Milo ya Morocco: mapishi. Vyakula vya Morocco

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wengi wetu tuna wazo fulani la vyakula vya Kihispania. Jimbo la Moroko, lililoko Afrika, limetenganishwa na nchi hii ya Uropa kwa kilomita chache tu, lakini tofauti kati ya vyakula vyao ni kubwa sana. Vyakula vya Morocco ni usawa wa unyenyekevu na uharibifu, moja kwa moja inategemea msimu. Nyama ya ngamia, kondoo, kuku na nyama ya ng'ombe ni maarufu hapa. Mchele, kunde, mkate na couscous ndio vyanzo kuu vya wanga. Watu wa Morocco pia hula mboga za mizizi, mboga mboga, mimea na matunda mara kwa mara.

Maelezo ya jumla kuhusu vyakula vya Morocco

Sheria kuu ya sahani nyingi za kitaifa kwa hali hii ni kupikia kwa uangalifu na polepole kwa kuongeza mimea safi na viungo mbalimbali. Ingawa nchi imejaa tofauti tofauti, vyakula vya Moroko yenyewe ni vya kawaida sana. Hapa inawezekana kabisa kupata mchanganyiko wa spicy, chumvi na tamu katika sahani moja. Kwa mfano, katika sahani za nyama mara nyingi sanaongeza matunda mapya au matunda yaliyokaushwa

Chakula cha kitaifa kinaweza kutumika kama mfano, wakati kinaweza kujumuisha mirungi na nyama ya ng'ombe, tende na kondoo kwa wakati mmoja. Jedwali la kitamaduni katika nchi hii ya Kiafrika linapaswa kuwa nyingi kila wakati, na ni kawaida kwa wageni kuelezea furaha yao kutoka kwa chakula kilichotolewa. Unauliza, ni vifaa gani vya Morocco hutumia wakati wa chakula cha mchana? Tu kwa mikono yako mwenyewe, au tuseme, na index, kidole na vidole vya kati. Mara nyingi, mwanzoni mwa chakula, bakuli kubwa la maji ya moto hutumiwa kwenye meza. Imekusudiwa kunawa mikono ndani yake wakati wa kula.

Chakula cha Morocco kimetengenezwa kwa chakula gani cha mchana

Sasa hebu tujue ni nini watakachowatendea Wamorocco wanaotembelea. Chakula cha mchana mara nyingi huanza na kozi ya kwanza - supu, ambayo daima ni nene sana na yenye kuridhisha. Baada ya kukamilika kwa Ramadhani, supu ya Harira ya kondoo na coriander na maharagwe au mchuzi wa kuku wa Chorba, ambayo viungo huongezwa kwa kiasi kidogo, hutolewa kwanza. Baada ya supu ya kitamu sana, wamiliki mara nyingi huwatendea na nyama iliyooka, mara nyingi kondoo. Kwa mkutano wa mgeni muhimu au harusi, sahani ya jadi ya Pastilla inaweza kutayarishwa. Huu ni muundo mgumu sana, unaojumuisha mayai ya kuchemsha, nyama ya njiwa na mlozi. Kwa kuongeza, kujaza hii yote kunawekwa kati ya tabaka za unga mwembamba sana. Na kadiri tabaka zinavyoongezeka, ndivyo wamiliki wa nyumba wanavyomthamini zaidi mgeni.

Wakati mwingine mwanzoni mwa chakula cha jioni unaweza kutibiwa kwa tajini ya msimu iliyotengenezwa kwa nyama ya ng'ombe, zabibu kavu na mierezi.karanga. Wakati chakula cha jioni kinakaribia mwisho, couscous hutolewa, lakini wakati mpangilio sio rasmi, hutumiwa kama sahani ya kando ya tagine. Kwa njia, nafaka za semolina, ambazo tunaziita couscous, ni muhimu sana, moja ya vipengele vikuu vinavyojumuishwa katika vyakula vya Morocco. Mkate wa ksra uliotengenezwa nyumbani hupitishwa kutoka mkono hadi mkono wakati wa mlo. Na pamoja nayo, vases ndogo na cumin na chumvi. Mwishowe, matunda ya msimu na mikate tamu na aina nyingi za kujaza hutolewa. Zinaenda vizuri na chai tamu sana ya mnanaa.

