Apple charlotte: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Apple Charlotte ni mkate unaopendwa na watu wengi. Ni maridadi kabisa kwa ladha, nzuri kwa kuonekana na yenye lishe sana. Kuandaa bidhaa hiyo ya upishi ni rahisi sana: fanya tu unga ambao utafanana na cream nene ya sour katika msimamo wake, uimimine juu ya apples (au matunda mengine), na kisha uoka. Mapishi ya hatua kwa hatua ya apple charlotte hutoa njia mbalimbali za kupika: katika tanuri, kwenye microwave, na pia katika jiko la polepole. Hata hivyo, licha ya hili, chaguo la kwanza linachukuliwa kuwa la kawaida na linalofaa zaidi.

Kwa hivyo, hebu tuangalie mapishi machache (pamoja na picha) ya apple charlotte. Kama inavyoonyesha mazoezi, ni rahisi kutekeleza hivi kwamba hata wapishi wanaoanza wanaweza kuifanya.

Sifa za kutengeneza pai

Licha ya ukweli kwamba mapishi ya charlotte (pie ya apple) ni rahisi sana, katika mchakato wa kutafsiri kwa ukweli jikoni, idadi kubwa ya nuances hutokea kuhusiana na jinsi ya kukata maapulo, kwa joto gani. preheat oveni na kwa muda ganioka keki.

Katika ushauri wa wapishi wengi, tahadhari maalum hulipwa kwa aina mbalimbali za tufaha ambazo ni bora kuchagua kwa kutengeneza confectionery kama hiyo. Kama sheria, inashauriwa kutumia aina ngumu ambazo zina ladha ya siki - hazielekei kuanguka wakati wa usindikaji wa mafuta, na kugeuka kuwa gruel - kinyume chake, matunda kama hayo huhifadhi sura yao kikamilifu, kwa kuwa iko vizuri sana juu ya uso. ya keki. Antonovka ni bora. Jambo lingine linalokuruhusu kuweka uadilifu wa vipande vya matunda wakati wa kuoka ni kuviweka katika fomu pamoja na ngozi.

Kuhusu halijoto ya kuoka, mapishi mengi ya apple charlotte katika tanuri hutoa kwamba inapaswa kuwa digrii 180. Kwa wastani, chini ya hali hizi, keki hupikwa kwa dakika 30-40, kulingana na unene wake na aina ya unga.

Pia, wakati wa mchakato wa kuoka, haipendekezi kufungua tanuri mapema sana, wakati unga bado haujatiwa hudhurungi na kuchukuliwa kwenye ukoko - katika kesi hii, hakika "itaanguka" wakati wa kuingiliana na hewa. na bidhaa iliyokamilishwa itageuka kuwa nyembamba na ngumu.

Kwa kweli, hapa ndipo mbinu zote za kuandaa bidhaa kama hii huisha. Fikiria hapa chini mapishi machache ya hatua kwa hatua (pamoja na picha) ya apple charlotte ambayo inaweza kutayarishwa kwa uchache wa viungo jikoni.

Mapishi rahisi

Charlotte ya asili ya tufaha imetengenezwa kutoka kwa bidhaa za kawaida, ambazo, kama sheria, ziko jikoni la mama wa nyumbani yeyote. kwa mchakatoKeki hii inachukua takriban dakika 50 kutengenezwa (pamoja na kuoka).

Kwa kuoka charlotte (pie ya tufaha) katika oveni kulingana na mapishi rahisi, unapaswa kuandaa unga. Ili kufanya hivyo, piga mayai manne ya kuku kwenye bakuli la kina hadi igeuke kuwa povu ya juu. Mara tu hii itatokea, glasi ya sukari inapaswa kuletwa hatua kwa hatua kwenye misa bila kuacha utaratibu. Ifuatayo, katika unga wa baadaye, unahitaji kuanza kuanzisha unga (glasi). Ili keki igeuke kuwa nzuri sana, inapaswa kuchujwa mapema ili bidhaa ijazwe na oksijeni. Baada ya kuchanganya viungo vyote, misa ambayo itageuka inapaswa kufanana na cream nene ya sour katika uthabiti wake.

