Biringanya iliyotiwa maji: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Eggplant ni mboga yenye afya sana. Ina nyuzi nyingi - fiber coarse, ambayo, kama unavyojua, haipatikani na huondoa sumu, sumu na vitu mbalimbali vya hatari vilivyokusanywa kwenye matumbo kutoka kwa mwili. Biringanya ina uwezo wa kupunguza kiwango cha kolestero "mbaya", muhimu kwa matatizo ya moyo, arthritis na magonjwa mengine.

Sifa muhimu za biringanya

Kwa upande wa yaliyomo katika vitamini na madini anuwai, mbilingani iko kwenye safu ya kwanza na "mabomu ya vitamini", na ladha yake haiwezi kuchanganyikiwa na nyingine yoyote. Kwa upande wa maudhui ya kalori, kinyume chake, mboga hii ni ya chini sana katika kalori. Ndiyo maana anapendwa sana na wafuasi wa lishe bora na wale wanaotafuta kupoteza uzito. Bonasi ni mapambano dhidi ya kukosa usingizi, na matumizi ya kawaida, bila shaka. Kwa faida nyingi, haishangazi kwamba eggplants mara nyingi hutumiwa katika maandalizi mbalimbali kwa majira ya baridi. Kuna mapishi mengi na wale wanaoitwa bluu. Ingawa eggplants sio rangi ya bluu tu kwenye palette ya rangi. Anaweza kuwazambarau nyepesi, na bluu-nyeusi, na hata nyeupe. Makala haya yanaelezea njia chache unazopenda na zilizothibitishwa za kupika biringanya kwa kila siku na kwa majira ya baridi.

Mapishi ya Biringanya ya Kikorea

Iwapo huna muda wa kuzunguka jiko kwa muda mrefu, lakini ungependa kujivinjari kwa kitamu, kichocheo hiki kinafaa. Pia ni nzuri kwa sababu eggplants zilizopikwa zinaweza kufungwa kwenye mitungi kwa ajili ya kuhifadhi, au unaweza kula mara moja, bila kusubiri jioni za baridi za giza. Ikiwa unatarajia wageni, kichocheo hiki kitasaidia kila wakati. Eggplants ni bora na kuondoka meza ya kwanza. Viungo vinavyohitajika kutengeneza Biringanya ya Haraka:

• takriban kilo 2 za bluu mbivu;
• nusu kilo ya kitunguu cheupe;
• pilipili tamu kubwa 2;
• karoti 3 za ukubwa wa wastani;
• kichwa cha vitunguu;
• kwa pilipili nyekundu iliyosagwa ili kuonja;
• vijiko vichache vya coriander;
• pilipili nyeusi ya kusaga - kijiko 1;
• siki ya meza 9% - nusu glasi;
• sukari - 8 tbsp. l.;
• mafuta ya mboga - 0.5 tbsp;
• chumvi kijiko 1. l.

Kuingia kazini. Jinsi ya kumarinate mbilingani kwa ladha nzuri?

Teknolojia ya kupikia biringanya za Korea

Biringanya safi na kavu inapaswa kukatwa vipande vipande. Tunakata mahali pa sepal na mkia, kisha tugawanye mbilingani katika sehemu 4. Kata kila robo kwenye baa ndogo.

Baada ya hapo, biringanya zilizokatwa zinahitaji kulalachumvi. Tafadhali kumbuka kuwa vipande vyote vinapaswa kunyunyiziwa vizuri na chumvi pande zote. Hii ni muhimu ili mboga itoe maji chungu, ambayo huoshwa na chumvi kutoka juu ya uso.

Wacha baa zinyunyiziwe chumvi kwa saa 1.

Baada ya saa moja, suuza biringanya vizuri chini ya maji ya bomba. Kama ilivyoelezwa tayari, uchungu wote utaoshwa. Biringanya iko tayari kuiva.

Ifuatayo, unahitaji kuandaa bilinganya kwa ajili ya kuchumwa. Njia ya usindikaji ni juu yako. Unaweza kuoka, kuchemsha au kukaanga.

Chaguo bora zaidi ni kuoka katika oveni. Kwa njia hii, mboga hazitakuwa laini sana kama zimechemshwa, au greasi kama zingekaangwa.

Kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi (au iliyopakwa mafuta), weka vile vidogo vya bluu na uvitume kwenye oveni kwa dakika 15. Inashauriwa kufunika juu na foil ili wasiwaka. Unaweza kupika katika maji yanayochemka kwa takriban dakika 10, kisha uache ipoe.

Wakati biringanya zinapoa, unahitaji kuosha na kumenya karoti. Ni lazima ikatwe kwenye grater maalum kwa mikato ya Kikorea.

Ifuatayo, mimina karoti maji yanayochemka na uondoke kwa dakika chache. Baada ya suuza chini ya maji baridi.

Vitunguu vinapaswa kukatwa kwenye pete za nusu. Kwanza, bila shaka, vua ganda.

Osha pilipili na ukate mbegu katikati. Kisha kata ndani ya majani. Kisha mboga zote zilizoandaliwa zinahitaji kuchanganywa kwenye sufuria au sufuria. Isipokuwa bilinganya. Kwa mboga, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na yote hapo juuviungo. Unaweza kubadilisha kiasi cha viungo kwenye kichocheo kwa kupenda kwako, kuifanya iwe moto zaidi au, kinyume chake, laini katika ladha.

Changanya vizuri tena kisha ongeza biringanya tulivu kwenye wingi. Changanya tena. Biringanya Iliyokatwa Haraka Tayari Kuliwa.

Kujiandaa kwa majira ya baridi

Ukiamua kuandaa biringanya kwa majira ya baridi, basi unahitaji kuzihifadhi zaidi. Tunahitaji benki. Bora kuliko lita 0.5. Benki lazima iolewe kwa uangalifu na kuweka mboga ndani yao. Baada ya hayo, mitungi iliyo na mboga lazima iwe na sterilized tena. Mimina maji kwenye sufuria pana, chemsha. Funika chini na kitambaa na kupanga mitungi. Maji yanapaswa kufikia shingo. Baada ya maji kuchemsha, unahitaji kuchemsha mitungi kwa dakika 20. Ifuatayo, mitungi inahitaji kutolewa na kufungwa mara moja na vifuniko vya kuzaa, vya kuchemsha. Pindua mitungi, funika na uiruhusu ipoe. Eggplants katika Kikorea kwa majira ya baridi ni tayari. Jaribu kichocheo hiki rahisi. Katika majira ya baridi, unapofungua jar, utastaajabishwa na harufu hii safi ya mboga mboga na viungo na ladha ya ajabu. Ladha ni sahani safi sana na harufu ya mimea. Hifadhi ikiwezekana kwenye jokofu. Je! unawezaje kuchuna mbilingani? Kichocheo kilicho hapa chini kitathaminiwa na wapenzi wa viungo.

Biringanya yenye pilipili hoho

Pilipili-pilipili huongezwa kwa matayarisho mbalimbali. Wapenzi maalum mara nyingi hula kama vitafunio. Biringanya na pilipili hoho - sahani nzuri ya upandenyama na vitafunio tu vya kupendeza kwenye meza ya sherehe. Tutahitaji:

• bilinganya - takriban kilo;
• mafuta ya alizeti - 100 ml;
• vitunguu saumu - kichwa cha wastani;
• pilipilipili - ndogo;
• lita ya maji;
• sukari - 1 tbsp. l.;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• siki ya tufaha - 120 ml;
• bizari kuonja.

Mapishi ya Biringani yenye Pilipili

Menya kitunguu saumu kutoka kwenye ngozi na uikate kuwa massa.

Kata pilipili katikati ili kuondoa mbegu. Baada ya hayo, kata vipande vidogo.

Kata biringanya vipande vipande na mimina maji ya chumvi ili kuondoa uchungu. Wakati mboga zimesimama, unahitaji kuandaa mitungi.

Mitungi lazima isafishwe kwa dakika 20 juu ya mvuke. Chemsha vifuniko. Kisha, unahitaji kuchemsha maji na kuweka viungo vilivyobaki hapo, kisha ongeza biringanya iliyooshwa kutoka kwa chumvi.

Pika kwa muda usiozidi dakika 15, kisha weka mboga kwenye ungo ili kumwaga maji.

Baada ya kukaanga biringanya hadi ziive, changanya na kitunguu saumu na pilipili kisha tuma mboga zote kwenye sufuria yenye moto na mafuta kwa dakika 2-3.

