Saladi ya ini: mapishi ya kupikia kwa kutumia picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi za nyama huchukua nafasi maalum kati ya sahani kwa meza ya kila siku na ya sherehe, kwa kuwa zinachanganya ladha nzuri na mwonekano wa kupendeza. Wakati huo huo, hukuruhusu kudumisha hisia ya kushiba kwa muda mrefu, kujaza mwili na protini, kufuatilia vipengele na vitamini muhimu kwa utendaji wa kawaida.

Saladi za nyama pia zinajumuisha vyakula vya kukaanga. Hapa kuna mapishi ya saladi ya ini ya kuvutia. Picha zilizowasilishwa katika makala zitaonyesha wazi jinsi zitakavyoonekana kwenye meza yako, na maelezo ya hatua kwa hatua ya mchakato wa kupikia yatasaidia hata mpishi asiye na ujuzi kukabiliana na kazi hii kwa kasi zaidi.

Kuchagua kiungo kikuu

Ili kutengeneza chakula kitamu cha ini, ni muhimu sio tu kuandaa bidhaa hii kwa usahihi, lakini pia kununua inayokidhi viwango vya ubora. Maduka mengi na maduka makubwa huuza maini yaliyohifadhiwa, yaliyowekwa ndani ya maji ili kuongeza uzito wa ziada. Inapogandamizwa, majimaji kama hayo hupoteza ladha yake zaidi, na kubadilika kuwa mpira wakati wa kupikia.

Kwa hivyo, inashauriwa kununua ini lililopozwa bila dalili dhahiri za kiikizo. Wakati wa kuchagua aina tofauti za bidhaa hii, unapaswa kuongozwa na vipengele vyake vifuatavyo:

• Ini la kuku. Bidhaa safi ina rangi ya kahawia, ikiwezekana na tinge ya beetroot. Ikiwa ini ni nyepesi, njano au giza sana, basi ni stale. Hupaswi kuinunua. Ikiwa kuna madoa ya kijani kwenye uso, bidhaa itakuwa chungu.
• Ini la nyama ya ng'ombe linafanana na nyanya zilizochemshwa. Ikiwa ana rangi ya kijivu au ya machungwa-matofali, basi mnyama huyo alikuwa mgonjwa. Katika ini safi ya nyama ya ng'ombe, filamu iliyo juu yake imejitenga kwa urahisi. Ikiwa sivyo, inamaanisha kuwa bidhaa tayari imekuwa ikingoja mnunuzi wake kwa muda mrefu sana.
• Ini la nguruwe linapaswa kuwa na rangi ya samawati iliyopauka na kung'aa. Ikiwa ni wepesi na fimbo kwa kugusa, bidhaa ni stale. Ni muhimu kuchunguza kwa karibu filamu. Ikiwa kuna Bubbles juu yake, uwezekano mkubwa wa bidhaa huambukizwa na minyoo. Unapaswa kukataa kununua, kwa sababu unaweza kuambukiza familia nzima.

Si mapishi yote ya saladi ya ini yanaonyesha kuwa ni bora kuloweka unga huu kabla ya kupika kwenye maziwa au maji, yenye ladha kidogo na soda (unaweza kutumia haradali) ili kuondoa uchungu mwingi. Kisha sahani itakuwa na ladha maridadi bila kivuli maalum asili kwenye ini.

Saladi ya kupendeza na komamanga

Kichocheo hiki cha saladi na ini ya kuku kinaweza kuwa sio tu mapambo ya kupendeza ya meza ya sherehe, lakini pia sahani ya lishe ya kila siku, kwani ina kalori chache na ina nyuzinyuzi nyingi. Ili kuitayarisha, unapaswa kuchukua:

• gramu 400 za ini ya kuku iliyochemshwa.
• tufaha mbili za dhahabu.
• Rundo kubwa la lettuki (takriban gramu 50).
• Mkono wa mbegu za komamanga.
• 2 tbsp. l. pine nuts.
• gramu 60 za siagi na kiasi sawa cha mafuta ya zeituni.
• 2 tbsp. l. konjaki.
• 1.5 tsp sukari ya miwa.
• 1 kijiko l. siki ya divai.
• 1 tsp asali.

Kupika

Ini linapaswa kuchemshwa kabla, kupozwa na kukatwa vipande vikubwa (urefu wa 3-4 cm). Si lazima kufanya vipande vidogo sana, kwani bidhaa hii huanguka wakati saladi iliyokamilishwa imechanganywa na ini, ambayo itaharibu kwa kiasi kikubwa kuonekana kwa sahani. Osha mboga chini ya maji ya bomba na kavu kati ya taulo mbili za karatasi, kaanga karanga za pine kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi rangi ibadilike kidogo. Ondoa msingi kutoka kwa maapulo na uikate vipande vya unene wa cm 1-1.5. Changanya asali, siki na mafuta kwenye bakuli - hii ni mavazi ya saladi, inapaswa pombe kidogo. Pasha siagi kwenye kikaangio, moto uwe mdogo ili mafuta yasivute moshi.