Unga wa charlotte unapokuwa tayari, unahitaji kuanza kuchakata tufaha. Wanapaswa kuchukuliwa juu ya vipande tano, kuosha, kukatwa kwa nusu, msingi kuondolewa, na kisha kukatwa vipande vipande. Wakati hii imefanywa, vipande vinapaswa kuwekwa chini ya mold, hapo awali iliyotiwa mafuta na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga (hivyo kwamba keki haina fimbo na haina kuchoma). Mimina unga juu ya matunda na usambaze sawasawa.

Kichocheo hiki cha charlotte ya tufaha (katika oveni) kinahusisha kuoka kwa joto la nyuzi 180 kwa dakika 40. Bidhaa inapofunikwa na rangi ya hudhurungi ya kitamu, unaweza kuangalia ikiwa imetoweka kwa kijiti cha mbao.

Charlotte ya Kawaida

Hiki ni kichocheo kingine cha apple charlotte kitamu, ambacho kimetolewa katika toleo la kawaida. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua tanotufaha za ukubwa wa kati ambazo zina uchungu. Wanapaswa kuosha, kuondolewa vipengele vyote visivyohitajika (ngozi lazima iachwe), na kisha kukatwa vipande vipande na kuweka chini kabisa ya fomu. Unaweza pia kutumia cubes za ukubwa wa kati kama umbo lililokatwa.

Ili kuandaa unga sahihi na laini sana wa charlotte ya kitambo, unapaswa kuvunja mayai manne ya kuku kwenye bakuli la kina, changanya na glasi isiyokamilika ya sukari na uanze kupiga na mchanganyiko kwa kasi ya chini hadi povu itakapotoka. kuanza kuunda. Wakati hii itatokea, glasi isiyo kamili ya unga inapaswa kumwagika hatua kwa hatua kwenye mchanganyiko wa yai-sukari, ambayo lazima kwanza ipepetwe ili bidhaa ijazwe na oksijeni. Katika hatua hii, ni muhimu pia kuingiza unga wa kuoka kwenye unga (kijiko cha chai bila slaidi).

Unga unakaribia kuwa tayari, ongeza vijiko vinne vya maziwa ya ng'ombe (lazima yawe safi), vijiko vitatu vya mafuta ya mboga, na kijiko kidogo cha vanillin, ambayo itatoa bidhaa iliyokamilishwa harufu isiyo ya kawaida.

Baada ya unga kupata uthabiti wa cream nene ya sour na kuwa homogeneous kabisa, lazima imwagike kwenye ukungu ambapo tufaha ziko tayari, na kusambazwa sawasawa juu ya ndege nzima. Ikiwa unafuata teknolojia ya kupikia iliyoelezwa katika mapishi ya apple charlotte, basi inapaswa kuoka kwa takriban dakika 40 kwa joto la digrii 180. Bidhaa ikiwa tayari, lazima iwekwe kwenye oveni iliyozimwa kwa muda

Ni laini sana nacharlotte crispy

Apple charlotte iliyopikwa kulingana na kichocheo rahisi kama hicho katika oveni hugeuka kuwa laini sana na ina ukoko mzuri wa crispy. Ili kuunda pai kama hiyo, unahitaji kutenganisha mayai manne ya kuku kuwa wazungu na viini. Baada ya hayo, katika bakuli tofauti, piga wazungu wa yai mpaka povu yenye nene sana itengenezwe. Hii inapotokea, misa inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa dakika 10.

Wakati huo huo, tunahitaji kuanza kuandaa viungo vingine. Unapaswa kuchanganya viini na glasi ya sukari kwenye bakuli moja na kuanza kupiga misa hii. Baada ya fuwele kufuta, glasi ya unga uliopepetwa inapaswa kuongezwa kwenye mchanganyiko, na protini zilizopozwa zinapaswa kumwagika hatua kwa hatua. Baada ya wingi kuwa homogeneous, unahitaji kuanza kuandaa tufaha.

Ili kufanya hivyo, chukua matunda 4 ya wastani, yakate vipande vipande na uweke kwa uangalifu chini ya ukungu iliyotiwa mafuta na siagi, baada ya kuondoa cores. Kisha zinapaswa kumwagika na unga uliotayarishwa na kuwekwa kwenye oveni kwa dakika 40.

