Supu ya kuku: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Inaaminika kuwa kwa utendaji kazi wa kawaida wa njia ya utumbo, ni muhimu kula chakula cha moto kila siku. Ya kawaida ni supu ya kuku. Picha za sahani hii nzuri, pamoja na mapishi ya kupendeza yanaweza kupatikana hapa chini.

Historia ya sahani

Supu imetayarishwa tangu zamani. Inaaminika kuwa wa kwanza kupika sahani hii ya kioevu ilikuwa Mashariki ya kale. Ilitumiwa ama katika bakuli za udongo, au kwa mawe. Maelezo haya hayajulikani kwa hakika.

Supu ni tofauti na sahani nyingine yoyote kwa kuwa ni 50% ya kioevu. Msingi wa sahani hii ni mchuzi wa nyama au mboga. Bidhaa zote zinakamilishana na kuoanisha kikamilifu. Matokeo yake ni sahani ya moyo, kitamu na yenye harufu nzuri.

Supu ilikuja Kusini mwa Ulaya na ujio wa sahani za porcelaini. Ilifanyika karibu karne ya 15. Miaka 200 tu baadaye, supu zilianza kupikwa katika nyumba zote. Imekuwa ishara ya utulivu na faraja.

Kwa sasa, kuna angalau mapishi 150 ya aina mbalimbali za supu. Miongoni mwao ni borscht, supu ya kabichi, hodgepodge, pickle, shurpa na kadhalika. Mlo wowote ambao una mchuzi ni supu.

Mtu hawezi kusema hivyo mbele ya PetroKwa mara ya kwanza nchini Urusi hakukuwa na supu. Ilikuwa, lakini iliitwa chowder.

Faida na madhara ya supu

Hebu tuanze na mbaya. Supu ni sahani ya maji, ambayo ina maana, kulingana na baadhi ya wataalam, inapunguza juisi ya tumbo, na kuifanya iwe vigumu kusaga.

Pili, inaaminika kuwa kutokana na ukweli kwamba kila kitu kwenye supu lazima kichemke, kila kiungo kinapoteza vipengele vyote muhimu. Wale wanaosema hivyo wanasisitiza kwamba supu ya kuku ni sahani isiyo na maana kabisa. Lakini ni kweli?

Tukianzia sehemu ya kinadharia, basi kauli hizi hazina msingi. Hata hivyo, supu mara nyingi hupendekezwa katika lishe ya chakula. Wengi wanaona kuwa ni sahani ya sahani hii yenye harufu nzuri ambayo inaweza kukupa joto wakati wa vuli kuliko chai yoyote.

Aidha, mlo huu hurejesha usawa wa maji kikamilifu. Supu ya kuku ni msingi bora wa kupunguza uzito.

Faida na madhara ya supu hutegemea kile kilichoongezwa kwake na jinsi inavyotayarishwa. Kwa hivyo kupika sahani au kutopika ni uamuzi wa kibinafsi wa kila mtu, na vile vile imani juu ya madhara au manufaa yake.

Jinsi ya kutoa supu

Kuna aina mbili za supu. Baadhi yao huhudumiwa kwa joto, wakati wengine huhudumiwa baridi. Kuna ukweli na zile zinazoweza kuliwa katika hali yoyote ya joto - hii ni gazpacho na supu ya samaki.

Supu baridi ni supu baridi, okroshka, tarator na botvinya. Halijoto inayofaa ni nyuzi joto 12.

Supu moto lazima ziwe angalau nyuzi joto 60. Hii ni muhimu ili kuifanya kikamilifukufunua ladha yao. Wengi wa sahani hizi ni msingi wa mchuzi wa kuku. Baadhi ya mapishi ya supu ya kuku ya kuvutia zaidi yanaweza kupatikana hapa chini.

Supu ya lishe

Baadhi wataliita chaguo hili kuwa rahisi sana. Lakini sahani hupatikana hata kwa wale wanaopika kwa mara ya kwanza. Ni supu ya kuku na viazi.

