Jinsi ilivyo ladha ya kuoka makrill katika oveni: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wengi wanapenda samaki. Bidhaa sio tu ina ladha bora, lakini pia ni muhimu sana. Samaki inaweza kuchemshwa au kukaanga, na, bila shaka, kuoka. Ni njia ya mwisho ambayo inakuwezesha kuhifadhi mali zake zote muhimu iwezekanavyo. Katika makala yetu, tunataka kuzungumza kuhusu jinsi unavyoweza kuoka makrill.

Kanuni za kupikia

Makrill iliyookwa ni chakula kitamu na chenye afya. Katika fomu hii, samaki wanaweza kutumika hata kwenye meza ya sherehe. Mackerel ni nzuri kwa sababu haina haja ya kuoka kwa muda mrefu (dakika 30-40 ni ya kutosha). Kuna mapishi mengi ya mackerel iliyooka ambayo inakuwezesha kupika sahani ladha. Chaguo la kawaida kwa kupikia samaki katika foil au katika sleeve. Vifaa vya urahisi vinakuwezesha kupika mackerel yenye juisi na kitamu. Samaki wanaweza kuokwa wakiwa mzoga, kukatwa vipande vipande, kuongeza viungo au kujazwa na mimea, malimau au mboga.

Viungo vinavyotumika sana ni pilipili (nyeusi na nyeupe), mbegu za haradali, vitunguu saumu, majani ya bay na mchanganyiko wa kupikia.samaki. Mackerel inaweza kuingizwa na vitunguu na mimea, viazi, vitunguu, limao. Mchuzi wa soya hufanya kazi vizuri kama marinade. Ikiwa unaamua kuoka mackerel kwenye sleeve, basi unaweza kuweka mizeituni, nyanya na mboga nyingine ndani yake.

Samaki kwenye mchuzi

Kichocheo cha makrill iliyookwa inayotolewa na sisi ni rahisi. Kutumia, unaweza kuandaa haraka chakula cha jioni cha ajabu au chakula cha mchana. Samaki wa kitamu na wenye harufu nzuri watavutia wanafamilia wote.

Viungo:

• mchuzi wa nyanya (vijiko viwili),
• makrili,
• upinde,
• chumvi,
• pilipili nyeusi,
• vitoweo vya samaki,
• vijiko kadhaa vya mayonesi,
• ndimu.

Weka samaki kwenye barafu, kisha safi na ukate. Hakikisha kuondoa ndani, mkia na mapezi. Baada ya kuosha vipande katika maji, kauka kwa taulo na uingie kwenye pilipili, chumvi na viungo. Chukua vitunguu vya ukubwa wa kati na uikate kwenye pete. Katika bakuli la kina, changanya mayonesi na ketchup au mchuzi wa nyanya.

Washa oveni na iache ipate joto. Ingiza kila kipande cha mackerel kwenye mchuzi ulioandaliwa, kisha uweke kwenye karatasi ya kuoka na ngozi. Kati ya vipande tunaweka vitunguu, na kumwaga kila kitu na mchuzi wetu juu. Tunatuma samaki kwenye oveni. Mackerel huoka kwa dakika 30-35 tu. Unapoitumikia kwenye meza, lazima uongeze ndimu iliyokatwa.

Samaki waliooka kwenye foil

Makrill iliyookwa kwa njia hii ni chaguo la kawaida la kupikia. Mama wengi wa nyumbani wanapendelea njia hii ya kuoka. Kwanza, ni rahisi sanakwa sababu oveni na karatasi ya kuoka haichafui, na pili, sahani hiyo inageuka kuwa ya juisi na ya kitamu sana.

Viungo:

• upinde,
• makrili,
• viazi,
• pilipili,
• chumvi,
• karoti.

