Oka nyama ya nyama ya samaki katika oveni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama ya salmon inaweza kuchukuliwa kuwa kitamu siku hizi. Kwa hiyo, mama yeyote wa nyumbani angependa kupika sahani hii ili sio tu inageuka kuwa ya kitamu sana, lakini pia inakumbukwa kwa muda mrefu. Kwa bahati nzuri, hii sio ngumu kabisa - weka tu steak ya lax katika oveni. Kichocheo cha kupikia samaki nyekundu maarufu katika tanuri kinaweza kukopwa kutoka kwenye makala yetu. Kulingana na wataalamu, njia hii ni moja ya muhimu zaidi na maarufu. Inatoa uhifadhi wa vitu vyote muhimu katika bidhaa na haijumuishi kabisa malezi ya hatari, tofauti na, kwa mfano, kukaanga samaki. Jinsi ya kuoka steaks ya lax katika oveni? Rahisi sana. Katika makala yetu, tunapendekeza ujifahamishe na mapishi kadhaa rahisi kabisa.

Jinsi ya kuoka nyama ya nyama ya samaki ya lax katika oveni kwenye karatasi ya foil?

Samaki waliopikwa katika oveni kwenye karatasi hugeuka kuwa laini na kitamu isivyo kawaida. Uboreshaji wa kuonekana na ladha ya steak ya lax,kuoka kulingana na kichocheo kilichoelezewa katika kifungu (hii inatumika kwa njia yoyote hapa chini) kwenye foil, hukuruhusu kutumikia sahani hii kwa kiburi hata kwa sikukuu ya sherehe. Salmoni katika tanuri imeandaliwa kwa urahisi sana na kwa haraka. Jinsi ya kuoka nyama ya salmoni katika oveni kwenye foil?

Vidokezo

Minofu nyekundu ya samaki au nyama iliyofunikwa kwenye karatasi iliyookwa kwa nyuzi 200. Kupika haipaswi kuchukua zaidi ya dakika 20. Ili kupata ladha tajiri na ya viungo zaidi, inashauriwa kuandamana lax kwa dakika 20 kabla. Marinade kwa lax katika tanuri inaweza kuwa rahisi (yenye pilipili, chumvi na maji ya limao) au vyenye viungo mbalimbali na viungo. Sehemu ya ndani ya karatasi ambayo sahani imeokwa hupakwa mafuta mapema.

Oka kwenye foil na limau

Salmoni iliyo na viungo vya limau huita sahani ambayo lazima iwe ya kwanza kupika kwenye oveni kwa karatasi. Vipande vya limao vinasisitiza kwa usawa faida zote zisizo na shaka za samaki hii, na kusisitiza ladha yake bora ya mwanga. Piquancy ya ziada ya sahani hutolewa na wiki na pinch ya mimea ya Provence, ambayo inapaswa kuongezwa kwa mchanganyiko wa pilipili na chumvi kabla ya marinating. Tumia:

• nyama ya nyama au salmoni yenye uzito wa gramu 500;
• nusu limau;
• nusu rundo la mboga;
• vidogo viwili vya mimea ya Provence;
• kijiko kikubwa kimoja na nusu cha mafuta (mboga);
• pilipili na chumvi.

Kupika

Basi hebu tuoke nyama ya nyamalax katika foil na limao: kata lax, kusugua na mchanganyiko wa pilipili, chumvi na mimea ya Provence, kuondoka kwa marinate kwa dakika 20. Tunaeneza vipande vya samaki kwenye karatasi za foil, kunyunyiza mimea juu, kuweka vipande vya limao. Tunafunga foil, kuweka vifurushi kwenye karatasi ya kuoka na kuituma kwenye oveni, moto hadi digrii 200. Baada ya dakika 20, sahani ya kitamu na yenye majimaji ya foil itakuwa tayari.

