Pai ya Kefir na jibini: viungo, mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pai ya Kefir iliyo na jibini ni kiokoa maisha ikiwa unahitaji kupika chakula cha jioni cha haraka na cha kupendeza. Itachukua si zaidi ya dakika 20. Kawaida hizi sio keki tamu, viungo vinaweza kuwa tofauti - sausage, sausage, vitunguu kijani, viazi na zingine ambazo ziko kwenye hisa kwa sasa. Na sasa mapishi machache ya mkate wa kefir na jibini.

Na mayai na mimea

Unachohitaji:

• 0, lita 5 za kefir;
• 0, kilo 3 unga;
• mayai 5;
• 100 g jibini gumu;
• 100 g vitunguu kijani;
• kijiko cha chai cha unga wa kuoka;
• kuonja pilipili na chumvi.

Jinsi ya:

1. Mayai matatu ya kuchemsha, mayai mawili mabichi yatatumika kuandaa unga.
2. Mimina mtindi kwenye bakuli, vunja mayai mawili, changanya.
3. Cheketa unga na uchanganye na baking powder na chumvi.
4. Hatua kwa hatua ongeza unga kwenye mchanganyiko wa kefir na ukoroge. Unga unapaswa kuwa kioevu.
5. Andaa kujaza: katamanyoya ya kitunguu na mayai ya kuchemsha, paka jibini na changanya yote.
6. Weka karatasi ya kuoka kwenye ukungu, paka mafuta na mimina nusu ya unga. Weka kujaza juu yake na kumwaga unga uliobaki.
7. Weka ukungu katika oveni na uoka kwa takriban dakika 35. Halijoto ni nyuzi joto 180.

Pai iliyo tayari kwenye kefir iliyo na jibini ili kutoka kwenye jiko na upoe kidogo. Kisha kata vipande vipande na utumie.

Na viazi

Kwa sehemu 6 za pai utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 80 ml mtindi;
• 50g jibini;
• 0, kilo 25 unga;
• yai 1;
• kidogo cha chumvi na sukari iliyokatwa;
• 5g chachu ya papo hapo;
• kitunguu 1;
• mizizi 3 ya viazi;
• siagi;
• pilipili nyeusi ya kusaga.

Jinsi ya:

1. Chukua unga kwenye ungo, weka sukari, chumvi na chachu ndani yake.
2. Mimina mtindi kwenye bakuli, ongeza yai ndani yake, changanya na ukande unga.
3. Changanya mchanganyiko wa kefir na unga na uchanganya. Acha unga usimame kwa takriban saa 1.
4. Menya na ukate viazi na vitunguu, sua jibini kwenye grater kubwa. Changanya viungo vyote vya kujaza, ongeza chumvi na pilipili na koroga.
5. Unga umegawanywa katika sehemu mbili sawa. Toa sehemu moja kwenye ubao wa kukatia.
6. Panga sahani ya kuoka kwa ngozi, weka unga uliokunjwa, kisha ujaze.
7. Nyunyiza sehemu ya pili ya unga na funika kujaza nayo.
8. Kwenye oveni iliyowashwa tayariweka ukungu na uoka kwa dakika 45.
9. Itoe nje ya jiko na brashi sehemu ya juu kwa kipande cha siagi.

Pai ya kefir iliyotengenezwa tayari pamoja na jibini na viazi inapaswa kuwa na ukoko mwekundu unaovutia. Iache ipoe kidogo na unaweza kutibu familia yako.

Na soseji

Badala ya soseji, unaweza kuchukua soseji iliyochemshwa bila Bacon au ham. Kichocheo cha unga wa kefir kwa mikate ya jellied hutumiwa, yaani, inapaswa kuwa kioevu, kama cream ya sour.

Unachohitaji:

• glasi ya mtindi;
• mayai mawili;
• glasi ya unga;
• nusu kijiko cha chai cha baking soda;
• chumvi.

Jinsi ya:

1. Weka soda kwenye mtindi na uondoke kwa dakika 10.
2. Ongeza yai kwenye kefir na upige.
3. ongeza unga taratibu na ukoroge hadi ulainike.