Hakuna vyombo vingine vinavyohitajika kwa utayarishaji wake, isipokuwa sufuria. Wakati nyama inapikwa ndani yake, viazi hukatwa kwenye cubes, karoti hupigwa kwenye grater ndogo na vitunguu hukatwa vizuri iwezekanavyo. Baadhi ya watu hukata karoti kwenye pete kubwa, lakini si kila mtu anapenda mboga hii iliyochemshwa.

Sasa nyama iko tayari, inatolewa na kukatwa vipande vipande. Na viazi hutiwa kwenye mchuzi unaochemka kwa dakika 15.

Viazi zikiwa tayari, mboga na nyama iliyobaki huongezwa kwake. Hainaumiza kuongeza chumvi kidogo. Supu ya chakula iko tayari.

Supu rahisi ya tambi

Ili kutengeneza supu hii ya kuku, unahitaji kuchukua viungo vichache:

• Karoti.
• Pilipili tamu.
• Yai.
• Balbu kadhaa.
• Viazi vitano.
• Noodles.
• Mbichi - bizari, iliki, vitunguu kijani.
• Chumvi na pilipili kwa ladha.
• Takriban lita 4 za maji.
• gramu 600 za nyama ya kuku.

Maandalizi ya supu yoyote huanza na mchuzi. Nyama haipaswi kuchemsha sana. Ni muhimu kuondoa povu mara kwa mara. Pilipili, jani la bay, chumvi huwekwa kwenye sufuria ya maji pamoja na kuku.

Wakati mchuzi unapikwa, unaweza kumenya mboga. Wakawakatakulingana na upendeleo wa kibinafsi. Ni bora kusaga karoti.

Nyama ikiwa tayari toa na weka kwenye viazi. Kuku iliyokatwa lazima pia irudishwe kwenye sufuria. Ipika yote kwa dakika 20-25.

Wakati huo huo, vitunguu vilivyokatwa hukaanga na karoti kwenye kikaangio. Mwishoni, pilipili huongezwa na, baada ya kukaanga vizuri, huongezwa kwenye supu ya kuku, ambayo viazi ni karibu tayari.

Kwa kuwa sasa supu imechemka kwa angalau dakika 10, unaweza kuongeza noodles. Mara tu ikiwa kwenye sufuria, ni muhimu kuchanganya mchuzi vizuri.

Baada ya dakika tano, supu yenye kunukia iliyo na kuku na noodles inapaswa kukolezwa na mimea na kutumiwa. Wageni na wanafamilia watashangazwa sana na ujuzi wako wa upishi.

Supu ya kuku na uyoga

Mlo huu una ladha tamu na maridadi. Unaweza kujaribu na kupika supu na champignons, na wakati mwingine na uyoga wa oyster. Watu wengine wanapenda kuongeza uyoga wote. Hii haibadilishi kichocheo cha jumla.

Viungo:

• 200 gramu za uyoga.
• viazi 4.
• pilipili tamu 1.
• kitunguu 1.
• karoti 1 ya wastani.
• gramu 500 za kuku.
• Mafuta ya mboga kwa kukaangia.
• Mbichi - bizari, vitunguu.
• Bay leaf.

Sehemu ya vitendo

Wakati mchuzi unapikwa, mboga zote zinahitaji kumenya na kukatwakatwa. Viazi ni bora kugeuka kwenye cubes. Pilipili na uyoga hukatwa kwenye vipande. Karoti hutiwa kwenye grater coarse. Kata vitunguu kwenye cubes ndogo.

Kila kitu, isipokuwa viazi, kaanga kwa moto mdogo kwa kubadilisha tofauti. Unahitaji kuanza na upinde. Dakika mbili baadaye, karoti huongezwa kwa vitunguu, kisha pilipili na, mwishoni kabisa, uyoga. Maudhui yote ya sufuria lazima yachemshwe chini ya kifuniko kwa dakika 15.

Wakati haya yote yanatayarishwa, viazi huongezwa kwenye mchuzi unaochemka. Chemsha haya yote kwa dakika 20, kisha uchanganya na yaliyomo kwenye sufuria. Wakati kila kitu kikichemka kwa dakika chache, unahitaji kuongeza wiki iliyokatwa vizuri na uiruhusu iwe pombe kwa dakika chache.

