Jinsi ya kutengeneza unga wa pancake: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna idadi kubwa ya chaguo tofauti za kutengeneza unga wa pancake. Kila taifa lina siri zake. Kwa mfano, Wafaransa wanapenda chapati nyembamba, na Wamexico huongeza maharagwe na nyama na viungo vya moto kwenye unga, Waamerika wana chapati kama chapati, na Wajapani wanazitengeneza tabaka mbili.

Katika toleo la kawaida, Warusi huvipika kwenye unga, yaani, kwenye unga wa chachu wa keki. Unga unaweza kutumika wote ngano na Buckwheat. Kwa hivyo, vyakula vya Kirusi vina tofauti zaidi ya 10 za mapishi.

Miongozo

Ili kuanza kupika pancakes, unahitaji kuchagua kichocheo kinachofaa na ununue viungo muhimu. Ni muhimu kukumbuka kuwa bidhaa zote lazima ziwe safi, na joto lao lazima likidhi mahitaji fulani. Kwa hiyo, kwa mfano, chukua maziwa au maji ya joto, sio baridi. Vinginevyo, unga hautafufuka, na msimamo wake hautakuwa homogeneous. Kabla ya kukanda, ni bora kuwasha sehemu kuu ya kioevu hadi + 40 … + 50 digrii - hii ndiyo bora zaidi kwa shughuli muhimu ya chachu.halijoto.

Kabla ya kukaanga pancakes, zingatia sufuria. Kwa hakika, inapaswa kuwa chuma cha kutupwa na chini ya gorofa. Faida yake ni kwamba hakuna haja ya kulainisha mara kwa mara na mafuta - pancakes hazishikamani na haziwaka. Chaguo jingine nzuri ni sufuria zilizotengenezwa kulingana na miundo ya kisasa na mipako isiyo ya fimbo.

Kanuni ya msingi ya kutengeneza chapati inafanana sana kwa mataifa yote.

• Unga wa chapati lazima uwe na uthabiti wa kimiminika. Inamiminwa kwenye kikaangio, chenye mafuta mengi na moto sana.
• Umbo la chapati inaweza kuwa pande zote na mraba. Inategemea sufuria.
• Lengo kuu la mpishi yeyote ni kuandaa chapati nyekundu ili zisiungue.
• Kwa mapishi kamili, unahitaji kujua kiasi kamili cha unga kinachohitajika ili kuandaa chapati moja, pamoja na muda wa kukaanga kila upande.
• Uwezo wa kugeuza chapati hewani unaonekana kuvutia sana.

Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, basi badala ya bakuli la unga wa pancake, slaidi nzima ya bidhaa nyekundu itaonekana. Kwa hivyo, ili kutengeneza chapati kitamu, unahitaji:

• chagua mapishi sahihi;
• ipika unga vizuri;
• fuata sheria na miongozo yote.

Mapendekezo na vidokezo vya kupika

• Ili kufanya chapati ziwe na ladha zaidi na harufu nzuri zaidi, unahitaji kupaka kila moja kipande cha siagi.
• Wahudumie kwa njia ambayo kila kipande kitakuwa pancakes 2-3 zilizomiminwa juu.jam, asali au cream ya sour. Sio lazima kutengeneza mlima wa pancakes, unaweza kuzikunja na bahasha au mirija.
• Uthabiti unaofaa wa unga wa keki unapaswa kufanana na kefir kioevu. Ikiwa unga ni kioevu sana, basi unahitaji kuongeza unga, na ikiwa, kinyume chake, ni nene sana, basi maziwa au maji.
• Kadiri unavyomwaga unga kidogo kwenye sufuria wakati wa kukaanga ndivyo chapati zitakavyokuwa nyembamba.
• Ili unga uwe homogeneous na bila uvimbe, unahitaji kuongeza unga katika sehemu ndogo.
• Wakati unaofaa wa kukaanga pancakes ni sekunde 30 kila moja. kila upande kwenye bakuli iliyopashwa moto vizuri.
• Unaweza kuongeza wiki, mayai yaliyokatwakatwa na nyama wakati wa kukaanga. Kisha flip pancake kwa upande mwingine na kaanga mpaka kufanyika. Inageuka kuwa chakula kitamu sana.
• Ukiongeza maji badala ya maziwa kwenye unga wa chachu, basi pancakes zitageuka kuwa laini na puani.
• Unapotengeneza chachu, mimina viambato vya kioevu kwenye unga, si vinginevyo. Hii itafanya unga kuwa mkamilifu.
• Ili usiipake sufuria mafuta kila wakati, unaweza kuiongeza kwenye unga, ili pancakes zisiungue na kushikamana.
• Ikiwa kuna chachu safi, basi kabla ya kuiongeza kwenye unga, lazima iingizwe katika maziwa ya joto au maji, na kuongeza kijiko cha sukari.
• Mayai ya kichocheo yanapaswa kuliwa nyumbani, ili mpishi awe na uhakika 100% wa ubora na uchangamfu wake.
• Cheketa unga kulia kabla ya kuuongeza kwenye unga.

