Keki ya maziwa ya ndege: viungo, mapishi, mapambo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

"Maziwa ya ndege" ni kiamsha kinywa kinachopendwa na wengi. Ni soufflé ya kupendeza na ya hewa. Kwa kweli, inaweza kuchukua aina mbalimbali. Kwa hiyo, huandaa mikate, pipi na mikate "Maziwa ya Ndege". Hata hivyo, kutokana na mabadiliko ya umbo, ladha haibadiliki.

Keki tamu katika agar-agar

Aina nyingi za kitindamlo hiki kina gelatin. Hata hivyo, agar-agar ina mali sawa, kuwa asili zaidi katika asili. Ni viungo gani vinahitajika kwa keki ya Maziwa ya Ndege? Chukua:

• biskuti moja iliyokamilika;
• 200 gramu sukari ya kahawia;
• nyeupe sana;
• vijiko vinne vikubwa vya agar-agar;
• gramu mia mbili za sukari;
• mizungu ya mayai sita;
• gramu 150 za siagi;
• 150ml maji;
• kijiko cha maji ya limao;
• gramu 70 za maziwa yaliyofupishwa.

Pia inafaa kuzingatiakupamba keki "maziwa ya ndege". Kwa mfano, unaweza kufanya icing ya chokoleti rahisi. Kwa ajili yake unahitaji kuchukua:

• 50ml cream;
• 15 gramu ya gelatin;
• gramu mia moja za chokoleti nyeusi.

Keki hii ni laini sana katika ladha yake, na kutokana na matumizi ya sukari ya kahawia ina ladha isiyoeleweka zaidi.

Jinsi ya kutengeneza keki?

Kuandaa keki ya Maziwa ya Ndege nyumbani kulingana na mapishi sio ngumu sana. Kuanza, tupu za pande zote hukatwa kutoka kwa keki iliyokamilishwa. Zinapaswa kuwa na ukubwa sawa na ukungu wa kuoka za silikoni.

Agar-agari hutiwa maji. Wacha ikae kwa takriban dakika kumi na tano. Siagi huchapwa na mchanganyiko. Ili iwe rahisi kufanya hivyo, huondolewa kwenye jokofu mapema. Baada ya hayo, maziwa yaliyofupishwa huongezwa kwa siagi iliyochapwa. Cream kama hiyo huwekwa kando kwa muda.

Agar-agar huwekwa kwenye jiko na maji. Wacha iwe moto ili kila kitu kiyeyuke. Sukari huletwa, aina zote mbili. Inasubiri kuyeyuka. Piga wazungu wa mayai.

Baada ya agar-agar kuchemsha kwa dakika tatu, maji ya limao huongezwa. Jambo kuu si kuruhusu mchanganyiko kuchemsha! Shikilia kwa dakika kadhaa zaidi, kisha uondoe mchanganyiko huo kwenye jiko.

Mchanganyiko huletwa ndani ya protini kwa mkondo mwembamba, ukiendelea kupiga. Katika sehemu, cream ya siagi na maziwa yaliyofupishwa huletwa. Pia wanapiga. Mwishoni, unaweza tayari kupunguza kasi ya kichanganyaji.

Sasa tunahitaji kuchukua hatua haraka. Souffle hutiwa ndani ya ukungu, iliyofunikwa na mduara wa biskuti juu. Ondoa nafasi kwa tatumasaa kwenye jokofu. Kisha uwaondoe kwenye mold. Imesafishwa kwenye friji.

Kuandaa kiikizo kwa ajili ya keki ya Maziwa ya Ndege na biskuti. Cream na chokoleti huwashwa katika umwagaji wa maji. Acha gelatin katika maji baridi hadi itavimba. Joto hadi kufutwa. Mto mwembamba huingizwa kwenye molekuli ya chokoleti. Mimina icing juu ya keki, kiwango chake. Weka kwenye jokofu tena ili kuziweka.

Jinsi ya kutengeneza keki tamu ya sifongo?

Keki pia inaweza kutengenezwa kwenye biskuti iliyonunuliwa. Lakini ikiwa hii sio hivyo, basi unaweza kupika kwa urahisi mwenyewe. Ili kufanya hivyo, chukua viungo vifuatavyo:

• viini vitatu;
• 60 gramu za sukari;
• kiasi sawa cha unga;
• kijiko kikubwa cha maji ya joto;
• pakiti ya sukari ya vanilla.

Biskuti hii inaweza kutumika baadaye kwa vitandamra vingine.

Jinsi ya kutengeneza biskuti?

Tanuri huwashwa hadi digrii 180. Viini na sukari huchanganywa, kusaga pamoja. Ongeza sukari ya vanilla na maji, piga na mchanganyiko ili kupata misa yenye lush na nyepesi. Tambulisha sehemu za unga, zilizopepetwa hapo awali. Koroga.

Chukua sahani ya kuoka. Ili iwe rahisi kuondoa keki iliyokamilishwa, lazima iwe na mafuta mengi na siagi au kufunikwa na ngozi. Mimina unga ndani ya ukungu. Oka tupu kwa dessert kwa dakika kama kumi na tano. Utayari huangaliwa na mechi. Pozesha keki kwenye ukungu ili isipasuke.

