2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Je, wewe ni shabiki wa chai tamu na yenye harufu nzuri? Kisha makala hii ni kwa ajili yako tu! Leo tutazungumza juu ya jinsi ya kukusanya, kukausha na kutengeneza chai ya aina anuwai. Hebu tufahamiane na mila za nchi mbalimbali na tukuambie siri za kutengeneza kinywaji hiki kitamu na cha afya.
Vipengele vya ukusanyaji wa chai
Ukitaka kujua jinsi chai inavyotengenezwa, jambo la kwanza unahitaji kujua ni mchakato wa kuvuna. Mambo muhimu sana yanayoathiri ubora wake ni wakati na usahihi wa mkusanyiko wake. Kwa kuwa, ikiwa unakosa umri wa shina vijana, inageuka kukusanya majani tayari ya coarsened, ambayo hupunguza kwa kiasi kikubwa ladha ya jumla. Ndiyo maana mchakato wa kuvuna hauishii kwenye mashamba wakati wa msimu wa juu. Mara nyingi, majani ya chai huvunwa miaka mitatu baada ya kupanda. Kila baada ya siku 2-3, shina mchanga wa juisi hutoka kwenye kichaka, pamoja na majani ya juu tu na buds ambazo hazijaanza kuchanua. Sehemu hizi tu za mmea zimejaa tanini na kafeini, ambayo kinywaji hiki huliwa. Usishangae vya kutoshagharama kubwa ya chai nzuri - baada ya yote, ili kukusanya kilo ya mmea huu, ni muhimu kuchukua kutoka majani tano hadi kumi elfu. Ni kazi ngumu sana, sivyo?
Kukausha
Sehemu hii itajadili jinsi chai inavyotengenezwa baada ya kuchuma. Fermentation wakati wa mchakato wa kukausha ni hatua muhimu ambayo kila jani la chai lazima lipitie ili kueneza ladha na harufu. Kwa mfano, ili kupata chai nyeupe, jani la chai hukaushwa kwa muda mfupi, kisha kukaushwa katika tanuri na uingizaji hewa mkali. Chai ya kijani, kwa upande wake, hupatikana kama matokeo ya kukausha na kukausha mara kwa mara. Lakini kwa aina ya Oolong, majani lazima kwanza yakauke, kukaushwa kidogo, kusokotwa na kukaushwa hadi kukauka kabisa.
Mchakato wa kukausha jani sio rahisi zaidi kuliko kuvuna. Ni muhimu sana kuchunguza hali sahihi ya joto na wakati. Majani ya chai yasiyokaushwa haraka huwa ukungu na kuoza, lakini yaliyokaushwa kupita kiasi huwa mepesi na machungu. Inapokaushwa vizuri, chai huhifadhi mafuta yote muhimu na iko tayari kuhifadhiwa na kusafirishwa kwa muda mrefu.
Kuhusu chai nyeusi
Kwa vile aina hii ndiyo maarufu zaidi katika nchi yetu, ni haki kutenga sehemu nzima kwa ajili ya hadithi kuhusu jinsi chai nyeusi inavyotengenezwa. Mchakato wa kukusanya majani ya chai ni kiwango kabisa - majani 3 tu ya juu bado hutumiwa. Malighafi iliyokusanywa hukaushwa -kukausha mwanga ili kuondoa unyevu kupita kiasi katika hali ya asili. Hiyo ni, majani ya chai huachwa kwenye hewa safi kwa siku moja. Majani yaliyokaushwa yanatumwa kwa kupotosha. Aina za bei ghali za chai zinakabiliwa na kupotoshwa kwa mwongozo, zingine zote hupitia mchakato kwenye mashine maalum. Majani yaliyochapwa, yaliyopotoka, yaliyojaa juisi yao wenyewe, yanatumwa kwa fermentation. Wakati wa utaratibu huu, wao ni oxidized na kuoza kidogo, ambayo inatoa chai nyeusi ladha maalum. Na hatimaye, hatua ya mwisho ni kukausha mwisho ili kuondoa unyevu mabaki na disinfection. Kuzingatia kwa uangalifu masharti yote hapo juu ni jibu la swali la jinsi ya kutengeneza chai kwa usahihi.
Mchakato sahihi wa kutengeneza pombe
Ili kupata chai iliyotengenezwa kwa ustadi wa kweli, unahitaji kujitahidi sana. Baada ya yote, ikiwa hutafuata sheria fulani, basi unaweza kuharibu ladha ya aina tajiri zaidi.
- Maji. Moja ya vipengele muhimu zaidi, bila shaka, baada ya jani la chai yenyewe. Chaguo lake linapaswa kushughulikiwa kwa uwajibikaji sana. Usitumie maji yenye ugumu wa juu na uwepo wa uchafu mbalimbali. Ni bora kuchuja kabla au kutetea kiasi kidogo cha maji yaliyokusudiwa kutengeneza chai. Kidogo cha soda na sukari kidogo kitasaidia kupunguza ukakamavu.
- Vyombo. Vipuli vya udongo au porcelaini huchukuliwa kuwa vyombo bora vya chai. Kwa uchaguzi wa kidemokrasia zaidi, glassware pia inafaa. Jambo kuu sio kutumia sufuria za chuma.