Ili kuandaa kujaza, unahitaji kuchukua:

• 200g soseji au soseji;
• 300 g jibini gumu.

Jinsi ya:

1. Kata soseji kwenye miduara (soseji kwenye paa au cubes).
2. Grate cheese kwenye grater kubwa.
3. Mimina soseji na jibini iliyokunwa kwenye unga na uchanganye vizuri.
4. Siagi unga na nyunyiza na makombo ya mkate, weka unga.
5. Weka katika oveni iliyowashwa tayari kwa digrii 180 na uoka kwa takriban dakika 40 hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia.

Ikiwa hupendi soseji, na inaonekana "zinapunguza" pai ya jibini ya kefir, unaweza kuongeza jibini zaidi na mboga iliyokatwa, pamoja na viungo badala yake.kwa ladha yako. Hutengeneza kiamsha kinywa au chakula cha jioni kizuri.

Na jibini la Adyghe

Keki hii ni kitamu sana. Mbichi ni nzuri sana kwake - manyoya ya vitunguu na bizari.

Unachohitaji:

• glasi ya unga wa ngano;
• 250 ml kefir;
• mayai 2;
• 100 g jibini laini la Adyghe;
• nusu kijiko cha chai kila moja ya baking soda na chumvi;
• vitunguu vya kijani na bizari;
• mafuta ya mboga.

Jinsi ya:

1. Pasha kefir kidogo, ongeza soda ndani yake (itazimwa kwenye kefir) na mayai, kisha chumvi na upige kwa whisk.
2. Jibini wavu, kata bizari na vitunguu laini. Weka mboga na jibini kwenye kefir.
3. Chekecha unga na uongeze hatua kwa hatua kwenye wingi wa kefir na uchanganya. Acha unga unaosababishwa kwa dakika 20-30. Inapaswa kuwa na msimamo wa cream nene ya sour. Huenda ukahitaji kuongeza unga zaidi.
4. Mimina unga kwenye ukungu uliofunikwa na ngozi na kupakwa mafuta.
5. Oka hadi kahawia ya dhahabu kwa nyuzi 180.

Ondoa kwenye oveni, baridi na ukate vipande vipande.

Pika jibini kwenye kefir kwenye jiko la polepole

Safi hii ya jibini ya moyo iliyo na mimea yenye harufu nzuri ya Provence ni rahisi kutayarisha.

Unachohitaji:

• 150 g unga;
• 100g jibini;
• mayai matatu;
• vijiko 2 vya mayonesi;
• kijiko cha chai cha unga wa kuoka;
• kijiko cha mimea ya Provence;
• 80g siagi.

Jinsi ya:

1. Grate jibini, ongeza mayai, siagi iliyopozwa, mayonesi, mimea ya Provence na changanya.
2. Changanya unga na baking powder na upepete. Ongeza kwenye mchanganyiko na ukoroge.
3. Paka bakuli la bakuli la multicooker mafuta, tuma unga ndani yake na uisawazishe.
4. Sakinisha programu ya "Kuoka" na upike kwa saa moja. Mfuniko lazima uwe wazi.

Pai ya jibini iliyo tayari ya kefir inaweza kutumiwa pamoja na mboga yoyote.

Na malenge, alizeti na ufuta

Kichocheo hiki kinaweza kuonekana kuwa ngumu kwa sababu ya idadi kubwa ya viungo. Lakini kwa kweli, imeandaliwa kwa urahisi sana, na unaweza kuweka kila kitu ndani yake. Kwa keki hii, inashauriwa kuchukua fomu inayoweza kutenganishwa.

Unachohitaji:

• 0, lita 2 za kefir (kioevu kilicho na mafuta kidogo ya siki au maziwa ya curd);
• 0, kilo 2 unga;
• mayai 2;
• 70g semolina;
• 50 ml mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta);
• 40g oat flakes;
• 100 ya jibini lolote gumu;
• 100g mozzarella;
• 50g zeituni;
• vijiko viwili poda ya kuoka;
• 70g celery;
• kijiko 1 kila moja ya mbegu za maboga na alizeti;
• ganda dogo la pilipili;
• vijiko viwili vya ufuta;
• papaprika;
• thyme, oregano;
• chumvi.