Kata na uoshe samaki. Tunasafisha viazi na kukata vipande vipande, kata vitunguu ndani ya pete, na ukate karoti. Suuza samaki pande zote na chumvi. Weka mboga ndani ya mzoga. Ifuatayo, funga samaki kwenye foil na upeleke kwenye oveni bila karatasi ya kuoka. Baada ya dakika thelathini, samaki yuko tayari, na anaweza kuliwa.

Mackerel yenye mimea yenye harufu nzuri

Ikiwa ungependa kuoka makrill, tumia mapishi yetu. Kama matokeo, utapata samaki yenye harufu nzuri sana. Siri ya mafanikio ya sahani iko katika matumizi ya mimea na vitunguu. Kichocheo ni rahisi sana, lakini hukuruhusu kupata sahani tamu.

Viungo:

• allspice,
• vitunguu saumu,
• makrili,
• cilantro,
• chumvi,
• juisi ya limao,
• mafuta.

Safisha na osha samaki. Katika chokaa, ponda karafuu ya vitunguu, pilipili na chumvi. Changanya vitunguu kilichokatwa na maji ya limao na mafuta. Piga mackerel ndani na nje na mchanganyiko wa vitunguu. Jaza mzoga na mimea, kisha uifungwe kwenye foil na uondoke ili marinate kwa arobaini. Ifuatayo, oka katika oveni.

Mackerel juu ya mkono wangu

Ikiwa unafikiria jinsi ya kuoka makrill kwa ladha tamu, basi unaweza kuipika kwenye mkono wako. Chaguo hili la kupikia hukuruhusu kupatasahani ya juisi na ya kitamu. Na ili samaki wawe na ladha zaidi ya piquant, inaweza kujazwa na mchanganyiko wa limao na vitunguu. Ikiwa unatayarisha sahani kwa ajili ya meza ya sherehe, basi mizeituni na nyanya za cherry pia zinaweza kuoka kwenye sleeve.

Viungo:

• ndimu,
• upinde,
• zeituni,
• pilipili,
• chumvi,
• makrili,
• nyanya cherry,
• mafuta.

Makrill, kama kawaida, husafishwa mapema na kukatwa, kisha huoshwa na kukaushwa. Katika bakuli tofauti, panda vitunguu, kata ndani ya pete, na kuongeza chumvi na pilipili. Ifuatayo, kata limau ndani ya pete. Kusugua samaki na mchanganyiko wa mafuta, pilipili na chumvi. Mackerel iliyotiwa na limao na vitunguu. Ifuatayo, tunachukua sleeve ya kuoka na kuweka samaki, kujaza yote, nyanya, mizeituni ndani yake. Tunamfunga sleeve na kuituma kwenye tanuri. Samaki hupikwa kwa karibu nusu saa. Lakini katika dakika saba hadi kumi, sleeve lazima ikatwe ili ukoko mzuri wa dhahabu uweze kuunda kwenye mackerel. Wakati wa kutumikia, sahani iliyokamilishwa inaweza kupambwa na parsley au mimea mingine.

Mackerel na mchicha

Ikiwa una mchicha, unaweza kupika sahani nzuri - makrill iliyooka katika foil. Mara ya kwanza, mchanganyiko huu wa bidhaa utaonekana kuwa wa kawaida sana kwako. Lakini kwa kweli, samaki na mchicha ni kitamu sana. Kwa hivyo, ni thamani ya kujaribu sahani hii.

Viungo:

• mizoga miwili ya samaki,
• mkungu wa mchicha,
• upinde,
• ndimu,
• viungo vya samaki,
• pilipili na chumvi,
• siagi (iliyotiwa mvukeSanaa. l.).

Tunasafisha mizoga, pia tunaondoa kichwa, mkia na matumbo. Ikiwa unataka, ikiwa una muda au unataka kutumikia samaki kwenye meza ya sherehe, unaweza pia kuondoa uti wa mgongo. Lakini inawezekana kabisa kupika sahani nayo.

