Apple strudel: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Takriban kila mama wa nyumbani anajua kichocheo cha tufaha. Baada ya yote, ladha hii ya Austria imepata umaarufu duniani kote. Imeandaliwa kutoka kwa unga mwembamba na kuongeza ya kiasi kikubwa cha kujaza. Huko Austria, unene wa unga huamua taaluma ya mpishi. Kwa hivyo, hebu tuangalie mapishi ya apple strudel hatua kwa hatua na kwa picha.

Uokaji wa Kawaida

Ili kupika tufaha kulingana na kichocheo hiki, jitayarisha unga:

• 60 g siagi;
• 20 ml 6% siki;
• 225g unga;
• yai 1;
• 60 ml maji yasiyo na klorini.

Ili kuandaa kujaza utahitaji:

• 90g makombo ya mkate;
• 6 hadi 8 tufaha siki;
• 110g sukari nyeupe;
• 110g karanga, ikiwezekana walnuts;
• vidogo 3 vya mdalasini;
• juisi ya ndimu;
• takriban 130 g siagi;
• hadi 40 g sukari ya unga.

Kukanda unga

Bila shaka, kichocheo cha apple strudel kutoka unga uliotengenezwa tayari ni rahisi zaidi. Hata hivyo, mchakato wa kukanda unga huchukua muda kidogo. Ili kufanya hivyo, futa unga kwenye chombo kirefu. Tofauti, piga yai, kabla ya baridi, ongeza maji ndani yakena siki. Changanya viungo na uma. Kuyeyusha siagi na kuongeza kwa misa jumla. Piga unga kwa mkono. Kuandaa uso wa kazi, nyunyiza unga kidogo juu yake na kuweka misa inayosababisha. Piga unga mara kadhaa juu ya uso wa eneo la kazi. Misa inapaswa kuwa ya hewa, lakini bila viputo vya hewa.

Funika misa iliyokamilishwa na uondoke kwenye joto la kawaida kwa dakika 45. Hii itawawezesha mtihani kufikia hali inayotakiwa. Uimara wake na unyumbufu hutegemea hii.

Andaa kujaza

Kulingana na kichocheo cha hatua kwa hatua cha apple strudel, hadi unga ufikie hali unayotaka, unaweza kuandaa kujaza. Osha na kavu apples vizuri. Safisha kwa kuondoa msingi. Kata matunda katika sehemu mbili, na kisha ukate vipande nyembamba. Nyunyiza tufaha kwa maji ya limao kumaliza.

Yeyusha siagi kwenye kikaango. Weka matunda yaliyotayarishwa, sukari nyeupe na mdalasini ya kusaga ndani yake. Funika chombo na mfuniko na upike chakula kwenye joto la chini kwa dakika 3.

Kulingana na mapishi, apple strudel imetayarishwa kwa walnuts. Chambua na ukate kwa kisu cha jikoni. Waweke kwenye sufuria na maapulo. Chemsha kujaza hadi matunda ni laini. Hatimaye, zima jiko na kuruhusu apples baridi. Mimina kujaza kwenye colander ili kumwaga kioevu kupita kiasi. Sasa unaweza kuanza kutengeneza kuoka.

Jinsi ya kuunda strudel?

Kama unaweza kuona, kichocheo cha apple strudel, picha ambayo imewasilishwa hapo juu,rahisi vya kutosha. Jambo kuu ni kufuata mlolongo. Wakati kioevu kikubwa kinatoka kwenye kujaza, unaweza kuendelea na uundaji wa kuoka. Ili kufanya hivyo, paka eneo la kazi na mafuta ya mboga, weka unga juu yake na ukanda tena.

Ili kukunja safu, weka unga kwenye meza. Unaweza kufunika uso na filamu ya chakula. Kabla ya kuvingirisha na pini, mafuta ya unga na mafuta. Toa safu nyembamba ili mstatili upatikane kutoka kwake. Nunua unga kidogo. Ili kufanya hivyo, weka mikono yako katikati ya safu na uivute kwa upole kando.

