Keki ya jibini la Cottage: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kutengeneza keki ya jibini la Cottage? Hii ni aina gani ya dessert? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Labda kila mtu anajua kwamba jibini la Cottage ni moja ya bidhaa muhimu zaidi za maziwa yenye rutuba. Mbali na mali bora ya ladha, ina mali nyingi za uponyaji kwa mwili. Jinsi ya kutengeneza keki tamu ya jibini la Cottage, fahamu hapa chini.

Na kissel

Tunakualika uandae keki ya kitamu sana ya cottage cheese na jeli. Kwa upande mmoja, hii ni casserole ya jibini la Cottage, na kwa upande mwingine, keki ya maridadi na ya kisasa. Kwa utambulisho mkubwa wa kuona, kata vipande vipande nyembamba na utumie na syrup ya beri au mchuzi, jam. Kwa hivyo, tunachukua:

• sukari - 200 g;
• mayai kadhaa;
• jibini kavu la jumba 9% - 450 g;
• siagi ya ng'ombe - 100g;
• semolina - kijiko kimoja cha chai. l.;
• mbegu kutoka ½ sehemu ya ganda la vanila;
• 120g cream siki;
• jeli (strawberry, cherry au raspberry) kwa kuhudumia.

Jinsi ya kupika?

Pika keki hii ya cottage cheese kama hii:

1. Futa jibini la jumba kwenye ungo. Ongeza semolina, mayai, sukari, siagi ya ng'ombe, mbegu za vanila na siki, koroga.
2. Weka misa inayosababishwa kwenye ukungu, iliyopakwa siagi ya ng'ombe na kunyunyizwa na mkate wa ngano, weka katika oveni, moto hadi 180 ° C, kwa dakika 45. Oka bidhaa hadi iwe kahawia ya dhahabu.
3. Weka sahani, mimina juu ya jeli (strawberry, cherry au raspberry).

Mipuko yenye zabibu kavu

Je, ungependa kutengeneza keki ya puff na jibini la jumba? Mapishi haya ya kupendeza ni ya haraka na rahisi kutengeneza! Chukua:

• yai moja;
• 400 g jibini la jumba;
• sukari - vijiko vinne. l.;
• yai moja (kwa kupaka);
• kijiko cha tatu vanila;
• sanaa mbili. l. cream siki;
• 400g maandazi yasiyo na chachu;
• sukari ya unga na ufuta (kwa kunyunyuzia);
• kiganja cha zabibu zilizokaushwa kwa mvuke.

Kichocheo hiki cha keki ya jibini kinapendekeza kufanya yafuatayo:

1. Changanya sukari, jibini la kottage, krimu iliyokatwa, vanillin, yai moja na zabibu kavu zilizokaushwa, koroga.
2. Nyeyusha unga, kata sehemu mbili. Pinduka hadi kwenye mstatili wa cm 15x35.
3. Tandaza kwa usawa nusu ya kujaza juu ya unga, fupi tu ya ukingo.
4. Ingiza juu, bana ukingo, punguza mshono chini. Kata vipande vipande 4 cm kwa upana.
5. Fanya vivyo hivyo na sehemu ya pili ya jaribio. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, weka unga juubrashi na yai lililopigwa, nyunyiza ufuta (au mdalasini, poppy, sukari).
6. Oka bidhaa hadi iwe dhahabu ifikapo 200°C.
7. Poa, nyunyiza na sukari ya unga, kata vipande vipande na utumie.

Kitindamlo cha Curd (hakuna kuoka)

Na jinsi ya kupika keki ya jibini la Cottage bila kuoka? Utahitaji:

• 500 g jibini laini la kottage;
• 30g gelatin;
• tunda (kuonja);
• 300 g cream ya sour 10%;
• sukari (kuonja).

Pika kitamu hiki kama hiki:

• Changanya sour cream na jibini la Cottage hadi laini.
• Ongeza asali au sukari ili kuonja.
• Mimina gelatin na glasi ya maji kwa dakika 10. Kisha weka moto mdogo na, ukichochea kila wakati, subiri hadi gelatin itafutwa kabisa. Usichemshe!
• Mimina gelatin kwenye mkondo mwembamba kwenye mchanganyiko wa sour cream-curd, changanya vizuri. Utapata misa ya kioevu.
• Weka matunda na matunda chini ya ukungu, mimina mchanganyiko unaotokana na uweke kwenye jokofu kwa saa kadhaa.
• Pamba kitindamlo kwa matunda, matawi ya mint, sharubati, kata vipande vidogo na utumie.

Kidokezo: Ni bora kuchukua jibini laini la kottage, kwa kuwa ni rahisi zaidi kuchanganya na sour cream. Kwa kuongeza, texture ni zabuni, bila uvimbe. Ikiwa inataka, cream ya sour inaweza kubadilishwa na mtindi.