Supu rahisi kama hii yenye uyoga na kuku inaweza kuwa mapambo halisi ya meza yako.

Supu ya Jibini ya Moyo

Njia nzuri ya kuwashangaza wapendwa wako ni kutengeneza supu ya jibini la kuku.

Orodha ya Bidhaa:

• Minofu ya kuku.
• Viazi vichache.
• gramu 300 za jibini iliyosindikwa.
• 150 gramu ya jibini ngumu.
• Kijiko kikubwa cha nyanya.
• Kijiko kikubwa cha unga.
• Chumvi na pilipili.

Baadhi hubishana kuwa unaweza kupika supu ya jibini bila minofu. Hata hivyo, sivyo. Ni sehemu hii ya kuku ambayo hufanya mchuzi kuwa wa kuridhisha na matajiri.

Fillet hutiwa na maji baridi, kuletwa kwa chemsha na kupikwa kwa moto mdogo, na kuondoa povu mara kwa mara. Wakiwa tayari wanaitoa, ipoe na kuikata.

Kata viazi vipande vipande au cubes na uongeze kwenye mchuzi unaochemka kwa dakika 15. Wakati huo huo, jibini ngumu hukatwa na kuchanganywa na jibini iliyoyeyuka na kuongezwa kwa viazi.

Mara jibini inapoyeyuka kabisa, cream na pilipili nyeupe huongezwa kwenye supu. Kuchochea kila wakati, sahani huletwahadi ichemke na zima baada ya dakika tatu.

Kwa hivyo, supu iliyo na jibini na kuku iko tayari. Inabakia tu kuongeza wiki iliyokatwa vizuri.

Toleo lingine la supu ya jibini

Itahitaji kila kitu sawa na kwa supu yoyote ya kuku - hivi ni viazi, karoti, vitunguu, mafuta kidogo ya mboga. Kwa mchuzi, minofu ya kuku huchukuliwa na bawa moja la kuvuta sigara kwa ladha.

Ni muhimu kupata cheese inayoitwa "amber". Kawaida huuzwa katika vyombo vidogo vya plastiki au zilizopo za kitambaa cha mafuta. Uthabiti wake ni sawa na mayonesi nene.

Kama kivutio kikuu, champignons chache huongezwa kwenye supu ya jibini pamoja na kuku, ambayo hukaangwa mapema pamoja na vitunguu vilivyokatwakatwa vizuri na karoti zilizokunwa.

Na jambo lisilo la kawaida zaidi kwa supu zilizo na jibini ni vijiko vichache vya wali. Nafaka hii huifanya supu kuwa ya kuridhisha sana.

Unahitaji kuanza kupika na utayarishaji wa mchuzi. Kwanza, chemsha fillet ya kuku, ukimbie mchuzi wa kwanza, uijaze tena na maji baridi, na inapochemka, ongeza bawa. Ni muhimu kuondoa povu kila mara.

Wakati bawa linachemka, unahitaji kukata viazi kwenye cubes. Baada ya kukamata nyama kutoka kwenye sufuria, tuma viazi ndani yake na usubiri hadi ichemke.

Wakati huo huo, kaanga vitunguu, karoti na uyoga, ukiweka kwenye sufuria kwa mpangilio huo, kwa dakika mbili. Mwishoni, funika kila kitu na kifuniko, chemsha kwa dakika mbili na uondoe sufuria kutoka kwa moto.

Kufikia wakati huo, kuna uwezekano mkubwa kwamba viazi vitakaribia kuwa tayari. Kisha tuma yaliyomokikaangio na wali kwenye sufuria na upike pamoja kwa dakika chache.

Ni wakati wa kuongeza jibini. Hii inapaswa kufanyika hatua kwa hatua, daima kuchochea supu. Hakikisha kuwa hakuna uvimbe unaoelea kwenye sufuria.

Supu inapochemka kwa dakika tatu, unaweza kuongeza bizari ndani yake. Tumikia ikiwezekana kwa makombo ya mkate.

