2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mbaazi ni moja ya mimea ya kwanza ambayo mwanadamu wa kale alianza kuipata kwa ajili ya chakula. Ugiriki ya kale inachukuliwa kuwa nchi yake; athari za ukuzaji wa utamaduni huu tangu karne ya 4 KK zinapatikana katika eneo lake.
Katika Enzi za Kati, mbaazi zililimwa sana huko Uropa, zilikuwa maarufu sana huko Uholanzi. Kutajwa kwa matumizi ya mikunde hii nchini Urusi kulianza karne ya 10 BK.
mbaazi: mali muhimu
mbaazi sasa hulimwa kwa wingi kama zao muhimu la chakula na chakula.
mbaazi katika muundo wake zina viambata vingi muhimu kwa binadamu:
- vitamini B, A, C, PP, H (biotin), E, carotene, choline;
- vielelezo vidogo - chuma, shaba, zinki, zirconium, nikeli, vanadium, molybdenum na orodha nzuri ya vipengele kutoka kwa jedwali la upimaji;
- virutubisho vingi - potasiamu, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, klorini na vingine;
- protini;
- kabu;
- mafuta;
- fiber ya lishe.
Kemikali ya mbaazi huamua thamani ya kula.
Potasiamu, kalsiamu, chuma, zinki, magnesiamu, boroni, shaba - kulingana na maudhui ya vipengele hivi, mbaazi huchukua nafasi ya kwanza kati ya mimea ya kijani inayotumiwa kwa chakula.
Protini,iliyomo ndani yake ni sawa na protini ya nyama. Mbaazi hubadilisha kikamilifu bidhaa za nyama katika lishe ya kila siku kwa chakula cha lishe.
Inachangia:
- udhibiti wa njia ya usagaji chakula na matumbo;
- kuboresha shughuli za ubongo na kuimarisha kumbukumbu;
- kuongeza ustahimilivu wa mwili wakati wa kazi ngumu ya mwili;
- kuhifadhi uzuri wa nywele na ujana wa ngozi ya uso na shingo.
Kupika mbaazi
Tangu nyakati za kale, vyakula vya maharage nchini Urusi vimekuwa mojawapo ya vyakula vikuu, hasa wakati wa mfungo wa Orthodox.
Kwa mfano, Tsar Alexei Mikhailovich, babake Peter Mkuu, alipenda kula mikate iliyojaa mbaazi na mbaazi zilizokaushwa na siagi iliyoyeyuka.
Kwa sasa, zao hili la mboga hutumika sana katika kupikia. Supu, kitoweo, sahani za upande, jelly zimeandaliwa kutoka kwake. Mbaazi huwa katika kitoweo cha mboga, hutumika kama kujaza mikate.
Katika vyakula vingi vya watu wa dunia, unga wa pea na nafaka hutumiwa. Uji hupikwa kutoka humo, pancakes ni kukaanga. Mbaazi hutumika kutengenezea tambi na huongezwa kwa saladi na vitafunwa mbalimbali.
Vitindamu, vitafunwa vitamu na vitamu vimetengenezwa kwa kunde.
mbaazi huchemshwa, kuchemshwa, kuchemshwa, kuwekwa kwenye makopo, kukaushwa na kukaangwa.
Ngerezi zilizokaushwa ni kitamu cha watu wengi duniani. Nchini Uturuki, Asia ya Kati, na Mashariki ya Kati, aina maalum ya mbaazi - chickpeas - hutumika sana, wakati wa kukaanga, ni sawa na popcorn.
Katika ukanda wetu wa hali ya hewa, spishi zinazojulikana kwetu hupandwa: kumenya, ubongo, sukari. Hivyo kukaangambaazi ni dessert nzuri kufurahiya kama vitafunio.
Jinsi ya kukaanga njegere?
Njuchi zilizochomwa ni sahani ambayo ni rahisi kupika ambayo haihitaji ujuzi maalum na bidhaa za gharama kubwa. Hata mhudumu asiye na uzoefu anaweza kuishughulikia.
Inahitajika kwa kupikia:
- mbaazi kavu - glasi mbili (au kiasi chochote ukitaka);
- mafuta ya alizeti - vijiko viwili;
- chumvi ya kula - kuonja;
- siagi - kijiko kimoja hadi viwili (kuonja);
- maji ya kuchemsha.
Osha mbaazi vizuri, ondoa uchafu na vitu vilivyoharibika. Mimina maharage yaliyotayarishwa kwenye chombo, mimina maji yaliyochemshwa yaliyopozwa na acha yaloweke kwa saa nne hadi sita.
Inafaa kuloweka mbaazi usiku kucha na kupika asubuhi. Maji ya kulowekwa yanaweza kutiwa chumvi.
Baada ya mbaazi kuvimba (lakini usilainike kuwa uji!), mimina maji, kausha maharagwe kwenye kitambaa cha karatasi.
Pasha kikaangio, mimina vijiko vichache vya mafuta ya alizeti, mimina njegere zilizoandaliwa na kaanga juu ya moto wa wastani, ukikoroga kila mara, kwa takriban dakika kumi na tano. Sahani inaweza kutiwa chumvi ili kuonja.
Baada ya mbaazi kupungua ukubwa, kukaushwa kidogo na kuliwa, siagi inapaswa kuongezwa kwenye sufuria.
Endelea kukaanga maharage kwa dakika kumi juu ya moto mdogo hadi iwe na urembo. Kisha moto lazima uzimwe na upewe kwa sahanipoa.
mbaazi zilizokaushwa tayari zinaponda vizuri. Inaweza kuliwa moto na baridi.
