2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28
Katika ulimwengu wa kisasa, sekta ya chakula hutumia viambajengo mbalimbali katika uzalishaji wa bidhaa za chakula: rangi, ladha, viboreshaji ladha, vidhibiti na vingine. Mmoja wao ni nyongeza ya chakula e238, ambayo ni marufuku katika nchi nyingi za Ulaya kutokana na athari zake mbaya kwa mwili wa binadamu. Dutu hii hutumiwa kama kihifadhi, hutumiwa kuzuia uzazi wa fungi na microbes za pathogenic. Kwa njia nyingine, kirutubisho hiki kinaitwa calcium formate.
Maelezo ya dutu
Fomati ya kalsiamu (Ca(HCOO)2) ni chumvi ya asidi ya fomu. Ina mwonekano wa unga mweupe kama fuwele na harufu kidogo.
Fomu ya kalsiamu (E238) huyeyuka vizuri katika maji, ina msongamano wa 1.91 g/cm3, hutengana kwa nyuzijoto 300.
Tabia
Fomu ya kalsiamu inatumika katika maeneo mengi, ikiwa ni pamoja na sekta ya chakula. Ni kihifadhi, kwani husaidia kupanua maisha ya rafu ya bidhaa, kuacha ukuaji nauzazi wa bakteria na fangasi ambao husababisha kuharibika. Pia, dutu hii huwajibika kwa kuzuia, ni sehemu ya baadhi ya mimea na vimiminika vya kibayolojia vya viumbe hai.
Tumia eneo
Nchini Urusi, fomati ya kalsiamu hutumiwa katika tasnia ya chakula kama kihifadhi na kibadala cha chumvi katika utengenezaji wa vinywaji baridi, na pia katika bidhaa zote za lishe. Wakati mboga za fermenting, dutu hii pia hutumiwa, kwani ina uwezo wa kuunganisha tishu za mimea, ili walaji apate vyakula vya crispy vya makopo. Dutu hii ina kipengele kimoja, inaonyesha sifa za antibacterial katika mazingira ya tindikali pekee.
Kipimo kinachoruhusiwa cha kila siku cha dutu si zaidi ya gramu tatu kwa kila kilo ya uzito wa mwili wa binadamu. Katika utengenezaji wa vinywaji baridi, nyongeza hutumika si zaidi ya mililita 210 kwa lita moja ya kioevu.
Hapo awali, kiongeza hiki cha chakula kilitumika katika viwanda vya kuweka makopo wakati wa kuvuna samaki. Leo, haitumiki katika eneo hili, kwani kiongeza kilibadilishwa na vihifadhi hatari kidogo.
Fomu ya kalsiamu hutumika katika upodozi kama dutu inayozuia kuharibika kwa bidhaa za vipodozi (si zaidi ya 0.5%), katika ujenzi ili kuimarisha saruji. E238 pia hutumika kwa vitambaa vya kutia rangi, kuchua ngozi, kuchapa wallpapers za rangi.
Athari kwa mwili, mahitaji ya usalama
Calcium formate ni chakula kilichopigwa marufuku katika nchi nyinginyongeza, kwani ina athari kubwa kwa mifumo yote ya mwili wa binadamu (darasa la tatu la hatari). Ikiwa matumizi ya nyongeza katika tasnia ya chakula hufanywa kulingana na viwango vyote, basi haitaleta madhara ya haraka. Lakini dutu hii ina uwezo wa kujilimbikiza katika mwili, ukolezi wake huongezeka hatua kwa hatua. Baada ya muda, mtu hupata mzio kwa kiongeza, hasira ya epithelium ya mucous na njia ya kupumua, na upele hutokea kwenye ngozi. Hivyo, ilibainika kuwa kihifadhi hakileti faida kwa mwili wa binadamu.
Inaleta hatari kwa wale watu wanaogusana na dutu hii. Kwa hiyo, wakati wa kufanya kazi na nyongeza, ni muhimu kuchunguza hatua za usalama. Ni muhimu kutumia vifaa vya kinga binafsi (kipumuaji, overalls, glavu za mpira, nk). Katika hali za dharura, ni muhimu kutumia barakoa ya gesi.
Formate ya Kiufundi ya kalsiamu haiwezi kuwaka na haiwezi kulipuka. Inapaswa kuhifadhiwa chini ya hali fulani. Usivute sigara au kutumia miali ya moto wazi mahali inapotumika, kama vile kwenye kopo.