Keki tamu: soufflé na icing

Watu wengi wanapenda soufflé maridadi inayoitwa "Maziwa ya Ndege". Nyumbani, mapishi hutoa tofauti tofauti. Hii hukuruhusu kupata soufflé ambayo inajulikana tangu utoto. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua:

• gramu 160 za maziwa yaliyofupishwa;
• 80 gramu siagi laini;
• gramu 60 za sukari iliyokatwa;
• kunguru wanne;
• kidogo cha asidi ya citric;
• glasi ya maji;
• mfuko wa vanillin;
• 15 gramu ya gelatin;
• gramu 200 za chokoleti ya maziwa ya kawaida.

Itakuwa muhimu kuandaa mapema fomu ambazo keki ya Maziwa ya Ndege itaganda. Ili kurahisisha kuiondoa, ni bora kuinyunyiza sehemu ya chini yake na sukari ya unga.

Kuandaa kitindamlo maridadi

Kwanza mimina gelatin na maji baridi ili ivimbe. Acha kwa dakika arobaini. Baada ya kuongeza sehemu ya nusu ya sukari, tuma kwenye jiko. Pasha moto misa ili iweze kufutwa kabisa. Ni bora kupoza protini mapema, kisha kuongeza asidi ya citric kwao na kupiga hadi kilele chenye nguvu kitengenezwe. Baada ya hapo, mabaki ya sukari huletwa kwa makundi bila kusimamisha mchakato wa kuchapwa viboko.

Baada ya gelatin kumwagika kwenye mkondo mwembamba, wingi huchapwa tayari kwa kasi ya chini. Weka kando wingi wa protini kwa muda.

Siagi na maziwa yaliyofupishwa pia huchapwa ili kutengeneza krimu ambayo ina muundo sawa. Kuchanganya sehemu zote mbili za keki ya Maziwa ya Ndege, kuendelea kupiga na mchanganyiko. Tambulisha vanillin kwa ladha.

Soufflé huwekwa kwenye ukungu, hutumwa kwa baridi ili keki za "Maziwa ya Ndege" zigandishwe kabisa. Chokoleti huyeyushwa katika umwagaji wa maji, hutiwa juu ya dessert iliyomalizika, na kutumwa ili ipoe tena.

maziwa ya ndege pamoja na peach

Kitindamcho hiki kinapendeza, na pechi tamu. Kwa mapishi hii unahitaji kuchukua:

• biskuti tayari;
• mayai matano;
• kijiko kikubwa cha unga;
• kidogo cha vanillin;
• 500ml maziwa;
• vikombe viwili vya sukari;
• 80 gramu ya siagi;
• gramu 40 za gelatin;
• pichi za makopo;
• vijiko kadhaa vya sharubati ya maple.

Kitindamlo kama hiki kitapendeza hata kitamu zaidi.

Kuandaa dessert

Jinsi ya kutengeneza keki za Maziwa ya Ndege? Kwa custard, mimina maziwa ndani ya sufuria, ongeza glasi nusu ya sukari, vanillin, unga na viini vitano. Kila kitu kinachanganywa na mchanganyiko. Cream hutumwa kwa umwagaji wa maji, cream huchemshwa juu ya moto mwingi, ikiendelea kuchochea kwa whisk.

Baada ya cream kuwa mzito, mafuta huongezwa humo. Ondoa wingi kabla ya baridi. Ili kuzuia ukoko kutokea juu, lazima ukoroge mara kwa mara.

Biskuti hukatwa kwenye miduara au miraba, kulingana na umbo ambalo keki zitatengenezwa. Loweka kila biskuti na syrup. Peach ya makopo hukatwa vipande vipande, syrup haijatiwa. Acha vipande peaches tatu kwa mousse. Vipande kadhaa vimewekwa kwenye kila biskuti.

Gelatin hutiwakuhusu 200 ml ya maji, kusubiri kwa kuvimba. Kisha moto hadi kufutwa kabisa. Piga nyeupe yai kwa 1/2 kikombe cha sukari hadi kilele kigumu kiwe juu.

Takriban robo tatu ya glasi ya gelatin hutiwa ndani ya custard, ikichochewa na mjeledi. Baada ya hayo, molekuli ya protini huletwa, ikichochea kwa upole na mchanganyiko kwa kasi ya chini.

Mimina cream kwenye molds zilizoandaliwa, weka kwenye jokofu kwa muda.

Gelatin iliyobaki na peaches chache huwekwa kwenye blender. Ongeza mililita mia moja ya syrup kutoka kwenye jar. Weka vijiko vitatu vya sukari, piga kila kitu kwa wingi wa homogeneous. Baada ya kumwaga kila kitu kwenye sufuria, joto. Baada ya kupoa na kusafisha kwa dakika arobaini kwenye jokofu.

Mousse ya peach iliyopozwa huchapwa kwa kasi kubwa hadi iwe nyeupe na kutoa povu kidogo. Mimina mousse kwenye soufflé, safisha kwenye baridi, hadi iwe imara kabisa.

Keki hizi huchukua muda mrefu zaidi kupika. Lakini zina mchoro wa kuvutia zaidi kuliko kidessert cha kawaida cha "Maziwa ya Ndege".

Keki maridadi ya soufflé. mara nyingi hufunikwa na icing ya chokoleti, yote ni kuhusu dessert ya Maziwa ya Ndege ya classic. Imetolewa kwa namna ya keki, keki na pipi. Labda kila mtu amekula ladha hii angalau mara moja. Hata hivyo, unaweza pia kupika nyumbani peke yako. Kwa hiyo, wengine huongeza biskuti, mtu huacha tu kwenye glaze. Wengine wanafanya majaribio, wakigeuza keki kuwa sahani ya kupendeza na ya kupendeza kwa meza ya sherehe.