Ikiwa njegere zina mafuta mengi, zikaushe kwenye kitambaa cha karatasi kabla ya kuliwa.
Ni hivyo, rahisi sana, wanapika mbaazi za kukaanga. Kichocheo kilicho na picha hapo juu kitasaidia hata mhudumu asiye na ujuzi kuandaa ladha hii. Hakikisha umeijaribu!
mbaazi Zilizochomwa: Hakuna Kichocheo cha Loweka
Kwa wale ambao hawana subira na hawataki kusubiri hadi maharagwe yalainike, kunatolewa mapishi bila kulowekwa.
mbaazi zilizokaangwa kwenye sufuria bila kulowekwa pendekeza utumie bidhaa zifuatazo:
- mbaazi zilizokaushwa - glasi mbili;
- chumvi ya chakula - kuonja;
- pilipili nyeusi ya kusaga - kuonja;
- mafuta ya alizeti kwa kupaka sufuria
Osha mbaazi vizuri, ondoa uchafu na njegere zilizoharibika, weka kwenye sufuria, weka maji na weka ziive. Itakuwa tayari ikiwa laini (lakini sio mushy!).
Ondoa maharagwe kwenye sufuria, kausha kwenye kitambaa cha karatasi.
Sufuria nzuri ya kikaangio chenye moto kidogo na mafuta ya alizeti (ni bora kutotumia ikiwa kikaangio kinaruhusu).
Mimina njegere zilizoandaliwa kwenye sufuria na kaanga juu ya moto wa wastani, ukikoroga kila mara. Mchakato utachukua takriban dakika kumi na tano. Wakati wa kukaanga, unaweza kuongeza pilipili nyeusi na chumvi kwenye sahani (ili kuonja).
Ngerezi zilizokaangwa ni nzuri kwa kichocheo hikikwa ajili ya kupamba (kwa samaki au nyama).
Baadhi ya hitimisho
Njuchi za kukaanga - sahani rahisi lakini yenye ladha nzuri na yenye afya. Inaweza kubadilishwa upendavyo.
Kuna chaguo nyingi za upishi:
- kaanga kwenye kikaango kikavu au kwa mafuta;
- chumvi na pilipili ili kuonja wakati wa kukaanga;
- kaanga mbaazi na vitunguu tofauti, kisha changanya na kaanga pamoja;
- loweka au chemsha njegere kabla ya kukaanga;
- mbaazi choma kwenye nyama ya ng'ombe iliyoyeyushwa pamoja na grisi.
Kila mama wa nyumbani, akiwa na siri zake, ataweza kupika maharagwe ya kukaanga. Tumia mapishi yaliyotayarishwa tayari, jaribu mwenyewe, wape wapendwa wako vyakula vitamu na vya afya.
Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Milo kutoka kwenye ini: mapishi ya kupikia kwa kutumia picha
Ini ni sehemu ya ndani ya kuku na wanyama wa shamba wanaofaa kwa chakula. Hizi ni pamoja na ini, mapafu, figo, moyo, diaphragm, na trachea. Wote hutumiwa sana katika kupikia na, wakati wa kusindika vizuri, hutumikia kama msingi wa pate ladha, nyama za nyama, supu, kujaza keki na ladha nyingine. Nyenzo za leo zina mapishi ya ini ya kuvutia zaidi
Saladi ya ini: mapishi ya kupikia kwa kutumia picha
Tunakuletea baadhi ya mapishi ya kuvutia ya saladi ya ini. Picha zilizowasilishwa katika kifungu zitaonyesha wazi jinsi watakavyoonekana kwenye meza yako, na maelezo ya hatua kwa hatua ya mchakato wa kupikia yatakusaidia kukabiliana haraka na kazi hii
Nyama katika juisi yake yenyewe: mapishi ya kupikia kwa kutumia picha
Nyama ni kiungo, shukrani ambacho unaweza kuunda sanaa mbalimbali za upishi. Ikiwa unataka kufurahisha familia yako au wageni na nguruwe ya juisi au, kwa mfano, kuku, basi hii ni rahisi sana kufanya. Fikiria jinsi ya kupika nyama katika juisi yako mwenyewe na mboga mboga na viungo
Noodles za wanga: mapishi ya kupikia kwa kutumia picha
Funchose (tambi za wanga) haina hata gramu moja ya unga. Tambi hizi maalum zimetengenezwa kutoka kwa wanga ya maharagwe ya mung. Wakati wa kuchemsha, hupata rangi ya uwazi. Ladha ya funchose haina upande wowote. Kwa hivyo, katika kupika nayo, unahitaji kulipa kipaumbele maalum kwa michuzi. Jinsi ya kupika noodles za wanga. Ni sahani gani zinaweza kupikwa nayo. Jinsi ya kutengeneza funchose nyumbani
Jinsi ya kukunja soseji kwa uzuri kwenye unga: njia rahisi na rahisi, maagizo ya hatua kwa hatua kwa kutumia picha
Ukijaribu sana, hata sahani ya banal kama soseji inaweza kutolewa kwa uzuri sana, kwa mfano, kwenye unga. Njia nyingi tayari zimezuliwa ili kuifunga vizuri sausage kwenye unga. Kwa hiyo, ikiwa mawazo yako hayatoshi, unaweza kutumia mawazo ya watu wengine. Katika makala hiyo, tutazingatia chaguzi kadhaa za jinsi ya kufunika sausage kwenye unga