Baadhi ya watu wanaboresha kichocheo hiki cha supu ya kuku na jibini kwa kuchanganya kila kitu. Hivi ndivyo supu ya cream huandaliwa.

Supu ya Pea

Ikiwa tunazungumza juu ya croutons, basi supu ya pea na kuku ndio mkate mkavu au wa kukaanga unavyofaa zaidi! Lakini jinsi ya kuandaa supu hii?

Maelekezo:

• Glasi moja na nusu ya njegere hutiwa kwa saa moja na maji baridi. Kabla ya hili, nafaka lazima zioshwe.
• Ndege zikishalainika mimina maji ndani yake na weka gramu 300 za nyama. Inaaminika kuwa ni bora kutumia miguu ya kuku. Ni muhimu kupika nafaka na nyama kwa moto mdogo kwa muda wa saa moja.
• Huku mchakato huu ukiendelea, unaweza kuanza mboga. Vitunguu moja hupunjwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Kiasi sawa cha karoti hutiwa kwenye grater coarse. Yote hii ni kukaanga katika mafuta ya mboga. Chumvi, manjano na pilipili kidogo pia vinapaswa kuongezwa hapo.
• Nazi zikiwa tayari toa nyama kwenye sufuria, itenganishe na mfupa, kata vipande vipande na uirudishe. Kisha tuma viazi viwili vilivyokatwa na uache kila kitu kwa dakika 10-15.
• Sasa supu imetiwa chumvi na mboga za kukaanga na jani la bay huongezwa humo. Itakuwa tayari ikichemshwa kwa dakika tano.

Supu hii yenye viazi kuku na njegere huliwa vizuri zaidi pamoja na croutons, ambayo inapaswa kusagwa na kitunguu saumu.

njegere za kijani kwenye supu

Katika baadhi ya mapishi, si mbaazi zilizochemshwa hutumika, lakini zimewekwa kwenye makopo. Supu hii ni tofauti sana katika ladha na utayarishaji na ile inayopatikana kwa kutumia mapishi yaliyo hapo juu.

Katika kesi hii, mbaazi huongezwa dakika 5 kabla ya viazi kupikwa kabisa. Baadhi huboresha sahani kwa kuongeza yai iliyopigwa ndani yake.

Supu iliyobaki imeandaliwa kulingana na mpango wa kawaida. Kwanza chemsha kuku. Kisha huvunjwa na kuongezwa kwa mchuzi pamoja na viazi zilizokatwa. Wakati haya yote yanapikwa, vitunguu na karoti hukaanga kwenye sufuria. Zazharku huongezwa kwenye supu pamoja na mbaazi za makopo.

Supu ya kuku na maandazi

Hili ni chaguo la chakula cha mchana ambalo ni rahisi kutayarisha. Kwa supu hii ya kuku utahitaji:

• lita 3 za maji.
• yai 1.
• viazi 3.
• kitunguu 1.
• karoti 1.
• Mafuta ya mboga kwa kukaangia.
• vijiko 3 vya unga.
• vijiko 5 vya maji.
• Chumvi na pilipili kwa ladha.
• gramu 700 za nyama ya kuku.

Wakati nyama inapikwa. Mboga hupunjwa na kukatwa kwa kupenda kwako. Vitunguu na karoti hukaanga kwenye sufuria, na kuongeza viungo mwishoni.

Sasa unahitaji kupika maandazi. Panda unga ndani ya bakuli na kuongeza yai na chumvi ndani yake. Kuanzisha kwa uangalifu maji ya joto kwenye unga, unahitaji kuhakikisha kuwa hakuna uvimbe unaoonekana. Unga unapaswa kuwa na msimamo wa cream nene ya siki.

Kufikia wakati huu, kuna uwezekano mkubwa kwamba nyama itakuwa tayari, kwa hivyo viazi huongezwa ndani yake kwa dakika 15. Kisha kaanga. Na mwisho kabisa kuweka dumplings. Ili kufanya hivyo, unga hukusanywa kwa kijiko cha chai na kuchovya kwenye mchuzi unaochemka.