Weka tufaha ndani na kaanga, ukikoroga kwa dakika chache. Nyunyiza na sukari, changanya tena. Wakati maapulo yanapoanza kubadilika rangi, ongeza ini ya kuku, cognac kwao na uwashe moto hadi kioevu kitoke. Zima moto. Weka lettuce, iliyokatwa vipande vya ukubwa wa kati, kwenye bakuli pana, weka ini na apples juu, nyunyiza.karanga za pine na mbegu za komamanga. Nyunyiza na mavazi ya saladi ya ini ya kuku. Kutumia vijiko viwili, changanya kidogo sahani iliyokamilishwa. Tumikia mara moja ini likiwa bado na joto.

Saladi yenye mayonesi "Bachelor's Dinner"

Wale wanaopendelea chaguo rahisi na la kuridhisha zaidi wanaweza kutumia kichocheo cha ini na saladi ya karoti pamoja na mayonesi. Sahani hii imeandaliwa haraka sana na inaweza kuliwa baridi. Ni kamili kama vitafunio kazini. Ili kuandaa sahani kama hiyo, lazima uwe na:

• 0.5 kg ya ini. Ni lazima ijazwe na maji ili kioevu kifunike tu bidhaa, na chemsha kwa muda wa dakika 10-15 juu ya joto la kati, na kisha uiweka kwenye colander na uiruhusu. Kata kwenye cubes za wastani.
• 350 gramu za champignons wabichi. Ni lazima zikatwe vipande vipande na kukaangwa katika vijiko vitatu vikubwa vya mafuta ya mboga hadi viwe na kuona haya usoni.
• Mayai matano yakiwa yamechemshwa, kupozwa, kumenyandwa na kukatwa kwenye cubes ndogo pamoja na matango matatu ya kuokota.

Changanya viungo vyote vilivyotayarishwa kwenye bakuli moja, ongeza chumvi ili kuonja na 1/3 tsp. pilipili nyeusi. Msimu saladi na mayonesi (takriban vijiko 4), changanya vizuri tena na uiruhusu isimame kwa nusu saa ili viungo vya sahani vibadilishane ladha.

Saladi ya ini ya nyama ya ng'ombe na vitunguu vya kukaanga

Kichocheo kingine cha saladi rahisi ambacho hata kijana anaweza kupika. Upekee wa saladi hii ya ini ni mboga za kukaanga. Kwa hiyo inawezatumia kama sahani tofauti ya joto (kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni). Wakati wa baridi, hii ni saladi ya kawaida ya nyama kama nyongeza ya kozi kuu. Ili kuitayarisha, unahitaji viungo vitatu tu: ini (gramu 500), vitunguu (pcs 2) na karoti (1 pc.), Pamoja na mayonnaise kama mavazi.

Ni lazima kuchemshwa kwa kipande kizima, kwa sababu kwa njia hii huhifadhi vitamini zaidi na kufuatilia vipengele, na baada ya baridi, kata ndani ya vijiti vidogo na kaanga kidogo kwenye sufuria, na kuongeza vijiko viwili vya mafuta ya mboga. Hamisha bidhaa kwenye bakuli la saladi.

Katakata vitunguu vipande vipande nyembamba na kaanga kwenye mafuta iliyobaki hadi iwe wazi, ongeza karoti iliyokunwa na ushikilie moto kwa dakika nyingine tatu hadi nne. Mboga inapaswa kuwa laini, lakini sio kahawia. Kuwaweka kwa ini, chumvi, pilipili kulingana na mapendekezo ya ladha na kuongeza mayonnaise. Changanya saladi iliyokamilishwa na ini na vitunguu. Inaweza kuhudumiwa mara moja.

Saladi ya Puff "Royal"

Aina za Puff za saladi zimejivunia kwa muda mrefu kwenye meza za likizo. Kunaweza kuwa na aina kadhaa kwa wakati mmoja. Wengi wa sahani hizi zina viungo sawa: msingi wa nyama, viazi, karoti na jibini na mayai. Tunatoa saladi ya ini isiyo ya kawaida na ya kuvutia sana kwa suala la ladha. Picha ya sahani hii katika fomu ya kumaliza imewasilishwa hapa chini. Kwa msaada wa saladi ya "Royal", unaweza kubadilisha menyu na kupamba meza ya sherehe kwa njia ya asili. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 600 gramu ya ini (nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe).
• 350 - 400 gramu za vijiti vya kaa.