Nyama ya lamoni iliyookwa kwenye foil na jibini na nyanya

Ikiwa samaki huyu mzuri ataongezewa vipande vya nyanya, iliyonyunyizwa na parmesan (iliyokunwa) juu, na vitunguu kidogo vikiongezwa kwenye marinade, utapata shada jipya la ladha la kupendeza linalostahili kusifiwa zaidi. Viungo:

• nyama ya nyama ya samaki yenye uzito wa gramu 500-700;
• limamu - 0, vipande 5;
• nyanya moja;
• gramu 50 za jibini la Parmesan;
• gramu 50 za mayonesi;
• kitunguu saumu kimoja;
• chipukizi mbili au tatu za kijani kibichi;
• kijiko kikubwa kimoja na nusu cha mafuta ya mboga;
• pilipili na chumvi.

Maelezo ya mbinu ya kupikia

Kwa hivyo, oka nyama ya nyama ya salmoni kwa jibini na nyanya. Chumvi samaki, pilipili, kusugua na vitunguu, mamacita kupitia vyombo vya habari, mimina juu ya maji ya limao na kuondoka kwa marinate kwa dakika kumi na tano hadi ishirini. Baada ya wakati huu, weka steaks kwenye kupunguzwa kwa foil. Weka nyanya juu, nyunyiza na mimea iliyokatwa. Ongeza mayonnaise (kidogo), nyunyiza samaki na jibini (iliyokunwa), funga bahasha za foil na uwapeleke kwa dakika ishirini kwenye oveni, moto hadi digrii 200. Katika dakika 20 lax itakuwatayari.

Salmoni katika foil na haradali na basil

Fillet ya nyama au lax, iliyooka katika oveni na majani machache ya basil na haradali ya Dijon, hupata ladha isiyo ya kawaida kabisa. Kichocheo hiki hukuruhusu kufanya bila kusafirisha samaki kabla. Salmoni ina wakati wa kuzama katika harufu ya piquant na ladha ya viungio wakati wa matibabu ya joto. Ili kuandaa sahani utahitaji:

• nyama au nyama ya nyama ya salmoni (gramu 500-700);
• kijiko kikubwa kimoja na nusu cha maji ya limao;
• vijiko viwili vya haradali ya Dijon;
• vipande vitatu vya basil;
• vijiko viwili vya mafuta;
• vidogo viwili au vitatu vya mimea ya Kiitaliano;
• pilipili na chumvi.

Teknolojia

Jinsi ya kuoka nyama ya nyama ya salmoni kwa haradali ya Dijon na basil? Unapaswa kutenda kama hii: kwanza unahitaji kunyunyiza fillet au steak na maji ya limao, kusugua na mchanganyiko wa chumvi, pilipili na mimea ya Kiitaliano. Ifuatayo, weka vipande vya samaki kwenye foil iliyoandaliwa, changanya basil na haradali, ongeza kijiko cha mafuta na upake mafuta kwenye uso wa lax na mchanganyiko huu, kisha funga foil.

Ni muda gani wa kuoka nyama ya samaki ya salmoni kwa haradali na basil kwenye karatasi? Samaki hupikwa kwa muda wa dakika 15-20. Tanuri lazima iwe na joto hadi nyuzi 200.

Kichocheo cha lax na viazi vilivyookwa kwenye foil

salmoni ya moyo na lishe pia huokwa kwenye foil pamoja na viazi. Samaki iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii hauitaji mapambo ya ziada. Inatumika kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Kwa kuwa vipande vya mboga huchukua muda mrefu kupika kulikokupika samaki, baada ya kuwakata, wanapaswa kwanza kuchemshwa hadi nusu kupikwa. Bidhaa zinazohitajika:

• nusu kilo ya salmoni (minofu au nyama);
• viazi vitano;
• kijiko kikubwa kimoja na nusu cha maji ya limao;
• vijiko viwili vya siagi;
• kidogo cha bizari kavu na iliki;
• kijiko kimoja kikubwa cha mafuta;
• vidogo viwili au vitatu vya mimea ya Provence;
• chumvi na pilipili.