Pamoja na maandazi, supu hupikwa kwa dakika 10 nyingine chini ya kifuniko. Na baada ya kuondoa sahani kutoka kwa moto, iache ili itengenezwe kwa dakika 10 nyingine.

Inashangaza kwamba mapishi ya supu na kuku na maandazi yana nafasi katika vyakula vya Kiukreni. Ni pale tu bidhaa ya unga inaitwa dumplings. Unga kwa ajili yake unafanywa mnene na kugawanywa kwa kisu. Katika baadhi ya matukio, maziwa huongezwa kwenye unga badala ya maji.

Borsch na kuku

Wengine watashangaa, lakini borscht ya kawaida ni supu ya kawaida. Inashauriwa kupika kwenye moto mdogo. Kuna viungo vingi katika borscht, lakini vinachanganyika kikamilifu.

gramu 600 za nyama ya kuku weka kwenye moto wa polepole na kutia chumvi. Wakati nyama inapikwa, sua beets kubwa na uweke kwenye sufuria. Baadaye, ongeza karoti iliyokunwa na vitunguu iliyokatwa kwake. Kitunguu saumu kilichosagwa kinachukuliwa kuwa kiongeza kitamu.

Mboga zote zikishakaanga vizuri, mimi huongeza kijiko cha nyanya au nyanya chache zilizokunwa. Unaweza kuongeza vijiko vichache vya mchuzi na kuchemsha kwenye moto mdogo.

Wakati huo huo, viazi huongezwa kwenye mchuzi uliokamilishwa na kuchemshwa hadi karibu kuwa tayari. Wakati inachemka, kata kabichi nyeupe laini.

Mavazi na kabichi huongezwa kwa dakika tano kuhusu utayari kamili wa viazi. Hayani bora kuacha dakika za mwisho kwenye moto borscht chini ya kifuniko na usiondoe kwa dakika nyingine saba.

Tumia borscht kwa mayonesi au cream ya sour. Wengi hufurahi ikiwa badala ya mkate watapewa bun ya moyo - pampukha.

Ikiwa hakuna mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha za supu ya kuku yanayokufaa, unaweza kujipatia yako. Kanuni kuu ya sahani ladha ni supu sahihi.

mapishi ya mchuzi wa kuku

Mchuzi wa ladha zaidi ulivumbuliwa nchini Ufaransa. Wao ni mwanga, lishe na uwazi. Ili kujifunza jinsi ya kuzipika kwa usahihi, unahitaji kufuata sheria chache.

Kwanza, unahitaji kuchagua viungo kwa uangalifu.

1. Kuku au mifupa iliyosagwa na nyama iliyobaki.
2. Maji mazuri yaliyosafishwa kufunika mzoga.
3. vitunguu 2 vya wastani. Kuzisafisha au kutozisafisha ni uamuzi wa mpishi.
4. karoti ndogo 2, zilizokatwa kwa robo.
5. Chumvi kidogo (ikiwezekana bahari).

Wapishi wengine, ili kufanya ladha ya supu iwe kali zaidi, ongeza viungo kwake - parsley, jani la bay, pilipili nyeusi na nyeupe, karafuu. Kuna wanaoongeza nyanya au nyanya, mbaazi za kijani.

Pili, ni bora kumwaga mchuzi wa kwanza unaotokea mara tu kuku anapochemka.

Tatu, maji baridi hutumika kwa mchuzi wa pili. Kwanza, mifupa au nyama huoshwa, na kisha tu huwashwa moto tena.

Nne, unahitaji kupika mchuzi wa kuku kwenye moto mdogo na chini yakekifuniko kilichofungwa. Mchakato wa kuchemsha lazima uruhusiwe.

Na jambo la mwisho - unahitaji kutia chumvi na pilipili mchuzi dakika chache kabla ya kuwa tayari.

Sasa unaweza kujaribu na kupata kichocheo kinachofaa zaidi cha supu ya jibini ya cream na kuku au maandazi. Kumbuka kwamba ikiwa sahani hii ina msingi wa ladha, karibu haiwezekani kuiharibu! Hamu nzuri!