• 8 mayai.
• vitunguu 2 vyekundu.
• 4 tbsp. l. siki.
• 2 tbsp. l. maji baridi kwa marinade.
• kopo 1 la mahindi ya makopo.
• 300 gramu ya jibini ngumu.
• 150 - 200 gramu ya mayonesi.

Kiasi hiki cha viungo kimeundwa kwa bakuli mbili kubwa za saladi. Ikiwa hii ni kubwa kwako, unaweza kupunguza uwiano kwa nusu.

Maandalizi ya viungo

Kabla ya kuanza kuweka safu ya saladi na ini, na kutengeneza sahani iliyokamilishwa, unahitaji kufanya usindikaji wa msingi wa viungo. Kwanza kabisa, unahitaji kuchemsha ini kwa kiasi kidogo cha maji, bila kwanza kusahau kuondoa filamu ya juu na mishipa ya ducts bile. Ikiwa unaloweka bidhaa katika maziwa kwa saa moja kabla ya kupika, na kisha suuza na kuchemsha, basi itageuka kuwa ya zabuni zaidi na ya juisi. Ini hupikwa kwa kama dakika 60, lakini ni bora kuangalia utayari kwa kutoboa na uma katikati. Ikiwa hii itatoa juisi ya waridi, unahitaji kupika zaidi.

Poza maji yaliyokamilishwa kwa kumwaga maji, na kisha uikate kwenye cubes ndogo au sua kwenye grater kubwa zaidi. Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye robo na ukate laini. Mimina na mchanganyiko wa siki na maji kwa dakika arobaini ili kuondoa uchungu na kutoa kata ladha ya asili. Mayai yanahitaji kuchemshwa kwa angalau dakika nane na kukatwa kwenye cubes nadhifu za ukubwa wa kati. Kaa iliyoyeyuka kablakata vijiti katika nusu kwa urefu, na kisha vipande vipande 0.5 cm nene.

Jinsi ya kuweka safu ya lettuce

Ili sahani iliyopikwa iwe na usawa katika ladha, tabaka ndani yake lazima ziwekwe kwa mpangilio sahihi. Katika saladi hii ya ini, zinapaswa kupangwa kwa utaratibu ufuatao:

1. ini.
2. Kitunguu cha kachumbari. Inapaswa kubanwa kidogo, na kisha kuwekwa kwenye ini.
3. Mayai yaliyokatwakatwa.
4. vijiti vya kaa.
5. Mahindi ya makopo.
6. Jibini iliyosagwa kwa grater.

Kwenye kila safu ni muhimu kuteka mesh nene na mayonesi ili vipengele vya saladi vimejaa vizuri. Ni bora kuipika kwa masaa kadhaa kabla ya kutumikia, ili viungo viwe na wakati wa kutosha wa kulowekwa. Ili kufanya saladi hii ionekane ya asili zaidi, vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri vinaweza kumwagika juu ya jibini. Katika picha yetu, iko kwenye slaidi katikati ya sahani, lakini inaweza kufanywa kwa njia tofauti, kwa mfano, kando.

saladi ya ini ya Cod

Saladi ya Puff inaweza kutayarishwa kutoka kwenye ini ya sio tu ya kuku au nguruwe, lakini pia chewa. Bidhaa hii ni ya juu sana katika kalori, ambayo inapaswa kuzingatiwa na wale wanaofuatilia uzito wao. Kulingana na mapishi, kwa saladi ya ini ya samaki ya bahari kwa watu wawili, idadi ifuatayo inapaswa kuchukuliwa:

• 150 jibini gumu. Inahitaji kusagwa. Hii itakuwa safu ya kwanza ya lettuki ambayo imewekwa kwenye bakuli la saladi tambarare.
• gramu 150 za ini ya chewa kata kwa kisu kwenye vipande vidogo na weka kwenye jibini, laini kwa uma.
• Katakata kipande kidogo cha vitunguu kijani na kufunika ini nacho. Unapaswa kujaribu kuikata vizuri sana.
• 200 gramu za viazi zilizochemshwa zilizokatwa kwenye cubes ndogo na kutengeneza safu nyingine kutoka kwayo.
• Funika viazi na safu ya mayonesi, na ueneze tango moja ya kung'olewa juu yake: unaweza kukata vipande au vipande - ladha haitasumbuliwa na hili. Tafadhali kumbuka kuwa hii ni safu ya mwisho, kwa hivyo inapaswa kuonekana ya kuvutia.