Tandaza mboga za moto kwenye mitungi iliyozaa, funga vifuniko, funika kwa joto na uache ipoe. Hapa kuna eggplants za spicy tayari! Kichocheo kifuatacho kitakuonyesha jinsi ya kuchuna biringanya kwa haraka na kwa urahisi.

bilinganya ya Sicilian

Katika kichocheo hiki, biringanya hazipikwi. Ladha, crispy pickled eggplants hupatikana. Kichocheo hikikwa kiasi kikubwa, lakini vipengele vyote vinaweza kupunguzwa kwa uwiano. Viungo:

• bilinganya - kilo 20;
• siki ya mezani - lita 10;
• chumvi;
• juisi ya ndimu;
• vitunguu saumu;
• pilipili;
• viungo kwa ladha yako (parsley, basil, coriander, cilantro);
• mafuta - chupa 8 za lita 0.75

Jinsi ya kupika bilinganya kwa mtindo wa Sicilian

Menya biringanya, kata sepals na mkia na ukate nyembamba sana. Unaweza kukata hata na mtengenezaji wa karoti wa Kikorea. Utapata kitu kama "tambi za biringanya".

Changanya bilinganya iliyokunwa na chumvi nyingi na limau kwenye bakuli kubwa. Weka mzigo juu na uondoke mboga kwa saa kadhaa. Bora usiku. Mboga lazima iwe na chumvi ya kutosha na iwe na uchungu wa limau.

Kioevu kingi huundwa chini ya mzigo. Kioevu kinachosababisha lazima kiwe na maji, na kumwaga mboga na siki. Ondoka kwa saa 2 nyingine.

Baada ya kumwaga siki na kuiweka chini ya mzigo tena. Subiri kwa muda zaidi ili kuondoa kioevu kupita kiasi.

Kisha weka viungo vyote katika safu kwenye mitungi iliyosawazishwa mapema. Safu ya kwanza ni biringanya, kisha vitunguu saumu, pilipili, mimea na tena bilinganya.

Mimina mafuta mengi ya zeituni kwenye mitungi upendavyo. Jaribu kutolewa Bubbles hewa kutoka mitungi. Hili linaweza kufanywa kwa uangalifu kwa kuendesha kisu kwenye ukingo wa mtungi.

Funga mfuniko. Ikiwa siku ya pili, kutokana na kutolewa kwa hewa, kiasi cha mafuta hupungua, ongeza kwenye ukingo na ufunge kifuniko tena. Hasa wiki 2 baadayeunaweza kufungua na kufurahia biringanya za Sicilian zilizochangamka.

Biringanya iliyotiwa uyoga

Kichocheo hiki cha biringanya zilizokatwa huheshimiwa na akina mama wengi wa nyumbani. Sahani hiyo inakuwa ya kupendeza na huendana na nyama au viazi kama sahani ya kando.

Inahitajika:

• bilinganya - kilo 2;
• maji - 2.5 l;
• siki - glasi isiyokamilika;
• nusu glasi ya chumvi;
• pilipilipili - ganda 2;
• vitunguu saumu - vichwa 5;
• 0, 5 tbsp. mafuta ya alizeti.

Biringanya iliyotiwa kitunguu saumu imeandaliwa hivi:

• Biringanya inapaswa kuoshwa, kukatwa sepals na mkia, kata ndani ya pete.
• Ongeza chumvi na siki kwenye maji yanayochemka kisha weka bilinganya iliyokatwakatwa. Pika kwa dakika 10 kwa moto wa wastani.
• Katakata vitunguu saumu na pilipili kwenye blenda au ukate vizuri kwa kisu. Ondoa bilinganya iliyochemshwa kwenye maji na uchanganye na kitunguu saumu na pilipili, ongeza mafuta na siki na uchanganye kila kitu vizuri tena.
• Weka sahani iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyosawazishwa, funga kwa vifuniko vilivyochemshwa. Baada ya wiki mbili, sahani iko tayari. Eggplants ni kitamu sana, spicy, na ladha ya kupendeza ya vitunguu. Inachanganya vizuri na sahani za nyama na viazi. Ikiwa unapanga kuhifadhi kwa msimu wa baridi - tu kwenye jokofu.

Biringanya hizi zinaweza kuongezwa kwenye kitoweo au mboga za kitoweo. Utapata sahani ya kitamu zaidi. Kuna mapishi mengi ya eggplant. Kila mhudumu atapata favorite kwa familia yake. Huna haja ya kuogopa tujaribio jikoni.