Ufungaji na hifadhi
Dutu hii imefungwa kwenye mifuko ya kilo 25. Usafiri lazima ufanyike kwa mujibu wa sheria zote zilizotengenezwa kwa bidhaa hizo. Hifadhi dutu hii kwenye pallets kwenye vyumba vya kavu, vilivyofungwa ambavyo vina uingizaji hewa wa kutosha. Maisha ya rafu ni mwaka mmoja kutoka tarehe ya utengenezaji wa nyongeza. Dutu hii ina uwezo wa kunyonya maji vizuri, kwa hivyo ni lazima ihifadhiwe kwenye kifungashio kilichofungwa.
Kirutubisho hiki cha lishe hutolewa kwa kuzingatiaviwanda vya kemikali.
Hitimisho
Fomu ya kalsiamu ni nyongeza ya chakula, kihifadhi na kiimarishaji, ambacho huwajibika kwa usalama wa bidhaa za chakula, huzuia ukuaji na uzazi wa vijidudu vya pathogenic na fangasi. Pia, dutu hii hutumika kama sterilizer kukomesha upevukaji wa mvinyo, na pia dawa ya kuua viini.
Dutu hii ni haidrofili, kwa hivyo hutumiwa mara kwa mara kama kichapuzi cha kuimarisha saruji na michanganyiko mingine ya jengo, pamoja na kiongeza cha kuzuia theluji katika zege. Kutokana na kuwepo kwa fomati ya kalsiamu katika saruji kwa kiasi cha 2-4%, nguvu yake ya kukandamiza huongezeka.
Leo kirutubisho hiki cha lishe kimepigwa marufuku kutumika katika nchi nyingi. Hii ni kutokana na ukweli kwamba inathiri vibaya mwili wa binadamu, hatua kwa hatua hujilimbikiza ndani yake. Nyongeza inahitaji hali fulani za kuhifadhi na usafiri. Unapofanya kazi nayo, lazima utumie vifaa vya kinga binafsi.
Ilipendekeza:
Whey muhimu: muundo na upeo wake
Sayi hadi hivi majuzi ilizingatiwa kuwa malighafi iliyobaki. Lakini baada ya utafiti wa mara kwa mara, wanasayansi wamethibitisha kwamba hii ni bidhaa kamili ya maziwa yenye rutuba ambayo ina mali ya miujiza na thamani ya lishe
Ni kiasi gani cha kalsiamu iko kwenye ufuta? Jinsi ya kula mbegu za ufuta ili kunyonya kalsiamu? Mbegu za Sesame: faida na madhara, jinsi ya kuchukua
Ufuta umetumiwa na wanadamu kama kirutubisho cha lishe kwa maelfu ya miaka. Na hii haishangazi! Mbegu za Sesame ni mabingwa: maudhui ya kalsiamu katika ufuta ni ya juu kuliko katika jibini. Lakini ni kipengele muhimu cha kufuatilia, bila ambayo kazi ya mwili wa binadamu haiwezekani. Wacha tujue ni nini faida na madhara ya mbegu za ufuta, jinsi ya kuichukua ili kupata faida kubwa kutoka kwa kula
Kiasi cha kalsiamu katika vyakula. Ni vyakula gani vina kalsiamu
Kalsiamu ni muhimu kwa mwendo mzuri wa michakato mingi ya kemikali ya kibayolojia, afya ya mifupa, meno, moyo na misuli inategemea hilo. Na mwili wake unahitaji sana - kuhusu 1000 mg kwa siku. Lakini si vyakula vyote vina kalsiamu kwa kiasi cha kutosha. Kwa hiyo, mara nyingi kuna ukosefu
Upeo: baa huko Moscow. Anwani, hakiki na jinsi ya kufika huko
Bar "Maxim" (Moscow): hakiki. Maelezo ya mambo ya ndani katika ukumbi kuu na kwenye veranda. Vipengele vya mgahawa, anwani, jinsi ya kufika huko. Maelezo ya vitu kuu vya menyu: appetizers baridi na moto, wok, saladi, nyama, sahani za Kijapani. Maoni ya wageni
Ni vyakula gani vina kalsiamu: orodha ya bidhaa, kipimo, sheria za matumizi, kanuni na sifa za unyonyaji wa kalsiamu
Kalsiamu ndicho kipengele muhimu zaidi cha asili isokaboni, ambacho huathiri usaidizi wa maisha wa mtu. Ni muhimu sana kwamba mwili hupokea kwa kiasi cha kutosha. Ili kiwango cha macronutrient hii kubaki kawaida, ni muhimu kuingiza vyakula ambavyo vilivyomo katika mlo wako. Kwa hiyo sasa tutazungumzia kuhusu bidhaa gani zina kalsiamu