Nyunyiza sehemu ya kazi na makombo ya mkate. Shukrani kwa sehemu hii, kuoka ni crispy. Baada ya yote, mikate ya mkate inachukua kikamilifu unyevu kutoka kwa kujaza, ambayo hutolewa wakati wa mchakato wa kuoka. Weka kujaza katikati ya safu, ukirudi nyuma kidogo kutoka kando. Piga ncha za workpiece ndani. Tumia filamu ya kushikilia kukunja keki.

Jinsi ya kuoka

Ili kufanya keki ziwe na harufu nzuri na kitamu, unahitaji kuoka kwa usahihi. Ili kufanya hivyo, weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi au karatasi ya kuoka. Uhamishe kwa uangalifu kipengee cha kazi kwake. Yeyusha siagi kidogo kisha uipake kwenye apple strudel.

Funika kifaa cha kufanyia kazi kwa kingo za foil au karatasi na uweke katika oveni, iliyotanguliwa hadi 190 ˚С. Bika dessert kwa dakika 20, na kisha uondoe foil au ngozi kutoka kwake. Chemsha matibabu katika oveni kwa dakika nyingine 15-20. Tayari strudel baridi kidogo na kuinyunyizasukari ya unga.

Tumia kitoweo hiki kwa aiskrimu. Sasa unajua kichocheo cha apple strudel. Unga kwa kuoka vile inaweza kuwa tofauti. Kitindamlo cha keki ya puff yenye chachu ni kitamu.

Apple strudel na cherries

Kichocheo cha apple strudel kutoka kwa keki iliyotengenezwa tayari ni rahisi zaidi kuliko ile ya awali. Hata hivyo, kwa ladha ya kuvutia zaidi, unaweza kuongeza cherries kwa kujaza. Ili kuandaa tiba utahitaji:

• 500g keki ya puff iliyogandishwa;
• 200 g cherries zilizogandishwa;
• tufaha 2;
• 2 tsp sukari nyeupe;
• 50g mkate mfupi;
• 30g mdalasini;
• 30g sukari ya unga;
• syrup ya kupachikwa mimba kutoka kwa beri;
• 1 kijiko l. mafuta ya kupikia;
• yai 1.

Basi tuanze…

Kichocheo hiki cha tufaha strudel huchukua si zaidi ya saa 1 kupika. Inachukua dakika 30 tu kuoka. Matokeo yake ni dessert ya ajabu na uchungu kidogo, ambayo hutolewa kwa matunda, lakini shukrani ya spicy kwa mdalasini. Kwa hivyo, wacha tuanze kupika.

Andaa viungo vyote. Ondoa unga kutoka kwenye jokofu na uiruhusu kupumzika kwa kama dakika 15. Inapaswa kulegea kidogo. Unga wa dessert kama hiyo unaweza kuwa bila chachu au chachu. Katika kesi ya kwanza, keki ni nyembamba na crispy, na katika pili - airy na lush. Inafaa kumbuka kuwa kidessert kilichotengenezwa kwa unga usio na chachu ni kama strudel ya kawaida.

Mimina cherries zilizogandishwa na maji (gramu 100). Ongeza chai kwa matundakijiko cha sukari. Weka chombo kwenye jiko na upike kwenye moto mdogo zaidi kwa dakika 5.

Maganda ya tufaha na msingi. Kata matunda kwenye cubes ndogo. Unene wao haupaswi kuzidi cm 1. Mimina apples kwa kiasi kidogo cha maji, kuongeza sukari kwao na mahali kwenye jiko. Kupika kwa njia sawa na cherries. Usimimine syrup inayotokana na matunda na matunda. Inaweza kutumika kuloweka kitindamlo ambacho tayari kimetayarishwa.

Weka vidakuzi vya mikate mifupi kwenye mfuko wa plastiki na uponde kwa pini ya kukunja kuwa makombo.

Utengenezaji wa Kitindamlo

Tandaza safu ya unga kwenye sehemu ya kazi. Weka kuki za mkate mfupi uliokandamizwa juu yake. Ongeza kiasi kidogo cha sukari ya unga. Weka berries juu ya cookies. Wanapaswa kuwekwa madhubuti katikati. Vinginevyo, itakuwa ngumu kukunja keki kwenye safu.