Mchakato wa kuoka utakapokamilika, unahitaji kuchukua keki kutoka kwenye oveni, iache ipoe kwa muda, kisha ugeuze ukungu kwa uangalifu na uiondoe. Baada ya utaratibu huu, maapulo yaliyowekwa chini ya ukungu yatakuwa juu ya bidhaa. Keki iwekwe kwenye sahani nzuri kwa ajili ya kutumikia na kunyunyiziwa sukari ya unga.

Curd charlotte: mapishi rahisi

Kichocheo cha mkate wa tufaha uliotengenezwa kwa unga laini wa jibini la Cottage ni rahisi sana kutumbuiza jikoni, lakini licha ya ukweli.ni kwa bidhaa kama hiyo ambapo unaweza kuwashangaza wanafamilia wote na wageni walioalikwa kunywa chai.

Ili kuandaa unga wa kitamu na wa hewa, unapaswa kuchukua: 150 g ya siagi na kuiweka kwenye umwagaji wa maji kwa ajili ya kupasha joto. Wakati siagi inapoyeyuka, glasi nusu ya sukari inapaswa kuongezwa ndani yake, pamoja na 300 g ya jibini la Cottage. Ili kuandaa confectionery vile, ni bora kuchukua bidhaa ya maziwa yenye rutuba na maudhui ya chini ya mafuta. Viungo vilivyochanganywa vinapaswa kuchanganywa vizuri hadi misa ya homogeneous itengenezwe na kuwekwa kando kwa muda.

Sasa unaweza kuanza kuchakata protini na viini. Ili kufanya hivyo, gawanya mayai tano katika vipengele, na kisha kuongeza glasi nusu ya sukari kwa kila molekuli. Kisha piga wazungu wa yai na viini tofauti. Wakati kila misa inageuka kuwa povu, lazima iingizwe kwa uangalifu sana kwenye misa ya curd na ichanganywe vizuri. Huko pia unahitaji kutuma glasi ya nusu ya unga, pamoja na kijiko cha nusu cha soda, kilichopigwa na matone machache ya siki. Baada ya hayo, unahitaji kukanda unga wa curd. Inapaswa kuwa homogeneous kabisa na iwe na uthabiti wa cream nene ya siki.

Baada ya maandalizi yote, tufaha tano za kijani kibichi zenye ladha ya siki zinapaswa kusafishwa, kukatwa vipande vipande na kuweka kwenye bakuli la kuoka. Kabla ya hayo, lazima iwe na lubricated na siagi iliyoyeyuka au mafuta ya mboga. Mimina unga juu ya matunda na usambaze sawasawa katika fomu nzima.

Kichocheo hiki rahisi cha tufahacharlotte iliyotengenezwa kwa unga wa jibini la kottage, hutayarishwa kwa kuoka kwake kwa dakika 35 kwa joto la kawaida la nyuzi 180.

Pie Isiyo na Sukari Spicy

Teknolojia hii ya utayarishaji wa bidhaa itawavutia watu wanaougua magonjwa ambayo haipendekezwi kula sukari. Kichocheo (pamoja na picha) cha apple charlotte katika tanuri pia kinahusisha matumizi ya mdalasini, viungo ambavyo vitafanya bidhaa kuwa na harufu nzuri sana.

Ili kuunda unga, kuyeyusha 40 g ya siagi katika umwagaji wa maji. Mara tu hii inapotokea, vijiko vitano vya asali ya nyuki ya kioevu lazima imwagike ndani yake. Katika tukio ambalo bidhaa ya ufugaji nyuki ina msimamo mnene, inapaswa kuwekwa kwenye umwagaji pamoja na mafuta. Baada ya molekuli ya asali ya cream iko tayari kutumika, ongeza kijiko cha nusu cha mdalasini, 10 g ya unga wa kuoka kwa unga, mayai matatu ya kuku, na glasi ya unga, ambayo lazima kwanza kupepetwa. Viungo vyote vinapaswa kuchanganywa hadi laini - unga uko tayari.

Kwa namna iliyopakwa mafuta ya alizeti kiasi kidogo, weka tufaha gumu kiasi unachotaka, peel na ukate vipande vya wastani. Mimina unga ulioandaliwa juu yao. Oka keki katika oveni, ikiwa tayari kwa digrii 180, kwa dakika 40.

