Mapishi ya vyakula vya Mexico nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo ya Mexico katika nchi yetu inazidi kupata umaarufu, na sio mama wengi wa nyumbani wanaopika sahani kama hizo nyumbani. Watathaminiwa na wapenzi wa ladha ya juisi, nyama na mboga. Katika makala hii, tutaangalia sahani maarufu zaidi za nchi ya sultry. Ni rahisi sana kuzitengeneza ukiwa nyumbani!

Mlo wa Meksiko: vipi?

Milo ya nchi hii ya Amerika Kusini inachanganya ladha ya asili ya wenyeji (Maya na Waazteki) na ustaarabu wa Wazungu ambao wametumia muda mwingi hapa. Chakula hiki kinaweza kuitwa kwa urahisi kulipuka - ni mkali, spicy, kinachovutia katika aina mbalimbali za ladha. Nyama na kunde ni maarufu sana huko Mexico, kwa hiyo ni wageni wa mara kwa mara kwenye meza za Hispanics. Mapishi ya vyakula vya Mexico nyumbani ni rahisi kurudia, kwani hawahitaji bidhaa za gharama kubwa na za nadra. Na kama jiji lako halina, kwa mfano, pilipili ya jalapeno, unaweza kubadilisha na pilipili yetu ya kawaida ya hoho.

Jinsi ya kutengeneza taco nyumbani?

Nyama ya kusaga yenye juisi iliyofunikwa kwenye tortilla - tacos - labda sahani maarufu zaidi kutoka Mexico. Jinsi ya kupika nyumbani? Gramu 400 za nyama ya nyama inapaswa kukaangasufuria, kuongeza chumvi na pilipili. Kisha kuongeza makopo ya maharagwe nyekundu kwenye sufuria pamoja na kujaza na gramu 100 za ham iliyokatwa. Chemsha kwa dakika 10.

Katika bakuli, changanya kitunguu kilichokatwakatwa, nyanya 3 na rundo la iliki. Chumvi, mimina ketchup na mchuzi wa Tabasco.

Kwenye tortilla ya Meksiko iliyopashwa moto (unaweza kutengeneza yako mwenyewe, lakini ni rahisi kununua) weka safu ya jibini iliyoyeyuka, kisha nyama ya kusaga moto, mboga kwenye mchuzi. Keki inahitaji kuvingirwa, na sahani iko tayari. Ikiwa hukuweza kupata keki dukani, basi ubadilishe na mkate wa pita.

Mapishi ya Meksiko: Quesadillas

Katakata vitunguu na kaanga kwenye sufuria na nyama ya kusaga (bidhaa hii inaheshimika sana nchini).

Osha, peel na ukate pilipili na uongeze kwenye sufuria. Mimina kwenye jar ya mahindi ya makopo na maharagwe. Msimu na coriander, cumin, pilipili na chumvi. Chemsha kila kitu chini ya kifuniko kwa dakika 10.

Saga gramu 200 za jibini ngumu. Joto siagi kwenye sufuria ya kukata na kuweka tortillas juu yake, nyunyiza na jibini. Kisha kuweka kujaza kwenye keki na kufunika na jibini tena. Funga kila kitu juu na keki ya pili. Sahani inahitaji kukaanga pande zote mbili, lakini usikimbilie kuigeuza. Jibini lazima liyeyushwe, vinginevyo, ukijaribu kugeuza quesadilla juu, kujaza kutamwagika.

Tortilla inapaswa kutolewa kwa moto. Katika vyakula vya Mexico, quesadillas hutayarishwa sio tu na nyama ya kusaga, bali pia na uyoga, viazi na hata maua ya malenge.

Jinsi ya kutengeneza tamales?

Kutengeneza tamalesutahitaji majani ya mahindi. Ikiwa umeinunua kavu, kisha uimimishe maji kwa usiku mmoja. Unahitaji kama majani 20. Ikiwa huwezi kupata kiungo hiki, kisha uweke nafasi ya foil au ngozi kwa kuoka. Ukweli wa sahani utapotea kidogo, lakini ladha haitateseka.

Tengeneza unga kwa kuchanganya vikombe 2 vya unga wa mahindi, gramu 100 za siagi na chumvi. Mimina vikombe 1.5 vya mchuzi wa kuku kwa upole ndani ya unga mgumu, ongeza soda kidogo ya kuoka na upige hadi viive.

Ifuatayo, unahitaji kukata nyanya chache za kijani, karafuu 4 za kitunguu saumu, pilipili 2 na kuvipika kwenye sufuria. Badilisha mboga zilizokaushwa kuwa puree kwa kutumia blender. Ongeza cilantro kidogo na ulete kwa chemsha. Pika kwa dakika 20, kisha ongeza kifua cha kuku kilichokatwakatwa.

Kwenye jani la mahindi unahitaji kuweka unga kidogo na kuutandaza. Kisha kuweka kujaza - mchanganyiko wa nyanya na kuku - na funga jani kama roll ya kabichi. Tamale huchemshwa kwa saa moja. Kama matokeo, unga unapaswa kuondoka haraka kutoka kwa karatasi (au ngozi).

Bidhaa zote katika tamale zinaweza kubadilishana: ikiwa huna nyanya za kijani, basi weka nyekundu au kuweka nyanya kabisa, unaweza kutumia bata mzinga au samaki badala ya kuku.

