2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-18 01:24
Kama unavyojua, viambajengo vya kemikali vya vyakula vyote ni tofauti sana. Ndiyo maana wanapaswa kuainishwa. Uainishaji kwa sasa hutoa kwa makundi mawili tu: microcomponents na macrocomponents. Hebu tujaribu kubaini jinsi zinavyotofautiana.
Vijenzi vikuu ni nini?
Viungo hivi ni sehemu ya bidhaa ya karibu aina yoyote. Mara nyingi tunakutana na vipengele vingi kwa kula chakula cha kawaida. Hebu tuorodheshe vitu vinavyohusiana na kategoria ya virutubisho kuu.
- Kwanza, ni protini. Hizi ni pamoja na protini, ambazo ni vitu vya macromolecular. Zinafafanuliwa kwa kemikali kama polima za asidi ya amino. Peptidi zisizolipishwa pia huainishwa kama protini.
- Pili, hizi ni wanga. Wanaweza kuwa polymeric pamoja na oligomeric. Hizi ni pamoja na disaccharides na monosaccharides. Wawakilishi angavu wa mwisho ni fructose na glucose.
- Tatu, haya ni mafuta. Wao ni esta za glycerol, ambayoinaweza kuwa na muundo tofauti kuhusu mpangilio wa asidi ya mafuta.
Sio siri kwamba muundo wa bidhaa ya asili yoyote ni pamoja na maji ya kawaida. Wanakemia wengi pia hurejelea maji kama sehemu kuu. Lakini kutokana na kazi zake, inachukuliwa kama kesi tofauti, maalum, ambayo, ipasavyo, ina sifa zake.
Vijenzi vidogo ni nini?
Kwanza kabisa, ni pamoja na misombo amilifu ya kibayolojia. Wao ni aina mbalimbali za nyuzi za chakula na vitamini. Pia zinaweza kuwasilishwa kama asidi za kikaboni.
Aidha, vipengele vidogo ni pamoja na madini kama vile potasiamu, magnesiamu, sodiamu, fosforasi, chuma, zinki, kalsiamu na vingine.
Madhumuni ya vijenzi ni nini?
Muundo wa bidhaa unapendekeza kuwepo kwa vipengele mbalimbali vinavyohusika na utendaji fulani. Kila mwakilishi kutoka kwa vikundi vilivyoorodheshwa hapo awali ana miadi yake binafsi.
Mafuta na kabohaidreti, zinazohusiana na vijenzi vikuu, hukuruhusu kujaza nishati ambayo mwili wa binadamu hutumia wakati mmoja au mwingine. Protini zina jukumu ndogo zaidi katika suala hili. Ningependa pia kutambua ukweli kwamba protini ni moja ya mambo makuu ambayo, kwa kusema, ujenzi wa mwili unategemea. Ikiwa tutachora mlinganisho na ujenzi, basi protini inaweza kuitwa nyenzo ya lazima ya ujenzi.
Vipengele vidogo vinawajibika kwa mafanikioutekelezaji wa athari za kisaikolojia. Katika hali nyingi, kazi hii inapewa moja kwa moja kwa madini, pamoja na vitamini. Madini yanahusika katika uundaji wa membrane za seli, au kuwa sahihi zaidi, uwezo wao wa umeme. Nucleotides katika miili yetu zipo ili kusambaza habari.
Je, muundo wa kemikali wa vyakula ni upi?
Muundo wa bidhaa ni dhana pana kabisa. Inajumuisha vigezo na mambo mengi. Moja ya kuu ni kalori. Bila shaka, kila mtu amesikia habari zake. Vinginevyo, inaitwa thamani ya nishati.
Kigezo hiki kinaangazia nishati itakayotolewa baada ya mchakato wa uigaji wa bidhaa ambayo umekula. Tunahitaji kila wakati kiasi kimoja au kingine cha nishati, kwani michakato mingi inayotokea kwenye mwili inahitaji matumizi yake. Inafaa kumbuka kuwa nishati lazima iwe ndani ya safu iliyowekwa madhubuti. Haipaswi kuwa chini au zaidi, kwa sababu katika kesi hii utendaji wa kawaida wa mwili utasumbuliwa, ambayo itaathiri vibaya afya.
Muundo wa kemikali ya bidhaa unajumuisha vipengele vidogo na vijenzi vikuu. Zinahitajika kwa usawa na mwili wa mwanadamu.
Je, kuna vyakula "vizuri"?
Kwa sasa, unaweza kupata watu wachache kabisa wanaoamini kuwa muundo wa vyakula unaweza kuwa bora, bila kutia chumvi. Hapa inaeleweka wazo kwamba bidhaa moja inaweza, katika matumizi, kuchukua nafasi ya wengine wote, kutosheleza wote(au zaidi) mahitaji ya mwili wa mwanadamu. Kwa hivyo, hakukuwa na miujiza kama hiyo katika asili, haipo, na labda haitakuwapo. Muundo wa vyakula haujawahi kuwa kamilifu, kila bidhaa ina faida na hasara zake kwa maneno ya kibaolojia.
Kuna, bila shaka, vighairi mahususi. Hata hivyo, wao ni nadra sana na upeo wao sio pana sana. Ili kukuweka wazi kile tunachozungumzia, tutatoa mfano: maziwa ya mama. Ni bidhaa ya lazima ya chakula, lakini tu kwa mtoto mchanga. 100% inakidhi mahitaji yake. Lakini, kama ilivyotajwa hapo awali, wigo wa bidhaa kama hizo ni mdogo. Kwa kuongeza, zaidi mwili wa mtoto unakua, mahitaji yake yanakuwa pana. Kuna utegemezi fulani juu ya ubora, na sio tu wingi.