Saladi hii ya ini iliyotiwa tabaka inahitaji muda ili kulowekwa, kwa hivyo inashauriwa kuiweka kwenye friji kwa saa moja. Ni baada tu ya hapo ndipo sahani inaweza kutolewa kwa wageni.

Saladi ya uponyaji ili kuongeza himoglobini

Chakula haipaswi kuwa kitamu tu, bali pia kiafya. Kwa hiyo, ni kuhitajika kuingiza katika mlo wako vyakula vinavyopa mwili thamani zaidi. Saladi za ini hufanya kazi nzuri na kazi hii. Kichocheo cha sahani inayofuata ni rahisi sana. Upekee wake ni kwamba inalisha mfumo wa hematopoietic vizuri, kwa hiyo inashauriwa kwa wale ambao wanakabiliwa na upungufu wa damu, na pia kwa wanawake wajawazito. Muundo wa saladi ni pamoja na:

• Mayai mawili.
• Beets mbili.
• gramu 500 za ini.
• vitunguu vitatu.
• gramu 100 za mayonesi.
• pilipili nyeusi kidogo.
• Chumvi kuonja.

Ili kuandaa saladi hii, inashauriwa kutumia ini ya nyama ya ng'ombe pekee, kwani ndiyo iliyo na utajiri mwingi iwezekanavyo katika vipengele muhimu vya kufuatilia vinavyochochea mchakato wa kuongeza hemoglobin katika damu.

Jinsi ya kupika

KwanzaJambo ni kuchemsha beets nzima hadi zabuni. Ifuatayo, chemsha ini hadi nusu kupikwa, uikomboe kutoka kwa filamu na mishipa. Inapaswa kuwa na tint kidogo ya pinkish, ambayo inaonyesha kuwa hali ya bidhaa inayotaka imefikiwa. Wakati bado ni joto, ini inahitaji kukatwa kwenye baa na kukaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga hadi blush nyepesi. Mimina kwenye bakuli.

Katika kikaangio katika mafuta yale yale, kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye vipande nyembamba hadi vilainike. Itatoa sahani utamu muhimu na ladha maalum ya piquant. Weka kwenye ini, chumvi na uinyunyiza kidogo na pilipili. Juu ya vitunguu, weka beets za kuchemsha, kata vipande na kumwaga mayonnaise, usambaze sawasawa katika saladi. Kata mayai ya kuchemsha vipande vidogo (viini vinaweza kusagwa kwa uma) na nyunyiza juu ya mayonesi.

Wakati wa kupikia, saladi ni kama puff, lakini huna haja ya kuzingatia hili, kwa sababu kabla ya kuitumikia inahitaji kuchanganywa kidogo, kuondoa mpaka wa tabaka. Saladi hii ni ya kitamu kabisa, licha ya viungo vya kawaida ambavyo hutumiwa mara chache katika mchanganyiko huu. Ikiwa unaongeza gramu 150 za jibini ngumu iliyokunwa kwenye sahani kama hiyo, basi itabadilika sana. Haitakuwa muhimu tu, lakini ya kuvutia sana kwa kuonekana, kwa hivyo itaweza kupamba meza ya sherehe. Ili kuifanya hata zaidi ya awali, unaweza kuinyunyiza juu na parsley iliyokatwa. Saladi hii tamu ya ini itapendwa zaidi katika kitabu chako cha upishi.

Na uyoga

Hii ni saladi tamu sana kutayarishwa kwa urahisi sana. YakeKichocheo kinachukuliwa kutoka kwa vyakula vya Kifaransa. Tutahitaji bidhaa zifuatazo:

• Uyoga - 250g
• ini (nyama ya ng'ombe) - 200g
• vichwa 2 vya vitunguu.
• Mayonnaise - 120 g.
• Parsley - rundo dogo.
• Mafuta ya mboga - vijiko 3
• Chumvi kuonja.
• Pilipili ya kusaga (bora iwe nyeusi) - kuonja.

Saladi hii inaweza kutayarishwa baada ya dakika 20. Kwanza unahitaji kuosha ini na kuchemsha kwa dakika 10. Hadi kufikia utayari, ni muhimu kukata vitunguu. Chambua uyoga, kata vipande nyembamba na kaanga katika mafuta. Cool ini ya kuchemsha kidogo, kata ndani ya cubes. Mimina mafuta kwenye sufuria, weka vitunguu na ini. Kaanga mpaka vitunguu ni dhahabu kidogo. Weka uyoga na ini na vitunguu kwenye bakuli. Chumvi. Spice up. Ongeza Mayo. Changanya. Juu na parsley iliyokatwa.