Keki "Anthill" na maziwa yaliyofupishwa: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nakala hii inaelezea utayarishaji wa kina wa keki ya "Anthill" na maziwa yaliyofupishwa kulingana na kichocheo cha picha, na pia inapendekeza chaguzi mbalimbali za kupikia: kutoka rahisi hadi asili zaidi, na pia hutoa mapendekezo ya kuchagua bidhaa.

Maneno machache kuhusu keki

Licha ya umaarufu wake mkubwa, bado haijulikani ni nani mwandishi wa bidhaa rahisi na wakati huo huo ya kushangaza: keki ya Anthill inasalia kuwa moja ya kupendwa kati ya watu walioishi mapema miaka ya 90. Haijalishi jinsi watu wanaovutiwa wanavyojaribu kujua historia ya uumbaji na baba wa keki, ukweli huu bado unabaki wazi.

Kinachojulikana ni kwamba ilienea sana wakati wa perestroika na uhaba mbaya wa chakula (pengine ndio maana ilipendwa sana na kila mtu).

Yaliyomo ya kalori ya keki ya "Anthill" (yenye maziwa yaliyofupishwa) ni kalori 385 kwa kila sehemu ya gramu 100, kwa hivyo haupaswi kuitumia vibaya, kwa sababu kwa sababu ya ladha yake huwezi kuacha kwa wakati na kula michache. kilo za ziada.

Chaguo za Kupikia

MapishiKuna mikate kadhaa ya "Anthill" na maziwa yaliyofupishwa (badala ya cream), lakini yote yanategemea kusaga msingi na kutengeneza keki kwa namna ya piramidi au koni. Chaguzi zifuatazo zinachukuliwa kuwa za kawaida na za bei nafuu kwa kupikia:

1. Kichocheo cha asili kulingana na unga wa mkate mfupi: kulingana na hayo, unga hupitishwa kupitia grinder ya nyama ili kupata majani membamba, ambayo huokwa na kukatwa vipande vipande, na kupakwa kwa maziwa yaliyofupishwa.
2. Keki "Anthill" kutoka kwa kuki: chaguo hili linaitwa mvivu kwa sababu hauitaji kusumbua na kuandaa unga na kuoka kwa muda mrefu, na vidakuzi vilivyotengenezwa tayari vya aina ya "Chai", "Kutoka kwa kuoka. maziwa", "Anniversary" huchukuliwa kama msingi "".
3. Matoleo ya asili na ya mwandishi pamoja na kuongeza matunda ya peremende, matunda yaliyokaushwa, karanga na peremende nyingine kwenye msingi. Pia katika toleo hili la keki kunaweza kuwa si maziwa ya kawaida yaliyochemshwa yaliyochemshwa, lakini kwa kuongeza poda ya kakao, Nutella, au maziwa yaliyofupishwa yaliyochapwa na siagi.

mapishi ya keki fupi

Keki ya kawaida ya "Anthill" yenye maziwa yaliyofupishwa imetengenezwa kwa keki fupi, ili jino tamu na wapenzi wa mapishi ya haraka wasidai. Mapishi ya unga ni kama ifuatavyo:

• gramu 300 za majarini bora (angalau asilimia 76 ya mafuta), siagi pia inaweza kutumika kwa kiwango sawa.
• gramu 120 za sukari iliyokatwa.
• Vijiko viwili au vitatu vya kasumba, ni yeye ambaye hutoa hisia maalum ya kula kichuguu kwa sababu ya mbegu nyeusi kwenye unga. Popi haihitaji kuokwa au kukatwakatwa.
• gramu 800 za unga wa ngano.
• 0.5 tsp soda, imezimwasiki au asidi ya citric.
• Maji ya barafu.

Unga hukandamizwa kwa njia ya kitamaduni: majarini hupakwa kwenye grater coarse au kukatwa kwa kisu vipande vidogo na kusagwa na unga (uliopepetwa hapo awali kupitia ungo) hadi kuwa chembe ya mafuta. Ni muhimu kufanya hivyo kwa uangalifu ili vipande vyote vya siagi vinapigwa. Ifuatayo, sukari na unga wa kuoka, mbegu za poppy huongezwa na unga hukandamizwa. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kuongeza kiasi kidogo cha maji baridi kwenye unga, ambayo inapaswa kuongezwa wakati wa mchakato wa kukandia, kidogo tu ili unga uwe donge mnene.

Kwa hali yoyote usiiunde kwa muda mrefu, kwa kuwa unga wa mkate mfupi haukubali hii kabisa: wakati wa kuoka, utakuwa mgumu na mnene badala ya kuwa mwepesi na wa kusaga. Hakikisha kuweka unga kwenye jokofu kwa saa moja hadi mbili, imefungwa kwenye plastiki. Hili pia ni hitaji la lazima kwa ajili ya kutengeneza keki fupi za ubora mzuri.