Mapishi 1. Na maziwa na maji ya madini

Kulingana na mapishi haya ya majaribio yapancakes na maziwa na maji ya madini hauitaji bidhaa kama vile chachu na soda. Shukrani kwa maji ya madini, pancakes ni airy na laini. Unga huu unafaa kwa chapati:

• kawaida;
• iliyojazwa, kwa mfano iliyojaa kuku, jibini la Cottage na kadhalika.

Viungo vifuatavyo vinahitajika:

• vikombe 3 vya unga wa ngano;
• glasi 2 za maji ya madini yanayometa;
• vikombe 3 vya maziwa ya ng'ombe;
• vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
• 3 mayai ya kuku;
• chumvi kidogo;
• vijiko 4 vya sukari iliyokatwa.

Mwongozo wa hatua kwa hatua

1. Piga mayai kwa sukari na chumvi hadi yakauke.
2. Ongeza maziwa ya uvuguvugu, maji yaliyopashwa kwenye joto la kawaida, mafuta na changanya hadi laini.
3. Cheketa unga. Mimina ndani ya unga na uchanganya vizuri ili hakuna uvimbe. Ni bora kutumia kichanganyaji kwa hili.
4. Wacha unga upumzike kwa dakika 15-20.
5. Sufuria iliyotiwa mafuta.
6. Koroga unga kabla ya kukaanga chapati.
7. Chukua kiasi kinachohitajika cha unga wa pancakes na kijiko au kijiko na uimimine katikati ya sufuria. Inua sufuria katika mwelekeo tofauti, usambaze sawasawa unga juu ya uso mzima wa moto.
8. Kaanga chapati kila upande kwa sekunde 30. Unaweza kugeuka na spatula au uma. Endelea kwa njia hii na unga wote.

Tumia chapati kwenye sahani yenye vitafunio na michuzi mbalimbali:

• krimu;
• caviar nyekundu;
• asali;
• jam;
• samaki wekundu waliotiwa chumvi na kadhalika.

Mapishi 2. Kwenye kefir

Kichocheo hiki cha unga wa chapati zenye mashimo kina faida kadhaa. Pancakes zilizofanywa na kefir ni za hewa zaidi kuliko zile zilizofanywa kwa maziwa. Wana mashimo zaidi. Sahani hii inafaa kwa vitafunio na kwa kifungua kinywa. Ni rahisi sana kutengeneza chapati kulingana na kichocheo hiki.

Viungo vinavyohitajika kwa kupikia:

• unga kikombe;
• vikombe 2 vya mtindi;
• 50g sukari;
• mayai 2;
• Chumvi 1;
• vijiko viwili vya siagi;
• kijiko 1 cha soda ya kuoka.

Kupika chapati kwenye kefir

1. Kwa hivyo, mimina kefir kwenye chombo safi kilichotayarishwa na, ukikoroga, ongeza soda.
2. Katika bakuli lingine, piga mayai kwa chumvi na mchanga. Changanya yaliyomo kwenye vyombo vyote viwili.
3. Cheketa unga. Ongeza viungo vyote vya kioevu katika sehemu ndogo, ukikanda unga hatua kwa hatua.
4. Piga unga kwa kichanganyaji au changanya vizuri kwa mkono.
5. Kulingana na hali, unaweza kurekebisha kiwango cha msongamano kwa kuongeza kefir au kuongeza unga.
6. Oka chapati kwenye sufuria iliyowashwa tayari kupakwa mafuta.

Weka rundo la bidhaa za kukaanga kwenye sahani, kisha weka kipande cha siagi juu kwa harufu na urembo.

Mapishi 3. Paniki za maji ya lishe

Mapishi haya yanafaa katikamatukio yafuatayo:

• hakuna maziwa, hakuna kefir, hakuna bidhaa zingine za maziwa;
• inahitajika ili kupunguza maudhui ya kalori ya sahani.

Kufuatia mapishi, utapata unga bora kabisa wa chapati nyembamba. Ni nzuri kwa kuzijaza zaidi na vitu unavyovipenda.

Utahitaji:

• unga wa ngano - kikombe 1;
• maji ya kuchemsha - vikombe 2;
• siagi - 50 g;
• sukari iliyokatwa - 30 g;
• mayai ya kuku - pcs 2;
• chumvi - Bana chache;
• mafuta ya alizeti - 40 ml.