Maelezo ya teknolojia ya upishi

Oka nyama ya samaki ya lax kwenye foil na viazi kama hii: kata samaki katika sehemu, chumvi, pilipili, mimina mafuta ya limao na juisi, kisha uache ili kuandamana kwa dakika kumi na tano. Kisha kata viazi kwenye miduara na chemsha kwa maji kwa dakika tano hadi saba. Tunaeneza miduara ya viazi kwenye karatasi za foil, kunyunyiza mimea na mimea, kuongeza vipande vya siagi (siagi). Weka samaki juu, funga bahasha. Sahani hiyo hupikwa katika oveni ikiwashwa hadi digrii 200 kwa dakika 20.

Oka lax katika foil na jibini na nanasi

Salmoni iliyooka katika foil katika oveni na vipande vya mananasi na jibini hutofautishwa na ujivu wake usio wa kawaida wa tamu na harufu ya kupendeza. Kama kitoweo cha kuokota bidhaa, seti ya jadi ya pilipili na chumvi hutumiwa. Hasa sahihi katika kesi hii itakuwa kuongeza ya pinch ya oregano, thyme na basil kwa utungaji wa viungo. Utahitaji:

• nusu kilo ya lax (minofu au nyama iliyokatwa);
• 200 gramu za jibini;
• kopo moja la nanasi la kopo;
• 100gramu ya mayonesi;
• mimea kavu;
• pilipili, chumvi, mafuta.

Kuhusu mbinu ya kupikia

Vipande vya lax iliyotiwa ladha ya pilipili, chumvi na mimea huwekwa kwenye karatasi. Kueneza vipande vya mananasi, jibini (grated) na mayonnaise juu. Je! ni muda gani wa kuoka nyama ya samaki ya lax na mananasi kwenye oveni? Baada ya bahasha za foil kufungwa, sahani inapaswa kuoka kwa dakika 20 kwa digrii t 200.

Salmoni na uyoga uliooka kwenye foil

Samaki waliotayarishwa kulingana na kichocheo hiki watashangaza kitambo cha kisasa zaidi na ladha yake ya kupendeza. Katika kesi hiyo, steak ya lax (au fillet) huoka katika foil katika tanuri na uyoga wa kukaanga (msitu) na vitunguu, cream ya sour na jibini (iliyokunwa). Kwa kupikia, mhudumu anapendekeza kutumia bakuli la kina linalofaa, ambalo linaweza kufunikwa na foil juu. Viungo:

• nusu kilo ya minofu ya samaki (au nyama);
• 300 gramu za uyoga (msitu);
• balbu moja;
• kijiko kimoja cha chai cha haradali;
• 150 gramu ya siki;
• 150 gramu ya jibini;
• vijiko viwili vya mafuta;
• vijiko viwili vya mezani vya divai nyeupe kavu;
• vijani, chumvi, pilipili.

Jinsi ya kupika?

Vipande vya lax vinapaswa kusuguliwa kwa pilipili, chumvi na haradali na kuachwa zirushwe kwa dakika kumi na tano. Uyoga ni kabla ya kuchemshwa na kukaanga katika mafuta, na kuongeza vitunguu na vitunguu. Ifuatayo, samaki huwekwa kwenye ukungu, kuoka na kuweka mboga juu. Ongezacream cream (msimu), jibini, divai na kufunika chombo na foil. Baada ya dakika ishirini za kuoka kwa t=digrii 200, sahani itakuwa tayari.

Oka nyama ya nyama ya samaki na cream katika oveni (bila foil)

Mlo huu unaweza kutumika kama chaguo la chakula cha jioni chenye afya na kitamu au hata kitoweo kwa karamu ya sherehe. Kwa kupikia samaki utahitaji:

• 0.5 kg lax (minofu au nyama);
• ndimu;
• bulb;
• mafuta (mzeituni);
• karoti;
• cream (mafuta);
• haradali;
• chumvi, mimea, pilipili.

