepodge katika sahani zilizogawanywa. Kipande cha samaki kinawekwa ndani ya kila mmoja, kikimiminwa na kijiko cha hodgepodge.

Na soseji

Mlo huu unajulikana na kila mtu tangu utotoni. Ni rahisi sana kuandaa na kwa bei nafuu sana. Kitunguu saumu na pilipili hoho zinaweza kutumika kulainisha supu ya soseji na kabichi na soseji.

1. Kilo 2 za kabichi safi iliyokatwa katika miraba. Ukubwa wao wa kukadiria ni 1.5 X 1.5.
2. 0.5 kg ya vitunguu, peeled na kukatwa katika cubes ndogo. 300 g ya karoti husuguliwa kwenye kiambatisho cha wastani.
3. 700 g ya soseji zilizokatwa kwenye miduara. Viungo hivi vyote ni kukaanga tofauti katika mafuta ya mboga. Kisha huchanganywa kwenye sufuria.
4. Maji hutiwa hapa (hadi nusu), jani la bay linawekwa. Misa imewekwa ili kuchemshwa. Kwa wakati huu, sausages pia ni kukaanga kidogo na kuongeza ya2 tbsp. vijiko vya kuweka nyanya. Kisha huongezwa kwa jumla ya misa.
5. Solyanka hupikwa kwa dakika 25. Ina chumvi kwa ladha. Unaweza kuongeza karafuu 2 za kitunguu saumu kilichosagwa na robo ya pilipili iliyokatwa vizuri bila mbegu.

Kichocheo hiki cha hodgepodge ya kale na soseji ni nafuu sana. Kwa gharama nafuu, unaweza kupika chakula cha jioni kitamu na kamili.

Solyanka na kabichi na viazi

Mlo huu mara nyingi huitwa kitoweo. Inaweza kutayarishwa na au bila nyama. Kwa kupikia, unahitaji kukata 500 g ya kabichi safi. Viazi kilo 1, vimemenya na kukatwa vipande vya wastani.

Kitunguu kimoja kikubwa hukatwakatwa kwa cubes za wastani, na karoti husuguliwa kwenye pua ya wastani. Sufuria ya kukaanga kinawekwa kwenye moto. Mafuta ya mboga hutiwa ndani yake. Viungo vyote vimekaangwa kivyake.

Zimechanganywa kwenye sufuria moja na kumwaga maji ili mboga zibaki kuonekana kidogo. Solyanka ni chumvi na pilipili. 2 tbsp. l. mimina nyanya kwenye mililita 100 za maji na uongeze kwenye kitoweo.

Solyanka hupikwa hadi viazi viko tayari. Inapaswa kuyeyuka vizuri. Ikiwa nyama hutumiwa kwenye sahani, basi hukatwa kwenye cubes na kukaanga hadi nusu kupikwa. Kisha hupikwa pamoja na viungo vingine.

Kabla ya kutumikia, unaweza kunyunyiza mboga mboga zilizokatwa juu ya kitoweo juu ya kila sahani.

Hodgepodge rahisi

Kichocheo hiki kinahitaji muda na pesa zisizopungua. Kilo 1 cha kabichi safi hukatwa kama borscht. Balbu nakaroti hukatwa kwenye pete nyembamba za nusu. Viungo vyote vinatumwa kukaangwa kwenye sufuria.

Mboga hutiwa chumvi na kuwekwa pilipili ili kuonja. Dakika 15 kabla ya utayari wa 1 tbsp. l. nyanya ya nyanya imechanganywa na 200 ml ya maji na kuongezwa kwenye sahani. Kabichi hupikwa kwa dakika nyingine 15-20 hadi iive.

Kichocheo hiki kinaweza kutumika kutengeneza hodgepodge ya kabichi kwenye jiko la polepole. Viungo vyote hutiwa ndani ya bakuli na kuchemshwa kwa hali maalum kwa dakika 40.

Kulingana na akina mama wengi wa nyumbani, mapishi kama haya hayahitaji ujuzi maalum wa upishi. Huchukua muda kidogo kutayarisha na viungo ni vya bei nafuu.

Watu wengi wanafurahi kwamba maudhui ya kalori ya sahani ni ya chini. Wanafaa kwa matumizi wakati wa chakula. Na ukipika bila nyama, basi unaweza kula hodgepodge ya kabichi kwa kufunga.