Strudel ladha zaidi na cherries: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Strudel ni kuku mwekundu wa unga mwembamba uliokolea uliojaa vitoweo vingi vya juisi. Filler katika keki kama hizo inaweza kuwa kitu chochote: matunda tamu, nyama na hata mboga. Lakini roli za dessert zimekuwa na zimesalia kuwa maarufu zaidi, ikiwa ni pamoja na cherry strudel.

Keki hii ni ya kitamu kwelikweli: yenye majimaji mengi yenye uchungu kidogo unaojificha kwenye unga mwembamba uliokauka. Na sukari na mlozi huweka kikamilifu ladha ya cherries, na kuifanya kuwa unobtrusive. Utamu kama huo hakika utawavutia watu wazima na watoto.

Fuata kichocheo hiki rahisi cha cherry strudel na utathawabishwa kwa kitindamlo cha kupendeza na cha aina moja. Hakikisha umeipikia familia yako roll nyekundu, kwa sababu ni ya haraka sana, rahisi na ya gharama nafuu.

Vipengele

Mnyama wa kitamaduni wa Austria anayejaza cheri ni nini? Filter hii ya kupendeza ya hue nyekundu ya kuvutia, ambayo inachanganya kwa usawa sio tu matunda, bali pia kila aina ya viungo. Nyembamba zaidi, kama karatasi, safu za unga uliopanuliwa, unyevu, laini ndani na nje crispy; hewanoti laini, pamoja na mto laini wa sukari ya unga katika mapambo - yote haya yameunganishwa kwa njia ya ajabu katika roll ya kawaida ya Viennese.

Sifa kuu ya mapishi ya kitamaduni ya strudel na cherries iko katika matumizi ya unga wa dondoo. Ni sehemu hii ya roll yenye harufu nzuri ambayo inapaswa kupewa tahadhari kubwa. Ikiwa wewe ni shabiki wa baklava, strudel au burek, hakika unapaswa kujifunza jinsi ya kufanya keki ya puff. Ilipata jina lisilo la kawaida kwa sababu ya njia ya malezi: ni kawaida kuifungua kwanza, na kisha kuinyoosha kwa mikono yako kwa hali ya uwazi. Ukifahamu kichocheo cha cherry strudel kwa undani, unaweza kuongeza dazeni zaidi ya kitindamlo kwenye kitabu chako cha upishi.

Kama kujaza, unaweza kutumia beri mbichi, kuzijaza na sukari mapema. Kwa piquancy, cherries pia inaweza kuongezewa na ramu, asali, mdalasini, liqueur au cognac. Bila shaka, viungo hivi ni vya hiari, lakini pamoja nao kujaza kutageuka tu kuwa tastier na kunukia zaidi. Kwa kweli, kuandaa kichujio cha strudel sio ngumu hata kidogo, lakini hila zingine bado zinafaa kuzingatia.

Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha ya cherry strudel

Ikiwa bado utaamua kufurahisha kaya yako na roll ya manukato, hifadhi kwa saa mbili za muda wa bure na viungo vyote muhimu. Na katika mchakato wa kupika, kichocheo cha classic cha strudel na cherries na picha kitakusaidia.

Orodha ya Bidhaa

Kwa hivyo, kwanza kabisa, jiandae:

• vijiko 2 vya chakulamafuta yaliyosafishwa;
• 0.7 kg beri mbichi au zilizogandishwa;
• 250 g unga;
• yai;
• chumvi kidogo;
• vijiko 2 vya makombo ya mkate;
• 250g sukari;
• 150ml maji ya kawaida;
• 50g siagi.

Kupika msingi

Hatua ya 1. Mchakato unapaswa, bila shaka, kuanza na mtihani. Unaweza kufanya kazi nayo mara moja kwenye uso wa meza au kwenye bakuli linalofaa kwa kukandamiza. Kwanza, futa unga, ukitengeneza slaidi kutoka kwake. Mara moja ongeza chumvi ndani yake, na juu kabisa, fanya indentation ndogo ambayo unahitaji kumwaga mafuta ya mboga. Kisha, katika vikundi vidogo, ongeza kwa uangalifu maji ya joto kwa hatua kadhaa.

Sasa, kwa mkono au kwa uma, changanya kwa uangalifu kioevu kwenye unga ili upate unga laini. Kanda misa, ukiipiga mara kwa mara kwenye uso, hadi ikome kushikana na meza.

Kwa hivyo, unapaswa kupata unga laini, nyororo, wa kupendeza kwa unga wa kugusa. Kumbuka kwamba kuongeza unga zaidi kwa wingi kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi sio thamani yake. Ikishikamana na mikono yako sana, unahitaji tu kuikanda vizuri zaidi.

Unda wingi kuwa mpira, upake mafuta kwa ukarimu na siagi na funika na polyethilini. Katika fomu hii, acha unga kwa joto la nusu saa. Tafadhali kumbuka kuwa kusiwe na rasimu mahali ulipochagua.

Cherry kujaza

Hatua ya 2. Wakati unga umepumzika, unaweza kuanza kuandaa kujaza kwa siku zijazo.strudel. Wakati wa matibabu ya joto, cherries safi inaweza kutoa juisi nyingi. Na ili kuzuia hili kutokea na kioevu kupita kiasi haiharibu keki, matunda yanapaswa kugeuzwa kuwa jam. Lakini usiogope, kutakuwa na jam ya haraka.

Kata mbegu kutoka kwa matunda yote kwa kutumia zana maalum au pini ya kawaida. Kisha mimina 200 g ya sukari, weka moto polepole na chemsha kwa dakika 5. Bila shaka, mchanganyiko unapaswa kuchochewa daima. Kisha ondoa cherry kutoka kwa moto na uiruhusu baridi. Hatimaye, mimina matunda kwenye colander ili kumwaga kioevu kupita kiasi.

