Pai tamu na ya haraka ya kiangazi - mapishi bora, vipengele vya upishi na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila mmoja wetu anakumbuka kikamilifu ladha ya mikate na mikate ya bibi, ambayo alitibu utotoni. Kwa hivyo kwa nini usichague chaguzi za pai za majira ya joto? Zaidi ya hayo, hii ni shughuli ya kusisimua sana.

Na jordgubbar

Ili kutengeneza mkate kulingana na kichocheo hiki, unahitaji kuchukua glasi kadhaa za jordgubbar safi, suuza vizuri na uiruhusu ikauke kidogo. Wakati huo huo, jitayarisha unga, ambao hufanywa kwa msingi wa cream. Ili kufanya hivyo, chukua glasi ya cream na gramu 200 za chachu safi na kuchanganya kwenye bakuli moja. Ifuatayo, hapa unahitaji pia kuongeza robo ya kikombe cha sukari na glasi ya unga wa ngano iliyopepetwa. Changanya viungo vyote vizuri na uacha unga "kufaa" kwa saa. Baada ya hayo, unahitaji kuongeza glasi kadhaa za unga na sukari kwenye misa iliyokamilishwa kwa kiwango sawa na katika hatua ya awali. Unga wa homogeneous hukandamizwa kutoka kwa viungo vyote na kuweka nje katika sura ya pande zote iliyoandaliwa tayari, ambayo ni kabla ya lubricated na mboga au siagi iliyoyeyuka. haja mapemafikiria juu ya kupamba, hivyo kiasi kidogo cha unga kinapaswa kushoto kwa ajili yake. Juu unahitaji kuweka jordgubbar tayari, ambayo inashauriwa kukata mapema, kuinyunyiza na sukari. Kupamba na kimiani ya keki. Fomu lazima ipelekwe kwenye tanuri yenye moto. Baada ya dakika 30-40, pai ya strawberry ya majira ya joto itakuwa tayari.

Kuna hakiki nyingi za wahudumu kuhusu kichocheo hiki, walibaini kuwa pai hiyo ni rahisi sana kutayarisha na ni ya kitamu sana.

Na beri na aiskrimu

Chaguo ambalo halitakuwa la kawaida kabisa - pai iliyo na aiskrimu na kujaza beri. Ili kuandaa mkate wa kupendeza wa majira ya joto na matunda, kichocheo kinapendekeza kuchukua keki iliyotengenezwa tayari - nusu kilo, unaweza pia kupika mwenyewe. Ifuatayo, ni lazima igawanywe katika sehemu mbili sawa na kukunjwa kila moja tofauti.

Ili kujazwa kwa pai ya majira ya joto iwe ya kupendeza zaidi, inashauriwa kuchukua mchanganyiko wa matunda, ambayo itahitaji glasi 7 hivi. Kwao unahitaji kuongeza vijiko kadhaa vya tapioca, vijiko vitatu vya wanga (ikiwezekana wanga wa mahindi), gramu 200 za sukari na, baada ya chumvi misa nzima ili kuonja, lazima ichanganyike kabisa hadi sare. Kujaza huwekwa kwenye safu ya kwanza ya unga, iliyofunikwa na safu ya pili iliyovingirwa juu. Kutoka hapo juu, pai inapaswa kupakwa mafuta na yai iliyokatwa, baada ya hapo inaweza kuoka katika oveni hadi kupikwa.

Kitindamlo kilichomalizika kinapaswa kunyunyiziwa na sukari ya unga na kutumiwa pamoja na miiko ya aiskrimu uipendayo. Wageni hujibu vizuri sana kwa sahani ya asili kama hiyosio tu kitamu, lakini kutokana na huduma ya awali, inaonekana kama kitimtiti cha gharama kubwa cha mgahawa.

Pamoja na currant nyekundu na meringue

Toleo lingine la pai asili ya majira ya joto - iliyojazwa currant nyekundu. Ni rahisi sana kuitayarisha, na inaonekana kama kazi halisi ya sanaa ya kamari.

Kwa mkate wa majira ya joto na matunda ya currant nyekundu, unahitaji kuandaa kujaza mapema. Ili kufanya hivyo, saga gramu 400 za matunda na vijiko kadhaa vya sukari hadi misa ya homogeneous itengenezwe, ambayo lazima ipelekwe ili kupenyeza kwa muda mahali pa baridi.

Sasa ni wakati wa jaribio. Ili kuifanya kuwa ya kitamu, unahitaji kuchukua gramu 400 za unga uliofutwa, ongeza pakiti ya kawaida ya siagi (200 gramu) ndani yake na saga hadi makombo yaanze kuunda. Mimina viini vichache vya kuku hapo na, baada ya kukanda unga, wacha kwenye jokofu kwa nusu saa. Kutoka kwa protini mbili zilizobaki, unahitaji kuandaa cream. Wapige kwa vijiko viwili vikubwa vya sukari ya unga.