Sugua samaki kwa chumvi na pilipili, ukiongeza viungo vya samaki kwao. Ifuatayo, mimina mizoga na maji ya limao na uwape fursa ya kuandamana kidogo. Wakati huo huo, hebu tuanze kuandaa kujaza. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na kung'olewa katika mafuta ya mboga. Pia tunakata wiki na mchicha na kuongeza vitunguu. Changanya viungo vyote, lakini si kaanga wiki. Baada ya kujaza kupoa kidogo, jaza samaki nayo.

Ifuatayo, paka karatasi hiyo mafuta kidogo na uweke mzoga juu yake. Tunasonga kifurushi kwa ukali sana ili mvuke isitoke ndani yake. Kila samaki lazima packed mmoja mmoja. Ifuatayo, weka sahani kwenye oveni. Juu ya meza, mackerel iliyooka katika foil hutumiwa kwenye sahani nzuri na wiki. Viazi vinaweza kutumiwa kama sahani ya kando ya samaki.

Mackerel yenye siki

Kichocheo hiki chenye picha ya makrili iliyochomwa katika oveni ni mlo wa kupendeza sana.

Viungo:

• ndimu,
• samaki,
• upinde,
• krimu (vijiko vitano),
• nyanya,
• siagi (vijiko viwili),
• viungo,
• chumvi na pilipili.

Makrill safi, osha na kaushe kwa taulo. Ifuatayo, mzoga unapaswa kusugwa kwa uangalifu sana na mchanganyiko wa viungo vya samaki, chumvi na pilipili. Unaweza pia kutumia kwa kupikianutmeg. Inakwenda vizuri na samaki. Inatoa harufu nzuri ya nutty, ambayo ni nzuri sana pamoja na cream ya sour. Baada ya viungo kupaka, mizoga ilale chini kwa angalau dakika ishirini.

Kata limau, nyanya na vitunguu kwenye miduara. Paka mafuta ndani ya karatasi ya kuoka na siagi. Kisha, wakati wa kupikia, samaki hawatashikamana nayo. Tunafunga kila mzoga wa mackerel tofauti. Juu ya mackerel, weka miduara ya nyanya, vitunguu na nyanya, na kisha kumwaga haya yote na cream ya sour. Foil inaweza kukunjwa ndani ya bahasha au kwa njia nyingine yoyote. Jambo kuu ni kwamba kingo zimefungwa vizuri. Hii itazuia mvuke kutoka. Tunatuma samaki kwenye oveni. Inachukua kama dakika thelathini kuandaa. Foil, ikiwa unataka kupata ukoko mzuri na wa dhahabu, baada ya dakika 25 unaweza kuifungua. Makrill iliyooka katika foil katika tanuri (picha katika makala) inaweza kutumiwa na mboga au viazi.

Mackerel na mboga

Kwa kuwa makrill iliyooka katika foil (picha katika makala) hutolewa kwa kawaida na mboga, inaweza pia kuoka na samaki. Ili kufanya hivyo, ni ya kutosha, kwa mfano, kuweka viazi kwenye foil. Lakini katika msimu wa joto, kupika sahani kama hiyo ni raha, kwa sababu unaweza kutumia mboga yoyote, pamoja na nyanya, zukini au mbilingani.

Viungo:

• nyanya za cherry (kilo 1/2),
• vitunguu viwili,
• idadi sawa ya mizoga ya samaki,
• rosemary,
• bizari,
• vitunguu saumu,
• siagi na mafuta ya mboga,
• viungo vya samaki,
• viazi (kilo 1/2),
• ndimu.

Menya viazi, kata na weka vichemke. Mara tu iko tayari, futa maji. Mzoga wa mackerel kulingana na kichocheo hiki unaweza kukatwa kwenye minofu, au unaweza kuoka nzima. Ikiwa unapendelea kukata kabisa mackereli na kuifuta, basi utaishia na vipande viwili vinavyofanana, vilivyopigwa na bila uti wa mgongo. Lubricate massa iliyokamilishwa au mzoga na mchanganyiko wa viungo, chumvi na pilipili. Waachie samaki kwa muda ili wasogeze.