Jinsi ya kutengeneza unga wa chapati kwenye maji

1. Andaa chombo kirefu kikavu. Changanya mayai, chumvi, sukari ndani yake na upiga kila kitu vizuri na mchanganyiko.
2. Mimina maji kwenye wingi wa yai na changanya.
3. Ongeza unga uliopepetwa katika sehemu ndogo, ukichanganya hatua kwa hatua ili hakuna uvimbe. Ikiwa unatumia kichanganyaji, unga lazima uongezwe mara moja kwa ukamilifu.
4. Unga uliomalizika unapaswa kuwa homogeneous.
5. Kaanga chapati kwenye sufuria kwa sekunde 40 pande zote mbili.

Ili kuhudumia, piga kila keki kwa mafuta na uziweke kwenye rundo kwenye sinia. Unaweza kula chapati na asali, krimu ya siki au jamu.

Mapishi 4. Chachu Classic

Unga huu wa chapati nyembamba umetengenezwa kwa maziwa. Hutengeneza pancakes nyingi za pande zote za kumwagilia kinywa na ladha ya ajabu. Kwa kutumia chachu pekee kunaweza kufikia matokeo haya.

Viungo vifuatavyo vinahitajika:

• 500ml maziwa;
• pcs 3 mayai;
• 400 g unga;
• pakiti 1 kavuchachu;
• Chumvi 1;
• 35g sukari;
• nusu kikombe cha mafuta kwa kukaangia.

Maandalizi ya unga wa chachu

1. Kabla ya kutengeneza unga wa chapati, tayarisha bakuli au chombo kirefu chenye rimu pana.
2. Yeyusha sukari na chumvi katika maziwa ya joto.
3. Katika bakuli tofauti, changanya unga na chachu kavu, koroga.
4. Mimina maziwa katika mkondo mwembamba kwenye bakuli la pili, ukikoroga kufanya unga.
5. Wacha wingi uinuke mahali pa joto (dakika 30-45).
6. Piga mayai kwa kichanganyaji au mbinu nyingine na uongeze kwenye unga ulioongezwa.
7. Mwache kwa nusu saa nyingine.
8. Pasha kikaangio juu ya moto na upake mafuta ya mboga. Mimina unga katikati yake na ueneze juu ya uso mzima. Ushauri muhimu: ili kupata pancakes za lacy, unahitaji kukusanya unga na ladi kutoka chini, bila kuchanganya misa iliyobaki.
9. Kaanga chapati kwenye pande 2. Inatosha kupaka sufuria mafuta mara 1.

Huduma ya kusambaza mabomba moto, pambisha kwa viongezeo unavyovipenda.

Mapishi 5. Rolls nyembamba za spring

Ili kuandaa kiamsha kinywa kitamu na cha kuridhisha, utahitaji kujua kichocheo cha unga wa pancake na maziwa na mayai. Pancakes ni nyembamba na zabuni, zinaweza kuvikwa na kujaza yenye kuku na uyoga. Chaguo hili linafaa kwa kula mwanzoni mwa siku.

Viungo vya mapishi:

• 550 ml maziwa yote;
• 400 g unga;
• 40g sukari;
• 10g soda;
• Bana 1chumvi;
• 60g siagi;
• mayai 3.

Inahitajika kwa ajili ya kujaza:

• 350 g minofu ya kuku;
• 350g za uyoga;
• kitunguu 1;
• karoti 1.

Kupika chapati nyembamba

1. Changanya mayai na sukari, chumvi, mpigo. Ongeza maziwa ya uvuguvugu, changanya vizuri.
2. Ongeza unga taratibu, kanda unga. Unapaswa kupata misa ya homogeneous
3. Mimina mafuta kwenye unga kisha changanya.
4. Kaanga chapati kwa upande 1.
5. Andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, kata minofu ya kuku iliyochemshwa.
6. Katakata au ukate vitunguu, karoti, kaanga hadi viwe rangi ya dhahabu. Ongeza uyoga uliokatwakatwa (uyoga, chanterelles, porcini, uyoga, n.k.), chumvi na pilipili iliyosagwa kwenye mboga.
7. Ongeza vipande vya kuku kwenye mchanganyiko wa uyoga. Chemsha yote kwa angalau dakika 15.
8. Poza ujazo. Vunja yai ndani yake na uchanganye.
9. Weka unga kidogo kwenye kila chapati na uifunge kwa bahasha au bomba. Kisha kaanga.

Tumia chapati za moto zilizojazwa siki.