Unga unapaswa kuwekwa katika umbo lililotiwa mafuta. Chora muundo kwa kisu au uma. Weka kwenye oveni kwa dakika 20. Ondoa unga wa nusu ya kumaliza kutoka kwenye tanuri, kuweka kujaza kutoka kwa berries, kuweka cream ya protini juu. Oka dakika nyingine 20 hadi iwe kahawia. Baada ya pai ya majira ya joto na matunda kuwa tayari kwa uzuri zaidi, unaweza kuinyunyiza na sukari ya unga.

Mama yeyote wa nyumbani hupokea pointi za juu zaidi kutoka kwa wageni kwa kazi hiyo ya sanaa, hakiki za dessert kama hiyo ni nzuri tu. NaKulingana na gourmets, sahani hii inachanganya kikamilifu uchungu na ladha maridadi ya krimu.

Na chanterelles

Pai tamu za kiangazi zinaweza kutayarishwa si tu kwa matunda na matunda, uyoga wa msimu, kama vile chanterelles, pia ni bora kwa kujaza.

Ili kuandaa unga kwa kazi hii ya sanaa, unahitaji kuchukua mfuko wa chachu kavu na kuipunguza katika vikombe 2/3 vya maziwa yaliyotangulia. Huko unapaswa pia kuongeza glasi ya unga uliofutwa na vijiko 4 vya sukari. Baada ya kuchochea, misa inapaswa kushoto ili "kukaribia" mahali pa joto kwa saa. Baada ya muda uliowekwa umepita, ongeza kiasi sawa cha unga na glasi ya mafuta ya sour cream kwenye unga wa nusu ya kumaliza. Baada ya kuchanganya vizuri, unahitaji kukanda unga na kuuacha tena kwa saa moja.

Wakati huo huo, unaweza kuanza kujaza. Ili kufanya hivyo, kata gramu 400 za chanterelles na kaanga kidogo katika mafuta ya mboga, ongeza vitunguu kilichokatwa na mizizi miwili ya karoti na viazi kwao. Kisha unahitaji kukata bizari hapa - rundo litatosha. Vitu vilivyowekwa, kukaanga hadi nusu kupikwa, vinapaswa kuwekwa kati ya tabaka mbili za unga na, kufungwa kwa uangalifu, kuoka kwa nusu saa katika oveni kwa digrii 180. Pai ya kupendeza ya majira ya joto hakika itathaminiwa sio tu na kaya, bali pia na wageni wote, wakimsifu mhudumu kwa talanta yake ya kutengeneza mikate.

Na blueberries

Ili kuandaa unga kwa pai tamu ya blueberry, unahitaji kuchukua glasi ya unga, kijiko cha chai cha hamira na chumvi kidogo. Pakiti ya siagi huongezwa kwa mchanganyiko huu, iliyopigwa na glasi ya sukari na mayai kadhaa ya kuku. Viungo vyote vinapaswa kukandamizwa vizuri na, baada ya kufanya unga, uifanye kwenye safu na kuiweka kwenye mold kabla ya mafuta. Kujaza huwekwa juu ya unga, ambao unapaswa kutumika kama vikombe viwili na nusu vya blueberries, vilivyopondwa na kijiko cha sukari. Katika fomu hii, keki inapaswa kuoka katika tanuri kwa saa. Baada ya kupika, unaweza kuinyunyiza na sukari ya unga - pai ya haraka ya majira ya joto na kujaza blueberry iko tayari.

Pai hii hupata idadi kubwa ya maoni chanya, hata mhudumu asiye na uzoefu anaweza kupika kitindamlo kama hicho, na matokeo yake yakazidi matarajio yote.

Na gooseberries

Wageni wote hakika watathamini mlo huo, ambao unaweza kutayarishwa kwa urahisi na haraka sana. Hii ni pai ya gooseberry ya majira ya joto, hakiki ambazo ni chanya tu. Wataalamu wa upishi wanaona kuwa hakuna jitihada zinazofanywa ili kuandaa kujaza, na unga unaweza kufanywa kwa dakika.