Nyanya za Cherry zimekatwa vipande viwili, na ikiwa una nyanya kubwa zaidi, basi lazima zikatwe kwenye miduara. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Weka samaki kwenye foil iliyotiwa mafuta na mafuta, na karibu nayo ni nyanya, viazi, vitunguu, pilipili. Tunafunga foil na bahasha na kutuma kuoka. Tunapakia kila mzoga tofauti. Kutumikia samaki kumaliza kwenye meza, kumwagilia na maji safi ya limao. Sahani hii ni rahisi sana kwa sababu inaweza kuwa chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni. Baada ya yote, mara moja tunapata sahani ya upande na samaki.

Samaki na rosemary

Hakika miongoni mwa wasomaji kuna wapenzi wengi wa rosemary. Kichocheo hiki cha mackerel kilichooka katika tanuri kitakuwa kupata halisi kwao. Rosemary ni nzuri kwa sahani nyingi, na inakwenda vizuri na samaki.

Viungo:

• makrill mbili,
• mafuta ya mboga,
• ndimu,
• nyanya cherry,
• vitunguu kijani,
• pilipili na chumvi.

Mackerel husafishwa na kukatwa kulingana na sheria zote. Kisha osha mizoga na ukauke kidogo. Peleka samaki kwenye bakuli panaNyunyiza na mchanganyiko wa rosemary, pilipili na chumvi. Punguza juisi kutoka kwa limao na kumwaga juu ya mackerel. Ifuatayo, tunahitaji sufuria ya kukaanga, kwa sababu tunahitaji kaanga kidogo samaki. Kupika makrill kwa takriban dakika kumi.

Baada ya kuchukua foil, pake mafuta na siagi na kueneza samaki, ukifunga kingo na bahasha. Tunatuma mackerel kwenye tanuri yenye moto na kupika kwa dakika 15-20. Tunatoa samaki na mboga mboga na mimea kwenye meza.

Samaki na marinade ya haradali

Makrill ya kitamu sana kwenye foil (mapishi yenye picha yametolewa kwenye makala) hupatikana kwa kutumia marinade ya haradali.

Viungo:

• pilipili kengele,
• nyanya mbili,
• kiasi sawa cha vitunguu,
• makrill mbili,
• Dijon haradali (vijiko vinne),
• mimea ya Provencal,
• siagi,
• pilipili,
• chumvi.

Kata makrill, osha na ukaushe. Mizoga iliyoandaliwa inasindika kwa uangalifu na mchanganyiko wa mimea ya Provencal, chumvi na pilipili. Na baada ya hayo, tunaipiga kwa haradali. Ni bora kutumia haradali ya Dijon, kwani ina nafaka ndogo. Ifuatayo, acha mizoga ili marine. Na wakati huo huo, tunakata pilipili hoho, vitunguu, nyanya.

Kwa kupikia zaidi tutatumia foil. Lubricate uso wake na mafuta na kueneza mackerel na mboga. Tunasonga foil kwa ukali na kurekebisha kingo zake. Kisha, oka samaki na uwape.

Samaki wenye capers

Kichocheo cha makrill iliyookwa kwenye foil hukuruhusu kupika kitamu borasahani.

Viungo:

• shina la celery,
• makrill (vipande viwili),
• ndimu, karasi (gramu 40),
• bizari au iliki,
• mafuta,
• chumvi,
• papaprika (tsp),
• pilipili.

Tunasafisha na kuosha makrill. Tunasugua zest ya limao, na itapunguza juisi kutoka kwa massa. Kata bizari na celery. Na kisha kuchanganya wiki na capers. Huko pia tunaongeza paprika, pilipili, juisi ya nusu ya limao na vijiko moja na nusu vya mafuta. Unaweza kuongeza chumvi kidogo. Lakini kuwa makini, capers tayari ni chumvi. Mizoga imejazwa wingi unaotokana.