Kunja ukingo mmoja wa safu na weka tufaha katikati, nyunyiza mdalasini na sukari ya unga. Funika kila kitu kwa makali ya pili ya unga ili kujaza kufunikwa kabisa. Matokeo yake yanapaswa kuwa kitu kama chebureki.

Katika bakuli tofauti, changanya yai na sukari. Koroga hadi sukari itafutwa kabisa. Pamba workpiece na molekuli kusababisha pande zote. Hii itafanya keki kuwa crispy na dhahabu. Kwa kutumia uma, tengeneza mashimo kadhaa kwenye sehemu ya kazi.

Weka strudel kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa ngozi. Oka dessert katika preheated hadi 150 ˚Сoveni kwa nusu saa. Loweka matibabu ya kumaliza na syrup kutoka kwa matunda na maapulo, na kisha kupamba. Kitindamlo kinapaswa kutolewa pamoja na aiskrimu.

Kitindamu na jamu

Bila shaka, mapishi ya tufaha ya puff ni maarufu sana. Lakini nini cha kufanya ikiwa sehemu kama hiyo haipo karibu. Kisha unga unaweza kupikwa kwenye cream ya sour. Ili kutengeneza kitindamlo kitamu, utahitaji:

• 220 g cream siki;
• 3g mdalasini;
• matofaa 4;
• 230 g unga;
• 45g jam;
• 35g zabibu;
• 1g chumvi;
• 110g sukari;
• 230 g siagi;
• 80g karanga, ikiwezekana walnuts;
• 10 g sukari ya vanilla.

Mchakato wa kupikia

Shikilia siagi kwenye joto la kawaida ili kuyeyusha kidogo. Changanya na cream ya sour, na kisha upiga na mchanganyiko. Ongeza sukari na chumvi kwa wingi unaosababisha. Panda unga, na kisha hatua kwa hatua uongeze kwenye mchanganyiko. Piga unga, kuiweka kwenye chombo, kuifunga kwa foil na mahali pa baridi kwa masaa 1.5. Katika wakati huu, utakuwa na wakati wa kuandaa kujaza.

Tufaha osha na zikaushe, peel na ukate vipande vidogo. Panga zabibu na kumwaga maji ya moto juu yao. Shikilia bidhaa katika maji ya moto kwa muda wa dakika 5. Futa kioevu, ongeza zabibu kwa matunda. Chambua na ukate karanga. Ongeza kwa kujaza. Ongeza sukari, jamu na mdalasini hapa. Changanya kila kitu vizuri.

Nyunyiza unga kwenye safu nyembamba. Weka vitu vyote juu yake, na kisha uifanye kwa uangalifu kwenye safu, baada ya kupiga kingo. Kujaza lazima iweimefungwa kabisa. Paka karatasi ya kuoka na mafuta na uweke kiboreshaji cha kazi juu yake. Oka apple strudel katika tanuri iliyowaka moto hadi 185 ˚C kwa nusu saa.

Kitindamlo kilicho tayari kinapaswa kutolewa pamoja na aiskrimu. Keki kama hizo zitavutia kila mtu bila ubaguzi.

Hila za biashara

Ili kufanya apple strudel ladha, unapaswa kufuata sheria rahisi:

• Tumia unga ambao una gluteni kwa wingi kutengeneza unga.
• Weka unga kwa kujaza kwenye karatasi ya kuoka na mshono chini. Vinginevyo, keki zitavunjika wakati wa kupika.
• Unaweza kutumia aina tofauti kabisa za karanga na zabibu kavu. Hii itatoa bidhaa za kuoka ladha ya kuvutia zaidi. Nguruwe yenye lozi si ya kawaida sana.
• Kama unatumia sufuria isiyo na fimbo kutengeneza dessert, ivute kwa unga.

Mara tu baada ya kuonja kitamu cha ajabu kama hicho, akina mama wengi wa nyumbani hujaribu kukipika wenyewe. Kuna mapishi mengi ya apple strudel. Hata hivyo, katika toleo la classic, delicacy hufanywa kutoka kwa apples, mdalasini, walnuts. Lakini ikiwa inataka, kujaza kunaweza kubadilishwa kwa kuongeza cherries, jamu, peari na matunda na matunda mengine ya msimu.