Hitimisho
Jedwali la uoanifu litaonyesha jinsi bidhaa fulani zinavyooana: X - zinaoana vyema, C - zinaoana, H - hazioani.
| Bidhaa | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 1. Nyama, samaki | 0 | N | N | N | N | N | N | N | N | N | X | С | N | N | N | N | N |
| 2. Mapigo | N | 0 | С | X | X | N | С | N | N | N | X | X | N | N | N | N | С |
| 3. Siagi, cream | N | С | 0 | С | N | N | X | X | С | N | N | N | N | N | С | N | N |
| 4. Siki cream | N | X | С | 0 | С | N | X | X | X | С | X | X | N | X | С | С | N |
| 5. Mafuta ya mboga | N | X | N | С | 0 | N | X | X | С | С | X | X | N | N | N | N | X |
| 6. Sukari, confectionery | N | N | N | N | N | 0 | N | N | N | N | X | N | N | N | N | N | N |
| 7. Mkate, nafaka, viazi | N | С | X | X | X | N | 0 | N | N | N | X | X | N | N | С | N | С |
| 8. Matunda chachu, nyanya | N | N | X | X | X | N | N | 0 | X | С | X | С | N | С | X | N | X |
| 9. matunda nusu asidi | N | N | С | X | С | N | N | X | 0 | X | X | С | С | X | С | N | X |
| 10. Matunda matamu, matunda yaliyokaushwa | N | N | N | С | С | N | N | С | X | 0 | X | С | С | X | N | N | С |
| 11. Mboga ni ya kijani, isiyo na wanga | X | X | N | X | X | X | X | X | X | X | 0 | X | N | X | X | X | X |
| 12. Mboga za wanga | С | X | N | X | X | N | X | С | С | С | X | 0 | С | X | X | С | X |
| 13. Maziwa | N | N | N | N | N | N | N | N | С | С | N | С | 0 | N | N | N | N |
| 14. Jibini la Cottage, bidhaa za maziwa | N | N | N | X | N | N | N | С | X | X | X | X | N | 0 | X | N | X |
| 15. Jibini, jibini | N | N | С | С | N | N | С | X | С | N | X | X | N | X | 0 | N | С |
| 16. Mayai | N | N | N | С | N | N | N | N | N | N | X | С | N | N | N | 0 | N |
| 17. Karanga | N | С | N | N | X | N | С | X | X | С | X | X | N | X | С | N | 0 |
Muundo wa bidhaa unaweza kueleza mengi. Vitamini, kwa mfano, mali ya vikundi tofauti, vinaweza kukuambia ni athari gani unaweza kupata kutoka kwa kula bidhaa. Mfano bora pia unaweza kuwa muundo wa mgao kavu ambao wanajeshi wanayo. Majimbo ni tofauti, sare ni tofauti, kwa kweli, kila kitu ni tofauti, hata hivyo, mgawo kavu wa mtumishi wa hali yoyote utakuwa na angalau vipengele 5.
Wanariadha wa kitaalamu (na wachezaji wengi wasiojiweza pia) hulipa kipaumbele maalum muundo wa bidhaa. Jedwali husaidia kusambaza vizuri mzigo kwenye mwili kwa suala la lishe kwa msaada wa mchanganyiko maalum.
Ilipendekeza:
Cod fish: faida na madhara, kalori, muundo wa vitamini na madini, thamani ya lishe na muundo wa kemikali. Jinsi ya kupika cod ladha
Makala haya yatakuambia juu ya kile kilichojumuishwa katika muundo wa kemikali ya chewa, ni faida gani inaleta kwa afya ya binadamu, na pia katika hali gani haipaswi kutumiwa. Pia itawasilishwa mapishi kadhaa ya kupikia cod katika tanuri, katika sufuria, kwa namna ya supu ya samaki, nk
Muundo wa kemikali na thamani ya nishati ya bidhaa
Mojawapo ya vipengele muhimu zaidi vya lishe bora - thamani ya nishati ya bidhaa - huakisi kiwango cha manufaa cha kila mojawapo. Kujua jumla ya thamani ya nishati ya vyakula vinavyoliwa kwa siku, unaweza kuhesabu ni kiasi gani mwili hutumia kwa mahitaji ya asili, na ni kalori ngapi inahitaji kuchoma kwa kupoteza uzito, ili hatimaye kupata usawa mbaya
Muundo wa kemikali ya walnut. Walnut: muundo, faida na mali
Walnut, muundo wa kemikali ambao tutazingatia katika makala hii, ni wa manufaa makubwa kwa mwili. Aidha, si tu msingi wake, lakini kabisa vipengele vyake vyote vina thamani. Vipi? Utajifunza zaidi kuhusu hili
Vitafunio vidogo vidogo: mapishi ya kupikia
Sandiwichi ndogo ni vitafunio bora kwa kampuni yoyote. Unaweza kupika kutoka kwa chochote: matunda, mboga mboga, matunda, dagaa, nyama, jibini au sausage. Kwa kuongeza, unaweza kupata ubunifu na maandalizi ya canapes na tarts na kuwafanya mapambo halisi ya meza ya sherehe
Muundo wa mayai ya kuku. Muundo wa kemikali ya yai ya kuku
Tangu zamani, mayai yamekuwa chakula cha jadi cha Slavic. Wanaashiria kuzaliwa upya kwa asili na spring, hivyo kwa kila Pasaka watu huandaa krashenka na pysanky, na sherehe ya jadi huanza na yai takatifu