Kuhusu kupika

Zinafanya kazi hivi: oveni huwashwa ili kupata joto hadi nyuzi 200. Kisha karatasi ya kuoka hutiwa mafuta, fillet ya lax hukatwa vipande vipande, kila moja hutiwa na pilipili na chumvi na kuenezwa kwenye karatasi. Kata karoti na limao kwenye miduara nyembamba na uziweke kwenye karatasi ya kuoka karibu na steaks. Karatasi ya kuoka inatumwa kwenye oveni. Imesimama kwa nusu saa. Wakati huo huo, jitayarisha mchuzi wa cream. Ili kufanya hivyo, kata wiki na vitunguu vizuri. Ongeza cream kwao na uweke moto polepole. Kuleta kwa chemsha na chemsha kwa dakika tano hadi saba. Baada ya hayo kuongeza kijiko kimoja cha haradali. Koroga, kuzima jiko na basi mchuzi uchemke kidogo zaidi, ukichochea daima. Tumia lax iliyo tayari kutengenezwa, ukimimina kwa unene na mchuzi wa cream.

mapishi ya kitambo)

Kiwango cha ugumu wa mapishi ni cha chini. Inachukua muda kujiandaa…karibu saa moja. Viungo vya huduma mbili:

• steak mbili za lax (uzito wa kila - 200-400 g);
• pilipili;
• vijani;
• chumvi.

Kuweka chumvi (hatua ya kwanza)

Katika mchakato wa kuandaa steak, wanafanya kama ifuatavyo: mimina lita moja ya maji kwenye bakuli, ongeza chumvi (vijiko 2), koroga (chumvi lazima ifutwa kabisa). Steaks ni kuzama katika brine kusababisha. Bidhaa lazima iongezwe kwa takriban dakika arobaini.

Wamama wa nyumbani wenye uzoefu wa Salmoni wanapendekeza kuiweka chumvi kwenye brine, kwa sababu kwa njia hii samaki huwa na chumvi sawasawa na chumvi kidogo. Kwa kuongezea, kama matokeo ya kufichuliwa na brine, fillet ya lax inakuwa mnene zaidi na elastic, ambayo ni muhimu sana kwa samaki ya mafuta. Zaidi ya hayo, nyama ya nyama huwa juicier baada ya kuweka chumvi, kwani chumvi, ikipenya ndani ya mzoga, huweka juisi yake ndani, ambayo ina maana kwamba hufanya samaki kuwa na ladha zaidi.

Inawashwa

Kisha, nyama za nyama hutolewa nje ya brine, kuoshwa kwa maji yanayotiririka, kujaribu kuosha chumvi iliyozidi kutoka kwenye uso wao, na kukaushwa kwa taulo za karatasi. Kueneza steaks katika kioo au sahani ya kuoka kauri (bidhaa haina fimbo chini wakati wa mchakato wa kuoka). Unaweza pia kutumia karatasi ya kuoka ya kawaida kwa kuifunika kwa karatasi maalum ya kuoka.

Oka nyama za nyama za lax katika oveni, ambayo huwashwa hadi digrii t 200 (katika kesi hii, kazi ya kupuliza lazima iwashwe) au kwa t< digrii 220 (hali ya kawaida inatumiwa). Wakatikupikia moja kwa moja inategemea jinsi nene ya steaks hutumiwa. Nyama ndogo ndogo (unene wa takriban sm 2) itachukua kama dakika saba kupika, nene zaidi itachukua dakika kumi hadi kumi na tano.

Utayari wa sahani unaangaliwa kwa urahisi: unapaswa kuvunja nyama ya nyama na kuangalia ndani. Nyama ya lax iliyokamilishwa ndani ya mzoga inajulikana na rangi ya rangi ya machungwa. Nyama ya nyama ya samaki ya lax iliyookwa hutiwa mboga na pilipili (iliyosagwa) na kutumiwa.