Kutoka jibini la kottage na vidakuzi

Watu wachache wanajua jinsi ya kupika keki kutoka kwa vidakuzi na jibini la Cottage. Tunakualika uchunguzemapishi rahisi. Kulingana na kuki, dessert inaweza kuwa puff au shortbread. Watoto wanapenda, hata wale ambao hawapendi jibini la Cottage. Kwa msingi, chukua vidakuzi (mstatili au mraba, biskuti au mkate mfupi, puff) - vipande 60.

Kwa kujaza unahitaji kuwa na:

• 100g zabibu (si lazima);
• Kilo 1 jibini la jumba;
• 0.5 tsp mdalasini (si lazima);
• glasi moja ya sukari (au kuonja);
• sanaa mbili. l. cream cream (kama curd ni kavu sana);
• pakiti ya sukari ya vanilla (si lazima).

Kwa fondant utahitaji:

• 8 sanaa. l. maziwa;
• 4 tbsp. l. siagi ya ng'ombe;
• 8 sanaa. l. sukari;
• 4 tbsp. l. poda ya kakao.

Kupika keki kutoka kwa vidakuzi na jibini la jumba

Kubali, keki ya jibini la Cottage inaonekana nzuri kwenye picha! Ipike hivi:

1. Weka fudge kwanza. Ili kufanya hivyo, kuweka maziwa na siagi juu ya moto, kuongeza kakao na sukari na, kuchochea daima, kuleta kwa chemsha. Kupunguza moto na kuchemsha kwa dakika 15 juu ya moto mdogo, na kuchochea daima. Cool chini ya wingi. Fondanti hii haijawekwa, lakini tutahitaji hii.
2. Sasa fanya kujaza. Ili kufanya hivyo, panya jibini la jumba (unaweza kuipitisha kwa ungo) na sukari ya kawaida na ya vanilla, ongeza cream ya sour ikiwa ni lazima. Ujazo haupaswi kuenea.
3. Kusanya keki: chovya vidakuzi 20 upande mmoja kwenye fondanti, weka katika safu kadhaa kwenye karatasi ya kuoka vizuri pamoja na fondant juu. Kwa kusudi hili, unaweza piatumia ubao wa kukata. Ifuatayo, weka juu na usambaze sawasawa ½ ya misa ya curd, laini. Sasa punguza vidakuzi 20 pande zote mbili kabisa kwenye fudge, ueneze kwa njia sawa na zile zilizopita, juu ya misa ya curd. Weka juu yao na kiwango sehemu ya pili ya misa ya curd. Weka vidakuzi 20 juu, ukike upande mmoja kwenye fondant, sasa tu na fondant chini. Sawazisha kujaza na biskuti kirahisi, kwani zinaweza kuenea zikiundwa.
4. Tuma muundo kwenye jokofu usiku kucha. Asubuhi, rekebisha umbo lake kidogo, kata ndani ya miraba.
5. Juu ya keki na vinyunyuzio, cream au chochote kile.

Chaguo lingine la kutokuoka

Hili ni chaguo bora kwa keki tamu za haraka kwa chai. Wako tayari kwa nusu saa tu. Unaweza kuongeza matunda, zabibu, karanga kwenye cream, au unaweza tu kufanya cream ya curd bila kujaza. Chukua:

• 200 g sukari;
• maziwa - 200 ml;
• 50g zabibu;
• 50g jozi;
• 600g vidakuzi vya Jubilee;
• 500 g jibini laini la kottage;
• kakakao - vijiko viwili. l.;
• 150g siagi ya ng'ombe.

Mchakato wa uzalishaji:

1. Siagi ya kuponda na sukari.
2. Ongeza jibini laini la jumba, ongeza sukari na upige kwa kuchanganya. Weka kando kwa dakika mbili ili kuyeyusha sukari.
3. Ongeza zabibu kavu na kakao (ongeza karanga ukipenda).
4. Koroga cream vizuri.
5. Chovya kila kuki kwenye maziwa kwa dakika 5.
6. Weka vidakuzi kwenye safu nene kwenye sahani tambarare. Juu na cream.
7. Weka safu tatu zaidi za vidakuzi kwa njia ile ile. Funika kila safu na cream.
8. Mwishoni, brashi keki nzima na cream iliyobaki. Juu na walnuts au kupamba kama unavyopenda. Acha bidhaa kwa masaa kadhaa ili loweka kwenye joto la nyumbani. Kisha weka kwenye jokofu.

keki ya Burenka

Zingatia kichocheo cha keki maridadi zaidi ya chocolate-curd. Kwa unga wa chokoleti utahitaji:

• mayai matatu;
• glasi ya sukari;
• 200g chokoleti nyeusi;
• chumvi kidogo;
• 0.5 tsp ripper;
• 125g siagi laini ya ng'ombe;
• 1 ¼ kikombe cha unga.

