2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Samaki aliyekaushwa ni samaki aliyetiwa chumvi, aliyekaushwa kwenye hewa ya wazi kwa joto la nyuzi joto ishirini. Ni lazima kusema kwamba kwa kusudi hili inashauriwa kuchagua bidhaa ya mafuta au mafuta ya kati, kwa mfano, kondoo mume, mackerel, mullet, vobla na wengine.
Sifa kuu ya bidhaa hii ni kwamba inafaa kuliwa bila kupika kwa ziada. Kwa hiyo, wakati wa jua na joto, samaki hupunguza maji, taratibu za kimwili na kemikali huanza kutokea ndani yake, kwa sababu ambayo nyama hupata ladha maalum. Samaki waliokaushwa huhifadhiwa kwa muda mrefu.
Hebu tuzingatie jinsi ya kupata kondoo dume, roach au, kwa mfano, mullet.
Kwa hivyo, kabla ya kukaushwa, samaki lazima wachakatwa na kutiwa chumvi. Ikiwa ni ndogo, basi haijakatwa kabla ya s alting, na ikiwa ni kubwa, basi hupigwa kwa njia ya mkato wa longitudinal, wakati caviar na maziwa huachwa.
Kisha, samaki kumi wadogo au wanne wakubwa hupigwa kwenye kamba kwa sindano kubwa kupitia macho, huku migongo ikielekezwa upande mmoja, na ncha zake zimefungwa kwenye fundo. Vifurushi zaidikuoshwa, na mizoga kusuguliwa kwa chumvi (pia inaingizwa kwenye matumbo na kulala ndani kupitia chale).
Kisha wanachukua beseni au pipa, kumwaga myeyusho wa maji na chumvi (4:1) chini yake na kuweka vifurushi ili samaki awe juu ya tumbo. Na kisha tu chombo kinafunikwa na mduara wa mbao, juu ya ambayo ukandamizaji umewekwa. Muda wa kuweka chumvi ni kati ya siku mbili hadi wiki moja, kisha vifurushi huoshwa kwa maji baridi.
Hebu tuangalie jinsi samaki waliokaushwa wanapatikana. Kwa hivyo, vifurushi vinatundikwa kwenye hewa ya wazi kwenye upande wa jua (kwenye kivuli) mahali penye hewa ya kutosha. Hii inafanywa vyema mwishoni mwa majira ya kuchipua au mwanzoni mwa kiangazi wakati hali ya hewa ni baridi na kavu.
Jambo muhimu hapa ni kuwalinda samaki dhidi ya wadudu. Kwa kusudi hili, ni lubricated na mafuta ya mboga na kufunikwa na chachi. Na inapokauka, chachi huondolewa.
Kukausha kwa samaki kunapaswa kuchukua muda gani? Inapaswa kuwa alisema kuwa samaki watakauka hadi wiki tano, kulingana na ukubwa wake, pamoja na hali ya hewa. Utayari wa bidhaa unaweza kuamua na rangi yake na elasticity. Kwa hivyo, samaki wanapaswa kuwa na rangi ya manjano-pinki iliyosawazishwa.
Hifadhi samaki waliokaushwa mahali penye baridi. Kwa kufanya hivyo, ni kabla ya kufungwa kwenye karatasi au gazeti. Au huiweka kwenye chombo cha kioo, ambapo huweka mshumaa unaowaka, na kuifunga. Mshumaa utazimika wakati oksijeni itaisha. Kwa hivyo, bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa. Unaweza pia kuihifadhi kwenye friji au kwenye bati lililofungwa vizuri.
Balyki iliyokaushwa kutoka kwa samaki wenye mafuta kama vile sturgeon, samoni, kambare na wengine huchukuliwa kuwa kitamu. Wao hukatwa kutoka nyuma na ndani huondolewa. Chumvi hutiwa ndani ya tumbo na samaki huwekwa kwenye bakuli kwa siku kadhaa. Kisha huoshwa na kutundikwa hewani kwa siku tatu.
Hatimaye, ningependa kusema kwamba kukausha yenyewe huchukua muda mwingi, haishangazi kwamba, daima kufikiria juu yake, samaki wanaweza hata kuota. Na kwa nini samaki kavu huota, tunajua - kwa kazi rahisi na ya kupendeza. Kwa hivyo, unahitaji kuwa na subira kidogo, na kisha unaweza kupata bidhaa ya kitamu na ya hali ya juu.
Ilipendekeza:
Ni kalori ngapi kwenye sikio la lax waridi, lax na samaki wa makopo. Mapishi ya supu ya samaki
Samaki lazima aonekane kwenye meza ya chakula cha jioni angalau mara moja kwa wiki - hakuna mtu atakayebishana na hilo. Bidhaa muhimu ni lishe kabisa, ikiwa hautaoka samaki na michuzi ya mafuta na usikaanga katika mafuta. Na unapotaka kupunguza kiasi cha sehemu zingine za mwili wako mpendwa, na wakati huo huo kupata lishe na vitu muhimu, unaweza kula supu ya samaki
Samaki balyk nyumbani: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya samaki huenda kwa balyk
Kwa ajili ya maandalizi ya balyk ya samaki nyumbani, aina kubwa za samaki tofauti hutumiwa, ambazo zina sifa ya maudhui ya juu ya mafuta. Sahani hii ni ya kitamu, inagharimu pesa nyingi kwenye duka. Ndiyo sababu watu wengi hununua kwa meza ya likizo. Ikiwa unataka kushangaza kaya yako na wageni, unaweza kupika kwa urahisi samaki balyk nyumbani. Lakini jinsi ya kufanya hivyo?
Saladi za samaki: mapishi mengi. Saladi na samaki wa makopo: mapishi ya kupikia
Saladi za samaki zimekuwa maarufu sana katika nchi yetu. Ndiyo maana leo tunataka kukuletea sahani ladha zaidi na rahisi ambazo zinajumuisha bidhaa za makopo na za chumvi
Samaki waliokaushwa wenye chumvi: mapishi bora zaidi
Wakati wametiwa chumvi kavu, samaki hupata muundo mnene, ambao ni bora kwa canapés, sandwiches na sushi. Njia hii ya kupikia inaweza kutumika na wapishi wenye ujuzi na Kompyuta. Samaki bora kwa s alting kavu ni zander, pike, lax, roach, kondoo dume, sprat, sardines, bream na carp
Kichocheo kizuri sana: samaki waliokaushwa na mboga mboga na mtindo wa mashariki
Ikiwa una boiler mbili nyumbani, basi itasaidia kubadilisha menyu na kufanya chakula chako cha mchana au cha jioni kiwe kitamu zaidi. Jaribu mapishi yetu ya samaki ya mvuke