Mapishi ya Unga wa Siki

Pia, msingi wa unga wa keki ya Anthill na maziwa ya kufupishwa unaweza kutayarishwa kulingana na mapishi haya:

• gramu 400 za siagi lainisha kwenye joto la kawaida na saga kwa uma.
• Mayai matatu piga kidogo kwa blender na changanya na siagi hadi laini.
• 280 gramu za maziwa vuguvugu hatua kwa hatua mimina kwenye mchanganyiko wa siagi, ukikoroga, kisha ongeza pakiti moja ya poda ya kuoka kwa unga. Ikiwa sivyo, basi changanya kijiko 0.5 cha soda na asidi ya citric kwenye ncha ya kisu na uimimine ndani ya unga.
• 800 gramu za unga pepeta kwenye ungo na uongezekwa mchanganyiko wa siagi ya maziwa, ukikandamiza mara kwa mara kwa kijiko, na kisha kwa mikono yako.

Kanda unga na, ukiweka kwenye mfuko wa plastiki, uweke kwenye jokofu kwa saa moja na nusu. Baada ya hapo, unaweza kuanza kuoka msingi wa keki.

Kutengeneza keki

Keki "Anthill" (yenye maziwa yaliyofupishwa) ina muundo wa matuta, shukrani kwa msingi wa unga ulioandaliwa mahususi: tunaiondoa kwenye jokofu na kuipitisha kupitia grinder ya nyama ya kawaida katika sehemu ndogo. Vipande nyembamba vya unga vilivyopatikana katika mchakato huwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na kuoka katika tanuri kwa joto la digrii 200-220 hadi rangi ya dhahabu ya mwanga. Inashauriwa usizikaushe sana, vinginevyo keki itahitaji cream zaidi ya uumbaji na wakati kwa hili, mtawaliwa.

Ikiwa huna mashine ya kusagia nyama au hutaki kabisa kuitumia kwa ajili ya kitu kama hicho, basi unaweza kuganda unga zaidi kisha uikate na matundu makubwa kwenye ngozi iliyotandazwa. nje kwenye karatasi ya kuoka. Sambaza misa iliyokunwa kwenye safu nyembamba juu ya ndege nzima, oka katika oveni na, baada ya kupoa, ugawanye vipande vipande.

Tunavunja vipande vya unga vilivyooka katika vipande vidogo, si zaidi ya sentimita moja kwa urefu na kuweka sahani pana, kuweka maziwa yaliyochemshwa hapo (angalau makopo mawili ya gramu 400 kila moja) na kuchanganya vizuri. Misa inapaswa kuwa ya viscous, lakini sio tight sana, unga unapaswa kunyonya sehemu ya kioevu, na kisha keki itakuwa mnene na kushikilia sura yake. Ikiwa kuna bakuli la kina na nyembamba, unaweza kuitumia kama fomu, ikiwa sio, basiitabidi kusubiri masaa kadhaa kwa vipande vya unga vilivyooka ili kunyonya cream kidogo na kuwa na uwezo wa kuweka sura ya keki. Ikiwa mold hutumiwa, kisha uipange kutoka ndani na filamu ya chakula na uweke tu molekuli iliyoandaliwa ya kuki na cream huko, ukiipiga kwa ukali. Ikiwa keki imeundwa bila sahani, basi tunaikunja kwa slaidi, na kuifanya ionekane kama kichuguu.

Jinsi ya kutengeneza cream

Kichocheo cha kawaida cha keki ya "Anthill" - iliyo na maziwa yaliyofupishwa. Kwa kile kilichochemshwa hadi hali ya unene wa hudhurungi. Kwa kufanya hivyo, makopo mawili ya kawaida ya maziwa yaliyofupishwa yanawekwa kwenye sufuria ndogo, iliyojaa kabisa maji na kuwekwa kwenye jiko. Baada ya kuchemsha, moto huwa mdogo, lakini bado Bubbles ndogo za maji ya moto zinapaswa kuwepo. Ikiwa ghafla inageuka kuwa maji ya kuchemsha na mitungi haijafungwa kabisa, basi unapaswa kuongeza moto (!) Maji kwa kiwango kinachohitajika. Baada ya kama masaa mawili, tunachukua mitungi na kuifungua baada ya baridi. Nene tamu - haya ni maziwa yaliyofupishwa yaliyochemshwa hadi cream.