Shergi salad

Kwa hivyo, tunaendelea kufahamiana na vyakula ambavyo vinajumuisha vyakula vya Morocco. Mapishi ya sahani ni tofauti, kwa hivyo tutazingatia chaguzi chache tu za chakula. Wacha tuanze na saladi ya Shergi. Ili kuitayarisha, tunahitaji: katika rundo - vitunguu ya kijani, parsley, radishes; lettuce - vichwa viwili, mizeituni ya kijani - vipande 10, pilipili tamu - maganda mawili ya kijani na maganda mawili nyekundu, matango kadhaa na machungwa, ndimu tatu, mafuta ya mboga - vijiko viwili, mdalasini ya ardhi - Bana, pamoja na chumvi na nyeusi. pilipili. Wacha tuendelee kupika. Tunaweka wali kwenye sahani kubwa, na mchele tayari umechanganywa na vipande vya limau iliyosafishwa.

Ongeza mchanganyiko wa limau iliyokatwa vizuri, kitunguu na iliki, vipande vikubwa vya machungwa ambayo hayajapeperushwa na nyunyiza na mdalasini ya kusaga. Ifuatayo, tunaweka lettuce iliyokatwa kwa chumvi kidogo, pilipili kwa nguvu na kuinyunyiza na mafuta ya mboga, pamoja na mizeituni nyeusi na kijani. Kuongezapilipili nyekundu na kijani iliyokatwa, matango. Pilipili. Weka mafuta ya mboga, pilipili nyeusi na chumvi kwenye saladi iliyokamilishwa.

saladi ya bilinganya zilizochemshwa

Ukitembelea mkahawa wowote wa Morocco, hakikisha kuwa umeagiza saladi hii. Tuna hakika kwamba utapenda sahani hii isiyo ya kawaida sana. Ili kuitayarisha, unahitaji viungo vifuatavyo: mbilingani - vipande vitatu hadi vinne, mafuta ya mboga - kijiko moja, pilipili nyekundu ya ardhi - kijiko moja, vitunguu - karafuu moja, cumin ya ardhi - kijiko moja, siki - vijiko viwili, ikiwa inataka - ndimu moja.

Katakata biringanya zilizooshwa vizuri katika umbo ambalo halijachujwa. Wajaze na maji ya chumvi, mafuta ya mboga, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa na pilipili nyekundu. Kupika juu ya joto la kati, kuchochea daima, mpaka maji yote yamevukizwa. Mchanganyiko unaozalishwa hupendezwa na maji ya limao na cumin, na kisha hutumiwa. Unaweza kula saladi ikiwa imepoa na joto au moto.

Brioutats na nyama

Unapochagua vyakula vya Morocco, tunapendekeza uagize briouats za nyama. Unaweza kujaribu kupika mwenyewe. Ili kufanya hivyo, tunahitaji bidhaa kama vile wark - karatasi 16, nyama ya kusaga - kilo 0.5, cilantro na parsley - kwenye rundo, vitunguu moja, kijiko cha kahawa cha mbegu za coriander na pilipili nyekundu ya ardhi, Bana ya nyekundu ya ardhi. pilipili, siagi - gramu 100, mdalasini - vijiko viwili vya kahawa, cumin, chumvi na mafuta ya mboga kwa mafuta ya kina. Ikiwa ungependa vyakula vya Morocco, basi wewe ni kabisahakika utakuwa "wazimu" kuhusu sahani iliyoandaliwa kulingana na mapishi yafuatayo.

