Biringanya iliyokaushwa: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Chakula chenye afya kwa mwili sio lazima kila wakati kiwe pungufu na hujumuisha zaidi nyama ya kuku na nafaka. Kutumia mboga mbalimbali, unaweza haraka na bila gharama ya ziada kupika sahani ladha, lakini afya. Kwa hivyo, eggplants za kitoweo, zikisaidiwa na viungo vingine, hugeuka kuwa sahani ambazo zinaweza kutumika hata kwenye meza ya sherehe. Na kuongeza kuu ni kwamba mapishi ya kupikia ni rahisi sana na hauhitaji ujuzi wa kina katika kupikia.

Biringanya iliyochomwa na nyanya

Viungo vinavyohitajika:

• Cilantro - rundo moja.
• Biringanya - vipande viwili.
• Vitunguu - vipande viwili.
• Juisi ya limao - vijiko viwili.
• Chumvi - theluthi mbili ya kijiko cha chai.
• Nyanya - vipande vitatu.
• Kitunguu vitunguu - karafuu nne.
• Pilipili - mwishoni mwa kisu.
• Mafuta - mililita thelathini.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Biringanya iliyoangaziwa yenye mboga moja au zaidi inaweza kuhusishwa nasahani ya kujitegemea, lakini pia hufanya nyongeza nzuri. Kwa mfano, na viazi au nyama.

Biringanya lazima zivunjwe kutoka kwenye ngozi chungu. Hii ni rahisi kufanya, lazima iwekwe kwenye sufuria ya maji baridi, waache kuchemsha na kupika kwa dakika tano. Kisha, ukimbie maji ya moto kutoka kwenye sufuria, uijaze tena kwa maji baridi na uondoke kwa dakika tatu hadi nne. Baada ya utaratibu huu, ngozi hutenganishwa kwa urahisi sana. Lakini ikiwa mboga ni changa, basi unaweza kuiacha.

Ifuatayo, kulingana na kichocheo cha biringanya zilizokaushwa na mboga, viungo lazima vikatwe kwenye cubes za wastani. Vitunguu bila manyoya hukatwa kwenye cubes. Paka chini nzima ya sufuria isiyo na fimbo na mafuta ya mboga. Joto juu ya moto na kuweka cubes vitunguu ndani yake. Ni kukaanga tu hadi hue ya dhahabu nyepesi. Baada ya hayo, cubes za mbilingani zinapaswa kuteremshwa kwake na kumwaga na kiasi kidogo cha mafuta. Koroga na chemsha chini ya kifuniko kwa dakika kumi na tano.

Maandalizi ya viungo vingine

Wakati huu unaweza kutumika kuandaa nyanya kwa ajili ya kitoweo cha bilinganya. Wanahitaji kuwekwa kwenye sufuria ndogo na kumwaga kabisa maji yanayochemka.

Baada ya dakika tatu, toa nyanya kutoka kwayo na uweke chini ya maji baridi yanayotiririka. Baada ya vile joto kali la maji, ngozi kutoka kwa nyanya inaweza kuondolewa kwa harakati moja rahisi. Kisha nyanya pia hukatwa vipande vidogo.

Baada ya dakika kumi na tano, vitunguu na biringanya hupata rangi nzuri ya manjano-dhahabu. Kwao unahitaji kuongeza cubes ya nyanya. Viungo vinachanganywa na kukaanganambari sawa.

Dakika kumi na tano zijazo zitatumika kuosha na kukata cilantro safi vizuri. Pia, usisahau kuhusu vitunguu. Karafuu humenywa na kupitishwa kwenye vyombo vya habari vya vitunguu swaumu.

Baada ya kuhakikisha kuwa mboga zote za kitoweo cha bilinganya zimekaushwa vizuri na laini, ongeza cilantro iliyokatwa, chumvi, maji ya limao, pilipili iliyosagwa na kitunguu saumu kwenye sufuria.

Ikiwa hupendi ladha ya cilantro, unaweza kuibadilisha na, kwa mfano, iliki au mimea mingine upendayo. Viungo vyote, pamoja na viungo, changanya vizuri. Kisha funga sufuria kwa ukali. Zima moto mara moja na acha mbilingani za kitoweo zilowe ndani ya ladha zote na upika kwa muda wa dakika kumi. Kisha hamisha kitoweo kutoka kwenye sufuria hadi kwenye sahani inayofaa na utoe chakula kikiwa bado joto.

Kwa njia, biringanya zilizokaushwa na nyanya sio duni kwa ladha kuliko zile za joto. Unaweza pia kubadilisha au kuongeza mboga tofauti na viungo, kupata mwisho wa sahani, tofauti kabisa na ladha. Yote inategemea upendeleo wa kibinafsi.