Kitoweo cha mboga cha Mexico

Milo ya Amerika Kusini si sahani za nyama pekee, wala mboga pia wana kitu cha kufaidika kutoka hapa. Kitoweo chenye maji mengi cha rangi nyingi ni mfano bora wa hili.

Kwanza, tayarisha mboga: osha karoti 2, viazi 6, vitunguu 2, pilipili hoho 1 na malenge (bora zaidihokkaido). Kata kila kitu kwenye cubes. Kisha menya karafuu chache za kitunguu saumu na pilipili hoho (kiasi chake kinategemea jinsi unavyopenda viungo hivyo).

Ongeza mboga kwenye sufuria yenye kina kirefu na kaanga. Malenge inapaswa kuwekwa mwisho. Kisha ongeza kopo la nyanya za makopo na vikombe viwili vya maji. Chemsha kwa dakika 20. Wakati kitoweo kinakaribia kumaliza, ongeza kopo la maharagwe kwake. Ongeza chumvi na viungo unavyopenda. Kitoweo cha mboga kilicho tayari kinaweza kupambwa kwa majani ya parsley.

sahani ya nyama ya Mexico - fajitas

Itachukua kilo 1 ya nyama ya ng'ombe, kata vipande vidogo. Katika bakuli, changanya vijiko 2 vya siki ya apple cider, vijiko 2 vya asali, viungo (pilipili, cumin, pilipili) na mafuta kidogo ya mboga na vitunguu iliyokatwa. Weka nyama kwenye marinade yenye viungo na uondoke kwa saa kadhaa.

Mimina marinade ya nyama ndani ya sufuria, ongeza pete za vitunguu na majani ya pilipili hoho. Chemsha kwa dakika 15. Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na uoka katika oveni kwa nguvu nyingi.

Weka nyama iliyopikwa pamoja na mboga kwenye sufuria na upike kwa takriban dakika 5 zaidi. Mlo huu wa Mexico unapaswa kuliwa kwenye sahani juu ya majani ya kale au tortilla.

Supu maarufu ya chili con carne

Chili con carne (mara nyingi zaidi pilipili) ni chakula ambacho hupikwa mara nyingi huko Mexico na Texas. Tofauti kadhaa za supu hii sasa zinajulikana, lakini zote zinajulikana kwa ukali wao, piquancy na kina cha ladha. Sasani kuhusu mapishi maarufu zaidi ya pilipili.

Sahani ya Mexico (picha yake imewasilishwa hapa) tunaanza kupika kwa kukaanga kitunguu kilichokatwa. Kisha kuongeza nusu ya kilo ya nyama ya nyama kwenye sufuria na kuleta kwa nusu iliyopikwa. Wakati huo huo, pika mchuzi wa kuku kwa jani la bay na allspice.

Mimina mtungi wa maharagwe ya makopo kwenye nyama ya kusaga na upike kwa dakika tatu. Kisha tunahamisha nyama iliyokatwa na maharagwe kwenye sufuria na mchuzi. Mimina glasi tatu za juisi ya nyanya huko, weka chumvi kidogo na pilipili nyekundu. Ongeza kijiko cha kakao kwenye supu hii na uchanganya. Pika sahani hiyo kwa saa nyingine na uitumie.

Ukipenda, chili con carne pia inaweza kupikwa kwenye jiko la polepole. Katika kesi hii, vitunguu na nyama ya kukaanga hukaanga katika hali ya "Kuoka", na kupikia iliyobaki hufanywa katika hali ya "Stew".

Jinsi ya kupika enchilada?

Enchiladas ni mlo mwingine wa Mexico unaotokana na tortilla. Wao (pamoja na maharagwe na nyama ya kusaga) ni maarufu sana nchini. Mlo adimu umekamilika bila viungo hivi.

Chukua gramu 30 za siagi na uipake kwa mikono yako na glasi ya unga. Mimina 70 ml ya maji ya joto kidogo kidogo hadi upate unga wa kutosha wa elastic. Gawanya unga unaosababishwa katika sehemu 4, na utembee kila mmoja wao na pini ya kusongesha kwenye tortilla nyembamba. Fry tortillas pande zote mbili kwa muda wa dakika mbili. Sufuria lazima iwe kavu, hakuna mafuta inahitajika. Hamisha tortilla zilizokamilishwa kwenye kitambaa chenye unyevu ili zisikauke unapotayarisha kujaza.

Katika kikaangiokaanga vitunguu, gramu 200 za nyama ya ng'ombe na uyoga machache. Ongeza paprika, chumvi, cumin, mchuzi wa tabasco na glasi nusu ya mchuzi wa nyanya. Ongeza maji na upike kwa dakika 20.

Weka kijazo kwenye kila keki na uikunja. Weka kila kitu kwenye karatasi ya kuoka na kumwaga juu ya mchuzi wa nyanya, nyunyiza na jibini na uoka kwa dakika 20.

Katika makala tulikagua mapishi maarufu zaidi ya vyakula vya Meksiko kwa kutumia picha. Watasaidia kikamilifu kuelewa tamaduni na tabia ya Wamexico wa moto, zaidi ya hayo, sahani zenyewe zinapendeza sana.