- Halijoto. Hali bora ya maji kwa kutengeneza chai inachukuliwa kuwa wakati wa kuchemsha, kinachojulikana kama ufunguo mweupe. Maji ambayo yamechemshwa kwa muda mrefu huwa hatari kwa mwili wa mwanadamu. Haijachemka - haitaweza kupika chai vizuri.
Jinsi Thais wanavyotengeneza chai
Je, umewahi kujaribu chai ya bluu? Kwa wale ambao wamewahi kwenda Thailand, sio siri kwamba kinywaji hiki kinatayarishwa kutoka kwa petals ya trifoliate clitoris. Ulipata maua haya mikononi mwako? Kisha tutakuambia jinsi chai inavyotengenezwa nchini Thailand.
Pasha sufuria joto kwa suuza chache za maji yanayochemka, ongeza vijiko vichache vya mmea uliokaushwa na kumwaga maji yanayochemka juu yake. Mara moja futa maji ya kwanza ili kuondoa vumbi na uchafu. Kisha tena mimina maji ya moto juu ya chai na uiruhusu pombe kwa dakika chache tu. Bonasi nzuri ya kinywaji kama hicho ni utayarishaji wake wa mara kwa mara. Kwa angalau mara 15, unaweza kufurahia ladha na rangi ya chai hii kwa ukamilifu, kama vile ulipoitengeneza mara ya kwanza. Kwa njia, unaweza kunywa moto na baridi - huzima kiu kikamilifu katika hali yoyote. Kiasi cha kinywaji unachokunywa pia sio mdogo haswa, kwani hakina madhara yoyote.
Unaweza kubadilisha rangi na ladha ya kinywaji hicho asilia kwa kuongeza vipande vya limau na vijiko kadhaa vya asali kwake. Kwa ujumla, ladha ya chai ya bluu ya Thai ni maalum kabisa - inafanana na mmumunyo dhaifu wa iodini.
Vijazaji vitamu na vyenye afya
Kwa wale ambao wamechoshwa na chai ya kila siku yenye sukari au bila, kuna mapishi mengi sana ya kuongeza ladha yake. Kwa mfano, si kila mtu anajua jinsi ya kufanya chai na tangawizi. Lakini ni rahisi sana - unahitaji kuongeza vipande kadhaa vya tangawizi safi kwenye kinywaji kilichotiwa tayari kwenye vikombe. Inaruhusiwa kutumia mizizi kavu ya mmea huu wa spicy. Katika kesi hii, ni muhimu kupunguza kiasi chake kwa angalau nusu, kwani mkusanyiko wake katika fomu hii ni ya juu zaidi.
Kwa gourmets maalum, Bana ya mdalasini au nutmeg itakuwa nyongeza nzuri kwa chai. Viungo hivi vitaongeza ladha maalum na faraja kwa kinywaji.
Njia ya kawaida ya kubadilisha ladha ya kinywaji chako unachopenda ni kuongeza matunda na beri - wakati wa kutengeneza pombe na kwenye kikombe. Ladha yenye harufu nzuri ya chai hii itakuletea joto jioni ya baridi kali na kuujaza mwili wako vitamini na madini muhimu.
Ivan-chai: jinsi ya kukusanya na kutengeneza chai nyumbani
Faida za mmea uliotengenezwa (pia huitwa Ivan-chai) zimejulikana tangu zamani. Na hivi karibuni imekuwa maarufu zaidi kuliko chai ya kawaida ya duka. Baada ya yote, mimea iliyokusanywa na kukaushwa kwa mikono yao wenyewe huleta uponyaji wa kimwili tu kwa mwili, lakini pia kuboresha hali ya akili, kukujaza kwa nishati maalum.
Kigezo kikuu cha kukusanya chai ya Willow ni eneo safi la ikolojia ambamo inakua. Chagua maeneo mbali na barabara, kuumakazi na makampuni ya viwanda. Mti huu unakusanywa wakati wa maua ya kazi, na unaweza kukusanya sio maua tu, bali pia majani ya juu. Malighafi iliyokusanywa huoshwa kwa maji yanayotiririka, kuwekwa kwenye karatasi safi na kukaushwa kwenye kivuli kwa siku moja.
Hatua inayofuata ya kuvuna ni upangaji wa mchakato wa uchachushaji. Kwa kufanya hivyo, majani na maua yaliyokaushwa kidogo yametiwa ndani ya chombo chochote cha kioo, kilichofunikwa na kitambaa cha uchafu na kutumwa mahali pa giza na baridi kwa masaa 36-48. Kisha chai ya Ivan ni kavu katika tanuri, kilichopozwa na kuhamishiwa kwenye mitungi ya bati au kioo kwa kuhifadhi. Ni muhimu kuchanganya mara kwa mara yaliyomo kwenye mitungi ili kuepuka mchakato wa ukungu na kuoza.
Kupika chai ya Ivan ni rahisi sana. Inatosha kumwaga vijiko 2 vya mmea kavu na glasi ya maji ya moto na kusubiri dakika 10-25. Ukipenda, unaweza kuongeza matunda na matunda yaliyokaushwa.