Biringanya yenye viungo vilivyochemshwa na kitunguu saumu

Orodha ya bidhaa:

• Kitunguu cha kijani - rundo.
• Biringanya - vipande vitatu.
• Kitunguu vitunguu - karafuu tatu.
• Chumvi - nusu kijiko cha chai.
• Sur cream - mililita mia mbili.
• Mafuta - vijiko sita.
• Kitunguu - vipande viwili.

Mchakato wa kupikia

Kichocheo hiki cha biringanya zilizokaushwa na kitunguu saumu ni mojawapo ya mengi zaidichaguzi rahisi za kupikia kwa mboga hii. Vitendo ni nini?

Biringanya lazima ioshwe, kumenyanyuliwa na kukatwa kwenye cubes. Pia ondoa manyoya kutoka kwa vitunguu, suuza na jaribu kukata laini iwezekanavyo. Ponda karafuu za vitunguu zilizokatwa kwenye chokaa. Katika sufuria yenye moto na mafuta, weka eggplants zilizokatwa na vitunguu. Koroga, chemsha kwa dakika sita hadi nane.

Kisha weka kitunguu saumu kilichosagwa, chumvi na upike kwa dakika nyingine saba. Kisha mimina cream ya sour kwenye eggplants za stewed na koroga tena. Moto unapaswa kupunguzwa, funika sufuria na kifuniko. Kisha chemsha isizidi dakika saba au nane.

Osha vitunguu vibichi vya kijani, suuza maji na ukate pete ndogo. Eggplant yenye harufu nzuri na yenye viungo kidogo huenea kwenye sahani, iliyopambwa na vitunguu vya kijani. Kisha unaweza kuandaa vitafunio kwa chakula cha jioni.

Sahani ya biringanya na mboga

Unachohitaji:

• Biringanya - gramu mia sita.
• pilipili ya Kibulgaria - gramu mia nne.
• Kitunguu - vichwa viwili.
• Karoti - vipande vitatu.
• Kitunguu vitunguu - karafuu tano.
• Nyanya - vipande vinne.
• Chumvi - vijiko viwili.
• Mafuta - mililita mia moja na hamsini.
• Zucchini - gramu mia sita.

Kupika mboga

Mlo wowote wa mboga huwa na afya tele. Kwa kutumia kichocheo hiki, hebu tuandae mboga za kitoweo kitamu na zenye harufu nzuri.

Biringanya, ikiwezekana isiwe kubwa sana, imenya na ukate kwenye miduara, ambayo unene wake unapaswa kuwa milimita tano. Zikunja ndanibakuli, nyunyiza na kijiko cha chumvi. Koroga na weka kando kwa dakika ishirini.

Chumvi inahitajika ili kuondoa uchungu mwingi kutoka kwa bilinganya. Kisha lazima zioshwe na kukaushwa.

Kisha mimina vijiko vitano vikubwa vya mafuta kwenye kikaango, pasha moto moto. Panga vipande vya biringanya kwenye safu moja. Kaanga biringanya kwa dakika tatu hadi nne kila upande.

Zucchini zinazofuata kwenye mstari, lazima wawe wachanga. Kata peel kwenye safu nyembamba, safisha. Pia kata vipande vipande, unene wa milimita tano. Viweke kwenye bakuli, weka kijiko cha chumvi na ukoroge.

Katika sufuria, ikiwa ni lazima, mimina mafuta ya ziada na kaanga zucchini kwa dakika tatu pande zote mbili. Pilipili ya Kibulgaria ni kuhitajika kuchukua rangi tofauti. Inapaswa kuosha na kukatwa kwenye miduara, pia milimita tano nene. Kwa kuongeza kiasi kidogo cha mafuta, pilipili hukaangwa kwa dakika mbili upande mmoja na mwingine.

Osha karoti zilizoganda kwa kisu maalum na ukate vipande vipande nyembamba. Weka kwenye sufuria na, ikiwa ni lazima, ongeza mafuta. Fry kwa dakika tatu, kuchochea. Osha nyanya za nyama za mviringo na ukate kwenye miduara, unene wa milimita saba. Kaanga kwa dakika moja kila upande.

Osha, osha na ukate vitunguu. Baada ya kuongeza mafuta, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika chache. Katakata vizuri karafuu za kitunguu swaumu zilizoganda.

Weka mboga za kukaanga moja baada ya nyingine kwenye bakuli kubwa. Ongeza vitunguu kwao, changanya, jaribukwa chumvi.

Weka mboga tayari kwenye sufuria, weka moto. Baada ya kuchemsha, hakikisha kupunguza moto na simmer kwa muda wa dakika 25-30 hadi kupikwa, kufunga kifuniko. Eggplant iliyokaushwa na mboga, tumikia joto. Unaweza kupamba kwa majani ya parsley.