Pai ya cream kali

Kama unavyojua, keki, mapishi ambayo yanajumuisha matumizi ya cream ya sour kwa unga, ni nzuri sana. Apple charlotte kulingana na mapishi (pamoja na picha) inayotolewa hapa sio ubaguzi.

Ili kuandaa unga laini wa bidhaa, piga vijiko vinne vikubwa vya cream ya sour na glasi ya sukari kwenye bakuli tofauti. Huko pia unahitaji kumwaga glasi nusu ya kefir (yaliyomo mafuta 1 au 2.5%), na pia kuongeza mayai kadhaa ya kuku. Vipengele vyote lazima vikichanganyike, kisha chagua glasi nusu ya unga moja kwa moja ndani yao na kumwaga kiasi sawa cha semolina. Ifuatayo, vipengele vyote vinapaswa kupigwa vizuri kwa kutumia mchanganyiko kwa hili. Weka unga kando.

Wakati msingi wa keki umewekwa, ni muhimu kuanza kuandaa matunda. Ili kufanya hivyo, kata apples tano za sour kwenye vipande, ondoa cores kutoka kwao na uziweke kwa uzuri chini ya sahani ya kuoka. Inashauriwa kabla ya kulainisha fomu na mafuta ya mboga au siagi iliyoyeyuka. Mimina unga ulioandaliwa juu ya matunda. Sasa keki inaweza kuoka katika oveni kwa dakika 35-40.

Pai ya viambato vitatu

Kichocheo hiki cha apple charlotte kimetengenezwa haraka sana kwa kutumia viambato vitatu pekee: unga, mayai na sukari. Kwa kuongeza, kwa kuoka, utahitaji fomu iliyotiwa mafuta na tufaha tatu, ambazo lazima zikatwe na kuweka chini yake.

Jinsi ya kutengeneza unga wa pai? Kufuatia kichocheo hiki cha apple charlotte, unahitaji kuchanganya mayai matatu na glasi ya sukari kwenye bakuli moja. Viungo lazima vikipigwa na mchanganyiko.mpaka povu nene hutokea kutoka kwao. Bila kuacha mchakato wa kuchapwa viboko, ni muhimu pia kumwaga glasi ya unga uliotanguliwa hatua kwa hatua hapa. Baada ya kuleta viungo kwa hali ya wingi wa homogeneous na msimamo wa cream ya kioevu ya sour, lazima imwagike juu ya matunda na, sawasawa kusambazwa juu ya uso mzima, kutumwa kwa tanuri kwa nusu saa.

Na maziwa

Apple charlotte iliyopikwa kulingana na kichocheo kilichoonyeshwa hapa kwenye oveni inageuka kuwa nyororo na laini kwa ladha. Inaweza kutengenezwa kwa viungo rahisi zaidi.

Ili kuandaa unga wa pai, unahitaji kuchukua 400 g ya unga, uipepete ili kufanya mkate uliomalizika uwe laini sana. Baada ya hayo, lazima iwe pamoja na kijiko cha chachu kavu na vijiko vitatu vya sukari. Katika bakuli tofauti, joto glasi isiyo kamili ya maziwa ya ng'ombe, kisha uimimine ndani ya unga na chachu. Sasa viungo vilivyochanganywa lazima vichanganywe vizuri na kushoto ili unga "ufanane" kidogo - hii itachukua kama dakika 20.

Baada ya muda uliowekwa, ongeza viungo vingine kwenye unga: 150 g ya majarini, viini vya mayai manne, na nusu kijiko cha chai cha chumvi. Misa lazima ikande vizuri tena na iachwe kwa saa moja.

Mwishoni mwa infusion ya unga, unahitaji kuanza kupika matunda. Ili kufanya hivyo, chukua tufaha tano ngumu, zioshe, toa katikati, kisha ukate kwa njia yoyote (vipande, cubes, miduara).