Kutengeneza safu

Hatua ya 3. Baada ya muda uliowekwa, anza kuchakata unga. Kwa kweli, hakuna chochote vigumu katika mchakato huu, jambo moja tu ni muhimu - kufuata mapendekezo ya mapishi ya strudel na cherries hasa. Kwanza kabisa, funika meza na kitambaa cha meza au kitambaa, ikiwezekana na aina fulani ya muundo, ili iwe rahisi kuamua uwazi wa unga. Nyunyiza na konzi ya unga na weka nje mpira ulioandaliwa.

Nyunyiza unga ndani ya safu yenye kipenyo cha sentimita 25-30. Chukua keki hii mikononi mwako na uinyooshe taratibu, ukiisogeza kwenye vifundo kutoka katikati hadi kingo. Wakati katikati ya safu inakuwa nyembamba, kuiweka tena kwenye kitambaa na kuvuta pande zote mbili za kando. Fanya kwa uangalifu kipande cha unga hadi muundo kwenye kitambaa uonekane wazi. Kata tu sehemu nene zilizobaki za unga kwa kutumia mkasi.

Jaribu kunyoosha misa haraka iwezekanavyo ili isipate muda wa kukauka na kuwa brittle sana. Ikiwa unararua unga kwa bahati mbaya, usijaribu kuanza mchakato tangu mwanzo. Katika kesi hii, tu kukata kipande kidogo kutoka makali na kufunga shimo nayo. Lakini ukianza kunyoosha tena baada ya kila mapumziko, uzito utakuwa mgumu sana.

Hatua ya 4. Baada ya kujazwa kupoa na unga kutayarishwa, unaweza kuanza kuunda roll. Paka safu iliyopanuliwa na siagi iliyoyeyuka. Mimina sukari iliyobaki, mikate ya mkate na kujaza halisi juu, kurudi nyuma kwa sentimita chache kutoka kwenye makali. Kwa taulo, tembeza roll kwa uangalifu ili ukingo wa unga uwe juu.

Hatua ya 5. Sasa imebakia tu kuoka vizuri strudel iliyoandaliwa. Paka karatasi ya kuoka na mafuta yoyote na uweke kiboreshaji cha kazi juu yake na mshono chini. Tuma roll kwenye tanuri iliyowaka moto kwa nusu saa kwa digrii 180.

Kichocheo hiki kitamu cha cherry strudel huletwa bora zaidi kwa moto. Inaweza kupambwa na sukari ya unga na kijiko cha ice cream ya vanilla. Walakini, hata bila mapambo ya ziada, dessert hii itakuwa ya kitamu isiyo ya kawaida. Hakika, licha ya unyenyekevu, hii ndiyo mapishi ya ladha zaidi ya strudel na cherries. Ukipenda, unaweza kuitia viungo kwa kuongeza flakes za mlozi, chokoleti, karanga zilizokatwa au Bana ya mdalasini kwenye kujaza.

Mapishi ya Puff Pastry Cherry Strudel

Unaipenda hiikuoka, lakini huna muda wa kutosha wa kupika? Kuna njia ya kutoka! Kwa kweli, malezi ya unga wa kutolea nje ni mchakato mrefu zaidi. Ndiyo sababu, ikiwa una muda mdogo wa kuandaa dessert, tumia karatasi za puff zilizonunuliwa. Kwa hivyo utaharakisha mchakato kwa kiasi kikubwa, ukiokoa angalau saa moja.

Viungo Vinavyohitajika

Kutengeneza puff strudel na cherries kulingana na mapishi utahitaji:

• 0.5kg unga usio na chachu;
• 50g siagi;
• 0, kilo 4 za beri;
• 50g makombo ya mkate;
• 200 g sukari;
• yai.

Unaweza pia kuongeza bidhaa upendazo kwenye seti hii ya viungo: zest ya machungwa au limau, karanga mbalimbali, vipande vya matunda, asali, vanila au pombe.

Taratibu

Weka awali unga kutoka kwenye friji - inapoiva, unapaswa kuyeyuka kabisa. Toa mistatili miwili nyembamba iwezekanavyo, moja ambayo itakuwa kubwa zaidi ya sentimita chache kuliko nyingine.

Chambua cherries kwa uangalifu, toa mbegu zote kutoka kwake na uziweke kwenye colander ili kuondoa kioevu kupita kiasi. Kisha ongeza sukari na makombo ya mkate ndani yake.

Paka safu ndogo ya unga na siagi iliyoyeyuka na usambaze sawasawa kujaza juu yake. Unapofanya hivi, hakikisha unarudi nyuma sentimita chache kutoka ukingo wa kila upande.

Paka kipande kikubwa cha unga na mafuta pia, nakisha fanya kupunguzwa kwa kupita juu yake kila sentimita kadhaa. Kisha funika kingo kwa upande uliotiwa mafuta na ubana kingo kwa uangalifu.

Piga yai na brashi sehemu ya juu ya roll. Oka strudel kwa dakika 40-45 kwa digrii 180. Utayari wa dessert unaweza kuamuliwa kwa kuonekana - kwa ukoko wekundu.

Cherry strudel ni mojawapo ya vyakula vitamu maarufu zaidi vya Viennese ambavyo vinaweza kushinda gourmet ya kisasa na mtoto asiyejali. Labda mwanzoni kichocheo chake kitaonekana kuwa ngumu sana kwako, lakini niniamini, juhudi na wakati uliotumiwa hautakuwa bure.