Kwenye mtandao, unaweza kupata pendekezo la kupika maziwa yaliyofupishwa kwenye jar iliyofunguliwa kwenye umwagaji wa maji, lakini hii ni ngumu na haitoi matokeo bora (ikilinganishwa na jar iliyofungwa), shida tu isiyo ya lazima.

Toleo jingine la cream cake

Maziwa yaliyochemshwa yaliyochemshwa yanaweza kupaka juu ya keki, au unaweza kupiga gramu 400 za siagi ya ubora bora na maziwa yaliyopikwa, ukiongeza hatua kwa hatua kwenye mchanganyiko unaochapwa na kufikia uthabiti unaohitajika. Pia hiariunaweza kuongeza gramu 200 za walnuts, iliyochomwa kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga na kusagwa kwa makombo madogo. Ili kunyunyiza juu ya keki, unaweza kutumia chips za chokoleti au karanga, na pia kumwaga icing ya chokoleti. Katika kichocheo cha classic, keki hunyunyizwa na makombo kutoka kwa mabaki ya kuki, kusagwa hadi hali ya mchanga mwembamba.

Mapishi ya Haraka: Biskuti

Ikiwa huna muda au hamu ya kujisumbua na kuoka base, unaweza kufanya bila kuoka. Keki "Anthill" na maziwa yaliyofupishwa yanaweza kufanywa kutoka kwa kuki za kawaida, zilizovunjwa vipande vidogo. Ili kufanya hivyo, tumia vidakuzi rahisi zaidi kwa chai iliyotengenezwa kwa maziwa yaliyookwa, mkate mfupi (bila cream au icing) au kwa kuongeza kidogo ya karanga.

Biskuti huvunjwa vipande vipande kwa mkono au kwa kipini cha kukungirisha (vingirisha tu vidakuzi kwenye meza) na kuchanganywa na krimu ya maziwa iliyofupishwa iliyotayarishwa kulingana na mapishi hapo juu. Kwa hali yoyote hauitaji kusaga vidakuzi na blender - itageuka kuwa makombo madogo, na hii inapingana na wazo kuu la keki, kwa sababu inapaswa kuwa bumpy, na cavities cream, na si laini. Baada ya kupika, keki kama hiyo inapaswa kulowekwa kwa angalau masaa kumi na mbili ili kupata ladha bora.

Toleo la kisasa: "Rundo zaidi ni bora!"

Katika kipindi cha miaka kumi iliyopita, kichocheo rahisi cha keki ya Anthill iliyotengenezwa kutoka kwa kuki zilizo na maziwa yaliyofupishwa imebadilika zaidi ya kutambulika: sasa viungio mbalimbali vimeongezwa kwayo kwa ladha na mwonekano tofauti. Kwa gramu 800 za biskuti, zilizovunjwa vipande vidogo, unahitaji kuchukua gramu mia mojazabibu, parachichi zilizokaushwa zilizokatwa, prunes zilizokatwa, tini zilizokaushwa, walnuts au hazelnuts, unaweza pia kuchukua marmalade ya texture mnene na pia kukata cubes ndogo, na kuongeza kwenye ini.

Changanya viungo vyote kwenye bakuli na ongeza maziwa yaliyofupishwa: kuchemsha au kuchapwa na siagi, changanya vizuri hadi cream isambazwe sawasawa juu ya wingi. Kwenye sahani tunaunda keki kwa namna ya koni, na kuipa kufanana na kichuguu, unaweza kuinyunyiza na chokoleti iliyokatwa au walnuts iliyokatwa.

Vidokezo vichache vya kuchagua maziwa yaliyofupishwa

Hupaswi kununua maziwa yaliyokolezwa tayari kwa ajili ya keki ya Kichuguu, kwa kuwa ina kiasi kikubwa cha viunzi bandia ambavyo hupotosha ladha ya bidhaa kwa kiasi kikubwa. Wakati huo huo, bidhaa hiyo ya kiwango cha chini haitaweza kuloweka unga wa mkate mfupi, ambao unahitaji unyevu mwingi.

Unaponunua maziwa yaliyofupishwa, unahitaji kuchunguza lebo: bidhaa inapaswa kuwa na maziwa ya ng'ombe na sukari pekee. Kila kitu kingine ni jaribio la kusikitisha la kupata pesa kwa kuongeza mafuta ya mboga kwa bidhaa hii au kitu kibaya zaidi. Jinsi ya kutofautisha bidhaa sahihi kutoka kwa bandia? Hivi ndivyo maziwa halisi ya kufupishwa huitwa, lakini "Maziwa ya Kufupishwa", "Condensed Natural" au "Varenka" ni jambo lingine, si ukweli kwamba ni bidhaa bora.