Jinsi ya kupika:

1. Mimina chumvi kwenye kefir, vunja mayai, changanya vizuri.
2. Mimina mafuta ya mboga na changanya hadi laini.
3. Unganisha semolina,oatmeal, unga na poda ya kuoka kwenye bakuli tofauti. Ongeza paprika, thyme, oregano.
4. Changanya mchanganyiko mkavu na mchanganyiko uliolowa kisha koroga hadi kusiwe na uvimbe. Weka mizeituni iliyokatwa na mozzarella iliyokatwa.
5. Kata celery vipande vidogo na chemsha kwa maji, sua jibini ngumu kwenye grater kubwa.
6. Tuma jibini iliyokunwa na celery kwenye unga.
7. Katakata pilipili laini na uongeze kwenye uokaji ujao.
8. Changanya unga vizuri na uweke kwenye ngozi iliyopakwa mafuta.
9. Sawazisha unga na nyunyiza ufuta na mbegu juu.
10. Washa oveni na weka keki kwenye rack ya kati. Oka kwa takriban dakika 40.

Ondoa pai ya kefir iliyokamilishwa na jibini kutoka jiko, iache ipoe kidogo na uiondoe kwenye ukungu.

Siri za unga wa kefir

Pai kama hizo zinapaswa kuwa na mwonekano wa hewa na laini. Kijadi, kichocheo cha unga wa kefir ni pamoja na viungo vifuatavyo:

• 300 g unga;
• nusu lita ya kefir;
• mayai 2;
• 100 g siagi;
• poda ya kuoka;
• chumvi kuonja (kwa kawaida Bana).

Kwanza unahitaji kuchanganya unga na baking powder. Kisha piga mayai pamoja na chumvi na kuongeza hatua kwa hatua unga kwenye mchanganyiko huu wa yai. Mwishowe, mimina kefir na siagi iliyoyeyuka na kuchanganya hadi misa ya homogeneous inapatikana. Unga unapaswa kuwa kioevu (kama sour cream).

Unga hupata muundo mzuri kutokana na unga wa kuoka. Ni nini na jinsi ya kuibadilisha? Yeyeni mchanganyiko wa viambajengo kadhaa ambavyo kwa pamoja hutoa unga na chachu ya unga bila chachu.

Baking powder ilionekana mwanzoni mwa karne ya 20 na ikawa maarufu sana Ulaya na Marekani. Tuna mchanganyiko huu unapatikana madukani uitwao "baking powder".

Cha kufanya ikiwa haikuwa karibu, lakini lazima hakika uandae sahani ya unga mnene. Jinsi ya kuchukua nafasi ya poda ya kuoka na ni nini? Unaweza kupika mwenyewe kutoka kwa viungo vinavyopatikana ambavyo labda una jikoni. Watengenezaji tofauti wanaweza kuwa na muundo tofauti, lakini kwa kawaida viungo vifuatavyo huwekwa ndani yake:

• soda ya kuoka;
• wanga au unga;
• asidi ya citric katika chembechembe (lazima ipitishwe kupitia kinu cha kahawa ili kuifanya kuwa sawa).

Vijenzi hivi vinapaswa kuchukuliwa kwa uwiano ufuatao - 5:12:3.

Viungo vyote lazima vimimizwe kwenye mtungi wa glasi na kutikiswa vizuri ili kuchanganywa. Chukua poda ya kuoka kwa kijiko kikavu pekee ili isiingiliane na unyevu.

Vidokezo

Mapendekezo haya yanaweza kuwa muhimu kwa mtu yeyote anayetaka kujifunza jinsi ya kuoka mikate ya jibini ya kefir:

• Ili kupunguza kalori za pai, huhitaji kuweka mayai kwenye unga.
• Ili kuzuia keki isiungue, nyunyiza karatasi ya kuoka na mabaki ya mkate au semolina.
• Mjazo bora zaidi wa pai kama hizo ni jibini la chumvi (kwa mfano, Suluguni au Adyghe) na mboga nyingi zilizokatwa.