Kabla ya kuweka unga, unahitaji kupaka mafuta kwa fomu ambayo keki itaoka. Misa kuu lazima igawanywe katika sehemu mbili na kuvingirwa kila mmoja wao. Mtu anapaswa kuwekwa chini kabisa ya fomu, kisha maapulo yanapaswa kuwekwa, na juu ya kila kitu kinapaswa kufunikwa na safu ya pili. Juu ya bidhaa inaweza kupakwa mafuta na yai pamoja na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Katika fomu hii, keki inapaswa kutumwa kwenye tanuri kwa muda wa dakika 40-45, kuwasha moto hadi digrii 180.

Kwenye jiko la polepole

Kama ilivyotajwa mwanzoni, kuna njia nyingi za kutengeneza mkate. Mmoja wao ni katika multicooker. Ili kuunda bidhaa inayofaa kwa njia hii, ni muhimu kuandaa unga.

Kwanza kabisa, katika bakuli tofauti, piga mayai 3-4, ukichanganya na glasi ya sukari na chumvi kidogo. Mara ya kwanza, hii lazima ifanyike kwa kasi ya polepole, na kisha hatua kwa hatua uwaongeze kwa kasi zaidi. Baada ya misa kugeuka kuwa povu, ongeza kijiko cha unga wa kuoka kwa unga hapo na hatua kwa hatua anzisha glasi ya unga uliofutwa. Sasa yaliyomo kwenye bakuli yanapaswa kukandamizwa kwa hali ya cream nene ya siki.

Unga unapokuwa tayari, tunahitaji kutayarisha tufaha. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua matunda 3-4, uondoe sehemu zisizohitajika, ukiacha peel, kisha ukate vipande vidogo. Baada ya hayo, maapulo lazima yameunganishwa na unga. Wakati misa yote ya kuoka iko tayari, mimina kwenye bakuli la multicooker iliyotiwa mafuta na siagi na ueneze vizuri juu ya uso mzima wa matunda.

Kichocheo cha apple charlotte kwenye jiko la polepole hutoa jinsi ya kupika bidhaa katika hali ya "Kuoka" kwa saa moja. Kama inavyojulikana, endeleabaadhi ya vifaa vinaweza kuwekwa kwa mikono hali ya joto. Katika kesi hii, unahitaji kuweka kiashiria hadi digrii 30, na kumbuka wakati wa kupikia wa dakika 35-40.

Pie na maziwa ya curdled

Pai ya kitamu sana na ya bei nafuu kabisa, ambayo unga wake umetengenezwa kwa msingi wa maziwa ya curd. Ili kuitayarisha, unahitaji kupiga mayai kadhaa na mchanganyiko, ukichanganya na glasi ya sukari, ambayo inaweza kwanza kusagwa zaidi kwenye grinder ya kahawa. Wakati misa inageuka kuwa povu nene, ongeza glasi ya maziwa ya curded au kefir kwake, na mara nyingine tena kuleta kila kitu kwa homogeneity.

Unga uliopepetwa mapema unapaswa kutumwa kwa wingi wa maziwa ya yai - glasi kadhaa. Ni lazima kuletwa hatua kwa hatua ili kuepuka malezi ya uvimbe. Ifuatayo, unahitaji kumwaga kijiko cha soda, kilichopigwa na matone machache ya siki, na kupiga kila kitu vizuri tena kwa kutumia mchanganyiko. Baada ya utaratibu huu, msimamo wa unga unapaswa kufanana na cream nene ya siki.

Wakati maandalizi yote ya msingi wa charlotte yamekamilika, unahitaji kuanza kuunda kujaza. Ili kufanya hivyo, futa apples 3-4 ngumu kutoka kwa cores na uikate kwenye cubes ya ukubwa wa kati. Baada ya hayo, lazima ziwekwe kwa fomu, ambayo lazima kwanza iwe na mafuta ya mboga (au siagi iliyoyeyuka). Mimina unga juu ya tufaha, ueneze sawasawa juu ya ndege nzima.

Fomu iliyo na yaliyomo lazima iwekwe katika oveni, iweke moto hadi digrii 180, na kuoka katika oveni.mkate wake kwa nusu saa.

Wataalamu wengi wa upishi wanapendekeza kutumikia bidhaa hii pamoja na jamu tamu ya beri, asali, krimu ya chokoleti, maziwa yaliyofupishwa au aiskrimu - hivi ndivyo ladha yake itaonyeshwa kwa kiwango kikubwa zaidi.