Siri za chai tamu
Je, wajua kuwa miti ya matunda hupandwa hasa kwenye mashamba ya chai? Peari, plum, apricot na peach hutumiwa mara nyingi. Hii inafanywa ili katika mchakato wa ukuaji, chai ijazwe na harufu nzuri za matunda, kunyonya nishati ya miti wakati wa maua.
Ukweli mwingine wa kushangaza kuhusu chai ni desturi ya zamani ya Wahindi inayohusishwa na mkusanyo wake. Ikiwa unaamini hadithi za zamani, basi kabla ya mchakato huu mgumu ulikabidhiwa tu kwa wasichana wadogo ambao hawajafikia umri wa kubalehe. Zaidi ya hayo, kukata shina, haikuwezekana kuwagusa kwa vidole vyako.- misumari miwili tu. Chai kama hiyo pekee ndiyo iliyochukuliwa kuwa ya kitamu na ya ubora wa juu.
Tunafunga
Kwa hivyo, leo tulikuletea njia za kuvuna chai kulingana na aina yake, tulizungumza juu ya ugumu wa kukusanya na kukausha majani ya chai, na pia tukashiriki siri za kupata kinywaji kitamu na chenye harufu nzuri. Sasa unaweza kutibu wageni wako kwa urahisi na decoction ya chai ya Ivan iliyoandaliwa kwa mikono yako mwenyewe, na pia kukushangaza kwa hadithi kuhusu mila ya kale ya chai na jinsi ya kufanya chai kwa usahihi, juu ya kikombe cha kinywaji cha harufu nzuri na afya.
Ilipendekeza:
Chai ya Peko: maelezo ya aina, mchanganyiko, muhtasari wa watengenezaji, hakiki
Watu wanapokuja dukani kupata pakiti ya chai, huwa hawafikirii sana ni aina gani. Peko inachukuliwa kuwa moja ya vinywaji bora zaidi. Mapitio kuhusu chai hii daima ni ya shauku. Hii ni kwa sababu ya ladha tajiri ya kushangaza na harufu ya kupendeza. Kwa hivyo, ni mchanganyiko gani wa chai ya Pekoe upo na ni ipi ya kuchagua? Ni wazalishaji gani wanaohusika na utengenezaji wa kinywaji kinachopendwa na kila mtu?
Chai iliyobanwa: teknolojia ya kubofya, aina za chai, ubora na vipengele vya kutengeneza pombe
Chai, iliyotengenezwa kwa umbo na kukandamizwa katika briketi na aina nyinginezo, inafaa kwa waandaji wahifadhi. Inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, badala ya hiyo hutumiwa polepole na ina bei ya bei nafuu. Chai iliyoshinikizwa na utengenezaji wake imeelezewa katika kifungu hicho
Jinsi ya kupamba keki na cream: mbinu na mapendekezo. Jinsi ya kufanya cream kutoka cream
Cream ni bidhaa ya maziwa maridadi, tamu tangu utoto wetu. Mara moja nakumbuka nyumba ya bibi yangu kijijini. Katika kupikia kisasa, zimeundwa kupamba bidhaa mbalimbali: mikate, muffins, keki, cheesecakes. Pia, cream inachukuliwa kuwa bidhaa ya ulimwengu wote ambayo inaweza kutumika sio tu kwa keki za mapambo, lakini pia huongezwa kwa kahawa, visa, ice cream, jibini la Cottage. Katika makala tutazungumzia jinsi ya kupamba keki na cream cream na jinsi ya kuwafanya nyumbani
Kahawa inatengenezwa kutokana na nini? Kahawa inatengenezwa wapi? Uzalishaji wa kahawa ya papo hapo
Licha ya ufinyu mahususi wa aina za kahawa, wafugaji wamefuga aina nyingi za kinywaji hiki cha asubuhi kitamu na cha kusisimua. Historia ya ugunduzi wake imegubikwa na hekaya. Njia aliyosafiri kutoka Ethiopia hadi kwenye meza za warembo wa Ulaya ilikuwa ndefu na iliyojaa hatari. Wacha tujue ni kahawa gani imetengenezwa na ni mchakato gani wa kiteknolojia nafaka nyekundu hupitia ili kugeuka kuwa kinywaji cheusi chenye harufu nzuri na povu nzuri
Vodka inatengenezwa kutokana na aina gani ya pombe? Uainishaji, teknolojia ya uzalishaji wa vodka na ubora wa bidhaa
Wapenzi wengi wa vinywaji vikali wanapenda kujua ni aina gani ya pombe inayotumika kutengeneza vodka nchini Urusi? Ukweli ni kwamba aina kadhaa za ethanol hutumiwa katika eneo hili. Kwa hiyo, bei ya bidhaa ya pombe moja kwa moja inategemea ni aina gani ya pombe katika vodka. Kwa kuzingatia hakiki za watumiaji, ubora wa uchungu kutoka kwa aina tofauti za pombe hutofautiana sana. Habari juu ya kile vodka ya pombe imetengenezwa iko katika nakala hii