Ifuatayo, tayarisha foil kwa kuinyunyiza uso wake na siagi. Tunaeneza samaki juu yake na kutumia mafuta kidogo juu yake. Juu ya mzoga, unaweza kufanya kupunguzwa kwa transverse. Tafadhali kumbuka kuwa kila samaki lazima kuoka katika bahasha tofauti ya foil. Mchakato wa kupika katika oveni hudumu takriban dakika thelathini.

Mackerel na uduvi

Ikiwa ungependa kupika sahani ya sherehe na ya kitamu sana, tunapendekeza utumie kichocheo hicho na picha ya makrill iliyooka kwenye foil na uduvi.

Viungo:

• ndimu,
• kamba (gramu 220),
• makrill (mizoga miwili),
• mvinyo mweupe (120 ml),
• mafuta ya mboga,
• jibini gumu (85 g),
• st. l. siagi,
• cream nzito au sour cream (220 ml),
• pilipili,
• chumvi,
• oregano,
• rosemary,
• bizari.

Ondoa na uwajaze samaki, suuza vizuri nakavu na kitambaa. Mgongo na mifupa yote huondolewa. Ifuatayo, suuza fillet vizuri na pilipili na chumvi, na uinyunyiza maji ya limao juu. Tunawaacha samaki waendeshwe kwa muda wa saa moja.

Uduvi upike kwa dakika kadhaa, kisha wacha zipoe na uondoe ganda. Kaanga samaki wa kukaanga kwa dakika kadhaa kila upande katika mafuta ya mboga. Kisha, tandaza makrill kwenye taulo ya karatasi ili kuondoa mafuta mengi.

Kwenye kikaangio, kaanga uduvi kwenye siagi kwa takriban dakika mbili hadi tatu. Kisha mimina divai nyeupe na uiruhusu kuchemsha kwa dakika tano. Ifuatayo, jaza kila kitu na sour cream, huku ukizima moto.

Weka minofu iliyoandaliwa kwenye bakuli la kuoka, sambaza cream ya sour na shrimp juu. Nyunyiza sahani na jibini iliyokatwa na kuituma kwenye oveni. Funika ukungu na foil kwanza. Dakika kumi na tano baada ya kuanza kupika, inaweza kuondolewa ili ukoko wa dhahabu uwe na wakati wa kuunda.

Samaki waliooka kwa mboga

Makrill iliyooka katika foil (picha katika makala) na mboga ni mojawapo ya chaguo za kawaida. Ingawa samaki wamejaa bidhaa anuwai, kama unavyoona. Kwa hivyo, kwa mfano, unaweza kutumia mboga za majani, limau, mchicha na zaidi.

Viungo:

• karoti,
• upinde,
• makrill mbili,
• nyanya nyingi kama
• pilipili kengele,
• zucchini,
• ndimu,
• pilipili,
• chumvi,
• jibini gumu (gramu 120),
• viungo vya samaki,
• mafuta ya mboga.

Kichocheo hiki cha makrill iliyooka katika tanuri katika foil ni ya kuvutia kwa sababu hukuruhusu kupika sahani nzuri ya likizo. Kwa sababu hii kwamba kiasi kikubwa cha jitihada kitaenda kwa maandalizi sahihi ya samaki. Unahitaji kuifuta kwa njia maalum. Sisi kukata mzoga, kuondoa kichwa, matumbo na mkia. Hii itahitaji kisu mkali sana. Ifuatayo, safisha na kavu samaki. Na kisha kusugua kwa makini manukato yote yaliyopikwa. Kutoka hapo juu, hakikisha kumwaga mackerel na maji ya limao na kuiacha ili marinate. Sasa unaweza kuanza kuandaa mboga. Kata vitunguu vizuri, toa ngozi kwenye nyanya na uikate pia.