Kwa safu ya curd, chukua:

• mayai mawili;
• 400 g jibini la jumba;
• unga - vijiko viwili. l.;
• kopo ya maziwa yaliyofupishwa;
• pakiti ya sukari ya vanilla.

Kichocheo hiki cha keki na jibini la Cottage (unaweza kuona picha ya kitindamlo hapo juu) kitekeleze hivi:

1. Twaza ukungu 30 x 20 cm kwa mafuta ya mboga na laini na ngozi.
2. Ponda jibini la jumba na vanila na yai. Ongeza unga na maziwa yaliyofupishwa, piga vizuri.
3. Vunja chokoleti vipande vipande, kuyeyusha katika umwagaji wa maji.
4. Changanya unga na ripper, pepeta.
5. Paka siagi laini kwa chumvi na sukari kwa wingi. Ongeza mayai moja kwa wakati, ukipiga kila wakati hadi laini. Ongeza chokoleti, piga hadi laini. Sasa ongeza unga napiga tena.
6. Weka theluthi moja ya unga wa chokoleti kwenye ukungu, lainisha. Ifuatayo, weka misa ya curd (vijiko sita), juu - unga wa chokoleti tena na kadhalika. Kisha chora mstari wa zigzag juu ya mchanganyiko na kisu (mara kadhaa inawezekana) ili muundo wa marumaru utoke. Usiguse chini.
7. Oka kitamu katika oveni kwa 180°C kwa dakika 45. Angalia utayari wake kwa kipigo cha meno: inaweza kuwa na makombo, lakini si unga mbichi.
8. Poza keki iliyomalizika, ondoa kwenye ukungu. Kata ndani ya mistatili 16-20.

Keki ndogo za jibini na beri na chokoleti

Keki hizi ndogo za jibini zinazong'aa ni rahisi kutengeneza. Mchanganyiko wa cream ya curd laini na ladha ya jelly ya beri na chokoleti nyeupe huburudisha vizuri siku za joto za kiangazi. Kwa msingi wa mchanga unahitaji kuwa na:

• 1 kijiko l. sukari;
• 150g biskuti;
• 60 g siagi ya ng'ombe.

Kwa curd cream chukua:

• 80g chokoleti nyeupe;
• 8g gelatin;
• sukari (kuonja);
• 200 ml cream 30%;
• vanillin;
• 500 g jibini laini la jumba (unaweza kutumia ricotta).

Kwa jeli ya beri utahitaji:

• 6g gelatin;
• 50g sukari (au kulingana na utamu wa beri);
• 250 g ya matunda yoyote + mengine kwa ajili ya mapambo.

Mchakato wa uzalishaji:

1. Vunja biskuti vipande vipande, saga katika makombo madogo kwa kutumia blender.
2. Yeyusha siagi ya ng'ombe na uchanganye na makombo.
3. Weka wingi unaotokana na ukungu wa muffin (ikiwa sio silikoni, weka ukungu wa karatasi ndani yake kabla). Gonga kwa vidole au kijiko, tuma kwa nusu saa kwenye jokofu.
4. Loweka gelatin kwenye maji baridi kwa dakika 10 (au kulingana na maelekezo ya kifurushi).
5. Pasha moto cream 100 ml (usichemke!), ongeza chokoleti na ukoroge hadi iwe laini. Ongeza gelatin huko, koroga hadi kufutwa kabisa. Changanya na jibini la Cottage, piga kidogo kwa whisky au mchanganyiko.
6. Chapula krimu 100 iliyobakia hadi vilele laini, kunja ndani ya curd cream katika sehemu, ukikoroga kwa upole kutoka chini kwenda juu.
7. Sambaza wingi unaotokana na ukungu (usisahau kuacha nafasi ya jeli!), sawazisha uso. Tuma kwa saa kadhaa kwenye jokofu ili kuganda.
8. Sasa tengeneza jeli. Ili kufanya hivyo, loweka gelatin kwenye maji baridi.
9. Berries (unaweza kuchukua currants nyekundu na blueberries) weka kwenye sufuria yenye sukari, joto juu ya moto mdogo. Baada ya dakika 10, matunda yatapoteza sura yao. Sasa kuzima moto na kusaga kila kitu na blender. Unaweza haraka kusugua berries kwa njia ya ungo ili wasiwe na baridi na kuondoa mbegu na ngozi. Lakini si lazima. Ongeza gelatin kwa wingi, koroga hadi kufutwa kabisa. Tulia kidogo.
10. Twaza jeli ya beri sawasawa juu ya krimu iliyokaushwa ya curd. Pamba na matunda yaliyosalia.
11. Rejesha vitu kwenye friji ili kuweka.

Ikiwa huna mikebe ya muffin, unaweza kutengeneza cheesecake moja kubwa yenye umbo lakeki. Kisha tu kata vipande vipande. Hamu nzuri!