Changanya nyama na mboga iliyokatwa, vitunguu na pilipili iliyokatwa vizuri, mbegu za karoti na chumvi. Tunaondoka kwa dakika 60. Kisha kaanga mchanganyiko huu, ukichochea, mpaka maji ya nyama yamepuka. Ongeza mayai yaliyopigwa, nyunyiza na mdalasini, endelea kuchochea. Ondoa kutoka kwa moto baada ya dakika mbili. Tunaweka vijiko viwili vya kahawa ya mchanganyiko wa nyama kwenye majani ya warca na kuziweka kwenye rectangles. Sisi kaanga briouats zetu hadi hudhurungi kwenye sufuria na mafuta ya mboga. Kisha ziweke nje na kuruhusu mafuta kukimbia kidogo. Baada ya hapo, brirouats zinaweza kutolewa.

Milo ya Morocco mjini Moscow

“Marokana” ni mkahawa wa Kimoroko uliopo Moscow. Hapa ndio mahali pekee katika mji mkuu wa Urusi ambapo, kulingana na wamiliki wake, unaweza kuonja chakula halisi cha nchi hii ya Kiafrika. Iko kwenye anwani: tuta la Kotelnicheskaya, nyumba No 1/15, jengo la B, si mbali na kituo cha metro cha Taganskaya. Biashara hii inahudumia vyakula vingi ambavyo vyakula vya Morocco ni maarufu kwa ajili yake.

Mapishi ya maandalizi yao yanadumishwa katika mila za kitaifa. Mbali na vyakula vitamu hapo juu, hapa unaweza kuonja meshui, bstella na kuku, dagaa kwenye mchuzi wa sharmulla, pipi za nyumbani - chokoleti za Habibi za nyumbani, macaroons, sfouf, pembe za swala na mengi zaidi. Mbali na ladha kubwa, sahani za nchi ya Kiafrika pia zina afya, kutokana na ukweli kwamba zimeandaliwa kutokabidhaa za asili asili pekee.

Supu ya samaki ya Morocco

Milo ya Morocco mjini Moscow inawakilishwa na supu nyingi tofauti. Tunawasilisha kichocheo cha mojawapo yao ili uzingatie.

Ili kujifurahisha sisi wenyewe na kaya zetu, tutahitaji bidhaa zifuatazo: samaki - gramu 400, kitunguu kimoja, mafuta ya zeituni - vijiko vinne, unga - kijiko kimoja, limao moja, mimea - kuchagua, moja. jani la laureli, kitunguu saumu - karafuu moja, karafuu - vichipukizi vinne, pilipili hoho - maganda mawili madogo, allspice iliyosagwa - Bana mbili, tangawizi kidogo na chumvi.

Kupika supu ya samaki

Bandika karafuu kwenye kitunguu. Sisi chemsha lita moja na nusu ya maji, kuongeza chumvi, kuweka vitunguu, wiki, capsicum, viungo, kumwaga mafuta. Kupika kwa dakika 20 juu ya moto mdogo. Kisha tunaweka samaki, kata vipande vipande, kwenye sufuria na kupika kwa dakika nyingine 15. Tunapata kundi la wiki, vitunguu na samaki. Tunatenganisha nyama ya samaki kutoka kwa mifupa na kuirudisha kwenye mchuzi, wakati hatuzima moto. Katika bakuli, punguza unga kwa maji na uimimine kwenye sufuria.

Sasa tunapitisha kila kitu kwenye kichanganyaji, ongeza chumvi, ongeza kitunguu saumu, kilichopitishwa hapo awali kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Unaweza pia kusugua na crackers zinazotumiwa na supu. Kabla ya kuweka sahani na sahani kwenye meza, inashauriwa kumwaga supu na maji ya limao.

Sasa unajua vyakula vya mtindo wa Morocco, na wewe, ukifika kwenye taasisi inayolingana, hautakuwa na hasara wakati wa kuchagua sahani za kitaifa za hii.nchi.