Kaanga kitunguu katika mafuta kwenye sufuria. Kisha ongeza karoti zilizokatwa kwake na upike kwa dakika kadhaa, kisha ongeza zukini na pilipili. Kaanga viungo vyote kwa si zaidi ya dakika tatu. Hii inatosha kabisa. Ongeza pilipili na chumvi kwa mboga kwa ladha. Inafaa pia kutumia wiki kwa kujaza. Kufikia wakati huu, samaki tayari wamesafirishwa, kwa hivyo inaweza kujazwa na kujaza. Lakini hii lazima ifanyike kwa uangalifu. Inashauriwa kupaka mafuta ya foil na mafuta, kisha kuweka mackerel juu yake, kuifungua kwa namna ya mashua, na kisha uijaze na mchanganyiko wa mboga. Kila samaki lazima kuoka katika mfuko tofauti foil. Paka uso mzima wa mackerel na mafuta. Funga foil kwa ukali na tuma sahani ili kupika katika tanuri yenye moto. Kupika mackerel kwa dakika thelathini. Dakika tano kabla ya mwisho wa mchakato, tunachukua karatasi ya kuoka, kufungua foil na kuinyunyiza kujaza na jibini iliyokatwa. Kutuma samaki nyumatanuri ili jibini iwe na wakati wa kuyeyuka na ukoko wa kitamu na harufu nzuri huonekana. Mackerel iliyokamilishwa hutolewa kwa uangalifu kutoka kwa foil na kuweka kwenye sahani. Samaki wanaweza kupambwa kwa mimea na mboga.

Kichocheo hiki ni kizuri kwa sababu hakuna haja ya kuongeza sahani ya kando, tayari inapatikana katika mfumo wa mboga.

Mackerel na uyoga

Makrill ya kitamu sana iliyookwa (picha za sahani zimetolewa kwenye kifungu) na uyoga. Inaweza kuonekana kuwa hii ni mchanganyiko usio wa kawaida - samaki na uyoga. Lakini hata hivyo, sahani hiyo inageuka kuwa ya kitamu na ya juisi.

Viungo:

• vitunguu viwili,
• ndimu,
• uyoga (g 320),
• krimu,
• jibini gumu (gramu 120),
• pilipili,
• mafuta ya mboga,
• chumvi.

Kata samaki, ukiondoa matiti na mkia. Kisha suuza na kavu na taulo. Sisi kusugua mzoga na pilipili na chumvi, kunyunyizia maji ya limao na kuondoka kwa marinate kwa dakika ishirini. Na sisi wenyewe tunaanza kuandaa kujaza. Kata uyoga na vitunguu. Kwa kuongeza, uyoga wowote, pamoja na msitu, unafaa kwa sahani. Lakini ni rahisi zaidi na kwa haraka kutumia champignons au uyoga wa oyster. Uyoga unaweza kuwa mbichi, kugandishwa, kuongezwa chumvi au kuchujwa.

Kaanga uyoga katika mafuta kwenye sufuria. Baada ya dakika kadhaa, ongeza uyoga na upike kwa dakika nyingine tano hadi saba. Sisi chumvi na pilipili wingi, baada ya sisi kuzima gesi. Tunatayarisha foil na kuipaka mafuta. Tunaeneza samaki juu yake na kuijaza na misa ya uyoga, na kumwaga cream ya sour iliyochanganywa na jibini iliyokunwa juu. Funga foil na uweke kwenye oveni. Kwa kumidakika kabla ya mwisho wa mchakato, unaweza kufungua mfuko ili samaki awe na wakati wa kahawia. Mackerel iliyooka katika tanuri (picha ya sahani za samaki inaweza kuonekana katika makala) na kujaza vile ni kitamu sana. Jaribu sahani hii na hakika utaithamini ladha yake ya ajabu.