Ili kukanda unga wenye harufu nzuri, unahitaji kuchukua vijiko vitano vikubwa vya siagi na kuviyeyusha juu ya moto mdogo, ongeza nusu glasi ya sukari, pakiti ya vanila, mayai matatu na chumvi kidogo. Ongeza kikombe cha nusu cha unga na ukanda unga. Donge lililoundwa lazima ligawanywe katika sehemu mbili na kutolewa kando kila mmoja wao. Ya kwanza lazima iwekwe kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta, na, baada ya kuweka kujaza kutoka kwa glasi kadhaa za jamu safi juu yake, funika na safu ya pili juu na uoka kwa joto la digrii 180 kwa dakika 45.. Ikiwa unafuata kichocheo hiki cha majira ya jotokeki, matokeo yatakuwa kazi nzuri sana na ya kitamu sana ya sanaa ya upishi. Ni dessert hii inayoweza kushinda moyo wa hata kitamu kinachohitajika sana.

Na cherries

Summer Cherry Pie ni chaguo jingine la kutibu haraka. Kulingana na mapishi hii, itageuka chini, ambayo ni, kujazwa kwake kutakuwa juu. Chaguo hili ni bora kwa mashabiki wa bidhaa zilizooka.

Ili kutengeneza keki ya majira ya joto isiyo ya kawaida, unahitaji kupiga mayai matatu na glasi ya sukari, hatua kwa hatua ukiongeza glasi ya unga uliopepetwa. Baada ya homogeneity ya unga ulioandaliwa unapatikana, ni muhimu kuongeza kijiko cha nusu cha soda, kilichopigwa na siki, na kuikanda vizuri tena. Kisha unahitaji kuchukua sahani ya kuoka na kuweka kiasi kinachohitajika cha cherries zilizopigwa chini yake, uimimine juu na unga. Katika fomu hii, keki ya baadaye inapaswa kuoka kwa joto la digrii 180 kwa nusu saa. Wakati keki imepozwa kidogo, inahitaji kugeuka na kuondolewa kwenye mold. Nyunyiza na sukari ya unga juu na utumie.

Na parachichi

Yeyote, hata mama wa nyumbani ambaye hana uzoefu, anaweza kupika pai ya parachichi rahisi lakini yenye ladha ya kiangazi. Kwa unga, unahitaji kusaga siagi (gramu 130) na sukari (vijiko 8). Changanya unga (200 gramu) na soda (0.5 tsp), kuongeza siagi, kuchanganya hadi makombo. Mimina mayai matatu ya kuku, vijiko vitatu vya maziwa ndani ya makombo, mimina apricots kukatwa vipande vipande. Changanya kila kitu na kumwagakaratasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Oka hadi umalize kwenye joto la wastani.

Kutoka kwenye unga wa jibini la kottage pamoja na cherries

Kichocheo hiki kinakutengenezea pai ya cherry tamu sana. Kwa njia, cherry ndani yake inaweza kubadilishwa na matunda mengine yoyote kwa ladha.

Ili kuandaa unga, unahitaji kukata gramu 150 za siagi katika vipande vidogo na kuchanganya na kiasi sawa cha unga uliopepetwa. Katika fomu hii, viungo lazima viendelee kukatwa kwa kisu mpaka misa ya jumla inakuwa homogeneous, inayofanana na makombo. Sasa hapa unaweza kuongeza glasi nusu ya sukari, gramu 150 za jibini la Cottage na, baada ya kukanda unga, tuma kwenye jokofu, umefungwa kwenye mfuko.

Wakati unga utakuwa mahali pa baridi kwa nusu saa, unaweza kuanza kuandaa kujaza kwa pai. Ili kufanya hivyo, nusu ya kilo ya cherries iliyoosha na iliyopigwa inapaswa kuwekwa kwenye sufuria na, baada ya kumwaga vikombe 0.5 vya sukari, kuweka moto wa polepole. Wakati matunda yanapokanzwa na kutoa juisi, unahitaji loweka begi la gelatin kwenye maji ya joto (kwa dakika 15). Baada ya kuchemsha vilivyomo kwenye sufuria, ongeza gelatin iliyovimba hapo na, ukikoroga kabisa hadi itayeyuke kabisa, uiache mahali pa baridi ili ipoe.

Wakati huohuo, unahitaji kuoka msingi wa pai kutoka kwenye unga uliokunjwa uliopozwa. Mara tu iko tayari, weka matunda juu (bila juisi) na tuma dessert kwenye jokofu. Baada ya muda, juisi ya cherry inayoongezeka inapaswa kumwagika juu ya pai na kurudishwa kwenye jokofu hadi jeli iwe ngumu kabisa.

Kwa njia, akina mama wengi wa nyumbani katika hakiki zao wanapendekeza kutathmini kiwango cha asidi ya cherries na, kulingana na hilo, kurekebisha kiwango cha sukari kwenye matunda.

Na raspberries na chokoleti nyeupe

Hapa kuna kichocheo kingine asili cha pai za matunda wakati wa kiangazi. Kwa unga wake, unahitaji kuunda misa ya homogeneous inayofanana na makombo kutoka kwa nusu ya pakiti ya siagi na vijiko 6 vya unga (kama katika mapishi ya awali), yai moja, chumvi kidogo huongezwa ndani yake, unga wa homogeneous hukandamizwa, ambayo. lazima iwekwe kwenye jokofu kwa nusu saa.

Wakati huo huo, tunahitaji kufanyia kazi ujazo. Ili kuitayarisha, glasi ya cream nzito lazima iletwe kwa chemsha na, ikiondolewa kutoka kwa moto, ichanganye na baa kadhaa za chokoleti nyeupe zilizovunjika na pakiti ya vanillin. Sasa unahitaji kutumia whisk kufanya molekuli ya homogeneous ya viungo vilivyoorodheshwa. Baada ya kuwa laini, ongeza viini vya mayai 4 moja baada ya nyingine, ukikoroga wingi.

Baada ya nusu saa, unga unapaswa kutolewa nje ya jokofu na kuvingirishwa, kukatwa katika sehemu kadhaa. Kuiweka kwenye ukungu, inahitaji kuoka kwa kama dakika 10 kwa joto la digrii 180. Baada ya hayo, unahitaji kupata keki, kuweka raspberries safi juu yake (karibu gramu 300) na, ukimimina cream iliyoandaliwa, uirudishe kuoka kwa dakika nyingine 15-20.

Maoni kutoka kwa wageni wako wanaoonja mlo huu yatapendeza sana! Kulingana na wengi ambao wameonja muujiza kama huo wa kupika, keki inaonekana nzuri sana, na ina ladha ya mchanganyiko kamili wa cream na raspberries.

Na blackberries

Ili kutengeneza mkate kama huounaweza kuchukua keki iliyotengenezwa tayari (karibu gramu 250) na, baada ya kuipindua hadi unene wa cm 3-4, ueneze kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa tayari au fomu. Katika hali hii, ni lazima kuondolewa kwa nusu saa katika jokofu, wakati huo huo, preheat tanuri, na pia kufanya kujaza.

Kwa kujaza unahitaji kusaga mayai 2 na vijiko viwili vya sukari, kuongeza gramu 450 za jibini cream, kijiko cha unga uliopepetwa na vanila kidogo. Kueneza kujaza juu ya unga. Katika fomu hii, keki inapaswa kuoka kwa dakika 20-25. Baada ya kumalizika kwa kuoka, matunda mabichi yanawekwa kwenye keki.

Makaguzi ya wahudumu mara nyingi husema kuwa kujazwa kwa mkate kama huo hugeuka kuwa kitamu na greasi kidogo, ambayo inakamilishwa kikamilifu na noti chungu za matunda mabichi ya juisi.

Na currant nyeusi

Watu wachache hutengeneza mikate ya majira ya joto iliyojaa beri kama hiyo, lakini kichocheo hiki kitakuwa sahihi kwa kila mama wa nyumbani. Unaweza kupika mkate kama huo sio tu katika msimu wa joto, lakini pia wakati wa msimu wa baridi, kwani kwa ajili yake glasi ya matunda lazima igandishwe mapema.

currants nyeusi waliohifadhiwa zinahitajika kusagwa kwenye blender hadi misa ya homogeneous itengenezwe, ni muhimu kupata karibu 300 ml. Lazima ichanganywe na glasi ya sukari na mayai matatu, kisha changanya hadi laini na uache kwa muda.

Unga hutayarishwa kulingana na kanuni sawa na katika mapishi mawili yaliyotangulia - nusu ya pakiti ya siagi hukatwa na glasi ya unga hadi hali ya makombo. Misa lazima iwe na chumvi na kumwaga vijiko 5-6 vya maji baridi (ikiwezekana hata barafu) ndani yake. Kutoka kwa viungo vyoteunahitaji kupiga unga na kuituma kwenye jokofu kwa muda. Baada ya dakika 20, unga lazima uvingirishwe, kuwekwa kwenye ukungu, kuchomwa na kutumwa kwenye oveni kwa kuoka kwa dakika 20 kwa joto la juu.

Mchanganyiko, uliopatikana kutoka kwa mayai na matunda ya currant, lazima uchujwe vizuri na, ukichanganya na nusu ya glasi ya cream iliyonona zaidi, mimina kwenye keki. Baada ya hayo, joto linapaswa kupunguzwa hadi digrii 170 na kuendelea kuoka kwa dakika 20-25. Pai iko tayari!

Furahia familia yako, marafiki na wapendwa wako kwa ubunifu mtamu!